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新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)如何在市場營銷中一戰(zhàn)成名: 食品營銷策劃 2016-1-15 10:40; 北京精準(zhǔn)企劃談食品企業(yè)成功營銷系列之四百二十七新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)如何在市場營銷中一戰(zhàn)成名作者：北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人丁華食品行業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽產(chǎn)業(yè) 在北京精準(zhǔn)企劃服務(wù)過的食品企業(yè)中有以前是做房地產(chǎn)、鐵礦,、電器產(chǎn)品,、物流、飼料,、日化、旅游、進(jìn)出口貿(mào)易等行業(yè)的,，也有的是政府公務(wù)員下海出來做食品企業(yè)的。如果說房地產(chǎn)等行業(yè)受國家政策影響存在較高的營銷風(fēng)險(xiǎn),，那么作為民以食為天的食品行業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽產(chǎn)業(yè),，已成為眾多食品企業(yè)老板和消費(fèi)者的共識,。僅有好的產(chǎn)品和技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的以上這些新的食品企業(yè)基本上都有一個(gè)共同的優(yōu)勢，就是通過與相關(guān)科研機(jī)構(gòu),、大學(xué)院�,；蛘邔＜覍W(xué)者的合作，其技術(shù)和產(chǎn)品在某個(gè)食品領(lǐng)域都處在領(lǐng)先的位置,，有些已經(jīng)成為專利產(chǎn)品,。但激烈的市場競爭和不斷變化的消費(fèi)者需求告訴我們，僅有好的技術(shù)和產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，一個(gè)食品企業(yè)不可能僅靠產(chǎn)品和技術(shù)獲得持久的競爭優(yōu)勢,，只有品牌力、產(chǎn)品力和銷售力得到同步提升才能夠成為某個(gè)食品品類中的強(qiáng)勢品牌,。一個(gè)人不可能在所有的方面都擅長與我們合作的新食品企業(yè)老板很多身價(jià)都超過億元,，其中身價(jià)過十億元的也不少。他們可以說都是某個(gè)領(lǐng)域的成功者,，有些早已是當(dāng)?shù)鼗蚰硞€(gè)行業(yè)的名人,。但一個(gè)人和一家企業(yè)一樣，不可能在所有的方面都擅長,。當(dāng)進(jìn)入一個(gè)新的食品行業(yè)時(shí),，你懂技術(shù)可能就不擅長營銷。因此要想在食品行業(yè)快速做強(qiáng)做大,，最可靠的方法是在營銷方面與專業(yè)的食品營銷策劃公司合作,，發(fā)揮各自的長處，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,、優(yōu)勢互補(bǔ),。找外腦合作能夠大大降低新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)的營銷風(fēng)險(xiǎn) 也有一些新進(jìn)入的食品企業(yè)過于相信自己的產(chǎn)品，或者是為了讓自己的產(chǎn)品盡快進(jìn)入市場,，或者是為了節(jié)省前期營銷費(fèi)用的投入,，簡單地找印刷廠設(shè)計(jì)產(chǎn)品的包裝，用其它行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)來運(yùn)作食品市場,，結(jié)果產(chǎn)品是很快出來了,，但多數(shù)都堆積在自己的企業(yè)或經(jīng)銷商的倉庫里賣不動(dòng)。結(jié)果又翻回頭來找原因,，企業(yè)幾十萬,、數(shù)百萬，甚至是上千萬的費(fèi)用都打了水漂,，不僅浪費(fèi)了大量資金和時(shí)間,，而且造成了不良的品牌影響。因此新進(jìn)入的復(fù)合調(diào)味料企業(yè)尋找專業(yè)外腦合作才能夠大大降低企業(yè)的營銷風(fēng)險(xiǎn)，盡快實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)期目標(biāo),。