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【獨家策劃之三】 2015中國農(nóng)業(yè)最給力的五大新玩法: 婁向鵬 2015-3-12 09:38; 【獨家策劃之三】 2015 中國農(nóng)業(yè)最給力的五大新玩法北京福來品牌營銷顧問機構(gòu) 董事長、中國人民大學品牌農(nóng)業(yè)課題組組長婁向鵬中國進入新常態(tài),， GDP 的“七上八下”是政府的決心,，更是轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型信號 . 中國農(nóng)業(yè)最大的改變將是游戲規(guī)則的改變，新規(guī)則下,，農(nóng)業(yè)企業(yè)怎么玩,？新規(guī)則下必須有新玩法，福來認為,， 2015 年以及未來五年的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型期,，農(nóng)業(yè)企業(yè)必須學會五大新玩法：“加減乘除冪”。 1 ,，加：產(chǎn)業(yè)源頭 + 市場源頭,，兩頭都要抓未來農(nóng)業(yè)企業(yè)要做好加法，即兩頭戰(zhàn)略,，所謂兩頭,，一個是產(chǎn)業(yè)源頭，一個是市場源頭,，企業(yè)要把這兩個源頭做加法,，兩頭都要抓，兩頭都要硬,。一抓產(chǎn)業(yè)源頭不少企業(yè)具有市場影響力但產(chǎn)品源頭難以管控,，一旦出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，企業(yè)和品牌都是重創(chuàng),，雙匯遭遇的瘦肉精事件,，乳業(yè)的三聚氰胺事件，都是產(chǎn)品源頭失控造成的慘重打擊,，前兩年風風火火的牛肉企業(yè),，最近也悄無聲息了，主要原因也是產(chǎn)品源頭把控不足,。對于產(chǎn)品源頭的把控有兩種方式,，一種是，有實力的大企業(yè)可以采用直接投資建設(shè)基地的方式,，這種方式把控力高,，見效快，但投資較高，如李嘉誠旗下和記斥資 5 億在云南種植三七,；雀巢在云南深耕咖啡種植,；百事在內(nèi)蒙種植自己專用的土豆品種，伊利海外投資建設(shè)萬頭牧場等,。另一種是,，對于規(guī)模不大的企業(yè)，可以采取與穩(wěn)定源頭基地合作的方式,，比如鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親,，雖然不種茶，但其說服茶農(nóng)按照鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親的標準契約種植,，并將這些農(nóng)作藝術(shù)家的信息和照片印在包裝上，把透明朔源做到極致,。南方黑芝麻成為黑芝麻市場領(lǐng)軍企業(yè)之后,，在江西、安徽,，甚至越南都開始建立自己的黑芝麻生產(chǎn)基地,，保障產(chǎn)品源頭。二抓市場源頭大量農(nóng)業(yè)企業(yè)把絕大部分資金用在了建廠房,、擴基地和種養(yǎng)殖上,，一些上市企業(yè)也把主要資金放在了生產(chǎn)端，遠離市場源頭,，消費者吃著用著,，但卻對企業(yè)一無所知，如華英農(nóng)業(yè)被稱為亞洲鴨王,，卻沒有自己的終端市場,，自己的命運不在自己手里。市場源頭才是銷量的真正保障,，未來中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一定是以市場為導向,，以品牌為抓手的充分競爭性行業(yè)。重基地重資產(chǎn)的公司,，必須從基地轉(zhuǎn)向市場,，只有實現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品到商品再到快消品的驚天一躍，才能夠真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展和企業(yè)的持續(xù)增長,。品牌是農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)“驚險一躍”的必由之路,。