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中小方便面戰(zhàn)略方向在哪里,？: 熱度 1 利均 2013-6-4 14:50; 中小方便面戰(zhàn)略方向在哪里？中小方便面方便面企業(yè)在四大巨頭面前一直以來不溫不火,，面對日益飽和以及寡頭壟斷的方便面市場,，中小方便面企業(yè)如何打破舊局、突破重圍,，與龍頭企業(yè)共分一杯羹,，隆馳歐比特營銷策劃公司認(rèn)為，中小方便面應(yīng)知己知彼方能百戰(zhàn)不殆,。方便面市場格局分析 2012 年 5 月 24 日 ,，根據(jù)第八屆方便面峰會發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：大陸方便面總產(chǎn)量 483.8 億包，相當(dāng)于每天 1.3 億包,，占全球銷量的 50% 以上,，國人食用比率全球最高。而從 2007 年起,，世界方便面市場已經(jīng)趨于飽和,，平均每年全球銷量在了 1000 億包上下徘徊， 2010 年全球銷售 970 億包,， 2011 年全球銷售 982 億包,，中國國內(nèi)維持在 450 億包— 500 億包左右,。而中國方便面市場經(jīng)歷十幾年的發(fā)展已經(jīng)高度集中,，康師傅、統(tǒng)一,、華龍,、白象，前四家的市場占有率超過了 80% ,，而光康師傅一家市場占有率具有 58% ,，可見目前方便面市場已經(jīng)逐步走向了寡頭壟斷市場，小品牌的市場份額正逐漸被壓榨減少,。目前,，行業(yè)的品牌競爭者可分為四大集團(tuán)：第一集團(tuán)：康師傅和統(tǒng)一康師傅自從利用紅燒牛肉面進(jìn)入中國大陸后，一直在國人心中作為始祖般的存在,，并且通過近幾年多品牌,，多口味的全方位運(yùn)作策略,，逐漸形成了對方便面江湖的一統(tǒng)局面； 2010 年康師傅方便面銷售達(dá)到了 170 億元,，并占全國銷售的 50% 以上,。而統(tǒng)一在近幾年利用酸菜牛肉面全年單品銷售突破 35 億元， 2011 年更是突破了 60 億元大關(guān)從而保住了第二的寶座,�,？祹煾蹬c統(tǒng)一共同競爭方便面中高端市場。第二集團(tuán)：華龍和白象華龍施行“農(nóng)村包圍城市,，最后奪取城市”的戰(zhàn)略,，首先立足農(nóng)村和中小城鎮(zhèn)，然后隨著市場占有率的擴(kuò)大和覆蓋面的提高,，利用今麥郎彈面開始進(jìn)軍中高檔市場,，蠶食了一部分康師傅份額，成為了行業(yè)第三,。白象利用大骨面差異化逐步在農(nóng)村市場和三四線城市進(jìn)行精耕細(xì)作,，拿下了 40 億的市場份額，長期處于江湖中第三,、第四的位置,。華龍和白象共同競爭方便面中端市場。第三集團(tuán)：錦豐,、斯美特第四集團(tuán)：日清,、農(nóng)心,、國華,、亞特蘭,、南街村、宏發(fā)等未來發(fā)展方向 2012 年上半年中國方便面整體市場銷售額增長 16.6% ,，銷量僅增長 4.8% ，說明方便面市場消費(fèi)升級的趨勢凸顯,，而這種消費(fèi)升級集中體現(xiàn)在口味更加多樣化與美味化,，以康師傅為例,，他通過研究不同地方特色的飲食文化來研發(fā)針對地區(qū)口味的方便面來取得了巨大的成功，可見對油炸方便面調(diào)味料價值的提升仍然為未來方便面企業(yè)競爭的著重點,；同時，消費(fèi)者的消費(fèi)升級也開始更加注重營養(yǎng)與安全,，去年舉辦的世界方便面峰會上也指出了營養(yǎng)方便面的未來趨勢，并且目前上市的非油炸以及雜糧面的不斷推出也說明了營養(yǎng)方便面也將成為未來方便面市場中的重要角色,。解讀中小方便面企業(yè)的困擾中小方便面企業(yè)作為早期開始生產(chǎn)銷售方便面,，卻并沒有抓住方便面市場發(fā)展最快速的時期成為這個行業(yè)的佼佼者,，究其原因,，可從以下幾點進(jìn)行分析：產(chǎn)品：康師傅紅燒牛肉面紅火十幾年、統(tǒng)一老壇酸菜面為統(tǒng)一帶來 60 億年銷售額,、今麥郎“彈彈彈”家喻戶曉等，可知想要成為行業(yè)的佼佼者就必須要有拳頭產(chǎn)品,，而審視中小方便面，沒有能真正滿足市場需求的差異化產(chǎn)品,，一方面缺乏發(fā)現(xiàn)市場需求的洞察力，另一方面缺乏強(qiáng)勢的廣告沖擊讓消費(fèi)者認(rèn)知差異化,。