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2015年雜糧產(chǎn)業(yè)品牌營銷策劃趨勢及投資報告: 利均 2015-9-22 17:11; 雜糧已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍诚M(fèi)的重要且不可或缺的補(bǔ)充,，這一趨勢發(fā)展的越來越明顯，作為日常飲食消費(fèi)當(dāng)中的“保健品,、營養(yǎng)品”其作用愈加明顯,，市場認(rèn)可度持續(xù)攀升,。目前，中國雜糧市場擁有近 4000 億元的市場空間,，我國目前是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國和出口國,，雜糧年種植面積約 900 萬公頃，生產(chǎn)總量在 2000 萬噸以上,。其中,，蕎麥、燕麥,、糜子,、青稞等面積約為 350.8 萬公頃，占 3.8% ,；谷子,、高粱面積約 240 萬公頃,，占 2.3% ；綠豆,、豌豆,、蠶豆、小豆等面積約為 320 萬公頃,，占 2.6% ,。雜糧總產(chǎn)約 1970 萬噸，占全國糧食總產(chǎn)量的 4.2% ,。其中蕎麥,、燕麥、糜子,、青稞等產(chǎn)量約為 766 萬噸,，占 1.6% ；谷子,、高粱產(chǎn)量約為 720 萬噸,，占 1.5% ；綠豆,、豌豆,、蠶豆、小豆等產(chǎn)量約為 486 萬噸,，占 1.1% ,。 2015 年，中國雜糧產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)供不應(yīng)求的良性發(fā)展勢頭,，雜糧產(chǎn)業(yè)將向著多元化,、功能化、價值化的三化方向發(fā)展,，除了雜糧原糧銷售與消費(fèi)之外,，雜糧產(chǎn)業(yè)價值鏈條的中后端將進(jìn)一步拉長延伸，將更加充分發(fā)掘雜糧的價值,，使得雜糧價值鏈更加穩(wěn)定,。同時，進(jìn)入到雜糧產(chǎn)業(yè)鏈條上的企業(yè)越來越多,，包括中糧,、恒大、北大荒,、益海嘉里,、聯(lián)想、伊利,、蒙牛,、光明,、三元等在內(nèi)的企業(yè)集團(tuán)紛紛布局中國雜糧產(chǎn)業(yè)，預(yù)示著中國雜糧產(chǎn)業(yè)將最先進(jìn)入到市場成熟階段,，領(lǐng)跑中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的先河,。雜糧農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷作為雜糧產(chǎn)業(yè)鏈條的最前端，一大批具有遠(yuǎn)見卓識的企業(yè)家進(jìn)入到雜糧生產(chǎn)鏈條的最前端,，從事雜糧農(nóng)業(yè)生產(chǎn),。鑒于雜糧農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，中國的雜糧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)份額已經(jīng)發(fā)展到一個相對來說飽和的狀態(tài),，因此,，掌握雜糧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的寶貴資源——土地，將成為這些企業(yè)家未來參與到雜糧產(chǎn)業(yè)鏈條上進(jìn)行價值博弈的核心競爭力,，尤其是那些鐘情于高品質(zhì)雜糧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè),，將成為雜糧價值金字塔的塔尖，堪稱雜糧價值的富金礦,。一,、優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)區(qū)成為品牌營銷的根基全國擁有眾多的優(yōu)勢雜糧產(chǎn)區(qū)，比如遼寧朝陽小米,、山西沁州小米,、貴州興仁薏米等都是比較典型的優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)區(qū),。這種區(qū)位優(yōu)勢帶來的品質(zhì)保證是打造雜糧產(chǎn)品品牌的根本所在,。