當下很多企業(yè)、地方政府最大的誤區(qū)是：重區(qū)域公共品牌,，輕用戶品牌,，這一誤區(qū)才是“天下大米亂五常”的根本原因。因為區(qū)域品牌是公共資源,，誰都能用,，只有用戶品牌才能成為企業(yè)的獨占資源，用品牌搶占品類才是未來中國農(nóng)產(chǎn)品的市場出路,。仲景香菇醬一上來就兩手抓,，一手抓基地的標準化建設(shè)，一手抓市場推廣和品牌打造,， 5 年從 0 到 5 個億,；西域果園在新疆干果行業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)是最好的，但市場建設(shè)卻沒有跟上,，現(xiàn)在已經(jīng)在福來的幫助下進行系統(tǒng)的品牌打造,。 2 ，減：砍掉邊界負擔,，拒絕多而不精減法并不是削弱,，而是為了更強。攤子鋪的太大有時候已經(jīng)不是優(yōu)勢,，而是負擔,，在新常態(tài)的競爭下，這種負擔甚至會要了企業(yè)的命,。日前,，李克強在兩會工作報告中提出，用政府權(quán)力的“減法”,，換取市場活力的“乘法”,，并強調(diào)“大道至簡，有權(quán)不可任性”,，其實這也是產(chǎn)業(yè)做減法的精髓,，農(nóng)業(yè)企業(yè)要學會做減法，學會砍掉功效小負擔大的邊界產(chǎn)業(yè),，聚焦力量,，集中突破。削減對全產(chǎn)業(yè)鏈的盲目追求我曾多次向農(nóng)業(yè)企業(yè)家們強調(diào),，農(nóng)業(yè)雖然有機遇,，但必須直面其投資大、見效慢的行業(yè)特性,，農(nóng)業(yè)的每一個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),，要做好都需要非常大的投入，基地不是一天建起來的,，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈不是誰都吞得下去的,，哪個環(huán)節(jié)都想做,，攤子鋪的太大，最后的結(jié)果只能是大而不強,，被產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)上的強敵各個擊破,，尤其是在今年，貸款壓力更大的情況下,，全產(chǎn)業(yè)鏈布局更需謹慎,。李克強強調(diào)“大道至簡，有權(quán)不可任性”,，對農(nóng)業(yè)企業(yè)來說,，“大道至簡，有錢也不可任性”,。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈超長,，全產(chǎn)業(yè)鏈操作環(huán)節(jié)多、難度高,、風險大,，即使中糧這樣實力雄厚的央企，也挑戰(zhàn)重重,，更何況中小企業(yè)乎？削減產(chǎn)品線,，優(yōu)生優(yōu)育服務(wù)企業(yè)營銷十幾年,，很多企業(yè)找到福來，就是要解決銷量問題,。而絕大部分企業(yè)面對銷量上不去的問題時,，第一反應(yīng)就是再上產(chǎn)品，有的甚至一口氣推出十幾個,。企業(yè)簡單的認為,，哪怕單個產(chǎn)品銷量不高，疊加起來,，基數(shù)就大了,。事實恰恰相反。中小企業(yè)銷量上不去,，不是因為產(chǎn)品太少,，而是太多了。解決企業(yè)生死難題的不是再推新產(chǎn)品,，而應(yīng)該是快刀斬亂麻,，砍掉貢獻少，消耗大的邊緣產(chǎn)品,。單品開路,，快速啟動母品牌是農(nóng)業(yè)企業(yè)最快捷、最省力的發(fā)展路徑，是農(nóng)業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聚焦的關(guān)鍵點,。中糧和新希望就存在這種問題,，娃哈哈每年也有不少單品死掉，恒大一入門就飲用水,、乳制品,、米面油等同時干，就是嚴重的貪多求大,，戰(zhàn)略分散,。養(yǎng)十個侏儒級產(chǎn)品，不如集中資源,，聚焦發(fā)力,，先努力打造一個明星產(chǎn)品，佳沛奇異果只做一個產(chǎn)品成為世界級品牌,，老干媽,、王老吉等都是單品突破的典型。