選擇專業(yè)的食品營銷策劃公司合作更為可靠雖然從理論上說,，每個(gè)行業(yè)的營銷策劃都是相通的，但北京精準(zhǔn)企劃認(rèn)為人的精力是有限的,，只有把整個(gè)公司每個(gè)員工的精力都用在食品營銷策劃上,，才能夠把事情做的更加精準(zhǔn)。如果今天做食品策劃,，明天做汽車策劃,，后天又做房地產(chǎn)策劃；甚至在同一時(shí)間,，同時(shí)在做食品,、殺蟲劑和衛(wèi)浴等產(chǎn)品的營銷策劃，腦子里亂成一鍋粥,，很難把營銷策劃做的精準(zhǔn),。因此新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)選擇專業(yè)的食品營銷策劃公司合作更為可靠。策劃公司也需要給食品企業(yè)明確的品質(zhì)承諾新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)尋找合作的營銷策劃公司不是辦公面積越大越好,，不是人數(shù)越多越好,，更不是收費(fèi)越高越好。最核心的標(biāo)準(zhǔn)是看營銷策劃公司的專業(yè)程度和是否能夠給食品企業(yè)明確的品質(zhì)承諾,。好的食品營銷策劃公司需要具備以下標(biāo)準(zhǔn)：第一,，為復(fù)合調(diào)味料企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；第二,，讓復(fù)合調(diào)味料企業(yè)所做的營銷策劃項(xiàng)目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；第三,，給復(fù)合調(diào)味料企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益,。（如果策劃公司沒有這樣過硬的承諾，把策劃風(fēng)險(xiǎn)都留給食品企業(yè),，我們認(rèn)為與這樣的策劃公司合作并不可靠,。）；第四,，有 100 多家大,、中、小型食品企業(yè)成功營銷策劃案例,；第五,，誠信、敬業(yè),、實(shí)在,；第六，立志成為中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌，把營銷策劃的品質(zhì)看得比什么都重要,�,？傊还軤I銷策劃公司的名氣有多大,，是否能夠給復(fù)合調(diào)味料企業(yè)明確的品質(zhì)承諾是判斷策劃公司好壞的根本標(biāo)準(zhǔn),。在營銷策劃的每一個(gè)核心環(huán)節(jié)超越第一品牌新進(jìn)入的復(fù)合調(diào)味料企業(yè)在品牌知名度和產(chǎn)品銷量方面無法與市場上的全國性知名品牌相比，跟區(qū)域性強(qiáng)勢品牌相比也有較大差距,。因此要想為自己的企業(yè)最大限度爭取發(fā)展機(jī)遇,，就必須在品牌定位、品牌名稱創(chuàng)意,、企業(yè) LOGO 設(shè)計(jì),、市場細(xì)分、目標(biāo)消費(fèi)群體界定,、產(chǎn)品定位,、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉,、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì),、產(chǎn)品銷售終端宣傳品的設(shè)計(jì)、平面廣告設(shè)計(jì),、影視廣告的創(chuàng)意拍攝,、產(chǎn)品招商策劃、產(chǎn)品促銷策劃,、銷售管理體系的建立以及銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃的每一個(gè)核心環(huán)節(jié)超越該類產(chǎn)品中的第一品牌或與第一品牌不相上下,，才能夠最大限度節(jié)省營銷費(fèi)用，降低企業(yè)的營銷風(fēng)險(xiǎn),，為自己的企業(yè)爭取更多的發(fā)展機(jī)遇,。要做到這些當(dāng)然非常困難，新進(jìn)入的復(fù)合調(diào)味料企業(yè)需要與專業(yè)的食品營銷策劃公司合作,，排除一切營銷障礙,，在起跑線上就贏得競爭優(yōu)勢。為新復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品上市留下充足的時(shí)間在食品行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈來愈嚴(yán)重,，市場競爭越來越激烈,。