渠道：便利品渠道的最大特點就是要廣和深,，面對方便面這種差異化小的產(chǎn)品，更是需要企業(yè)將渠道精耕細(xì)作,，便于消費(fèi)者就近購買,。然而目前許多大型商超里面也沒有中小方便面品牌的身影,，更何況小商店更無從尋找了,，如此如何讓消費(fèi)者產(chǎn)生購買力,。促銷：方便面由于產(chǎn)品差異小的特點,，消費(fèi)者在面對眾多選擇的時候多以品牌為依據(jù),。而目前消費(fèi)者形成品牌認(rèn)知的主要來源于廣告,，然而目前中小方便面企業(yè)沒有大強(qiáng)度的廣告宣傳，廣大消費(fèi)者沒有對其形成品牌認(rèn)知,，另一方面在終端陳列的缺乏，也無力對品牌形象進(jìn)行宣傳,。中小方便面企業(yè)需要一場徹底的革命,，方能在方便面市場日趨集中化的潮流中分的一席之地。中小方便面企業(yè)未來方向在哪里,？在產(chǎn)品開發(fā)上，現(xiàn)有的方便面對消費(fèi)者來說會產(chǎn)生“口感疲勞”,。其實企業(yè)完全可以去開發(fā)一些新產(chǎn)品,、新口味，來迎合消費(fèi)者對口味,、營養(yǎng)和時尚的追求,，不斷滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)體驗，尤其是要注重 80 后 90 后青少年和年輕消費(fèi)人群對于方便面的消費(fèi)體驗,，有可能可以開辟一個新的方便面藍(lán)海市場。方便面本身的品質(zhì)也需要不斷地提升,，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告說，方便面是普及率最高的方便食品,，其營養(yǎng)性完全可以滿足身體的需求，因此,，方便面企業(yè)應(yīng)該對此深度開發(fā),，對那些喜歡方便面和害怕營養(yǎng)不足的消費(fèi)者來說，時尚口味的營養(yǎng)方便面的市場空間是顯性存在的,。目前,，有很多企業(yè)正在投入研發(fā)力度，在產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新上做文章,，我們期待著中小方便面企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)。在營銷傳播方面 ,，中小方便面企業(yè)必須結(jié)合自己的資源優(yōu)勢，創(chuàng)造性地塑造生動的品牌形象,，打造強(qiáng)勢品牌資產(chǎn),，通過新媒體和自媒體來接近與消費(fèi)者之間的距離,，創(chuàng)造更加完整而愜意的消費(fèi)體驗，不但會吸引消費(fèi)者的眼球,，實現(xiàn)消費(fèi)購買,，而且也可以把消費(fèi)意見領(lǐng)袖納入企業(yè)的營銷傳播體系中來,，形成新整合營銷傳播模式，更廣泛地發(fā)揮新媒體和自媒體的作用,。渠道運(yùn)作方面,，中小方便面品牌必須加強(qiáng)對重點市場精耕細(xì)作,，不能盲目追求區(qū)域范圍的擴(kuò)張而忽略了渠道建設(shè)的扎實性和穩(wěn)定性。在這方面,，中小方便面要向康師傅統(tǒng)一等方便面巨頭來學(xué)習(xí),，康師傅和統(tǒng)一的渠道體系和運(yùn)營模式雖然飽受詬病,，但卻在康師傅和統(tǒng)一成就其中國方便面老大級企業(yè)的過程中發(fā)揮了巨大的作用,，正是因為有了扎實穩(wěn)定完整完善的無縫隙的營銷渠道網(wǎng)絡(luò)體系,，才成就了康師傅和統(tǒng)一方便面行業(yè)的巨無霸。北京隆馳歐比特品牌營銷策劃機(jī)構(gòu)認(rèn)為,，中小方便面方便面企業(yè)應(yīng)該充分整合,、借鑒和利用行業(yè)資源和經(jīng)驗，充分開掘其渠道建設(shè)和渠道掌控的方法和技巧,，通過品牌重塑和渠道再造,，進(jìn)一步夯實企業(yè)市場營銷根基，力爭在 2014 或者 2015 年全面發(fā)力,，向第一集團(tuán)發(fā)起沖擊,，這樣才不至于在方便面品質(zhì)升級和創(chuàng)新產(chǎn)品市場營銷競爭中處于被動和弱勢的地位。; 13420 次閱讀|0 個評論

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