以雜糧原糧生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)企業(yè)，需要合理布局雜糧農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，進(jìn)而打造雜糧優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)品牌形象,，推出品牌雜糧原糧相關(guān)細(xì)分產(chǎn)品，從而將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌營銷優(yōu)勢,。比較典型的雜糧品牌如沁州黃小米,、興仁薏米等，但總體來看,，中國還有大量的雜糧產(chǎn)區(qū)沒有形成較為成熟的雜糧品牌,，既是機(jī)會也是挑戰(zhàn)，區(qū)域雜糧農(nóng)業(yè)企業(yè)一定要抓住機(jī)會做好雜糧產(chǎn)品品牌打造,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢,、品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢的良性循環(huán)。二,、發(fā)掘雜糧產(chǎn)品的市場優(yōu)勢打造強(qiáng)勢雜糧品牌雜糧農(nóng)產(chǎn)品本身的市場優(yōu)勢極為明顯,，然而，由于雜糧市場競爭的無序和落后,，導(dǎo)致大家在市場上拼的基本上是價格,，價格戰(zhàn)已經(jīng)成為雜糧產(chǎn)品市場營銷的常態(tài),，這與雜糧農(nóng)產(chǎn)品的供求狀況極不相稱。毫不客氣地講,，中國很多雜糧農(nóng)業(yè)企業(yè)由于缺乏品牌營銷意識,，而無端耗費(fèi)雜糧農(nóng)產(chǎn)品的市場價值。用句時下比較流行的話來講,，雜糧農(nóng)產(chǎn)品的市值被嚴(yán)重低估,。導(dǎo)致如此現(xiàn)象的原因是，絕大多數(shù)雜糧企業(yè)的市場營銷水平還相對落后,，品牌經(jīng)營意識淡薄,，市場競爭手段單一，仍然處于市場的最低端,。因此,，雜糧營銷專家任立軍指出，現(xiàn)在的雜糧市場營銷不是像企業(yè)想的那樣,，只有突破雜糧農(nóng)產(chǎn)品的界限,，才能夠創(chuàng)造更高的附加值，這是一種錯誤的認(rèn)知,，從目前市場情況來看,，雜糧市場的原糧消費(fèi)還是占有相當(dāng)比例的，市場基本停留在中低水平,，雜糧農(nóng)產(chǎn)品營銷的中高端市場還遠(yuǎn)未飽和,，有的甚至還屬于空白。比如薏仁米市場,，就仍然處于相對混亂的市場狀態(tài),，具有格局的企業(yè)進(jìn)入市場，是有可能引領(lǐng)或者創(chuàng)造薏仁米市場格局的,。三,、龍頭企業(yè)的“ 1+ 托 N ”品牌創(chuàng)造模式很多雜糧產(chǎn)區(qū)往往擁有相互競爭的若干個優(yōu)勢雜糧企業(yè)，這些企業(yè)往往成為主要市場競爭對手,，相互之間的競爭激烈程度超乎想像,。然而，從區(qū)域雜糧產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展來看,，采取競合模式塑造區(qū)域雜糧品牌集群更利于區(qū)域雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。按照任立軍提出的區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)的“ 1+ 托 N ”模式的品牌創(chuàng)建理論，可以采取以政府為主導(dǎo)或者龍頭雜糧企業(yè)為主導(dǎo),，與另外 N 家雜糧企業(yè)形成品牌集群,，共同進(jìn)行市場拓展，將市場的蛋糕做大做強(qiáng),，大家通過有序的市場競爭各取所需,。四,、通過互聯(lián)網(wǎng)營銷打造創(chuàng)新品牌互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的重要營銷渠道，雜糧產(chǎn)品區(qū)別于許多農(nóng)產(chǎn)品,，不存在儲存運(yùn)輸?shù)确矫娴奶厥庖�,，這為雜糧互聯(lián)網(wǎng)營銷提供了極大地便利性。對于互聯(lián)網(wǎng)營銷,，很多雜糧企業(yè)既興奮又害怕,，興奮的是互聯(lián)網(wǎng)提供了更加廣泛的營銷機(jī)會，害怕的是互聯(lián)網(wǎng)做不好就是營銷黑洞,，不但燒錢效果還不明顯,。