聚焦突破,，搶位老大企業(yè)的人,、財、物資源總是相對有限的,，戰(zhàn)略聚焦,、產(chǎn)品聚焦、渠道聚焦,，把有限的資源集中一點,，快速實現(xiàn)的市場占位，這在當前的戰(zhàn)略機遇期尤為重要,。南方黑芝麻集團曾經(jīng)遇到過戰(zhàn)略搖擺,，在各種糊產(chǎn)品和植物飲料間徘徊不定，福來為其量身打造了“南方黑芝麻戰(zhàn)略”,，將戰(zhàn)略聚焦在黑芝麻上,，繼而延伸至黑色食品，做整個黑營養(yǎng)的老大,。我多次強調(diào),，老大是不講理的戰(zhàn)略邏輯，成為老大,，就會在品牌,、資源、資本,、成本,、市場,、消費者心智等方面形成全方位的優(yōu)勢富集效應(yīng)。現(xiàn)在,，我們身邊的快消品從洗發(fā)水到衛(wèi)生紙都已經(jīng)有了基本穩(wěn)定的品牌排位,，而大量農(nóng)產(chǎn)品品類卻沒有老大，雞蛋有德青源鴨蛋有誰,？豬肉有雙匯,、雨潤，牛肉有誰,？冰糖橙有了褚橙,，蘋果、葡萄,、香蕉有誰,？這就是農(nóng)業(yè)獨有的戰(zhàn)略機遇。 3 ,，乘：產(chǎn)業(yè)融合醞釀無限可能今年一號文件首次提到促進農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合,，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)將進入 “ 接二連三 ” 時代，即搞農(nóng)業(yè)的不僅搞種養(yǎng) ( 第一產(chǎn)業(yè) ) ,，而且還要做農(nóng)產(chǎn)品加工 ( 第二產(chǎn)業(yè) ) ,，還要做農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的銷售和周邊服務(wù) ( 第三產(chǎn)業(yè) ) ，使原本作為第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)變身為綜合產(chǎn)業(yè),，使農(nóng)產(chǎn)品增值,，讓農(nóng)民和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)增收。有學者將這種打通一二三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)稱為“第六產(chǎn)業(yè)”（即 1x2x3=6 ）,。基地型、原料型,、粗建工,、外貿(mào)代工出口型等傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)企業(yè)的增長力已經(jīng)在農(nóng)業(yè) 2.0 時代充分釋放，現(xiàn)在,，必須調(diào)整戰(zhàn)略,，進入“接二連三”新產(chǎn)業(yè)模式的農(nóng)業(yè) 3.0 時代。否則,，就將失去競爭力,，甚至被市場淘汰。打通一二三產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié),，要遵循“專業(yè)分工,、縱橫整合”的原則，認清產(chǎn)業(yè)競爭格局及要素,，認清自己的基因和優(yōu)劣勢,，戰(zhàn)略性聚焦,，在產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵點著力，以局部掌控全局,。第六產(chǎn)業(yè)的融合主要表現(xiàn)在產(chǎn)品融合和產(chǎn)業(yè)融合兩個方面,。一是產(chǎn)品融合。基于藥食同源的傳統(tǒng)文化之利,，農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的融合已經(jīng)成就了大食品大健康產(chǎn)業(yè),。東阿阿膠、仲景藥業(yè),、江中制藥等醫(yī)藥企業(yè),，紛紛向食品品類發(fā)力，將健康產(chǎn)品日�,；�,、快消化，推出越來越多像桃花姬這樣融合了中醫(yī)藥養(yǎng)生和食品概念的產(chǎn)品,，深受市場青睞,。二是產(chǎn)業(yè)融合。第六產(chǎn)業(yè)是不同產(chǎn)業(yè)間的融合,、創(chuàng)新和升級,。