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中小方便面戰(zhàn)略方向在哪里,？: 熱度 1 利均 2013-6-4 14:50; 中小方便面戰(zhàn)略方向在哪里,？中小方便面方便面企業(yè)在四大巨頭面前一直以來不溫不火，面對日益飽和以及寡頭壟斷的方便面市場,，中小方便面企業(yè)如何打破舊局,、突破重圍，與龍頭企業(yè)共分一杯羹,，隆馳歐比特營銷策劃公司認(rèn)為,，中小方便面應(yīng)知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。方便面市場格局分析 2012 年 5 月 24 日 ,，根據(jù)第八屆方便面峰會(huì)發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：大陸方便面總產(chǎn)量 483.8 億包,，相當(dāng)于每天 1.3 億包，占全球銷量的 50% 以上,，國人食用比率全球最高,。而從 2007 年起，世界方便面市場已經(jīng)趨于飽和,，平均每年全球銷量在了 1000 億包上下徘徊,， 2010 年全球銷售 970 億包， 2011 年全球銷售 982 億包,，中國國內(nèi)維持在 450 億包— 500 億包左右,。而中國方便面市場經(jīng)歷十幾年的發(fā)展已經(jīng)高度集中，康師傅,、統(tǒng)一,、華龍、白象,，前四家的市場占有率超過了 80% ,，而光康師傅一家市場占有率具有 58% ，可見目前方便面市場已經(jīng)逐步走向了寡頭壟斷市場,，小品牌的市場份額正逐漸被壓榨減少,。目前,，行業(yè)的品牌競爭者可分為四大集團(tuán)：第一集團(tuán)：康師傅和統(tǒng)一康師傅自從利用紅燒牛肉面進(jìn)入中國大陸后，一直在國人心中作為始祖般的存在,，并且通過近幾年多品牌,，多口味的全方位運(yùn)作策略，逐漸形成了對方便面江湖的一統(tǒng)局面,； 2010 年康師傅方便面銷售達(dá)到了 170 億元,，并占全國銷售的 50% 以上。而統(tǒng)一在近幾年利用酸菜牛肉面全年單品銷售突破 35 億元,， 2011 年更是突破了 60 億元大關(guān)從而保住了第二的寶座,。康師傅與統(tǒng)一共同競爭方便面中高端市場,。第二集團(tuán)：華龍和白象華龍施行“農(nóng)村包圍城市,，最后奪取城市”的戰(zhàn)略，首先立足農(nóng)村和中小城鎮(zhèn),，然后隨著市場占有率的擴(kuò)大和覆蓋面的提高,，利用今麥郎彈面開始進(jìn)軍中高檔市場，蠶食了一部分康師傅份額,，成為了行業(yè)第三,。白象利用大骨面差異化逐步在農(nóng)村市場和三四線城市進(jìn)行精耕細(xì)作，拿下了 40 億的市場份額,，長期處于江湖中第三,、第四的位置。華龍和白象共同競爭方便面中端市場,。第三集團(tuán)：錦豐,、斯美特第四集團(tuán)：日清、農(nóng)心,、國華,、亞特蘭、南街村,、宏發(fā)等未來發(fā)展方向 2012 年上半年中國方便面整體市場銷售額增長 16.6% ,，銷量僅增長 4.8% ，說明方便面市場消費(fèi)升級的趨勢凸顯,，而這種消費(fèi)升級集中體現(xiàn)在口味更加多樣化與美味化,，以康師傅為例，他通過研究不同地方特色的飲食文化來研發(fā)針對地區(qū)口味的方便面來取得了巨大的成功,，可見對油炸方便面調(diào)味料價(jià)值的提升仍然為未來方便面企業(yè)競爭的著重點(diǎn),；同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)升級也開始更加注重營養(yǎng)與安全,，去年舉辦的世界方便面峰會(huì)上也指出了營養(yǎng)方便面的未來趨勢,，并且目前上市的非油炸以及雜糧面的不斷推出也說明了營養(yǎng)方便面也將成為未來方便面市場中的重要角色。解讀中小方便面企業(yè)的困擾中小方便面企業(yè)作為早期開始生產(chǎn)銷售方便面,，卻并沒有抓住方便面市場發(fā)展最快速的時(shí)期成為這個(gè)行業(yè)的佼佼者,，究其原因，可從以下幾點(diǎn)進(jìn)行分析：產(chǎn)品：康師傅紅燒牛肉面紅火十幾年,、統(tǒng)一老壇酸菜面為統(tǒng)一帶來 60 億年銷售額,、今麥郎“彈彈彈”家喻戶曉等，可知想要成為行業(yè)的佼佼者就必須要有拳頭產(chǎn)品,，而審視中小方便面,，沒有能真正滿足市場需求的差異化產(chǎn)品，一方面缺乏發(fā)現(xiàn)市場需求的洞察力,，另一方面缺乏強(qiáng)勢的廣告沖擊讓消費(fèi)者認(rèn)知差異化,。