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牛羊肉“摻雜使假”成潛規(guī)則
圣美品牌策劃 2013-1-16 14:10
冬季天寒,,很多市民喜歡買羊肉,、牛肉涮火鍋。然而,,有少數(shù)經(jīng)營業(yè)戶“掛羊頭賣豬肉” , 用豬肉片,、鴨肉片來冒充牛羊肉。究其原因,,主要是入冬以來牛羊肉價格大漲,,業(yè)戶為降低成本故濫竽充數(shù)。 市民稱羊肉片吃著像豬肉 1 月 2 日,,家住芝罘區(qū)進德小區(qū)的孫女士在市場上花 28 元買了一斤袋裝羊肉片,。中午回家立即下鍋,孫女士發(fā)現(xiàn)羊肉片有問題:既然是羊肉片,,怎么連一點膻味都沒有呢 ? 孫女士叫來老伴聞聞,,老伴也說聞不到。將信將疑的孫女士還是把羊肉片做出來了,,大家吃了之后都說比較硬,,更像是豬肉,。 無獨有偶�,;ㄑ蛉獾腻X買到豬肉甚至雞肉的市民并不在少數(shù),。昨天上午,記者在 QQ 群里詢問是否有人遇到過這個問題,,有七八位網(wǎng)友站出來現(xiàn)身說法,。網(wǎng)友“楊天壽”說,他前幾天上超市買了一包標注產(chǎn)地是內(nèi)蒙古的精裝羊肉片,,花了 32 元,,回家打開一看覺得更像雞肉,因為害怕有問題就沒敢吃,。 “羊肉里面兌豬肉,、雞肉,并不是剛出現(xiàn)的,,已經(jīng)有些年頭了,,其實牛肉也存在這個問題,但是比羊肉能少一些” , 一家經(jīng)銷牛羊肉的業(yè)戶老劉介紹,,“有的市場上的業(yè)戶對于熟悉的顧客,,會告訴他不是純羊肉,里面混充了鴨肉,、雞肉,、豬肉,說白了就是行業(yè)潛規(guī)則,。”老劉補充到,,“混充別的肉,,它的質(zhì)量并沒有任何問題,不會因為吃了混充雞肉的羊肉片就身體不適,,所以一些消費者即使發(fā)現(xiàn)有假,,但抵觸情緒并不大,無非就是感覺錢花的不值,�,!� “混搭”只為降成本 少數(shù)業(yè)戶拿雞、鴨,、豬肉混充牛羊肉,,無非還是利益使然。入冬以來,,牛,、羊肉價格大漲,,使得業(yè)戶經(jīng)營成本倍增。為了多賺點,,“混搭”也就成了這些業(yè)戶的首選,。 昨天晚上,記者在幸福中路一些超市走訪,,發(fā)現(xiàn)新鮮的牛羊肉確實非常搶手,。羊肉的售價大約是每斤 38 元到 40 元不等;牛肉便宜一些,,每斤也要 28 元左右,。在一家超市,不時有顧客上前選購牛肉,,超市服務員告訴記者,羊肉賣得更火,,傍晚時分就早已銷售一空。對于是否存在用其它肉混充牛羊肉的問題,,銷售人員表示“不可能,,都是掛在這里現(xiàn)買現(xiàn)切的”。 在幸福河市場,、環(huán)海農(nóng)貿(mào)城,、紅利市場,,牛羊肉的價格比商場略低,,記者所走訪的業(yè)戶均表示無論是現(xiàn)切現(xiàn)賣的還是袋裝肉片,都絕不可能有混充的情況,。 “算算賬就明白了,,在羊肉里面搭上豬肉是非常劃算的” , 紅利市場一位業(yè)戶張慶 ( 化名 ) 告訴記者,,現(xiàn)在市場上羊肉貴的能賣到一斤 40 元,,豬肉一斤才 12 元多,差了一倍還多,,賣一斤混搭的羊肉能賺多少 ? 一是有利可圖,,二是可以降低經(jīng)營成本。張慶還提醒市民,,對于一些超市,、農(nóng)貿(mào)市場上出售的比較便宜的牛羊肉片不要輕易去買,“比方說羊肉片一斤 12 元,,這肯定不是純羊肉,要是純的賣這個價不是虧死了 ? 你就算后來吃出不對了,,去找人家,他可以告訴你,,‘花這么點兒錢還想買純羊肉’ ? ” 工商表示混搭并非都違法 超市,、業(yè)戶出售“混搭”了其它肉類的牛羊肉片,這是什么行為 ? 法律是否予以禁止 ? 記者就此咨詢了工商部門,。 工商人員介紹,,不是所有的羊肉片混搭豬肉都是違法行為。記者在一些超市里看到,,個別品牌的“羊肉片”在其背面的配料表里明確寫上,“原料:精選羊肉,、豬肉”,。對此,,孫先生表示,廠家,、商家,、業(yè)戶應該尊重消費者的知情權,,明確告知消費者羊肉片、牛肉片是否含有其它肉類,,由消費者來選擇到底買不買。所以,,消費者如果是購買袋裝的牛羊肉,應該注意一下產(chǎn)品成分和配方表,。 那么,消費者又該如何辨別牛羊肉是否摻假了呢 ? 工商分局的孫先生說,,從多次的執(zhí)法檢查過程中,他們也總結了一些經(jīng)驗,,希望可以給消費者提供一點參考:新鮮的羊肉片肉是紅色的,比較均勻,,有光澤;肉質(zhì)堅而細,,不粘手,氣味新鮮,,無其它異味。新鮮的牛肉呈暗紅色,,肌肉纖維很均勻、有光澤、外表微干,,同時富有彈性,,指壓凹陷后立即恢復,,有點粘手,,聞起來具有牛肉特有的氣味。希望廣大消費者認真鑒別,。
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