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細(xì)數(shù)中國古代十大宮廷貢酒: 左瑞華 2013-6-3 11:18; 細(xì)數(shù)中國古代十大宮廷貢酒中國古代的十大宮廷貢酒,，綿爽清冽，香醇宜人,，流傳至今,，非常受歡迎,。　　1、九醞春酒　　東漢建安年間(公元196年),，曹操將家鄉(xiāng)的“九醞春酒”（即古井貢酒）以及釀造方法獻給漢獻帝劉協(xié),，自此“九醞春酒”（古井貢酒）成為歷代貢品。　　古井貢酒的商標(biāo)注冊卻頗費周折：1960年2月26日,，古井酒廠按級申請注冊古井牌古井貢酒商標(biāo)時,，3月18日,，中國工商行政管理局卻致函答復(fù)：古井酒廠申請注冊的古井牌商標(biāo)可以使用，但“古井貢酒”最好改為"古井酒",，也就是“貢”字不能用,。后經(jīng)據(jù)理力爭，后經(jīng)中央工商行政管理局同意使用古井牌古井貢酒的注冊商標(biāo)和產(chǎn)品簡介,。古井貢酒1960年5月被評為安徽省名酒,，1963年11月，在全國第二屆評酒會上,，被評為中國八大名酒第二名,。從此，古井貢酒進人中國名酒行列,，名字也越叫越響,。　　十年浩劫期間，文化界及中國傳統(tǒng)文化受到了最嚴(yán)重的摧殘,。帶有中國傳統(tǒng)文化色彩最濃的“古井貢酒”也難逃劫難,。1967年古井貢酒的“貢”字被戴上了“四舊”的帽子慘遭戰(zhàn)害，數(shù)十萬套“古井貢酒”商標(biāo)被一舉焚之,，簡易新商標(biāo)“古井酒”以“革命”身份進人“革命者”手中,。然而，文化的魁力是無法消退的,。應(yīng)消費者的強烈要求,，古井酒廠1973年上報安徽省輕工業(yè)局請求恢復(fù)使用古井貢酒商標(biāo)。1973年9月1日,，安徽省革命委員會輕工業(yè)局下發(fā)文件,，同意恢復(fù)古井貢酒名稱的批復(fù)。　　從此,，古井貢酒這個歷經(jīng)政治,、經(jīng)濟、文化滄桑的品牌才被固定下來,，并為人們所鐘愛,。　　2,、鶴年貢酒　　創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明,、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚名海內(nèi)外,，被譽為“京城養(yǎng)生老字號歷史悠久第一家”,！現(xiàn)專供于中央國家機關(guān)的《1405·鶴年貢》系列養(yǎng)生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成，色澤瑰麗,、口味醇香,，酒性溫和，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)人養(yǎng)生,，是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品,。　　鶴年堂把歧黃之術(shù)融于酒茶之道，他善長用佛手,、桂花,、金橘、茵陳,、玫瑰等配以多種中藥泡制成佳釀,，制成后，酒的色澤瑰麗,，紅,、綠、黃,、紫無不晶瑩剔透,，花果之香濃郁，醇甜回味悠長,，極投合文人雅士所追求的浪漫意境,；而且具有解郁理氣、保膽利肝,、補氣養(yǎng)血之功效,，少飲養(yǎng)性，多飲微薰怡情,，有酒意而無酒醉,，且體無酒攻脾胃肝之害，人無酒后少德行之象,，從永樂皇帝起,，就把此酒列為皇宮御飲，永樂徐皇后,、清朝慈安,、慈禧等還以“金瑰酒”為養(yǎng)生養(yǎng)顏常用飲品。此方曾列為宮廷秘方,，1927年曾按傳承之方重新配制金佛酒,、金橘酒、金茵酒,、金瑰酒,，深受京城名流雅士歡迎，甚至外賓也爭相飲用,。　　鶴年堂重又按古方及工藝研發(fā)生產(chǎn),，《1405·鶴年貢》系列養(yǎng)生酒,，一經(jīng)推出，立即受到追求健康完美的人士所鐘愛,，成為名流聚飲,、親朋饋贈的上等嘉品，日本,、韓國,、東南亞等也有人聞訊而至，未曾上市,，就訂購一空,。　　鶴年堂最負(fù)盛名的“鶴年壽酒”等功能性養(yǎng)生酒，更是具有傳奇色彩,。明嘉靖四年（1525年）,，當(dāng)時才25歲的嚴(yán)嵩任南京翰林院侍讀，文章書法已負(fù)盛名,，來京公干時住在菜市口南邊的江蘇會館,，距鶴年堂很近。此時的鶴年堂已經(jīng)從丁家轉(zhuǎn)到浙江藥商曹蒲颯的手中,。當(dāng)時人們稱他為“曹菩薩”,，口碑極好。一日嚴(yán)嵩偶染小恙來到鶴年堂,，“曹菩薩”為他親自開方配藥,，相談甚歡，“曹菩薩”知道嚴(yán)嵩書法極好,，就請他給藥鋪寫個牌匾,，據(jù)說嚴(yán)嵩當(dāng)時欣然提筆寫下了“鶴年堂”三個字，從此,，圍繞這塊牌子匾,，演繹了許多傳說。據(jù)說此匾一掛上去,，便吸引了過往的行人,，人們對這三個雄渾大字贊嘆不已，認(rèn)為京師無二,。　　有一位山西的老舉子,，站在匾下端詳許多，點點頭又搖搖頭,，說：字是好字,，有功底，有韻味,，可惜筆鋒轉(zhuǎn)折處,，時時透出一股奸氣。后來嚴(yán)嵩果然成為權(quán)臣,，當(dāng)然,，這只不過是后人的附會。　　嚴(yán)嵩題匾之后,，從此與鶴年堂來往我了起來,。后來嚴(yán)嵩嘉靖十五年（1536年）入京為禮部尚書，費盡心神,，攀爬仕途,，終于位至首輔，由于過于功于心計,，官場明爭暗斗錯綜復(fù)雜,，如履薄冰，太過勞神,，剛過花甲之年,，就已老態(tài)龍鐘。