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牛羊肉“摻雜使假”成潛規(guī)則: 圣美品牌策劃 2013-1-16 14:10; 冬季天寒,，很多市民喜歡買(mǎi)羊肉、牛肉涮火鍋。然而,，有少數(shù)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)“掛羊頭賣(mài)豬肉” , 用豬肉片,、鴨肉片來(lái)冒充牛羊肉,。究其原因,，主要是入冬以來(lái)牛羊肉價(jià)格大漲，業(yè)戶(hù)為降低成本故濫竽充數(shù),。市民稱(chēng)羊肉片吃著像豬肉 1 月 2 日,，家住芝罘區(qū)進(jìn)德小區(qū)的孫女士在市場(chǎng)上花 28 元買(mǎi)了一斤袋裝羊肉片。中午回家立即下鍋,，孫女士發(fā)現(xiàn)羊肉片有問(wèn)題：既然是羊肉片,，怎么連一點(diǎn)膻味都沒(méi)有呢 ? 孫女士叫來(lái)老伴聞聞，老伴也說(shuō)聞不到,。將信將疑的孫女士還是把羊肉片做出來(lái)了,，大家吃了之后都說(shuō)比較硬，更像是豬肉,。無(wú)獨(dú)有偶,。花羊肉的錢(qián)買(mǎi)到豬肉甚至雞肉的市民并不在少數(shù),。昨天上午,，記者在 QQ 群里詢(xún)問(wèn)是否有人遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，有七八位網(wǎng)友站出來(lái)現(xiàn)身說(shuō)法,。網(wǎng)友“楊天壽”說(shuō),，他前幾天上超市買(mǎi)了一包標(biāo)注產(chǎn)地是內(nèi)蒙古的精裝羊肉片，花了 32 元,，回家打開(kāi)一看覺(jué)得更像雞肉,，因?yàn)楹ε掠袉?wèn)題就沒(méi)敢吃。 “羊肉里面兌豬肉,、雞肉,，并不是剛出現(xiàn)的，已經(jīng)有些年頭了,，其實(shí)牛肉也存在這個(gè)問(wèn)題,，但是比羊肉能少一些” , 一家經(jīng)銷(xiāo)牛羊肉的業(yè)戶(hù)老劉介紹，“有的市場(chǎng)上的業(yè)戶(hù)對(duì)于熟悉的顧客,，會(huì)告訴他不是純羊肉,，里面混充了鴨肉、雞肉,、豬肉,，說(shuō)白了就是行業(yè)潛規(guī)則�,！崩蟿⒀a(bǔ)充到,，“混充別的肉，它的質(zhì)量并沒(méi)有任何問(wèn)題,，不會(huì)因?yàn)槌粤嘶斐潆u肉的羊肉片就身體不適,，所以一些消費(fèi)者即使發(fā)現(xiàn)有假，但抵觸情緒并不大,，無(wú)非就是感覺(jué)錢(qián)花的不值,。” “混搭”只為降成本少數(shù)業(yè)戶(hù)拿雞,、鴨,、豬肉混充牛羊肉，無(wú)非還是利益使然,。入冬以來(lái),，牛、羊肉價(jià)格大漲,，使得業(yè)戶(hù)經(jīng)營(yíng)成本倍增,。為了多賺點(diǎn)，“混搭”也就成了這些業(yè)戶(hù)的首選,。昨天晚上,，記者在幸福中路一些超市走訪，發(fā)現(xiàn)新鮮的牛羊肉確實(shí)非常搶手,。羊肉的售價(jià)大約是每斤 38 元到 40 元不等,；牛肉便宜一些，每斤也要 28 元左右,。在一家超市,，不時(shí)有顧客上前選購(gòu)牛肉，超市服務(wù)員告訴記者,，羊肉賣(mài)得更火,，傍晚時(shí)分就早已銷(xiāo)售一空。對(duì)于是否存在用其它肉混充牛羊肉的問(wèn)題,，銷(xiāo)售人員表示“不可能,，都是掛在這里現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)切的”。在幸福河市場(chǎng),、環(huán)海農(nóng)貿(mào)城,、紅利市場(chǎng),，牛羊肉的價(jià)格比商場(chǎng)略低，記者所走訪的業(yè)戶(hù)均表示無(wú)論是現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)的還是袋裝肉片,，都絕不可能有混充的情況,。 “算算賬就明白了，在羊肉里面搭上豬肉是非常劃算的” , 紅利市場(chǎng)一位業(yè)戶(hù)張慶 ( 化名 ) 告訴記者,，現(xiàn)在市場(chǎng)上羊肉貴的能賣(mài)到一斤 40 元,，豬肉一斤才 12 元多，差了一倍還多,，賣(mài)一斤混搭的羊肉能賺多少 ? 一是有利可圖,，二是可以降低經(jīng)營(yíng)成本。張慶還提醒市民,，對(duì)于一些超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上出售的比較便宜的牛羊肉片不要輕易去買(mǎi)，“比方說(shuō)羊肉片一斤 12 元,，這肯定不是純羊肉,，要是純的賣(mài)這個(gè)價(jià)不是虧死了 ? 你就算后來(lái)吃出不對(duì)了，去找人家,，他可以告訴你,，‘花這么點(diǎn)兒錢(qián)還想買(mǎi)純羊肉’ ? ” 工商表示混搭并非都違法超市、業(yè)戶(hù)出售“混搭”了其它肉類(lèi)的牛羊肉片,，這是什么行為 ? 法律是否予以禁止 ? 記者就此咨詢(xún)了工商部門(mén),。工商人員介紹，不是所有的羊肉片混搭豬肉都是違法行為,。記者在一些超市里看到,，個(gè)別品牌的“羊肉片”在其背面的配料表里明確寫(xiě)上，“原料：精選羊肉,、豬肉”,。對(duì)此，孫先生表示,，廠家,、商家、業(yè)戶(hù)應(yīng)該尊重消費(fèi)者的知情權(quán),，明確告知消費(fèi)者羊肉片,、牛肉片是否含有其它肉類(lèi)，由消費(fèi)者來(lái)選擇到底買(mǎi)不買(mǎi),。所以,，消費(fèi)者如果是購(gòu)買(mǎi)袋裝的牛羊肉，應(yīng)該注意一下產(chǎn)品成分和配方表,。那么,，消費(fèi)者又該如何辨別牛羊肉是否摻假了呢 ? 工商分局的孫先生說(shuō),，從多次的執(zhí)法檢查過(guò)程中，他們也總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn),，希望可以給消費(fèi)者提供一點(diǎn)參考：新鮮的羊肉片肉是紅色的,，比較均勻，有光澤,；肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，不粘手,，氣味新鮮,，無(wú)其它異味。新鮮的牛肉呈暗紅色,，肌肉纖維很均勻,、有光澤、外表微干,，同時(shí)富有彈性,，指壓凹陷后立即恢復(fù)，有點(diǎn)粘手,，聞起來(lái)具有牛肉特有的氣味,。希望廣大消費(fèi)者認(rèn)真鑒別。; 個(gè)人分類(lèi): 行業(yè)資訊|875 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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