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營銷策劃專家談烘焙食品市場的一窩蜂現(xiàn)象: 利均 2013-6-19 10:11; “世界上本沒有路,，走的人多了也便成了路,。”魯迅先生說得對,。近兩年的烘焙食品和工業(yè)糕點市場基本上就是這樣一種現(xiàn)象,，很多企業(yè)蜂擁而入，期待著在這一潛力市場爭取到市場份額,。當然,，在這一領(lǐng)域,，盼盼食品、達利園 ,、丹夫食品,、福馬食品、雅客食品等企業(yè)都紛紛加大了市場投入,，并成為中國烘焙食品市場上的領(lǐng)先品牌,。當然，更有一大批分布在全國的大量中小烘焙食品和工業(yè)糕點品牌渴望尋求突破,，在這一潛力市場上分一杯羹,。北京隆馳歐比特營銷策劃機構(gòu)快消品研究中心跟蹤并策劃了部分烘焙品牌，認為中國的烘焙食品市場完全有可能“烘動中國”,。近兩年的糖酒會上,，無論從參展企業(yè)數(shù)量、商品數(shù)量,、新品亮點,，還是從經(jīng)銷商關(guān)注度來看，烘焙食品和工業(yè)糕點這個品類都在行業(yè)榜單上位列第一名,。那么,，為什么工業(yè)糕點市場會出現(xiàn)如此火爆的格局呢？這種熱度是曇花一現(xiàn)還是會長期持續(xù),？北京隆馳歐比特營銷策劃機構(gòu)首席策劃專家任立軍指出,，烘焙食品和工業(yè)糕點市場之所以熱度不減，主要還是來自于市場的整體反應(yīng),，市場有需求,，而且需求還在不斷放大，在這種局面下,，投資方向自然而然就會向著這個品類轉(zhuǎn)變,，資本的敏銳嗅覺和逐利性在這里得到了充分的體現(xiàn)。從我們的研究發(fā)現(xiàn),，工業(yè)糕點行業(yè)能保持如此高速發(fā)展的活力,，背后是巨大的消費群體在支撐，工業(yè)糕點的便利,、豐富和越來越好的口感迎合了消費者的需求愿望,。當然，市場上還有另外一種聲音,，說，小面包賣不動了,，瑞士卷銷售量下滑得厲害,，等等,，其實不能整體體現(xiàn)工業(yè)糕點市場的現(xiàn)狀，這兩個細分品類的市場下滑主要還是來自品類內(nèi)部的競爭,，比如銅鑼燒上來了,，比如干蛋糕上來了，比如土司面包上來了,，比如布朗尼上來了,，比如華夫餅上來了，等等,。營銷策劃研究中心認為,， 2013 年，將是中國工業(yè)糕點市場的整合調(diào)整階段,，首先是各細分品類在市場中重新洗牌,，其次，整個工業(yè)糕點的市場布局也在悄悄整頓,。因此,，我們認為，工業(yè)糕點市場的道路也是在眾多企業(yè)的參與之下,，越走越寬廣,。工業(yè)糕點市場上出現(xiàn)過很多創(chuàng)造銷售奇跡的產(chǎn)品，也因此成就了許多一炮走紅的企業(yè),，這種現(xiàn)象還有可能繼續(xù)上演,，不過當市場環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化之后，企業(yè)如同從一條兩車道的狹窄小路邁入了八車道外加立交橋和地鐵的復(fù)合型光明大道,，道路是更寬廣了,，前景也無可限量，但要超車也更加困難了,。新的市場競爭不僅僅要求企業(yè)具有一款好產(chǎn)品,，更對網(wǎng)絡(luò)掌控能力、渠道拓展能力,、營銷創(chuàng)新能力都提出了更高的要求,，考驗的是企業(yè)的綜合競爭能力。營銷策劃研究中心認為,，工業(yè)糕點市場將前景無限,。; 694 次閱讀|0 個評論

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