一個(gè)新的食品企業(yè)，一個(gè)新的產(chǎn)品要獲得市場的成功非常困難,。并不是產(chǎn)品生產(chǎn)出來就能成功進(jìn)入市場,，就能夠被消費(fèi)者接受，就能夠賣得好,。所以新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)需要為產(chǎn)品上市留下充足的時(shí)間,，包括市場調(diào)研,、營銷策劃、商標(biāo)注冊,、辦各種證照,、建立銷售隊(duì)伍、包裝盒宣傳品印刷,、招商策劃,、新產(chǎn)品上市策劃等各個(gè)環(huán)節(jié)需要的時(shí)間。只有準(zhǔn)備的充分,，策劃的細(xì)致,、專業(yè)才能贏得成功的機(jī)會。新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)首先需要在區(qū)域市場一戰(zhàn)成名不管新復(fù)合調(diào)味料企業(yè)的規(guī)模大小,、前期營銷費(fèi)用有多少,，北京精準(zhǔn)企劃始終認(rèn)為需要采取穩(wěn)健的市場進(jìn)入策略，把企業(yè)有限的資源集中用在一個(gè)樣板市場,，在區(qū)域市場形成競爭優(yōu)勢,。通過前期專業(yè)的營銷策劃、對當(dāng)?shù)厥袌龅纳罡?xì)作和有效的品牌傳播,，首先在區(qū)域市場超越競爭對手,，一戰(zhàn)成名，成為當(dāng)?shù)氐闹放�,，在區(qū)域市場快速提升產(chǎn)品銷量,，使自己企業(yè)的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品有了穩(wěn)定的銷售和利潤之后，再向其它區(qū)域市場或全國市場擴(kuò)展,，逐步實(shí)現(xiàn)由區(qū)域強(qiáng)勢品牌向全國知名品牌的轉(zhuǎn)變,。結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解精準(zhǔn)企劃就是通過對食品市場的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略,，精準(zhǔn)的品牌策略,，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價(jià)格策略,，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略,，精準(zhǔn)的促銷策略等,，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi),，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式,。經(jīng)過二十二年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個(gè)全新的精準(zhǔn)企劃時(shí)代,。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利,，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé),，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營銷策劃的公司理念,。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾： 1,、為食品企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；2,、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項(xiàng)目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好,；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益,。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌,。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。免費(fèi)贈(zèng)送：北京精準(zhǔn)企劃完整的《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃實(shí)戰(zhàn)體系 -124 頁 PPT 文件,。