雜糧營銷專家任立軍提醒雜糧互聯(lián)網(wǎng)營銷者，雜糧的互聯(lián)網(wǎng)營銷不是渠道的平移,，而是營銷 4P 的重新再造,，這一再造過程就是互聯(lián)網(wǎng)思維改造的過程，營銷者必須用互聯(lián)網(wǎng)的思維模式來創(chuàng)新產(chǎn)品,、價格,、渠道、傳播等營銷戰(zhàn)略,。這個方面,，大家可以向互聯(lián)網(wǎng)雜糧品牌企業(yè)學(xué)習(xí)，比如三只松鼠,、畢業(yè)那年,、塔旗莊園等，都是雜糧營銷的典范型企業(yè),。雜糧加工及深加工產(chǎn)品為主企業(yè)的品牌營銷趨勢雜糧農(nóng)產(chǎn)品的日常消費(fèi)相對米面等主糧來說比較困難,，以薏仁米為例，用來煮粥耗費(fèi)時間較長,，不易煮熟，還有一些諸如蕎麥,、燕麥,、高粱、各種豆類等雜糧產(chǎn)品,，家庭食用起來非常困難,，不但口感不好，家庭加工也不是特別方便,，因此,，雜糧原糧的家庭消費(fèi)受到嚴(yán)重限制。于是,，雜糧加工及深加工越來越普遍,，尤其是雜糧的簡單加工及雜糧作為添加輔料的產(chǎn)品比比皆是,，比如牛奶與雜糧的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，滿足了人們多樣化的營養(yǎng)需求,。目前來看,，雜糧加工及深加工仍然屬于物理變化階段，也就是說將雜糧研磨之后,，進(jìn)行直接銷售或者物理添加,，技術(shù)含量相對仍然較低。 2015 年,，隨著雜糧加工產(chǎn)業(yè)鏈條的拉伸,，雜糧精深加工的高科技產(chǎn)品將會越來越多，雜糧甚至可以進(jìn)入到食品以外實(shí)施跨行業(yè)發(fā)展,。比如通過薏仁米的精深加工制造薏仁美白面膜和精油,，比如通過對小米的精深加工制造小米護(hù)膚品，等等,。當(dāng)然,，中國古人在兩千年前就已經(jīng)做出典范，將高粱等谷物釀造成美酒,，值得現(xiàn)代雜糧加工深加工企業(yè)學(xué)習(xí),。一、產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是品牌營銷的首要突破點(diǎn) 對于加工與深加工雜糧產(chǎn)品來說,，產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是品牌營銷策劃的首要突破點(diǎn),。我們暫且拋開跨行業(yè)雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新，仍然集中于食品領(lǐng)域的雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新,。雜糧營銷策劃專家任立軍認(rèn)為,，雜糧加工及深加工產(chǎn)品創(chuàng)新需要解決以下幾個雜糧消費(fèi)痛點(diǎn)：一、雜糧產(chǎn)品的口感不佳的問題,，只要解決了口感問題,，無論是簡單的加工還是深加工都是雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新的方向；二,、雜糧產(chǎn)品的營養(yǎng)補(bǔ)充問題,，圍繞雜糧產(chǎn)品的營養(yǎng)及相關(guān)健康元素的補(bǔ)充是雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)的核心發(fā)展方向；三,、雜糧產(chǎn)品的便捷消費(fèi)形態(tài)問題,，對于雜糧產(chǎn)品的加工及深加工產(chǎn)品創(chuàng)新，通常便捷的消費(fèi)形態(tài)也是雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新的方向,；四,、雜糧產(chǎn)品作為營養(yǎng)添加的作用，通常借助一些成熟的產(chǎn)品，把雜糧作為輔料添加進(jìn)去,，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,，也是雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新的重要發(fā)展方向，比如雜糧牛奶等,。二,、強(qiáng)化雜糧品牌價值鏈條創(chuàng)建為什么市場上至今很難形成以雜糧為主線的強(qiáng)勢品牌？