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酒廠定制酒：請(qǐng)選擇“酒樓”而不要直接選擇“菜市場(chǎng)”,！: 曾祥文營(yíng)銷手記 2016-10-13 08:59; 酒廠定制酒：請(qǐng)選擇“酒樓”而不要直接選擇“菜市場(chǎng)”！剛剛發(fā)布《“定制酒經(jīng)營(yíng)公司”應(yīng)該怎么做,？》帖子,，就收到某酒廠負(fù)責(zé)人的質(zhì)疑：你們是不是只要求酒廠低價(jià),、然后注冊(cè)一個(gè)擦邊球品牌，就像《酒仙網(wǎng)》一樣,，賣貨不多,、搞砸我們品牌、破壞我們好不容易建立起來(lái)的價(jià)格標(biāo)桿,？萬(wàn)一老板急功近利,、上了你們的當(dāng)，我下面幾百號(hào)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)兄弟們?cè)趺椿�,？�?jīng)銷商的抱怨怎么安撫,？言辭犀利，想必從大賣場(chǎng)到酒仙網(wǎng)到1919,，每個(gè)“新渠道”都遭遇過(guò)這種來(lái)自業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的抱怨,！抱怨當(dāng)然是對(duì)的，是完全應(yīng)該理解的,。也是我胸有成竹的,。我回答： 1、我敢肯定,，你們老板正在接待的定制服務(wù)公司,，一定是從酒瓶包材設(shè)計(jì)制作起家的，對(duì)不對(duì)? 2,、他們之所以要求（1）“比照你們的主力品牌開(kāi)發(fā)品牌”（2）然后“比你們主力品牌更低價(jià)格”,，原因只有一個(gè)：他們依賴價(jià)差驅(qū)動(dòng)。依賴價(jià)差驅(qū)動(dòng)的原因,，則是你們兩家加在一起依然缺少一個(gè)環(huán)節(jié)：營(yíng)銷,。你們要么假裝不知道，要么真不知道,。反正規(guī)律如此：省掉營(yíng)銷環(huán)節(jié),，就只能投機(jī)倒把。問(wèn)：那么,，應(yīng)該怎樣和他們合作？答：你必須把他們，定位為“菜市場(chǎng)”,，而不是廚房,，更不是酒樓。我才是酒樓,，不能沒(méi)有我,！我這里沒(méi)有貶低菜市場(chǎng)啊，巧婦難為無(wú)米之炊嘛,，沒(méi)有菜市場(chǎng),、廚師靠吹牛、客人不會(huì)買單的,。我們離不開(kāi)菜市場(chǎng)的支持：我們沒(méi)有設(shè)計(jì),，沒(méi)有制作。我們只有營(yíng)銷,。但你們也不能撇開(kāi)我們,。我們是廚師，我們是酒樓的服務(wù),。我們不依賴價(jià)格戰(zhàn),，我賣的菜比菜市場(chǎng)貴很多倍。但我有菜與菜匹配的技術(shù),，菜與調(diào)料匹配的技術(shù),。還有菜與環(huán)境匹配，與品牌匹配,，形成情感利益,，社交利益。這些,，菜市場(chǎng)沒(méi)有,。你們自己變成菜市場(chǎng)，當(dāng)然是價(jià)格戰(zhàn)啊,。問(wèn)：他們也有咨詢公司啊,，跟你是一樣的啊,？答：菜市場(chǎng)也賣熟菜,，也賣快餐。但它只是菜市場(chǎng)的附帶加工,，依然不是廚師,，不是酒樓。問(wèn)：那么,。你們的流程是怎樣的,？答：第一，我們絕不會(huì)透支你們的品牌。你們的所有資源,，我們都是增值性使用,。因?yàn)椤Ｎ覀儾皇莾r(jià)差驅(qū)動(dòng),。不是投機(jī)倒把地賺錢,。比如，我有“定制終端”,，既輸出整體體驗(yàn)而獲得高價(jià),，還有相應(yīng)的系統(tǒng)，他們肯定沒(méi)有,，否則無(wú)法支撐這種“投機(jī)倒把”的模式,。第二，我是刺激定制,，不是迎合定制,。我現(xiàn)有的案例，都是通過(guò)我的“四輪驅(qū)動(dòng)”系統(tǒng),，驅(qū)動(dòng)的訂單業(yè)績(jī),。它們靠?jī)r(jià)差，靠更加便宜,，靠哀求,，人情世故，陪酒--- 第三,，我真的是系統(tǒng),，真實(shí)的系統(tǒng)。別看我的團(tuán)隊(duì)小,，多數(shù)業(yè)務(wù)外包出去,，可能委托豬八戒，可能委托酒龍倉(cāng),。但我真是集團(tuán)軍作戰(zhàn),。無(wú)論外包企業(yè)實(shí)力都很雄厚，但記住,，他們是菜市場(chǎng),，油鹽醬醋。我是酒樓,。我不是菜市場(chǎng),。我創(chuàng)造的價(jià)值不同。定制酒,，當(dāng)然也存在SM千里大峽谷,！ S（selling,，銷售），M（marketing,，營(yíng)銷）,。從S到M,，差之毫厘失之千里,。都叫咨詢公司，但“藺相如司馬相如名相如,、實(shí)不相如”,。 S必然價(jià)格戰(zhàn)、消耗戰(zhàn),、賄賂戰(zhàn),，禍害品牌禍害酒廠禍害業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，道路越走越窄,。 M不該缺位,，雖然每次缺位都要加倍付出代價(jià)！不要直接對(duì)接菜市場(chǎng),！體系營(yíng)銷,，是飛躍SM大峽谷的唯一跳板。 ---呵呵,，剛通完電話,，情緒不穩(wěn)，再次提前謝罪：絕對(duì)沒(méi)有輕視“各路菜市場(chǎng)”的意思,！; 個(gè)人分類: 渠道營(yíng)銷|936 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