《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃理論是北京精準(zhǔn)企劃首席策劃丁華先生用了整整 21 年的時(shí)間,，專門為中國食品企業(yè)建立的一套完整的營銷策劃實(shí)戰(zhàn)體系，這在中國和世界營銷史上都是開天辟地的事情,。如果學(xué)習(xí)和運(yùn)用好了《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃理論,，必定能為貴公司帶來 1000 萬以上的經(jīng)濟(jì)效益。對于食品企業(yè)自己做不好的營銷關(guān)鍵點(diǎn),，北京精準(zhǔn)企劃可以給予專業(yè)營銷策劃與創(chuàng)意設(shè)計(jì)支持,，幫助貴公司實(shí)現(xiàn)品牌和產(chǎn)品銷量的快速提升。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃丁華作者簡介丁華,，中國食品營銷策劃第一人,，北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，48周歲,；中國最專業(yè)的食品營銷策劃實(shí)戰(zhàn)專家,，中國食品營銷策劃領(lǐng)路人，22年只專注于食品策劃,，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃理論,；成功服務(wù)過100多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實(shí)戰(zhàn)工具》,，真正實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)低成本,，無風(fēng)險(xiǎn)營銷的精準(zhǔn)企劃理念。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌,。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱,。 www. china-jzqh.comE-mail：[email protected] 公司電話：010-6271362662719068；專家直線：010-6271258513801172230; 384 次閱讀|0 個(gè)評論

中國復(fù)合調(diào)味品五分天下格局初顯: 陳小龍營銷診斷 2015-3-24 15:25; 復(fù)合調(diào)味品在中國市場10年一路歡暢走來,，每成的成長速度達(dá)到30%以上,，目前基本已經(jīng)形成了五分天下的格局。當(dāng)下復(fù)合調(diào)味品的格局所謂五分天下,，是指有五個(gè)地域性標(biāo)志的復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)基地或者叫產(chǎn)業(yè)集群,。分別是福建系的動(dòng)物性復(fù)合調(diào)味品粉,、河南系的植物性復(fù)合調(diào)味品粉、川渝系川味復(fù)合調(diào)味料,、廣東系復(fù)合醬汁,。這五大復(fù)合調(diào)味品各成體系，各有特點(diǎn),，成長迅速,。下面，我就來分別介紹一下他們,。主要熱銷產(chǎn)品的表現(xiàn) 福建系動(dòng)物性復(fù)合調(diào)味粉調(diào)味粉的市場被南北兩個(gè)企業(yè)所占領(lǐng),，北方是以河南王守義十三香為代表的植物性調(diào)味粉、南方是以福建安記為代表的動(dòng)物性調(diào)味粉,。調(diào)味粉作為復(fù)合調(diào)味品的典型代表,，銷售量一直在快速增長。我認(rèn)為這個(gè)品類還將大幅度快速成長,。調(diào)味粉的最大特點(diǎn)是,，幾乎所有的人都會很方便地使用，因?yàn)檫@個(gè)鹽的使用方法差不多,，大家都很好掌握,。安記是脫胎于福建宏發(fā)中國集團(tuán)。當(dāng)年,，安記的創(chuàng)始人還是宏發(fā)公司的一名員工,，后租用宏發(fā)公司的生產(chǎn)車間，一步步起家,。福建泉州的很多人都看著安記一步步由小變強(qiáng),，因感受到這種成長的力量，泉州成長起一大批調(diào)味粉生產(chǎn)企業(yè),。而福建,，也成為調(diào)味品的重要生產(chǎn)基地。提到調(diào)味粉,，大家很理所當(dāng)然地認(rèn)為福建生產(chǎn)的為天下正宗,，就像大家認(rèn)為醬油還是廣東生產(chǎn)的好一樣。