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做安全健康牛肉締造品質(zhì)生活---13期《新視點(diǎn)》龍頭企業(yè): 繆星這哥們 2013-8-7 17:18; 國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——雪龍黑牛股份有限公司雪龍黑牛股份有限公司成立于 2002 年 7 月（原名大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司）,，總投資 3.16 億元人民幣經(jīng)過多年發(fā)展目前已形成了獨(dú)具特色的集高品質(zhì)肉牛繁育,、養(yǎng)殖、屠宰,、加工,、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營格局，同時(shí)輔以飼料加工,、糞肥處理等業(yè)務(wù),，使雪龍真正實(shí)現(xiàn)了生態(tài)可循環(huán)的持續(xù)發(fā)展模式。以“引領(lǐng)中國肉牛業(yè)發(fā)展,，打造高品質(zhì)牛肉品牌”為戰(zhàn)略愿景,，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營格局；以生態(tài)化,、規(guī)�,；B(yǎng)殖為特點(diǎn)建構(gòu)第一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)；以規(guī)�,；�,、現(xiàn)代化加工及配送為特點(diǎn)構(gòu)建第二中軸產(chǎn)業(yè)；以牛肉專賣和城市本部銷售為特點(diǎn)構(gòu)建第三龍頭產(chǎn)業(yè),，產(chǎn)業(yè)做到關(guān)聯(lián)協(xié)同,，從而全面推動(dòng)公司生態(tài)可循環(huán)的持續(xù)發(fā)展模式，在帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收致富的同時(shí),，也對(duì)我國高品質(zhì)肉牛行業(yè)起到了典型的示范帶頭作用,，先后被認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)和國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。二十年風(fēng)雨歷程,，榮獲多項(xiàng)殊榮一路走來,，雪龍公司載譽(yù)碩豐，“中國高品質(zhì)牛肉”的信念支撐著公司披荊斬棘,，從當(dāng)初名不經(jīng)傳的小公司發(fā)展為如今銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國,、雪龍牛肉享譽(yù)全國的雪龍黑牛股份有限公司，這二十年的發(fā)展亦獲得了各種關(guān)注與認(rèn)可： Ø 1993 年 11 月 15 日大連雪龍農(nóng)副產(chǎn)業(yè)有限公司成立,，主營東北地區(qū)生產(chǎn)羊草,、稻草等牛用粗飼料； Ø 2002 年 7 月 4 日大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)成立，主營高檔肉牛養(yǎng)殖,、稻草等牛用粗飼料出口,； Ø 2005 年被大連市政府授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”； Ø 2007 年被遼寧省政府授予“遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”,、“遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地”,、“省級(jí)工程技術(shù)研究中心”、被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“國家級(jí)牛肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心”,、被國家科技部授予“國際科技合作基地”,； Ø 2010 年 3 月 21 日，董事長邢雪森受國務(wù)院總理溫家寶親切接見,； Ø 2010 年 5 月 4 日 ,，國務(wù)院副總理李克強(qiáng)陪同朝鮮勞動(dòng)黨總書記金正日視察雪龍牧場(chǎng),； Ø 2011 年 12 月,，雪龍被國家農(nóng)業(yè)部授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”； Ø 2012 年 3 月,，更名為雪龍黑牛股份有限公司,； Ø 2012 年 6 月，“雪龍黑�,！北徽J(rèn)定為中國馳名商標(biāo),； Ø 2006 年通過了 ISO22000 ： 2005 食品安全管理體系和 HACCP 食品衛(wèi)生管理體系認(rèn)證； Ø 2007 年“雪龍黑�,！比馄吠ㄟ^了遼寧省清真商業(yè)食品管理協(xié)會(huì)“清真食品”的認(rèn)證； Ø 2007 年“雪龍黑�,！