農(nóng)業(yè)企業(yè)要具有跨界思維，跳出農(nóng)業(yè)看農(nóng)業(yè),，積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能,，挖掘鄉(xiāng)村生態(tài)休閑、旅游,、文化,，體驗、醫(yī)藥,、養(yǎng)生,、會議等價值，激活農(nóng)業(yè)要素資源,，促進產(chǎn)業(yè)升級,，提高農(nóng)業(yè)附加值。臺灣的梅子夢工廠以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ),，巧妙融合了觀光,、休閑、娛樂以及各種周邊創(chuàng)意產(chǎn)品,，成為第六產(chǎn)業(yè)的典范,；基于勵志橙理念，褚橙莊園一登臺就受到企業(yè)培訓,、會議的青睞,；宛西制藥的養(yǎng)生莊園,、匯源的會議度假莊園等也早已開始布局。去年 11 月份,，國家發(fā)改委等 7 部委聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于實施鄉(xiāng)村旅游富民工程推進旅游扶貧工作的通知》也為在政策層面農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)融合奠定了基礎(chǔ),。福來為五洲集團規(guī)劃了集種養(yǎng)殖、旅游,、養(yǎng)生,、醫(yī)療、采摘,、餐飲,、住宿為一體的農(nóng)業(yè)綜合體，并包括了銷售終端的建設(shè),，將生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑旅游全面整合,，走特色道路，做特色品牌,。 4 ,，除：除雜念歸本質(zhì)，不忘初心新常態(tài),、行業(yè)變革下,，難免亂花漸欲迷人眼，所以,，企業(yè)一定要做到除雜念歸本質(zhì),，不忘初心。首先,，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型期,，機會點多，看清機遇本質(zhì)做選擇,。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型必將帶來大量的發(fā)展機會點,，尤其是前文提到的乘法中的一二三產(chǎn)業(yè)融合，但是,，越是機會點多，企業(yè)越是要透過現(xiàn)象抓住本質(zhì),，面對新機遇首先要三問：一問機遇的核心是什么,。是短期政策利好還是市場需求爆發(fā)，傾向于產(chǎn)業(yè)鏈的哪個環(huán)節(jié),。二問自身,，我的核心優(yōu)勢是什么，我的企業(yè)基因是什么,，我的核心與機遇的核心是否契合,；三問競爭對手,，這個新的機會點到底有哪些已經(jīng)存在的對手和潛在對手，他們的核心優(yōu)勢又在哪里,。通過這三問,，去除短期投機的雜念，把握真正的行業(yè)機遇,。其次,，堅持戰(zhàn)略定力，回歸農(nóng)業(yè)本質(zhì)和用戶本質(zhì),。行業(yè)變革期,，各種風潮開始讓企業(yè)目不暇接，有的企業(yè)開始今天跟這股風跑一跑,，明天跟那股風試一試,，電商做了，包裝換了,，明星請了,，水軍用了，花費不少,，見效不大,。企業(yè)必須堅持戰(zhàn)略定力，摒棄投機想法,，回歸農(nóng)業(yè)本質(zhì),，回歸用戶本質(zhì)，真正了解用戶需要的到底是什么,，以用戶的需求和體驗指導產(chǎn)品和服務(wù),，真正提供超過用戶預期的體驗。再次,，放棄舊思維,，學習新玩法。新常態(tài)更需要新思維,、新玩法,，比如傳統(tǒng)農(nóng)企習慣了大生產(chǎn)大流通大批發(fā)大傳播，而電商渠道,、精準傳播,、粉絲經(jīng)濟等新玩法更契合年輕消費者的需求。跳出舊思維,，創(chuàng)新經(jīng)營模式,，將成為農(nóng)業(yè)企業(yè)拉開距離的重要方法。 5 ,，冪,，加快構(gòu)建幾何倍數(shù)增長的社群經(jīng)濟冪,，就是楊冪的冪，數(shù)學上指一個數(shù)字乘若干次的形式,，在商業(yè)上,，就是驚人的幾何倍數(shù)增長，移動互聯(lián)網(wǎng)時代正在賦予農(nóng)業(yè)企業(yè)這樣驚人的增長機遇,。 