和安記生產(chǎn)同類產(chǎn)品的另一品牌香格里,，主打產(chǎn)品也是排骨味王,，在中部的一個(gè)省份，年銷售額高達(dá)3000多萬,。遍布全國各地的沙縣小吃，是率先大量使用福建系復(fù)合調(diào)味品的,，小吃拉動(dòng)了復(fù)合調(diào)味料的市場成長�,，F(xiàn)在,，食品添加劑的廠家也在搶這一塊的市場份額。河南系植物性復(fù)合調(diào)味粉調(diào)味粉河南以王守義十三香,、南德調(diào)料為主要代表,，如前所述，河南系復(fù)合調(diào)味品基本上是植物性香辛料為主,。近年河南香菇醬產(chǎn)品劃軍突起,，但是一家獨(dú)大，并未形成產(chǎn)業(yè)集群,。對比調(diào)味品粉的影響還是有限,。川渝系川味復(fù)合調(diào)味料那么，在餐飲市場,，復(fù)合調(diào)味料的使用者到底是哪些人群,？經(jīng)過廣州名道營銷顧問有限公司與調(diào)研機(jī)構(gòu)、調(diào)味品制造商的合作調(diào)研,，我們發(fā)現(xiàn),，在使用量最大、最頻繁的專業(yè)用戶之中,，占比最大的是川菜,、湘菜，他們的共同特點(diǎn)是味重,、濃香——非常符合復(fù)合調(diào)味品的使用功能,。而川菜廚師和湘菜廚師在復(fù)合調(diào)味料的使用上面，較粵菜廚師和滬菜廚師更為大膽,，也推動(dòng)了復(fù)合調(diào)味料的成長,。川味復(fù)合調(diào)味料極具特色，品類繁多,，比如火鍋底料,、調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)和油,、魚調(diào)料,、即食川菜、鹵料等,，品種非常多,，并且在全國叫好又叫座。而其它地區(qū)的復(fù)合調(diào)味料品類則未有四川復(fù)合調(diào)味料有這么多的復(fù)合調(diào)味料品類,。川派復(fù)合調(diào)味料主要是根據(jù)其川菜菜式特點(diǎn),，幫助其味型穩(wěn)定和標(biāo)準(zhǔn)化，并且方便易用,，使川菜的制作簡單,。川派復(fù)合調(diào)味料企業(yè)較其它地區(qū)的企業(yè)來講,，更加重視品牌文化的挖掘和傳播，有許多企業(yè)在市場推廣方面愿意進(jìn)行市場投入,。這些特點(diǎn),，使川派復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)在第一輪市場競爭之中，取得了領(lǐng)先地位,。廣東系復(fù)合醬汁廣式復(fù)合調(diào)味料則是從調(diào)味汁換代開始的,。調(diào)味汁是餐飲調(diào)味料中最早進(jìn)行復(fù)合化長級換代的。以1992年為界,，之前,，都是比較便宜的燒烤汁類，銷量都比較少,，之后,，廣東企業(yè)開始將調(diào)味汁深度發(fā)展，為方便粵菜廚師制作菜式,，推出了蠔油,、雞汁、鮑魚汁,、牛肉汁等,，拉動(dòng)整個(gè)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品高檔化的發(fā)展。企業(yè)生產(chǎn)鮑魚汁是一種創(chuàng)新,，其實(shí)這種產(chǎn)品生產(chǎn)工藝并不復(fù)雜,，基本像生產(chǎn)蠔油一樣的設(shè)備即可，但是企業(yè)的利潤明顯比蠔油大得多,，廣東永益公司鳳球嘜這個(gè)品牌發(fā)現(xiàn)自己生意的這一塊在快速成長,，于是迅速調(diào)集資金加快對此產(chǎn)品的宣傳和推廣，現(xiàn)在該企業(yè)已經(jīng)在鮑魚汁市場占有極為重要的市場地位,，而其它汁類產(chǎn)品如雞汁,、牛肉汁等，也得到了迅速的拉動(dòng),。這些調(diào)味汁都在高檔餐飲酒店里使用,，用于制作中式高檔菜式和西式飲食，調(diào)味汁產(chǎn)品的升級換代,，改變了調(diào)味品行業(yè)的傳統(tǒng)形象,，拉動(dòng)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品向高檔化發(fā)展。廣東除傳統(tǒng)的調(diào)味醬,、調(diào)味汁之外,，潮汕鹵味料也是近3年來發(fā)展的一個(gè)亮點(diǎn)。鹵水拼盤是傳統(tǒng)粵菜的一個(gè)經(jīng)典菜式，集中體現(xiàn)了粵菜色,、香,、味、型的精巧組合,。過去，它是通過傳統(tǒng)的八角,、桂皮,、糖、鹽的組合,，講究反復(fù)鹵煮以及老鹵老汁,，火候控制，非常講究廚師對時(shí)間,、火候及調(diào)味的技術(shù)控制水平,。