比馄吠ㄟ^中國綠色食品發(fā)展中心的國家 A 級(jí)綠色食品認(rèn)證,； Ø 2008 年獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證,； Ø 2008 年獲得“北京 2008 奧運(yùn)會(huì)核心區(qū)牛肉供應(yīng)企業(yè)”的稱號(hào),；上述各項(xiàng)榮譽(yù)及資質(zhì)的取得，使雪龍公司在企業(yè)自身快速發(fā)展的同時(shí),，也分別承擔(dān)著大連市,、遼寧省和國家級(jí)的重大科技項(xiàng)目的研發(fā)工作，擔(dān)負(fù)起了更多的社會(huì)責(zé)任,。創(chuàng)國產(chǎn)高檔牛肉第一人，帶來健康好生活位于大連總部的雪龍牧場(chǎng),，目前雪龍黑牛存欄規(guī)模已達(dá)到萬頭以上,，成為我國高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模最大,、現(xiàn)代化程度最高、科技含量亦最高的集約化養(yǎng)殖基地,。除此外,，雪龍還將陸續(xù)在山東、北京,、河南、重慶,、貴州等地建立新牧場(chǎng),，以滿足市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的消費(fèi)需求,。其生產(chǎn)的雪龍牛肉曾作為 2008 年北京奧運(yùn)會(huì)核心區(qū)的主供牛肉,，品味與營養(yǎng)給來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員留下了深刻而美好的印象，得到了第 29 屆奧林匹克組織委員會(huì)的表彰,；雪龍牛肉曾作為原材料烹飪“一品雪花肉”盛上 2010 年上海世博會(huì)的餐桌,，得到國際友人稱贊；還曾被 2010 年廣州亞運(yùn)會(huì)選為供應(yīng)牛肉,；雪龍牛肉更是自 2009 年以來被國家海洋局選為南北極科考隊(duì)專供牛肉,，用于勇士抵御異地嚴(yán)寒，補(bǔ)充身體必須營養(yǎng),，為國建功立業(yè),！公司獨(dú)有的“雪龍黑牛”與美國,、澳洲牛肉和國產(chǎn)普通牛肉相比更勝一籌,，甚至有些營養(yǎng)成分還高于享譽(yù)全球的日本黑毛和牛，其突出特點(diǎn)在于： Ø 更具觀賞性經(jīng)專家鑒定,，“雪龍黑�,！币蚝腥毡竞诿团Ｑy(tǒng)而具有極強(qiáng)的脂肪沉積基因，雪白的脂肪均勻有致的分布在桃紅色的瘦肉中,，猶如漫天的雪花飛舞,，使人浮想聯(lián)翩。 Ø 更具回味性經(jīng)專家鑒定,，“雪龍黑�,！币蚱浠騼�(yōu)勢(shì)和飼養(yǎng)技術(shù)的特殊，使其肉質(zhì)細(xì)嫩,，加之富含較高的風(fēng)味系游離氨基酸,，口感奇特，所以形成入口即溶,、香嫩爽滑,、回味無窮、吃后不忘的感覺。 Ø 更具功能性經(jīng)專家鑒定：“雪龍黑�,！钡鞍踪|(zhì),、多種氨基酸和豐富的油酸、亞油酸,、亞麻酸,、花生四烯酸等人體賴以維持生命和參加代謝活動(dòng)的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì),、微量元素,、維生素 A 、 B ,、 E ,、 K 、煙酸,、核黃素等成分的含量均高于全球著名的日本黑毛和牛,，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國產(chǎn)牛。其中除鈣,、鐵元素含量高于日本黑毛和牛外,，錳和鋅含量也是日本和牛的 1.5 ～ 2 倍，不飽和脂肪酸是普通國產(chǎn)牛肉的 1.3 ～ 1.8 倍,，而膽固醇含量極低,，食用 100g 雪龍黑牛肉所進(jìn)食的膽固醇量，僅相當(dāng)于半個(gè)雞蛋的膽固醇量,。 Ø 更具安全性 “雪龍黑�,！蓖ㄟ^了農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心的國家 A 級(jí)綠色食品認(rèn)證，同時(shí)它還有嚴(yán)格的追溯體系,，牛兒們從一出生就建立了電子檔案,，無論是防疫、飼料還是治療情況都真實(shí)的記錄在冊(cè),，即使是屠宰,、加工后的產(chǎn)品也能通過二維條碼迅速查詢上述所有的信息，使消費(fèi)者明明白白消費(fèi),，安安心心食用,。獨(dú)特培育生產(chǎn)方式，造就獨(dú)一無二品質(zhì) 胚胎工程研發(fā)中心 2006 年,，在大連市科技部門的支持下,，建立了一座占地面積 3000 多平方米的胚胎研發(fā)工程中心。中心內(nèi)設(shè)胚胎工程實(shí)驗(yàn)室,、凍精生產(chǎn)工作室,、試劑室,、培養(yǎng)室、冷凍室等,，并配備了國際上先進(jìn)的儀器設(shè)備,，是一座高起點(diǎn)、高配置的現(xiàn)代化生物工程研發(fā)中心,。該中心從屠宰的高品質(zhì)雌性雪龍黑牛中提取卵巢,，并從卵巢中提取一定數(shù)量的卵母細(xì)胞，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行體外受精,，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的試管牛,，該中心同中國工程院、中國家業(yè)科學(xué)院高級(jí)研究所,、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)及內(nèi)蒙古大學(xué)等高校進(jìn)行多方生物工程技術(shù)合作，取得了重大成果,。 “貴族”牛的日常生活 Ø 聽音樂由于牛非常容易受驚嚇,，包括機(jī)器的聲音、各種突如其來的聲音等等,，從而會(huì)抑制肉牛的生長,。國內(nèi)外的養(yǎng)牛專家認(rèn)為音樂可以隔離噪音、減少應(yīng)激反應(yīng),，為此雪龍牧場(chǎng)每天在不同時(shí)間,，播放不同的小提琴曲，使“雪龍黑�,！碧幱谟淇�,、安詳?shù)沫h(huán)境中生活。 Ø 做按摩　睡軟床 “雪龍黑�,！背寺犚魳�,、喝啤酒，還需要通過按摩才能促進(jìn)長成均一,、雪花般的脂肪紋理。所以每個(gè)牛圈里都有一個(gè)電動(dòng)按摩器,，牛只要自己去蹭它,，它就會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)起來給牛按摩。而且牛圈里的地上還鋪著鋸末,，成為牛的“軟床”,，鋸末中摻有生物酵素，它能對(duì)牛糞中的異味及細(xì)菌起到抑制作用,，同時(shí)也使糞便在欄中就實(shí)現(xiàn)了第一期熟化,。 Ø 吹風(fēng)扇在“雪龍黑�,！钡纳L過程中，太熱的天氣,、不通暢的空氣都會(huì)影響其生長,，所以牛棚里電風(fēng)扇是必不可少的。 Ø 吃熟食進(jìn)入牛舍,，一邊是飼料槽,，一邊是水槽，�,？梢噪S時(shí)吃喝,。“雪龍黑�,！北ＷC吃的全是有機(jī)飼料,。其分為精料和粗料，精料是玉米大麥等經(jīng)過壓片兒熟化的配料,，而粗料則是有機(jī)稻草,。雪龍屠宰廠該屠宰加工廠是大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的重要組成部分。屠宰廠由日本高深設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì),，年屠宰能力 3 萬頭,，是一座符合國際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化肉牛屠宰加工廠。廠內(nèi)建有待宰圈,、屠宰車間,、排酸車間、分割車間,、加工包裝車間,、 500 噸凍結(jié)車間、 1500 噸冷藏冷凍車間各一處,，并配有辦公室,、車庫、鍋爐房,、污水處理間等附屬設(shè)施,。屠宰廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生法的規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，嚴(yán)格遵從 ISO22000 認(rèn)證體系和 HACCP 認(rèn)證體系的要求同時(shí)也按照穆斯林屠宰程序和要求進(jìn)行屠宰,，符合和適用于穆斯林餐飲,，屠宰加工工藝按我國最先進(jìn)的技術(shù)，采用單層水平布置方案,，工藝流程按潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)安排,。同時(shí)設(shè)置同步檢查線，采用排酸冷分割工藝進(jìn)行生產(chǎn),。另外,，公司還參考日本,、美國和我國國內(nèi)及港澳地區(qū)高檔牛肉分割標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司屠宰分割的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)制定了雪龍黑牛牛肉等級(jí)評(píng)定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。通過該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了“雪龍黑�,！彪伢w生產(chǎn)與分割的品質(zhì)和衛(wèi)生條件、部位肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),、肉塊分割與修整標(biāo)準(zhǔn),、包裝規(guī)范與規(guī)格要求等，使公司生產(chǎn)的每一級(jí)別牛肉都具有嚴(yán)格的質(zhì)量要求,，每個(gè)級(jí)別與級(jí)別之間的差異都有了理論依據(jù),。雪龍牛肉的誕生開創(chuàng)了中國高品質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)的先河，填補(bǔ)了此前無國產(chǎn)高品質(zhì)牛肉的空白,，是我國畜牧業(yè)特別是肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要里程碑,。它縮短了我國與世界發(fā)達(dá)國家高品質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)近 20 多年的距離，隨著“雪龍牛肉”品牌的建立,，雪龍牛肉將為越來越多的國民帶來美味和健康的享受,！; 個(gè)人分類: 行業(yè)資訊|1263 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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