2014 年,，中國移動互聯(lián)網(wǎng)用戶已達 8.75 億人，智能手機成為人們生活的標配,，移動互聯(lián)網(wǎng)全方面進入消費者的生活,。最重要的是，移動互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了傳統(tǒng)傳播無法達到的一對一觸及和用戶反饋,，讓社群經(jīng)濟和粉絲經(jīng)濟爆發(fā)了驚人的商業(yè)價值,。粉絲經(jīng)濟能夠獲得用戶的幾何增長，以驚人的速度實現(xiàn)市場擴張,。企業(yè)通過產(chǎn)品滿足和情感互動獲取粉絲對品牌的喜愛和忠誠,，甚至強勢品牌如蘋果還能塑造出宗教般的狂熱，小米能夠成就品牌和銷售奇跡,，被馴化的粉絲是品牌口碑的終極壁壘,。在社交媒體時代，每一個人都是一個獨立的自媒體平臺,，每一個忠實粉絲的口碑就會產(chǎn)生快速的裂變增長,，小米最初只有 100 個粉絲，但這 100 粉絲成為了小米最珍貴的“種子”,。社群經(jīng)濟下,，不但用戶會幾何增長，產(chǎn)品也將幾何增長,。隨著社交網(wǎng)絡(luò)的推進,，粉絲經(jīng)濟已經(jīng)進入社群經(jīng)濟時代，粉絲們不再是單向與企業(yè)互動,，而是相互之間形成更緊密的溝通和聯(lián)系,，一個社群就是一個目標客戶群體，他們有著非常相似的購買需求和購買力,，企業(yè)可以為其提供的將不僅是本身的自有產(chǎn)品,，更可以是這一群體需要的方方面面。事實上,，農(nóng)業(yè)是最適合做社群經(jīng)濟的行業(yè),，第一,，農(nóng)業(yè)是未來產(chǎn)業(yè),，關(guān)乎每個人的身體健康,，消費者對其有高度的關(guān)注，并容易相互分享,；第二,，農(nóng)業(yè)是天生體驗的產(chǎn)業(yè)，每個人都是農(nóng)產(chǎn)品和食品的體驗者,；第三,，農(nóng)業(yè)是最具有分享天性的產(chǎn)業(yè)，每個人的體驗都可以分享給他人,，關(guān)于吃的故事和段子也是流傳和轉(zhuǎn)發(fā)最廣的,。西域果園以果叔為符號打造多種產(chǎn)品的日不落王國，不斷強化粉絲粘性,，成為農(nóng)產(chǎn)品社群建設(shè)的典型,。那么，農(nóng)業(yè)企業(yè)如何打造自己的社群經(jīng)濟,，福來認為觸電不多的傳統(tǒng)農(nóng)企可以從四個方面入手,。第一，從小“火種”抓起,。金錯刀有句話“忘掉大數(shù)據(jù),，先搞定身邊的小數(shù)據(jù)”，貪圖數(shù)量的到處撒網(wǎng)只能收獲“僵尸粉”,，從身邊做起,，先把已有資源開發(fā)好就是最珍貴的“火種”。土道家大塊牛肉醬的微營銷就先從親朋好友做起,，用產(chǎn)品和服務(wù)打動人,，已經(jīng)收到了很好的效果。第二,，以求道的精神做產(chǎn)品,。互聯(lián)網(wǎng)精神的核心一點就是極致的產(chǎn)品追求，農(nóng)業(yè)企業(yè)不能再抱著“還不錯”的態(tài)度做產(chǎn)品,，不能讓消費者高度滿意的產(chǎn)品,，粉絲越多傳遞的越是反面口碑。五格貨棧提出了“無限補償”,，即客戶只要吃到一個壞的車厘子,，就無償補發(fā)一盒，并無限循環(huán),，直到?jīng)]有一個壞果為止,。這種極端的產(chǎn)品追求，獲得了用戶的極大好感，快速傳遞了其品牌口碑,。第三,，用對待愛人的方式做服務(wù)。粉絲能夠幾何裂變增長的關(guān)鍵是口碑,，除了產(chǎn)品,，服務(wù)也是消費者最直接的消費體驗。三只松鼠的產(chǎn)品并非是電商平臺最好的堅果產(chǎn)品,，其銷量能夠快速成為全網(wǎng)第一,，充滿愛心愛意的服務(wù)成為其差異化核心。傳統(tǒng)企業(yè)在與粉絲的互動中,，要將其當做朋友,、家人，甚至愛人,，杜絕店大欺客的敷衍,，用產(chǎn)品讓粉絲驚喜，用服務(wù)讓粉絲感動,。第四,，做有故事、有態(tài)度,、有溫度的品牌,。最能打動人的是人性，互聯(lián)網(wǎng)品牌要有故事有內(nèi)涵,，能夠直擊人心,。無論是褚橙的“人生總有起落，精神終可傳承”,，還是 rose only 的“一生只送一人”都是品牌獨有的價值宣言,，是最打動人心的消費口號。相比來看,，“我只愛你,，恒大冰泉”就顯得空洞蒼白，毫無價值可言,。關(guān)于博主婁向鵬更多信息,，可以關(guān)注微信公眾號“神農(nóng)島”隨時獲得。請掃“神農(nóng)島”二維碼,，即刻關(guān)注：; 1579 次閱讀|0 個評論