隨著經(jīng)濟(jì)生活的起伏變化，鹵味已經(jīng)出現(xiàn)高中低各個(gè)層次的需求,，市場急盼出現(xiàn)一種方便,、簡單的鹵味料。廣東鹵料企業(yè)順勢發(fā)展起來,，市場展現(xiàn)出高成長的生機(jī),。其實(shí)在全國各省市，均有一些不錯(cuò)的復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè),，如上海的火鍋蘸料,，云南的蘸水、鮮香粉等,，這些生產(chǎn)企業(yè)很多都是一家獨(dú)大,，該地區(qū)并未形成產(chǎn)業(yè)集群。因此,，在全國的影響力也很有限,，因此，在本文分析之中就不體現(xiàn)了,。未來幾年可能出現(xiàn)的變化未來復(fù)合調(diào)味品的市場趨勢,，我們廣州名道營銷顧問的調(diào)味品研究組認(rèn)為，福建系和河南系復(fù)合調(diào)味粉的趨勢可能會保持平穩(wěn)增長,，而川渝系川味復(fù)合調(diào)味料和廣東系復(fù)合醬汁則會以更快的速度引領(lǐng)復(fù)合調(diào)味品繼續(xù)向前高速增長,，理由是：川味復(fù)合調(diào)味料使用方便，口感豐富,，迎合了消費(fèi)人群對于方便,、簡單、頓餐化烹飪需求。而廣東系復(fù)合醬汁則解放了廚房,，既提供了多變的味型,，又使用簡單，使廚師能夠用簡單的調(diào)味方式,，結(jié)合自己的創(chuàng)意,，制作多變又上檔次的菜肴。而這兩地產(chǎn)品的優(yōu)勢正是福建系和河南系產(chǎn)品面向家庭和小餐飲所缺乏的,。注：本文為陳小龍先生原創(chuàng)文章,，歡迎轉(zhuǎn)載。媒體刊登或用于其他商業(yè)用途請聯(lián)系陳小龍先生本人授權(quán),。請掃描二維碼或搜索微信號（ cagochen ）與陳小龍老師交流,。陳小龍先生，調(diào)味品中國市場著名營銷專家,，現(xiàn)任廣州名道營銷顧問有限公司總經(jīng)理,。為多家國內(nèi)國際知名品牌在中國的發(fā)展作出了卓有成效的貢獻(xiàn)。包括海天味業(yè),、李錦記,、恒順醋業(yè)、佳隆食品,、新加坡福達(dá)食品(味事達(dá)醬油,、廣合腐乳)、美樂食品,、百利食品,、百味佳食品、中糧集團(tuán),、雙匯集團(tuán),、伊利乳業(yè)、蒙牛乳業(yè),、恒安集團(tuán),、洽洽瓜子、維達(dá)紙業(yè),、西麥麥片,、小糊涂仙酒、丹寶利酵母等,。陳先生從2000年開始在國家級報(bào)刊上發(fā)表調(diào)味品行業(yè)研究文章,，足跡遍布中國本土近30個(gè)省市自治區(qū)，對于中國調(diào)味品餐料的分銷渠道,，經(jīng)銷商,，新產(chǎn)品上市、市場環(huán)境，競爭狀況等研究極為透徹,，他對于中國調(diào)味品餐料銷售與市場的研究,，為中外調(diào)味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持。陳先生是中國調(diào)味品協(xié)會撰稿專家,、《銷售與市場》《新食品》《糖煙酒周刊》等媒體的撰稿人,，并作為營銷專家長期為《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》、《南方都市報(bào)》等媒體提供觀點(diǎn),。陳小龍先生是全球第一本調(diào)味品營銷專著《調(diào)味品營銷》的作者,。; 個(gè)人分類: 調(diào)味品營銷|468 次閱讀|0 個(gè)評論

為什么復(fù)合調(diào)味品市場增長更快？: 陳小龍營銷診斷 2015-2-10 10:47; 為什么復(fù)合調(diào)味料的市場發(fā)展比傳統(tǒng)單一味型或單一功能的調(diào)味料發(fā)展要更快？這是因?yàn)閺?fù)合調(diào)味料表現(xiàn)出如下特點(diǎn)：產(chǎn)品個(gè)性化傳統(tǒng)的調(diào)味品,，中國傳統(tǒng)的調(diào)味品有油,、鹽、醬,、醋,、茶。其中醬油,、食醋,、味精、食鹽,、食糖這些都是大品類,，餐廳總是依靠創(chuàng)新求異來吸引食客，因此會不斷自己調(diào)配或者直接尋找特別的調(diào)味料,。這些調(diào)味料基本都是復(fù)合調(diào)味料,，以調(diào)味汁、調(diào)味醬,、調(diào)味粉甚至以醬油,、醋的面貌出現(xiàn)。在家庭烹飪方面,，80后,、90后創(chuàng)新求異的非主流已經(jīng)成為主流消費(fèi)人群，個(gè)性化的餐食追求,，同樣是拉動(dòng)復(fù)合調(diào)味料成長的重要?jiǎng)恿Α? 