原因就是,，一般雜糧企業(yè)規(guī)模較小,，生產(chǎn)加工能力較弱，產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新能力較弱,，企業(yè)基本上有心無力,，很難通過技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新完善并強(qiáng)化雜糧品牌價值鏈條的創(chuàng)建，這極大地限制了雜糧品牌的成長與發(fā)展,。然而,，隨著一些強(qiáng)勢資本進(jìn)入雜糧產(chǎn)業(yè)，雜糧品牌價值鏈條將被極大地開發(fā)出來,，以某一雜糧或者某幾類雜糧為主的雜糧產(chǎn)業(yè)價值鏈品牌將會逐漸在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位,，并通過品牌價值鏈運(yùn)營贏利品牌價值，建立市場優(yōu)勢,。因此,，雜糧營銷專家任立軍強(qiáng)調(diào)，雜糧企業(yè)開拓從雜糧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到雜糧最終消費(fèi)完整的價值鏈圖譜,，是雜糧企業(yè)壯大與成長的必由之路,。三、營銷渠道多元化也是雜糧拓展價值的關(guān)鍵所在除了傳統(tǒng)快消品的市場營銷渠道之外,，雜糧產(chǎn)品可以通過互聯(lián)網(wǎng)營銷,、雜糧專賣、雜糧食品店,、雜糧餐飲等多元化的渠道進(jìn)行市場拓展,。尤其是雜糧專賣、雜糧食品店,、雜糧餐飲等渠道,，更為雜糧的加工及深加工開發(fā)提供了創(chuàng)新的方向。雖然渠道可以想象出一些多元化的方向,，但如何為特定的渠道匹配特定的創(chuàng)新產(chǎn)品，仍然是雜糧企業(yè)營銷渠道多元化的關(guān)鍵所在,。雜糧營銷渠道多元化,，一定要注意營銷價值傳遞的有效性和科學(xué)性，以及滿足消費(fèi)需求的有效性，不可盲目實(shí)施營銷渠道多元化,，否則,，極易導(dǎo)致雜糧產(chǎn)品營銷價值失真或者減損。當(dāng)然,，如果有戰(zhàn)略眼光的雜糧企業(yè)做出合適的渠道選擇,，未來在雜糧領(lǐng)域創(chuàng)造出超級公司并非沒有可能。比如,，通過雜糧產(chǎn)品專賣,、雜糧食品餐飲連鎖等特殊渠道，如果渠道與渠道價值匹配的相對合理,，極易產(chǎn)生規(guī)模復(fù)制效應(yīng),，據(jù)此實(shí)現(xiàn)資本市場上市也不無可能。四,、雜糧加工及深加工產(chǎn)品消費(fèi)群逐漸年輕化不同于雜糧原糧產(chǎn)品的消費(fèi),，雜糧加工及深加工產(chǎn)品的消費(fèi)群年輕化趨勢非常明顯，越來越多的高知年輕白領(lǐng)們鐘情于雜糧相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi),，這似乎已經(jīng)成為一種潮流,，大有愈演愈烈之勢。隨著大互聯(lián)時代的來臨,， 80 后 90 后 00 后新生代消費(fèi)群成為市場主力之后,，雜糧的營養(yǎng)健康作用已經(jīng)不用教育，并成為被他們倍加推崇的健康消費(fèi)產(chǎn)品,。這時,，營銷者一定要特別注意到，圍繞著新生代消費(fèi)群如何進(jìn)行雜糧品牌營銷價值塑造及傳遞,，將成為雜糧產(chǎn)品營銷成敗的關(guān)鍵所在,。比如新生代消費(fèi)群對于互聯(lián)網(wǎng)和電商的情有獨(dú)鐘，比如新生代消費(fèi)群對于移動互聯(lián)網(wǎng)的愛不釋手,，比如新生代消費(fèi)群對于創(chuàng)新品味和創(chuàng)新形式的認(rèn)知,，比如新生代消費(fèi)群對于品牌與消費(fèi)者之間的互動溝通要求，等等,，都不得不成為雜糧營銷者首要考慮的核心問題,。雜糧產(chǎn)業(yè)市場趨勢帶來的投資趨勢顯然，雜糧產(chǎn)業(yè)的市場趨勢仍然相對比較樂觀,，雜糧仍然是農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資的重要領(lǐng)域,。那么，對于已經(jīng)置身于雜糧產(chǎn)業(yè)里的企業(yè),，以及那些仍然置身于雜糧產(chǎn)業(yè)之外有志于投資雜糧產(chǎn)業(yè)的投資者,， 2015 年，雜糧產(chǎn)業(yè)的投資趨勢和方向在哪里呢？作為營銷咨詢機(jī)構(gòu)提供的報告,，我們認(rèn)為,，雜糧產(chǎn)業(yè)的投資應(yīng)該由未來幾年的市場趨勢來做判斷，市場趨勢決定投資趨勢,。