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向美食家學(xué)習(xí)營銷智慧: 魏家東 2013-5-24 15:02; 向美食家學(xué)習(xí)營銷智慧 aFocus 靈狐科技數(shù)字營銷事業(yè)部副總經(jīng)理魏家東營銷是個體力活兒,，就像掂勺的大廚，真的有個把力氣才能自由馳騁，營銷人多有挑燈夜戰(zhàn),，思考,，會議,，規(guī)劃,，執(zhí)行，哪個都要全力以赴,。然而營銷僅僅依靠體力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，就如做菜一般，不是所有的廚師都能稱為美食家,，或許有人說美食家也未必是廚師,，套用一句郭德綱的話說： “ 不想成為美食家的廚子不是好營銷人。 ” 有這樣的美食家,，他們廚藝水平,，美食境界，品鑒能力都令人贊嘆敬仰,，下得了廚房,，上得了廳堂，營銷人確實該向他們學(xué)習(xí),，咱這營銷本事就是手藝,，能不能烹出大菜來，就看水平,，有時怪食材不好,，太過普通，然而我們見過美食家們把一份蛋炒飯做到令人瘋狂,。美食家面對食材有無盡的熱愛,，面對食客有深深的期待，食品就如同產(chǎn)品,，樣子如何像是包裝，味道如何類似效果,，美食家會用各種調(diào)料來烹制,，就像營銷人用各種手段打造產(chǎn)品一般。我們從美食家那里可以學(xué)到很多,，比如： 1. 向美食家學(xué)選材：食材的選擇美食家從來不馬虎,，甚至精益求精，即使到了無可選擇的地步,，他也會盡可能找到食材可用之處,，也就是挖掘優(yōu)點,，營銷人要懂得找出產(chǎn)品的優(yōu)勢來，差異化是營銷行動的有益點,。 2. 向美食家學(xué)配料：油鹽醬醋等調(diào)味,，花椒大料等入味 …… 選配料一樣是苛刻的，要用哪里的醋,，要用哪一年的,，都相當(dāng)有學(xué)問，如此之精心為的是這美味讓食客流連忘返口口相傳,。營銷人在實戰(zhàn)時為了襯托出主角紅花的別致,，往往會使用配角來調(diào)劑，有時是品牌故事,，有時是代言人 …… 3. 向美食家學(xué)包裝：一塊豆腐有 N 種做法,，一個普通的食材經(jīng)過包裝可以價格飆升，美食家的 “ 炒做 ” 功夫了得,，在營銷界摸爬滾打?qū)W “ 炒作 ” ,，不如向外求索，看看美食家的作品,，菜品外觀如何抓人心,，味道如何降服食客味蕾，菜品內(nèi)涵如何,？針對不同地域人群的菜品也有不同,，產(chǎn)品推廣一樣如此，比如紅牛在全球不同市場的定位就有所區(qū)別,，選擇適宜的營銷角度更能深入人心,。 4. 向美食家學(xué)創(chuàng)新：食客的口味會在不斷的不滿足中刺激美食家的創(chuàng)新，每個餐廳對菜品創(chuàng)新的要求也成為重中之重,，創(chuàng)新不僅僅在與口味的改變,、樣式的多樣化，同時在盛載物上的心思也是值得學(xué)習(xí)的,。我曾去過一個餐廳,，每次去點同一款菜，上來的盤子總有不同,，有時是荷葉,，有時是海螺，就這小小的變化就足以讓食客興奮,。在做飯的時候,，廚子要邊觀察食物在鍋中的變化，邊把握火候和調(diào)料的搭配。只有這樣,，才能做出久而不敗,、熟而不爛、甜而恰當(dāng),、酸而不猛,、咸而不澀、辛而不刺激,、淡而不寡,、肥而不膩的上好菜肴。營銷以營造氛圍與市場為先,，以銷售為結(jié)果,，美食家也如此。在我們的營銷中可以啟動 “ 美食模式 ” ,，調(diào)動你的 “ 胃口 ” ,，讓營銷的味道變得津津有味，當(dāng)我們能像美食家一樣搶占了你的胃口,，營銷就順理成章,！（作者魏家東 aFocus 靈狐科技數(shù)字營銷副總經(jīng)理新浪微博： @ 魏家東）; 659 次閱讀|0 個評論

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