食品安全,，須從“心正”開始: 譚儒 2014-7-24 14:10; 食品安全一直是百姓最關(guān)注的社會問題,。地溝油,、毒大米和瘦肉精等有害食品令人恐慌,、擔憂。日前,，上海福喜食品有限公司被曝存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料 ,，再一次加深了百姓的擔憂。百姓很迷茫,，難道食品真的不能“安全”嗎？對此,，中國保健酒行業(yè)排頭兵——勁牌公司一語中的— -—— 食品安全,，須從“心正”開始這幾年，食品企業(yè)勁牌公司如飛馬奔騰,，馳騁在中國保健酒市場的最前沿,，年生產(chǎn)保健酒的綜合能力達到16萬噸。2013年實現(xiàn)銷售額近67億元,，上交稅金近18億元人民幣,。其產(chǎn)品一直被消費者津津樂道，為什么勁牌奔跑的速度一直遙遙領(lǐng)先,？為什么身處于最容易產(chǎn)生產(chǎn)品問題的保健酒行業(yè)而鮮有“緋聞”,？日前，記者在勁牌等地采訪后得知,，勁牌抓食品安全,，從“心正”開始的。 “心正”,，才是根本在采訪勁牌前,，記者獲悉，上海廣播電視臺曝光的上海福喜食品有限公司將過期肉類原料重新加工,、更改保質(zhì)期這一令人震驚的丑聞,，直接牽涉了麥當勞、肯德基,、必勝客等多家快餐連鎖品牌,，肯德基母公司百勝集團股價 7月 21日大跌4.25%，市值蒸發(fā)近15億美元(約合93億元人民幣),，麥當勞股價也下跌1.45%,，星巴克跌0.42%。在許多人眼里,，福喜食品,、洋品牌肯德基、麥當勞有完善的管理制度和嚴格的上游產(chǎn)品檢測抽檢手續(xù),，為什么還會 “食品不安全” ,？記者從福喜食品事件中讀出了一種信息,，那就是有些品牌的“心歪了” 。福喜集團只追求利益,，根本不過食品安全,，盡管去年銷售業(yè)績暴增68%，年收入過60億美元,，高層依然授意使用過期肉,。而國內(nèi)的食品企業(yè)勁牌恰恰與之相反——“不達標的酒,一滴也不能出廠�,！� 翻開《勁牌文化手冊》,，記者看見《手冊》的頭頁便是一棵“勁牌“正”文化樹”，樹的根部中央寫著一個大大的“正”字,，由此延伸的枝葉都和“正”字有關(guān),，一眼就能看明白，勁牌倡導的企業(yè)核心文化是“正文化” ,。在“正文化”影響下,，勁牌人人講正，事事重正,，時時求正,，處處顯正。勁牌提倡做正直的人,，做正義的事業(yè),，樹正氣。勁牌董事長吳少勛在2014年勁牌營銷中心夏季集訓上感嘆說：“企業(yè)文化和經(jīng)營管理理念是企業(yè)的重要基石之一,，沒有這個基石,，企業(yè)的發(fā)展是不穩(wěn)固的�,！痹� “正文化 ” 引領(lǐng)下,，勁牌致力于提供健康的產(chǎn)品和服務(wù)，為顧客提供安全,、健康,、優(yōu)質(zhì)的“好產(chǎn)品”，這也是勁牌發(fā)展的根本落腳點,，“做好產(chǎn)品”是勁牌人刻意追求的,。有一年，勁酒市場需求勢如“井噴”,，經(jīng)銷商用麻袋拎著鈔票,，帶車前來討貨。一時間,，廠前車如長龍,。經(jīng)銷商們寧愿抬價,，只求早發(fā)貨。勁牌并非沒酒,，只因生產(chǎn)標準規(guī)定,，必須用3個月的陳釀才能進入調(diào)配。一邊是大量的未到期的原酒眼巴巴躺在地下 ,，一邊是心急火燎的經(jīng)銷商等著要貨： “兩個月和三個月,，誰能喝得出來呢？”,。但“不達標的酒,，一滴也不能出廠！”這是勁牌的鐵律,。結(jié)果那一年勁牌少掙幾千萬，競爭對手趁虛而入,，搶去了大片市場,，但勁牌不為此所動，一直堅守住了企業(yè)的生產(chǎn)標準,。其實,，勁牌不在乎“中國最大”的頭銜，一心一意只想為顧客提供安全,、健康,、優(yōu)質(zhì)的“好產(chǎn)品”。