一,、分散的雜糧農(nóng)業(yè)種植的整合投資中國絕大多數(shù)雜糧農(nóng)業(yè)種植仍然是以農(nóng)民家庭為主的分散式生產(chǎn)，這對于雜糧品質(zhì),、雜糧品質(zhì)一致性,、品質(zhì)穩(wěn)定性等諸多方面都極為不利，這也是中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散經(jīng)營帶來的不利因素,。因此,，致力于投身雜糧產(chǎn)業(yè)的投資者或者雜糧企業(yè)，首要的一點(diǎn)是要做雜糧農(nóng)業(yè)種植資源的整合者,，或者以示范種植加農(nóng)戶的方式,，或者采取合作社加公司的合作模式，或者采取土地轉(zhuǎn)讓的模式,，將歷來分散種植的雜糧轉(zhuǎn)換到標(biāo)準(zhǔn)化的集約化種植,。這對雜糧產(chǎn)業(yè)價值鏈條的后端來說，所帶來的利益巨大不可限量,。二,、雜糧產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)品開發(fā)投資這是中國雜糧相關(guān)產(chǎn)品市場化進(jìn)程當(dāng)中的最大弱點(diǎn)，也是雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn),，抓住這一痛點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)投資,，獲得的回報雖然時間偏長，但回報量級卻非�,？捎^,。目前，中國雜糧產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)水平和產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)能力尚屬于較弱的階段,，就是簡單的雜糧粗加工比如由米到面的過程,，仍然存在諸多不盡如人意的地方，需要通過技術(shù)手段改進(jìn)提升的空間尚且很大,，更不要說雜糧的精深加工和創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)了,。目前，雜糧產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)仍然停留在傳統(tǒng)的食品加工工藝上,，比如一些企業(yè)開發(fā)出雜糧掛面,，比如一些企業(yè)開發(fā)出雜糧餅干，比如一些企業(yè)開發(fā)出雜糧飲品,，使得雜糧創(chuàng)新產(chǎn)品不得不參與到與主糧產(chǎn)品的市場競爭當(dāng)中,，將極大地減損或者降低雜糧產(chǎn)品的價值,，不利于雜糧創(chuàng)新產(chǎn)品的市場認(rèn)知,，況且還會受到假冒雜糧產(chǎn)品的沖擊,。因此，我們主張,，雜糧產(chǎn)品的技術(shù)工發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā),，要真正進(jìn)入到創(chuàng)新層面，跳出傳統(tǒng)食品的禁錮,，創(chuàng)造出一條屬于雜糧本身的創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)之路,。三、雜糧產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化平臺投資什么產(chǎn)業(yè)最需要互聯(lián)網(wǎng),？當(dāng)然是離互聯(lián)網(wǎng)越遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)越需要互聯(lián)網(wǎng),。雜糧這一擁有 4000 億元產(chǎn)值的市場，卻顯得與互聯(lián)網(wǎng)格格不入,，絕大多數(shù)企業(yè)還不懂什么是互聯(lián)網(wǎng)思維,、不懂如何進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營銷、不懂得什么是大數(shù)據(jù)云計(jì)算,。雜糧營銷專家任立軍指出,，未來雜糧產(chǎn)業(yè)一定會出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的互聯(lián)網(wǎng)平臺，為雜糧領(lǐng)域的參與者職業(yè)者消費(fèi)者提供一個商業(yè)互動平臺,，這一平臺將橫跨 PC 端和 M 端,，提供雜糧產(chǎn)品電子商務(wù)的同時，為雜糧業(yè)者和消費(fèi)者提供信息互動共享,，成為雜糧產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域里的細(xì)分垂直互聯(lián)網(wǎng)平臺,。