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門店運(yùn)營：規(guī)劃好經(jīng)營方向: 宋曙光 2013-7-17 13:14; 門店運(yùn)營：規(guī)劃好經(jīng)營方向文：宋曙光在門店經(jīng)營中,，我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情形：幾個(gè)人合伙辦企業(yè),，卻總不能完全信任對方，相互認(rèn)為對方工作有問題,，導(dǎo)致有勁使不到一塊,，最終落得一拍兩散、好不容易培養(yǎng)出來的優(yōu)秀員工卻在不斷離職,，成為新的競爭對手,，讓經(jīng)營者頭疼無比，自己經(jīng)營門店辛苦了許多年,，店面的名聲也很大,，但最終卻仍然只是一家店而已？門店經(jīng)營為何會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)局,，作為經(jīng)營者究竟該如何讓門店良性發(fā)展,？本文從發(fā)展平臺的角度來分析門店經(jīng)營中應(yīng)該如何設(shè)計(jì)發(fā)展思路。約束門店發(fā)展的主要原因在于經(jīng)營者的管理思路,，門店的投資人大多數(shù)屬于創(chuàng)業(yè)階層,，很多人并不具備企業(yè)經(jīng)營的大思維，只是將自己放在一家店面的角度來經(jīng)營,，無論是處理事務(wù)還是管理店員,，都脫離不了家長的思維，跳不出集權(quán)思路,，通常情況下影響門店發(fā)展的情形有以下幾種：平臺小,，員工興趣無法持續(xù) 受門店規(guī)模限制，很多在門店工作的年青員工看不到自己的發(fā)展空間,，長時(shí)間呆在一家店里工作,，既使薪酬待遇很高，也滿足不了員工的發(fā)展野心,，畢竟每個(gè)員工都希望自己在一家有前景的公司工作,，所以門店經(jīng)營者能否給員工打造發(fā)展平臺也成為關(guān)鍵要素，別被員工當(dāng)成跳板,，否則就得不償失了,。劉總是一家私立口腔門診的老板，他本人是當(dāng)?shù)刂群芨叩囊幻髦吾t(yī)生,，自己的門診也開了有十幾年了,，在當(dāng)?shù)貦?quán)威很高,，客源很多；但員工不斷離職的煩事不斷困擾著他,，很多醫(yī)生在這干了一兩年后就辭職，要么自己單干,，要么就去了競爭對手那里,，面對這樣的情況劉總非常苦惱,，想不出更好的解決辦法,。在對離職員工進(jìn)行全面的調(diào)研后，結(jié)合在職員工的調(diào)研情況,，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特別的現(xiàn)象,，就是員工認(rèn)為不管劉總的生意多好，他只是一家店而已,，在這里看不到自己的發(fā)展前景,，他們無法想象自己多年在一家店里工作的情景，而在店里的工作總感覺像是正規(guī)工作,。像劉總這樣的情況在我們周圍會(huì)經(jīng)常發(fā)生,，有的店面經(jīng)營多年甚至是當(dāng)?shù)乇容^知名的門店，但尷尬的是,，不管多有名的店,，也只是一家店而已，不管多大的店面,，如果沒有很大的平臺來讓員工發(fā)展,，則員工很難長期呆在這里工作。贈(zèng)于優(yōu)秀員工的單店分紅政策也是近年來很多經(jīng)營者開始操作的方式,，傳統(tǒng)的薪酬包括底薪,、績效、福利,、津貼四大模塊,，而現(xiàn)代經(jīng)營則形成了底薪、股權(quán),、福利,、績效、津貼五大模塊,，將門店股權(quán)分給的核心員工,，能更好的讓員工感到平臺的誘惑力，從而行使主人公意識,。上島咖啡店的每位店長都享有單店分紅權(quán),，每位店長都在盡心盡力的工作,，所以上島的單店銷售額一直能保持優(yōu)秀的財(cái)務(wù)報(bào)表建立發(fā)展戰(zhàn)略，讓員工看到前景麻省雖小,，五臟俱全,，同樣，作為店面經(jīng)營者,，必須要建立清晰的發(fā)展規(guī)劃,，讓員工能清楚的看到店面的發(fā)展前景以及他們個(gè)人的發(fā)展空間，而不是讓員工在店里日復(fù)一日的枯燥工作,。發(fā)展戰(zhàn)略并非只是企業(yè)需要做的,，門店的經(jīng)營同樣需要戰(zhàn)略的指導(dǎo)，要清楚的知道自己未來三年內(nèi)要做到什么效果,，達(dá)到什么規(guī)模,，采取何種經(jīng)營模式，只要戰(zhàn)略清晰了,，員工在門店工作才有發(fā)展的希望,。在山西忻州地區(qū)的小樓創(chuàng)意酒店（代用名）是一家商務(wù)酒店，剛創(chuàng)立的時(shí)候只有六個(gè)員工,，但小樓的創(chuàng)始人設(shè)立了清晰的發(fā)展規(guī)劃,，采取連鎖經(jīng)營模式，三年內(nèi)在當(dāng)?shù)卦鲈O(shè)四家直營店,，省內(nèi)開設(shè)十家加盟店,。