勁牌所做的工作均是配套于以產(chǎn)品為核心的工作鏈條上,。這對于被定位為做 “良心企業(yè)”的食品制造企業(yè)的勁牌來說,，尤其適用。為滿足消費者對健康品質(zhì)的不斷追求,，勁牌所有工作的最終落腳點就是不斷提升產(chǎn)品品質(zhì),，通過持續(xù)創(chuàng)新，不斷研發(fā)符合顧客需要的新產(chǎn)品,，并提供及時周到的服務(wù),。勁牌人甚至在心里就認為，沒有了產(chǎn)品安全做基礎(chǔ),，企業(yè)發(fā)展就成了空談,，就成了“空中樓閣”。 “心正”,，才是標準堯舜之上,，善無窮盡；桀紂之下,，惡無窮盡,。在福喜集團將過期肉類原料重新加工發(fā)丑聞發(fā)生后,，記者聽到了一種質(zhì)疑聲：上海相關(guān)職能部門多次強調(diào)，在關(guān)系到人民健康的食品安全問題上用的是“最嚴標準”,，為什么此事件依然發(fā)生,，顯然不是標準不夠嚴苛的，而是,，一些食品企業(yè)心術(shù)不正,，為了貪婪逐利，突破了道德倫理,、職業(yè)操守,、法律法規(guī)底線，因而自己也深陷泥潭,。在勁牌,，有一種食品安全技術(shù)理念深入人心，那就是“按做藥的標準做酒”,。據(jù)悉,，勁牌產(chǎn)品標準要高于行業(yè)及國家標準。從原料的采集到儲存,，從單藥的提取到調(diào)配,，從原酒的陳釀到灌裝，勁牌產(chǎn)品的生產(chǎn),、營銷過程的每個環(huán)節(jié),，都由一個個的標準嚴格控制著。截止6月底,，勁牌導入技術(shù)標準共2030份,，其中近200項標準高于國家標準。目前,，在“按做藥的標準做酒”理念的指導下,，勁牌保健酒一期、二期生產(chǎn)基地已經(jīng)氣勢恢宏地矗立江漢大地上,，新的保健酒基地,，嚴格執(zhí)行《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GMP)》的各項規(guī)范和要求，滿足《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》,、《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》及國際上食品安全認證的HACCP硬件要求,。車間工段間物料采用食品不銹鋼管輸送，生產(chǎn)過程避免產(chǎn)品暴露污染,。 “把產(chǎn)品做好是公司的第一責任”,，“質(zhì)量是設(shè)計與生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的”,。勁牌人把保證食品質(zhì)量安全當做自己堅守的第一標準,。為此,，勁牌人從產(chǎn)品源頭開始，對研發(fā),、設(shè)計,、制造、服務(wù)的全過程進行全面監(jiān)控,，確保產(chǎn)品安全“零風險”,，追求產(chǎn)品質(zhì)量“零缺陷”，努力實現(xiàn)產(chǎn)品無瑕疵,， “固執(zhí)”地強調(diào)要對消費者的健康負責,。在勁牌人的意識中，產(chǎn)品就是戰(zhàn)略,。老總親自抓產(chǎn)品,，親自品評新產(chǎn)品，堅決執(zhí)行“先做好產(chǎn)品,，再做市場”的發(fā)展戰(zhàn)略,。 “心正”，行為才正據(jù)媒體披露,，過去的5年里在華洋快餐店已經(jīng)曝出至少17起食品安全事件,。幾乎每次在遭遇“丑聞”曝光后,，洋快餐巨頭大都會表達“歉意”,。然而，食品安全事件還是一次又一次發(fā)生,，為什么,？原因就是那些洋快餐店來華是追逐了利益的，而非是“為人民服務(wù)”,。在勁牌采訪時,，記者發(fā)現(xiàn)，勁牌積極倡導健康理念,，只是渴望消費者以更健康的生活方式,，享受到更好的生活，而非只為逐利目的,，其“心正”指引了勁牌實際行動,。一，建立了完善的食品安全管理體系 ,。勁牌于2003年開始搭建食品安全管理體系平臺,，成立公司的食品安全小組，主要負責公司食品安全管理體系的建設(shè),，包括識別產(chǎn)品實現(xiàn)過程中各種物理危害,、化學危害,、生物危害，然后根據(jù)產(chǎn)品過程中的危害識別設(shè)立多個關(guān)鍵控制點,；組織各項影響食品安全的工藝,、工序的驗證、分析,、確認和再確認等工作,。