四、雜糧加工及深加工機(jī)械開發(fā)投資雜糧產(chǎn)業(yè)鏈條延伸之后仍然屬于加工及深加工,，相關(guān)的服務(wù)于雜糧產(chǎn)品加工及深加工的機(jī)械設(shè)備加工及開發(fā)將是一個非常好的投資方向,。聰明的機(jī)械設(shè)備裝備企業(yè)，能夠?yàn)殡s糧相關(guān)企業(yè)提供整套解決方案,，這是目前生產(chǎn)加工能力及產(chǎn)品開發(fā)能力較弱的雜糧企業(yè)最急迫的需求,。北京立鈞世紀(jì)營銷策劃公司官網(wǎng) http://www.salemt.com; 691 次閱讀|0 個評論

舌尖上的中國第二季調(diào)味品：蜜蜂市場: 陳小龍營銷診斷 2015-1-8 11:42; 《舌尖上的中國》第二季開篇就提到了蜂蜜。不過,，片中關(guān)于蜂蜜的一部分觀點(diǎn)并不正確,。片中說“在當(dāng)?shù)厝丝磥恚涿凼菍氋F的營養(yǎng)品,，值得為它冒險,，聽起來難以置信，但是這種風(fēng)俗已經(jīng)延續(xù)數(shù)百年”,。片中,，白馬占堆采集的西藏林芝蜂蜜,，它的賣點(diǎn)有“西藏”“高山”“無污染”“純凈”“野蜂蜜”“天然”等等，在一線城市,，它至少可以賣到每500克1000元以上,。而這個長在40米以上，高山植物高達(dá)10層樓以上蜂蜜,，其稀缺性,，更可達(dá)到每500克2000元以上。我要說,，經(jīng)本片播出之后,，這種風(fēng)俗還會再繼續(xù)至少50年，如果引起消費(fèi)情緒,，這種蜂蜜每500克2000元,，可能5年后就再也買不到了。因此,，這樣的蜂蜜,，毫無疑問，它絕對是一種寶貴的營養(yǎng)品,。為什么片中認(rèn)為“難以置信”呢,？它反映的是目前中國消費(fèi)者最普遍的蜂蜜消費(fèi)心理。在2012年北京市場調(diào)查顯示,，消費(fèi)者普遍認(rèn)為蜂蜜每500克的價格應(yīng)該是在11-20元這個價位段,，這個價位段的占比合計(jì)50.3%，而真蜂蜜每500克的價格至少應(yīng)該在40元以上,，而市場調(diào)查顯示,，接受每500克價格在40元以上的消費(fèi)者占18.3%。有養(yǎng)蜂農(nóng)曾經(jīng)算過一筆帳： “一個正常勞動力能養(yǎng)15--20箱蜜蜂,，20箱已經(jīng)非常辛苦了是上限,。其中能產(chǎn)蜜的8--12箱，每箱年均產(chǎn)60斤,，總產(chǎn)量480--720斤,，按均價80元計(jì)算，總產(chǎn)值38400--57600元,，成本主要是白砂糖,、藥品和蜂具，每箱約1000元,，成本支出就要15000--20000元,，那么利潤是23400--37600元。如果像市場上價格20元,，也就剛夠本,�,！� 這份市場調(diào)查說明什么問題呢？消費(fèi)者對于真蜂蜜的價值還沒有真正認(rèn)識,。而蜂蜜制造企業(yè),，也幾乎沒有從營銷上去教育消費(fèi)者認(rèn)識真蜂蜜，更多地是在迎合消費(fèi)者對于購買價位段的需求,。蜂蜜作為一種甜味調(diào)味品,，從其它調(diào)味品的發(fā)展進(jìn)程來看（與蜂蜜為同一購買和消費(fèi)人群），醬油市場的發(fā)展非常類似,，在改革開放之前，醬油基本是一級醬油,，發(fā)展到1995年至2003年期間,，醬油市場消費(fèi)量最大的為三級醬油，而2003年之后,，醬油的消費(fèi)等級又開始中高檔發(fā)展,，一級醬油，甚至特級醬油銷量迅速增加,。醬油也經(jīng)歷過相當(dāng)長時間的,，真醬油與假醬油相搏斗、此消彼長的過程,。假醬油的制造與假蜂蜜的制造原理極其相似,，最后，還是真醬油戰(zhàn)勝假醬油,，而那些制造假醬油賺錢的制造商,，幾乎極少有成功轉(zhuǎn)型成為知名品牌的。蜂蜜的使用重要性在家庭和餐廳里面的重要性低于醬油,，它的消費(fèi)進(jìn)程也較醬油要滯后,。所以，我們有理由相信,，蜂蜜接下的發(fā)展,，應(yīng)該是品牌化發(fā)展，中高檔化發(fā)展,。