他到鶴年堂討教調(diào)養(yǎng)之方,，鶴年堂幼主曹永利用結(jié)合祖先之法,，以培植中氣、調(diào)節(jié)氣血運行的原理給他配制了“鶴年長生不老酒”,，用了年余,，竟然白發(fā)變黑，臉色紅潤,。嚴(yán)嵩和他的家人始終都在使用鶴年堂配制的中草藥,，“鶴年長生不老酒”更是每日必飲，身體慢慢調(diào)養(yǎng)的非常健康,，嚴(yán)嵩一生在政治斗爭的旋渦中竟然活了八十九歲（1408－1569）高齡,。嚴(yán)嵩喝鶴年長生不老酒而神爽體健之事，后來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里,，他是又喜又怒,，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是“嚴(yán)嵩有此秘方,，未嘗呈錄,，可見人心是難料啊,！”于是傳旨命太醫(yī)院到鶴年堂照方配酒,，交將此方改名為“鶴年壽酒”，列為宮廷秘方,，嚴(yán)令不得外傳,。此方也秘傳至今,，鶴年堂福、祿,、壽,、禧貢灑，就是用此系列配方配制,，功效強,，效果好，始終非常受歡迎,。　　3,、棗集美酒　　棗集鎮(zhèn)是我國著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)，是道教鼻祖老子的誕生地,。其釀酒歷史久遠,，上可追溯至春秋，盛于隋唐,，產(chǎn)出的酒被宋真宗趙恒欽定為“宮廷貢酒”,，有“天賜名酒，地賜名泉”“棗集美酒,，名不虛傳”之美句流傳,。公元前518年，我國歷史上著名的思想家,、教育家,。儒學(xué)祖師孔子問禮拜謁于道教祖師――老子(李耳)，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子,，孔子飲后遂留下“惟酒無量不及亂”的千古名言,。宋真宗趙恒于在中祥符七年來鹿邑拜老子，夜宿老君臺前“明道宮”飲用棗集酒后才思大發(fā),，命筆寫下“先天太后贊碑”立于太清宮門前,，并下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。　　4,、酃酒　　又名酃酉錄酒,。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒,。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”,，后逐步進入市場，民國24年上海版《中國實業(yè)雜志》載：清末民初,，衡陽城內(nèi)有釀酒作坊179家,，每年產(chǎn)酒達32，600擔(dān)。故城衡陽酒店遍及大街小巷,，有“青草橋頭酒百家”之贊,。今衡陽四鄉(xiāng)，每家每戶都會釀制,。逢年過節(jié),、紅白喜事,，都用湖之酒待客,。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外,，還用來作烹調(diào)佐料,，除腐去腥，添色添香,。其酒糟加淀粉沖蛋,，甜酒糟煮湯元等美味可口。　　5,、鴻茅酒　　鴻茅酒始創(chuàng)于清代康熙三十二年（公元1693年）,，至今已有三百多年的生產(chǎn)歷史。它產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn),。　　獨特的地域風(fēng)貌,，獨特的氣候環(huán)境，獨特的原料寶藏,，獨特的上乘水質(zhì),，獨特的釀造工藝，造就了鴻茅基酒綿爽清冽,，香醇宜人,。　　清乾隆四年，山西榆次縣王家堡馳名中醫(yī)王吉天行醫(yī)至鴻茅古鎮(zhèn),，見此等上乘好酒,，便毅然收買了鴻茅基酒（當(dāng)時叫鴻茅白酒或稱鴻茅酒）釀制缸坊，將自家歷代秘傳的中草藥秘方用該酒浸提,，制成了功效卓著的鴻茅藥酒,。自此，王吉天便停止了此酒的銷售,，專用作鴻茅藥酒的基酒使用,，故使得此酒更加神秘，外界很少見得到,。后道光年間,，與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒�,？箲�(zhàn)期間,，賀龍元帥在涼城工作期間,，常飲用此酒，以御塞外嚴(yán)寒,。　　6,、羊羔美酒　　羊羔美酒配方獨特，用料考究,，選用優(yōu)質(zhì)黍米,、嫩羊肉、鮮水果及名貴中藥材陳釀而成,，酒業(yè)呈琥珀色,，酒度17度，融酯香,、奶香,、果香、藥香于一體,，酸甜適度,，風(fēng)格獨特，具有滋陰潤肺,，增補元氣,，壯腰益腎，開胃健脾,，養(yǎng)肝明目及烏發(fā)美容之功效,。　　三國時諸葛亮以羊羔酒犒賞三軍，在《空城計》中,，當(dāng)司馬懿兵臨城下時,，諸葛亮在城樓上唱到：“大開城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍,�,！碧拼蚋崦谰谱鳛樨暺愤M入宮廷，供皇帝享用,，唐玄宗李隆基給楊貴妃過二十歲生日時,，從“沉香亭”貢酒中特意為楊貴妃選中了“羊羔美酒”以示祝賀，貴妃醉酒后,，翩翩起舞,，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒興排擊奏樂,。宋朝大文豪蘇東坡在同客人暢飲羊羔美酒時,，揮筆寫下了“試開云夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船”的精美詩句，明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在名著《本草綱目》中記載：“羊羔美酒健脾胃,、益腰身,、大補元氣”的滋補保健用品；清朝學(xué)者李汝珍在《鏡花緣》中記載羊羔美酒系欒城所產(chǎn),，并將羊羔美酒列為當(dāng)時55種名酒之量,。　　