使用方便性復(fù)合調(diào)味料通常針對某一菜式,，或者味型來設(shè)計(jì)，迎合了餐飲發(fā)展和家庭快速,、簡單烹飪的需求,。舉例來說，過去蒸魚，行政總廚會使用自己的獨(dú)家秘方,，用糖,、鹽、料酒,、香辛料,、醬油等多種調(diào)料，按獨(dú)特的配比調(diào)好一缸蒸魚汁,，之后交給普通廚師按魚的重量配比加蒸魚汁上鍋蒸10-15分鐘,，配姜蔥裝盤。如果當(dāng)天沒有蒸魚汁當(dāng)天沒有用完,，就造成浪費(fèi),、如果不夠用來不及調(diào)，又影響營業(yè)額�,，F(xiàn)在,，大品牌推出蒸魚豉油，倒上半瓶就可以開蒸了,，簡單方便,，飯店不用擔(dān)心影響營業(yè)額，隨時(shí)用都行,，而且再也不用高價(jià)請高級廚師來制作蒸魚汁了,，普通家庭更不用說，在家都能吃到大飯店蒸魚的味道,。由于一胎化和國家餐飲業(yè)的用工危機(jī),，使餐飲行業(yè)廚師用工成本提高，這使得餐飲單位尋求簡單,、方便的調(diào)味料,，使菜式制作簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化,。而餐廳服務(wù)員難招,，也使得餐飲單位追求更快的上菜速度，這兩個(gè)大的因素,，促使復(fù)合調(diào)味料以更快的速度進(jìn)入爆發(fā)式增長階段,。由于一胎化和國家餐飲業(yè)的用工危機(jī)，使餐飲行業(yè)廚師用工成本提高,，這使得餐飲單位尋求簡單,、方便的調(diào)味料，使菜式制作簡單化,、標(biāo)準(zhǔn)化,。而餐廳服務(wù)員難招,，也使得餐飲單位追求更快的上菜速度，這兩個(gè)大的因素,，促使復(fù)合調(diào)味料以更快的速度進(jìn)入爆發(fā)式增長階段,。在工業(yè)化時(shí)代，雙職工家庭,，要求盡可能減少廚房做飯的時(shí)間,，而把節(jié)省下來的時(shí)間用于工作、學(xué)習(xí),、娛樂,，方便化調(diào)味料的需求就增加了。例如,，過去,，要做一個(gè)雞蓉蛋花羹，要費(fèi)時(shí)費(fèi)力準(zhǔn)備各種食材,，還擔(dān)心調(diào)味不夠好,，現(xiàn)在簡單了，超市買一袋“雞蓉蛋花羹調(diào)料”回家加水燒開,，敲一個(gè)雞蛋在里面，攪成蛋花,，又新鮮又方便,，色、香,、味,、營養(yǎng)全有了。注：本文為陳小龍先生原創(chuàng)文章,，歡迎轉(zhuǎn)載,。媒體刊登或用于其他商業(yè)用途請聯(lián)系陳小龍先生本人授權(quán)（陳小龍先生微信號：cagochen ）。更多調(diào)味品營銷相關(guān)文章,，請掃描以下二維碼關(guān)注“ 調(diào)味品123 ”微信公眾號,。陳小龍先生，調(diào)味品中國市場著名營銷專家,，現(xiàn)任廣州名道營銷顧問有限公司總經(jīng)理,。為多家國內(nèi)國際知名品牌在中國的發(fā)展作出了卓有成效的貢獻(xiàn)。包括海天味業(yè),、李錦記,、恒順醋業(yè)、佳隆食品,、新加坡福達(dá)食品(味事達(dá)醬油,、廣合腐乳),、美樂食品、百利食品,、百味佳食品,、中糧集團(tuán)、雙匯集團(tuán),、伊利乳業(yè),、蒙牛乳業(yè)、恒安集團(tuán),、洽洽瓜子,、維達(dá)紙業(yè)、西麥麥片,、小糊涂仙酒,、丹寶利酵母等。陳先生從2000年開始在國家級報(bào)刊上發(fā)表調(diào)味品行業(yè)研究文章,，足跡遍布中國本土近30個(gè)省市自治區(qū),，對于中國調(diào)味品餐料的分銷渠道，經(jīng)銷商,，新產(chǎn)品上市,、市場環(huán)境，競爭狀況等研究極為透徹,，他對于中國調(diào)味品餐料銷售與市場的研究,，為中外調(diào)味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持。陳先生是中國調(diào)味品協(xié)會撰稿專家,、《銷售與市場》《新食品》《糖煙酒周刊》等媒體的撰稿人,，并作為營銷專家長期為《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》、《南方都市報(bào)》等媒體提供觀點(diǎn),。陳小龍先生是全球第一本調(diào)味品營銷專著《調(diào)味品營銷》的作者,。; 個(gè)人分類: 調(diào)味品營銷|760 次閱讀|0 個(gè)評論

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