同一市場調(diào)查顯示,，蜂蜜的主要購買渠道是KA賣場，達(dá)到54%,，而在蜂產(chǎn)品專柜和蜂產(chǎn)品專賣店渠道購買的人群合計(jì)31.3%,，以上兩個渠道就占到了85.3%。關(guān)于蜂蜜的銷售渠道,。由于蜜蜂市場的混亂,。批發(fā)市場已經(jīng)極難發(fā)現(xiàn)真蜂蜜了,，商場超市渠道的真假蜜蜂約占七成，保健品專賣店里面的大多是真蜂蜜,。變成了蜂蜜的主流銷售渠道,。進(jìn)口蜂蜜，也因此成為一個新的增長點(diǎn),。在進(jìn)口蜂蜜中,，來自加拿大、澳大利亞,、越南產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)品比較受歡迎,，它們的特點(diǎn)，除了是產(chǎn)品真實(shí),，還有少產(chǎn)殘留,、少污染的產(chǎn)品特點(diǎn)。進(jìn)口蜂蜜的暢銷,，使中國這樣一個蜂蜜的產(chǎn)銷大國面臨尷尬的局面,。消費(fèi)者在“愛自己”和“愛國產(chǎn)”之間作出了選擇。當(dāng)消費(fèi)者購買進(jìn)口蜂蜜之后,，國內(nèi)蜂蜜又會因消費(fèi)者質(zhì)疑質(zhì)量可靠性,，而影響銷售，必將進(jìn)入惡性循環(huán),。因此,，蜂蜜制造商最終形成的，將是全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭,。由于很多蜂蜜生產(chǎn)企業(yè),，采取的是“公司+農(nóng)戶”的方式來進(jìn)行，蜂蜜質(zhì)量其實(shí)也得不到保證,。但是,，由于檢驗(yàn)蜂蜜產(chǎn)品是否為真蜂蜜手段的最新科技已經(jīng)產(chǎn)生，蜂蜜行業(yè)的市場格局即將打破,。當(dāng)假蜜妖風(fēng)散去,，真蜂蜜，品牌蜂蜜,，必將迎來一個姹紫嫣紅的春天,！從蜂蜜的市場消費(fèi)來看，消費(fèi)者對于蜂蜜最大的需求,，就是希望買到真蜂蜜,，對于是否有藥物殘留、是否有污染等反而較少提到,，真蜂蜜市場,，實(shí)際上是一個供不應(yīng)求的局面,。可以說,，真蜂蜜市場孕育著極其重大的商機(jī),。然而，新一輪的蜂蜜市場的競爭,，絕對不是品牌形象,、品牌故事、包裝設(shè)計(jì),，以及各種認(rèn)證能解決的,，它是產(chǎn)品策劃、渠道選擇,、價格策略,、促銷組合、銷售節(jié)奏,、經(jīng)銷商策略、團(tuán)隊(duì)激勵甚至是資本運(yùn)作等一系列力量的綜合力的較量,。蜂蜜市場的真正王者即將會出現(xiàn),，會是你嗎？注：本文為陳小龍先生原創(chuàng)文章,，歡迎轉(zhuǎn)載,。媒體刊登或用于其他商業(yè)用途請聯(lián)系陳小龍先生本人授權(quán)（陳小龍先生微信號：cagochen ）。更多調(diào)味品營銷相關(guān)文章,，請關(guān)注“ 調(diào)味品123 ”微信公眾號,。陳小龍先生，調(diào)味品中國市場著名營銷專家,，現(xiàn)任廣州名道營銷顧問有限公司總經(jīng)理,。為多家國內(nèi)國際知名品牌在中國的發(fā)展作出了卓有成效的貢獻(xiàn)。包括海天味業(yè),、李錦記,、恒順醋業(yè)、佳隆食品,、新加坡福達(dá)食品(味事達(dá)醬油,、廣合腐乳)、美樂食品,、百利食品,、百味佳食品、中糧集團(tuán),、雙匯集團(tuán),、伊利乳業(yè),、蒙牛乳業(yè)、恒安集團(tuán),、洽洽瓜子,、維達(dá)紙業(yè)、西麥麥片,、小糊涂仙酒,、丹寶利酵母等。陳先生從2000年開始在國家級報刊上發(fā)表調(diào)味品行業(yè)研究文章,，足跡遍布中國本土近30個省市自治區(qū),，對于中國調(diào)味品餐料的分銷渠道，經(jīng)銷商,，新產(chǎn)品上市,、市場環(huán)境，競爭狀況等研究極為透徹,，他對于中國調(diào)味品餐料銷售與市場的研究,，為中外調(diào)味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持。陳先生是中國調(diào)味品協(xié)會撰稿專家,、《銷售與市場》《新食品》《糖煙酒周刊》等媒體的撰稿人,，并作為營銷專家長期為《第一財經(jīng)日報》、《南方都市報》等媒體提供觀點(diǎn),。陳小龍先生是全球第一本調(diào)味品營銷專著《調(diào)味品營銷》的作者,。; 個人分類: 時評|868 次閱讀|0 個評論

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