7、杏花村汾酒　　據(jù)《北齊書》記載,，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經(jīng)成為宮廷貢酒,。唐代大詩人杜牧“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名,，婦孺皆知,�,！短茋费a》,、北宋朱翼中的《北山酒經(jīng)》、竇革的《酒譜》,、張能臣的《酒名記》,、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》,、清代袁枚的《隨園食單》都有關(guān)于杏花村美酒為歷代名酒的記載,。上世紀(jì)初的1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)拢蔀槲覈褡骞I(yè)的優(yōu)秀代表,。　　8,、五加皮酒　　五加皮酒，堪稱最古老的貢酒,。五加皮酒是由多種中藥材配制而成,，關(guān)于它的配制有一段段優(yōu)美的傳說。　　傳說,，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間,，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒,，致中和感到為難,。五公文讓致中和按她的方法釀造，并按一定的比例投放中藥,。在投放中藥時,，五公主唱出一首歌：“一味當(dāng)歸補心血，去瘀化濕用妾黃,。甘松醒脾能除惡,，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡(luò)精神爽,。獨活山楂鎮(zhèn)濕邪,，風(fēng)寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香,，滋補肝腎筋骨壯,，調(diào)和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘,。湊足地支十二數(shù),，增增減減皆妙方�,！痹瓉磉@歌中含有十二種中藥,，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌,，將酒取名“致中和五加皮酒”,。據(jù)秦漢時期的〈申農(nóng)本草經(jīng)〉載，“魯定公母單服五加皮酒,，以致不死”,。　　9、菊花酒　　據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載,，漢高祖時,，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌,，飲菊花酒,。云令人長壽”。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載,，“九月九日……,，飲菊酒，禍可消”,。這是舊俗重九為重陽節(jié),，需飲菊花酒的開始。　　溥杰先生曾為菊花白酒賦詩：“媲蓮花白,，蹬鄰竹葉青,。菊英夸壽世，藥估慶延齡,。醇肇新風(fēng)味,，方傳舊禁廷。長征攜作伴,，躍進莫須停,�,！睘樯徎ò拙祁}詩為：“釀美醇凝露，香幽遠益精,，秘方傳禁苑,，壽世歸聞名�,！� 　　10,、“同盛金”燒酒　　1996年6月9日，一項令人驚嘆的考古發(fā)現(xiàn)在遼寧錦州面世,。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時,，偶然在地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個木制的酒海（古代酒的容器），酒海內(nèi)竟然完好地保存著香氣宜人的白酒,。這些酒海以紅樺構(gòu)筑,，長為2.62米、寬1.31米,、深1.64米箱內(nèi)裱糊以約1500層,、內(nèi)蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字,，澇文書寫“大清道光乙已年”,、“同盛金”、“大清國”等字樣,。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認(rèn)這是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的,，這些酒不僅命長,，而且十分好喝。　　“燒酒”屬陳香型,，色微黃,，酒精度53%，理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。由于是貢酒,，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中,，功效了得,。　　據(jù)遼寧省考古研究所和中國食品工藝協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會反復(fù)考證后認(rèn)為：這批清朝貢酒是世界上穴藏時間最長的白酒，它和盛酒器皿"木酒海"的發(fā)現(xiàn),，對中國酒文化的研究具有極其重要的價值,。; 個人分類: 生活之道|1911 次閱讀|0 個評論

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