72歲大爺擺攤賣菜年賺50多萬(wàn),，因?yàn)樗乃膫€(gè)絕招【黃誠(chéng)的營(yíng)銷世界】: 黃誠(chéng) 2015-10-27 10:15; 　 72歲的王大爺是湖南株洲的農(nóng)民，2013年底他在兒子居住的深圳小區(qū)菜市場(chǎng)盤下一個(gè)攤位賣菜,，1年賺了50多萬(wàn),，王大爺?shù)降子猩督^招呢？　　　　第一個(gè)絕招：細(xì)分買菜人的需求,，針對(duì)性的初加工　　王大爺發(fā)現(xiàn),，深圳買菜的人可以分為兩類。一類喜歡新鮮的好菜,；一類是圖省事的,，對(duì)難處理的菜一般不買。王大爺準(zhǔn)備了兩種類型的菜,，來(lái)滿足上面兩類人的需求,。　　第一類菜：賣相很好的菜。每天菜販子把菜送到他的攤位時(shí),，王大爺就和保姆一起摘菜,，把菜搞得漂漂亮亮,，然后用保鮮膜包裝好，這樣的菜很受白領(lǐng)顧客的喜愛(ài),。　　第二類菜：方便烹飪的菜,。王大爺和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段,，把南瓜切成一小塊一小塊,，等于賣半成品菜。價(jià)格貴30%左右,，卻深受時(shí)間緊的上班族和手腳不靈便的老人的喜愛(ài),。　　第二個(gè)絕招：給小區(qū)附近的小餐館送半成品菜　　王大爺?shù)陌氤善凡耍钍茴櫩蜌g迎,，也引起了小區(qū)附近很多小餐館老板的興趣,。雖然價(jià)格要貴一點(diǎn)，但卻可以省下一個(gè)小工的開(kāi)支,。那么多菜,，王大爺摘不過(guò)來(lái)，小區(qū)有一群沒(méi)事干的人,，王大爺把閑散的碎片化的人力資源充分整合摘菜,，同時(shí)保證質(zhì)量。　　第三招：給顧客做美食顧問(wèn) 　　王大爺曾做過(guò)單位食堂的大廚,，他充分發(fā)揮烹飪特長(zhǎng),，給顧客當(dāng)美食參謀。比如素菜如何與葷菜搭配等等,。王大爺還到深圳小區(qū)旁的彩印店,，把每一種蔬菜的烹飪技巧制作成小卡片，提供給有興趣的顧客,。　　第四個(gè)絕招：搞“回頭有獎(jiǎng)” 　　王大爺請(qǐng)人刻了一枚大印章,，印在為顧客提供的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食品袋上，顧客下次來(lái)買菜,，憑這個(gè)袋子可以享受5％的優(yōu)惠,。除了這個(gè)，一般顧客買菜,，王大爺總會(huì)送幾根蔥苗蒜秧,。　　王大爺在深圳菜市場(chǎng)的這些絕招，讓他的生意非�,；鸨�,，效益很穩(wěn)定。　　俗話說(shuō)：行行出狀元,。這位大爺就是個(gè)榜樣,。在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì),，沒(méi)有什么是不可能的，只要有能力,，就有錢賺,。可能此刻你只是個(gè)搬磚的,，也說(shuō)不定哪天你就是個(gè)月入過(guò)萬(wàn)的搬磚的,。　　文章來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，黃誠(chéng)老師整理 ,，擅長(zhǎng)：戰(zhàn)略規(guī)劃,、資源整合、企業(yè)管理,、營(yíng)銷策劃、商業(yè)及運(yùn)營(yíng)模式打造,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及核心訴求與賣點(diǎn)提煉,、品牌管理、渠道管理,、消費(fèi)者管理,、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理、互聯(lián)網(wǎng)思維模式,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,、微營(yíng)銷、九型人格,、心理營(yíng)銷學(xué),、五行營(yíng)銷等。電子郵件: [email protected] 　　; 個(gè)人分類: 咨詢管理營(yíng)銷策劃|495 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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