渠道：便利品渠道的最大特點(diǎn)就是要廣和深，面對方便面這種差異化小的產(chǎn)品,，更是需要企業(yè)將渠道精耕細(xì)作,，便于消費(fèi)者就近購買。然而目前許多大型商超里面也沒有中小方便面品牌的身影,，更何況小商店更無從尋找了,，如此如何讓消費(fèi)者產(chǎn)生購買力。促銷：方便面由于產(chǎn)品差異小的特點(diǎn),，消費(fèi)者在面對眾多選擇的時(shí)候多以品牌為依據(jù),。而目前消費(fèi)者形成品牌認(rèn)知的主要來源于廣告，然而目前中小方便面企業(yè)沒有大強(qiáng)度的廣告宣傳,，廣大消費(fèi)者沒有對其形成品牌認(rèn)知,，另一方面在終端陳列的缺乏，也無力對品牌形象進(jìn)行宣傳,。中小方便面企業(yè)需要一場徹底的革命,，方能在方便面市場日趨集中化的潮流中分的一席之地。中小方便面企業(yè)未來方向在哪里,？在產(chǎn)品開發(fā)上 ,，現(xiàn)有的方便面對消費(fèi)者來說會(huì)產(chǎn)生“口感疲勞”。其實(shí)企業(yè)完全可以去開發(fā)一些新產(chǎn)品,、新口味,，來迎合消費(fèi)者對口味、營養(yǎng)和時(shí)尚的追求,，不斷滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)體驗(yàn),，尤其是要注重 80 后 90 后青少年和年輕消費(fèi)人群對于方便面的消費(fèi)體驗(yàn)，有可能可以開辟一個(gè)新的方便面藍(lán)海市場,。方便面本身的品質(zhì)也需要不斷地提升,，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報(bào)告說,，方便面是普及率最高的方便食品，其營養(yǎng)性完全可以滿足身體的需求,，因此,，方便面企業(yè)應(yīng)該對此深度開發(fā)，對那些喜歡方便面和害怕營養(yǎng)不足的消費(fèi)者來說,，時(shí)尚口味的營養(yǎng)方便面的市場空間是顯性存在的,。目前，有很多企業(yè)正在投入研發(fā)力度,，在產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新上做文章,，我們期待著中小方便面企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)。在營銷傳播方面 ,，中小方便面企業(yè)必須結(jié)合自己的資源優(yōu)勢,，創(chuàng)造性地塑造生動(dòng)的品牌形象，打造強(qiáng)勢品牌資產(chǎn),，通過新媒體和自媒體來接近與消費(fèi)者之間的距離,，創(chuàng)造更加完整而愜意的消費(fèi)體驗(yàn)，不但會(huì)吸引消費(fèi)者的眼球,，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)購買,，而且也可以把消費(fèi)意見領(lǐng)袖納入企業(yè)的營銷傳播體系中來，形成新整合營銷傳播模式,，更廣泛地發(fā)揮新媒體和自媒體的作用,。渠道運(yùn)作方面，中小方便面品牌必須加強(qiáng)對重點(diǎn)市場精耕細(xì)作,，不能盲目追求區(qū)域范圍的擴(kuò)張而忽略了渠道建設(shè)的扎實(shí)性和穩(wěn)定性,。在這方面，中小方便面要向康師傅統(tǒng)一等方便面巨頭來學(xué)習(xí),，康師傅和統(tǒng)一的渠道體系和運(yùn)營模式雖然飽受詬病,，但卻在康師傅和統(tǒng)一成就其中國方便面老大級企業(yè)的過程中發(fā)揮了巨大的作用，正是因?yàn)橛辛嗽鷮?shí)穩(wěn)定完整完善的無縫隙的營銷渠道網(wǎng)絡(luò)體系,，才成就了康師傅和統(tǒng)一方便面行業(yè)的巨無霸,。北京隆馳歐比特品牌營銷策劃機(jī)構(gòu)認(rèn)為，中小方便面方便面企業(yè)應(yīng)該充分整合,、借鑒和利用行業(yè)資源和經(jīng)驗(yàn),，充分開掘其渠道建設(shè)和渠道掌控的方法和技巧，通過品牌重塑和渠道再造,，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)市場營銷根基,，力爭在 2014 或者 2015 年全面發(fā)力，向第一集團(tuán)發(fā)起沖擊,，這樣才不至于在方便面品質(zhì)升級和創(chuàng)新產(chǎn)品市場營銷競爭中處于被動(dòng)和弱勢的地位,。; 13359 次閱讀|0 個(gè)評論

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