員工的招聘均是按照發(fā)展規(guī)劃需要來物色，并且導(dǎo)入了正規(guī)的服務(wù)業(yè)培訓(xùn)課程,，將員工的晉升體系進(jìn)行了設(shè)計(jì),，明確員工從普通工人到店長的發(fā)展路徑與待遇提升變化，每一名員工都清楚的知道自己的未來是什么,，想到達(dá)到某個(gè)職位需要做哪些工作,，員工的流失率極低，向心力極高,，同樣也保證了酒店的良性發(fā)展頻率,。發(fā)展戰(zhàn)略是經(jīng)營者必須要面對的話題，不要以為門店不需要規(guī)劃,，在激烈的市場競爭中,，慘烈的競爭無處不在，也許今天你還是一家名店,，明天就被另外一家對手逼的關(guān)門大吉了,，所以門店的戰(zhàn)略也是經(jīng)營者要面對的核心工作。擴(kuò)大產(chǎn)能，提升服務(wù)價(jià)值經(jīng)營中,，部分年代較老或定位較高的門店存在死扛高價(jià)的誤區(qū),，想當(dāng)然的以老字號、有個(gè)性自居,，寧肯抱著高價(jià)沒有銷量也不愿將身價(jià)放低吸引客流,，這是一種嚴(yán)重的經(jīng)營誤區(qū)，這種誤區(qū)來源于經(jīng)營者守舊傳統(tǒng)的思路所影響,。門店經(jīng)營其實(shí)與企業(yè)經(jīng)營完全一致,，如何擴(kuò)大規(guī)模，增大產(chǎn)能才是經(jīng)營者必須要考慮的重心,，現(xiàn)代市場競爭已完全別于以往的情況，具備商業(yè)思維的創(chuàng)業(yè)者越來越多,，這類人通常具有設(shè)計(jì)商業(yè)模式的能力,，所以我們經(jīng)常看到一些剛?cè)胄胁痪玫男氯私?jīng)營的門店會(huì)迅速發(fā)展成為數(shù)量龐大的連鎖型門店企業(yè),。經(jīng)營者要切記增大現(xiàn)金流的核心,，可以嘗試通過戰(zhàn)略性虧損，或設(shè)計(jì)快速發(fā)展的商業(yè)模式等形式來擴(kuò)大自己的市場份額,，增大單店產(chǎn)量,，擴(kuò)大現(xiàn)金流來源，并且根據(jù)發(fā)展規(guī)劃,，配合相應(yīng)的人力資源架構(gòu),，來快速占領(lǐng)市場，取得市場的話語權(quán),，當(dāng)門店達(dá)到一定規(guī)模后,，才能真正獲得安定的市場競爭力。門店作為企業(yè)直面消費(fèi)者的終端場所,，正在被無數(shù)企業(yè)慢慢導(dǎo)入自營規(guī)劃,，企業(yè)里的各種人才儲(chǔ)備與招攬具有強(qiáng)大的優(yōu)勢，所以門店經(jīng)營者必須強(qiáng)化自身能力,，通過有效的市場擴(kuò)張來化解愈來愈強(qiáng)的競爭風(fēng)險(xiǎn),。合伙制門店，股東不參與管理合伙制的門店也比較常見,，在中國的合伙店,，因?yàn)椴磺宄匣镏平?jīng)營的利弊，而導(dǎo)致很多合伙店最終的結(jié)果往往是一拍兩散,，股東之前也鬧的一塌糊涂,，具體的原因不再敘述，只是在這里說明一下合伙制門店或企業(yè)的主要操作模式，作為合伙制的創(chuàng)始股東,，絕對不可以在一起共事,，也就是說合伙制的門店里不能出現(xiàn)兩個(gè)以上的創(chuàng)始股東在工作，這是合伙制的必要條件,，否則必然會(huì)出現(xiàn)負(fù)面因素而導(dǎo)致最終的不良結(jié)局,，因?yàn)楣蓶|的思維方式與意識都不相同，如果在一起做事,，時(shí)間一長每個(gè)人都會(huì)對其它股東的做事風(fēng)格產(chǎn)生異議,。合伙制的門店管理必須聘請專門的職業(yè)經(jīng)理人來打理，為其配備合適的組織架構(gòu)來扶持,，創(chuàng)始股東主要負(fù)責(zé)提供資源,、重大決策拍板即可。同時(shí)創(chuàng)始股東團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成必須要配備不同能力的人來組成,，例如懂營銷,、管理、戰(zhàn)略等不同的類型,，才能為后期的門店發(fā)展提供必要的思路支持,。門店經(jīng)營中會(huì)遇到很多不同類型的問題，經(jīng)營者在面對問題時(shí)切莫就事論事,，而是要透過事情的表象研究本質(zhì),，一家好的門店必須要有經(jīng)營企業(yè)的心態(tài)與思維，規(guī)劃好未來的發(fā)展目標(biāo)與模式,，才能在人才引,、留上取得主動(dòng)權(quán)，清晰的發(fā)展目標(biāo)是門店是否良性發(fā)展的重要因素,，門店經(jīng)營者必須理清自身的發(fā)展思路,，才能在市場發(fā)展中不被拖垮。作者：宋曙光,，特許連鎖模式研究專家,，菲律賓國立大學(xué) MBA ，青島盟略方圓營銷咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理,，擅長商業(yè)模式構(gòu)建,、特許連鎖體系構(gòu)建。聯(lián)系方式： 0532-83020352 / 15806516288 QQ ： 854846266; 2144 次閱讀|0 個(gè)評論

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