二，加強原材料的GAP基地建設(shè),，實施定點采購,。勁酒等產(chǎn)品的主要原材料是中藥材，小曲基酒的主要原材料是高粱,，公司每年都要采購大量的中藥材和糧食等原材料,。為了從源頭保證產(chǎn)品原材料的質(zhì)量安全，勁牌公司在全國十多個藥材道地產(chǎn)地建立了自己的中藥材和糧食GAP（良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范）基地,，其中包括寧夏中寧的枸杞子基地,、甘肅岷縣的當歸、黃芪基地,、吉林撫松的人參基地等,。基地的中藥材嚴格按照國家的《良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范》進行種植,，不使用任何農(nóng)藥殺蟲,，不使用化學肥料，基地水源和周邊環(huán)境沒有任何化學污染,。三,，不斷地進行技術(shù)革命。勁牌產(chǎn)品開發(fā)員劉勝華是最年輕的中國釀酒大師之一,。他告訴記者,，勁酒的產(chǎn)品力包括“安全、口感,、功能,、穩(wěn)定性”四要素。產(chǎn)品缺了安全就會猝死,，缺了口味,、功能或穩(wěn)定性，也會慢慢死掉,。為了讓產(chǎn)品富具生命力,，勁牌2000年成立了研發(fā)中心，2002年建成行業(yè)領(lǐng)先的科技研發(fā)大樓和實驗室，進行了多項技術(shù)革命,。為保障產(chǎn)品的品質(zhì),，勁牌要求研發(fā)出來的產(chǎn)品，首先要過自己人這關(guān),，必須“自己先喝,、自己多喝”，由勁牌員工親自嘗試與體驗,。這在食品行業(yè),，都是很獨特的。2009年9月,，勁牌投資1億元建成了國內(nèi)最先進的生物提取車間,，很好地避免了傳統(tǒng)中藥提取工藝中可能存在的雜質(zhì)多、純度低,、吸收慢等問題,，終于破譯了保健酒產(chǎn)品的保健密碼。四,，建立了完善的食品安全檢測體系 ,。為了保障不合格的原材料不進廠、不合格的中間產(chǎn)品不流入下道工序,、不合格的產(chǎn)品不出廠,，勁牌檢測中心先后購進了國際上先進的檢測儀器，引進和開發(fā)了各種先進的食品安全指標的檢測方法,，對勁牌采購的中藥材,、糧食等原材料，和產(chǎn)品的各種食品安全指標實時監(jiān)控,，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全,。五,，勁牌率先研制出“中藥提取數(shù)字化技術(shù)” ,。第一個建立專屬的藥材種植基地并實行GAP標準化管理；第一個采用“中藥指紋圖譜”技術(shù)對藥材質(zhì)量進行嚴格控制,；第一批建立保健酒GMP生產(chǎn)基地,。六，多舉措讓消費者喝到放心的保健酒 ,。 1999年,，勁牌尋找到了最優(yōu)質(zhì)的水源——幕阜山脈的天然溶洞泉水。從2006年開始,，勁牌累計投資10億元,，在中國首創(chuàng)了“固態(tài)法小曲白酒機械化釀造工藝”，成功實現(xiàn)了釀酒工藝全程機械化,、自動化,、信息化和智能化,，與傳統(tǒng)工藝相比，其優(yōu)質(zhì)品率從20%提高到80%,。同時,，為了產(chǎn)品絕對安全，勁牌新品上市前還自設(shè)了最后一道關(guān),，那就是每個新產(chǎn)品面世前,，要通過員工口感測評檢驗志愿者的測評，這道關(guān)卡有一票否決權(quán),，未過此關(guān),，決不上市。俗話說：“民以食為天,，食以安為先”,。如何保證食品安全？如何使食品生產(chǎn)企業(yè)健康發(fā)展,？勁牌的實踐說明：人心是食品安全的源頭,， “心正”才能“行得正”，“行得正”才能避免迷失方向,，才會達到自己追求的目標,。記者在一份“勁牌2013-2014經(jīng)營年度經(jīng)濟指標完成情況”的匯報中發(fā)現(xiàn)，在該年度,，勁牌重大產(chǎn)品質(zhì)量事故及食品安全事故為零,，審核不合格項的跟蹤關(guān)閉完成值等于100%。; 1009 次閱讀|0 個評論

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