精品国内自产拍在线观看视频_国产日韩久久久久无码精品_国产亚洲看片在线观看AV_99久久伊人精品综合_国产成人手机在线视频在线观看_日本午夜精品视频一区二区_国产精品亚洲日韩AⅤ在线_亚洲人成激情在线播放_国产篇一级黄色.A一级黄色片免费一级毛片.中国国产一级_A级毛片内射免费视频,亚洲一区日韩高清中文字幕亚洲,国产欧美丝袜在线二蜜芽TV ,久久午夜无码鲁丝片秋霞

銷售與市場(chǎng)網(wǎng)

tag 標(biāo)簽: 聚點(diǎn)串吧

相關(guān)帖子

版塊 作者 回復(fù)/查看 最后發(fā)表

沒(méi)有相關(guān)內(nèi)容

相關(guān)日志

"聚點(diǎn)串吧"-老店休閑化發(fā)展再突破!
海巍海躍 2016-8-12 18:10
一,、“聚點(diǎn)”快速擴(kuò)展,,原有品牌影響力達(dá)到了 臨界點(diǎn) “聚點(diǎn)”串吧作為北京的老字號(hào)烤串店,,主要經(jīng)營(yíng)“哈爾濱麻辣涮肚”,、“東北燒烤”和“海鮮燒烤”,;長(zhǎng)期以來(lái)聚點(diǎn)對(duì)菜品的食材要求較高,,羊肉全部采用內(nèi)蒙呼倫貝爾的羔羊肉,,羊排則采用新西蘭天然無(wú)污染牧場(chǎng)的生態(tài)羊排,、海鮮則全部采用大連海域靠近朝鮮的冷水,、潔凈海鮮。對(duì)優(yōu)質(zhì)食材采用獨(dú)家秘法精心腌制,,在涮煮和燒烤工藝方面,,堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝,確保健康衛(wèi)生,、口感鮮美,;同時(shí)在就餐環(huán)境方面,通過(guò)現(xiàn)代時(shí)尚化升級(jí)改造,,使餐廳的就餐環(huán)境更加時(shí)尚和輕松,。“聚點(diǎn)”長(zhǎng)期以來(lái)在北京城南發(fā)展,,經(jīng)過(guò)近二十年的穩(wěn)健發(fā)展,,聚點(diǎn)無(wú)論在“食材供應(yīng)鏈”、“中央廚房加工工藝”以及“營(yíng)運(yùn)管理”方面,,都積累了成熟,、可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn),;面對(duì)繁華的國(guó)貿(mào)、西單,、海淀,、奧運(yùn)村、望京等主流餐飲消費(fèi)群體的聚集和支付習(xí)慣,、消費(fèi)能力的養(yǎng)成,,“聚點(diǎn)”也萌動(dòng)了進(jìn)入核心區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展的愿望! “聚點(diǎn)”開(kāi)始按照傳統(tǒng)的模式操作,,也就是簡(jiǎn)單地對(duì)原有店面進(jìn)行了復(fù)制擴(kuò)張,;在面對(duì)聚點(diǎn)的老店新擴(kuò),北京的主流年輕消費(fèi)群體并沒(méi)有感冒,,“聚點(diǎn)”在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中也出現(xiàn)了一系列的不適應(yīng),,主要體現(xiàn)在“聚點(diǎn)”的品牌形象、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,以及產(chǎn)品呈現(xiàn)方式與白領(lǐng)主流消費(fèi)群體的需求特征偏差較大,;具體來(lái)說(shuō)就是“聚點(diǎn)”“品牌名稱、品牌符號(hào),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”的自營(yíng)銷能力相對(duì)較弱,,不能把眾多的中產(chǎn)階層就餐者吸引過(guò)來(lái);同時(shí),,消費(fèi)者進(jìn)店后除了吃以外缺少關(guān)鍵的靈魂,、內(nèi)涵等 IP 內(nèi)容,這種單純的吃喝店面與中產(chǎn)白領(lǐng)階層的“物質(zhì) + 文化”的復(fù)合式消費(fèi)格格不入,;聚點(diǎn)走到了品牌升級(jí)發(fā)展的臨界點(diǎn),。 起初,“聚點(diǎn)”找了一些策劃,、設(shè)計(jì)公司,,也參加了一些品牌發(fā)展培訓(xùn),但是由于專業(yè)度不夠,,交了一些學(xué)費(fèi)后,,無(wú)奈找到了專注餐飲品牌策劃,曾助力 300 余家餐飲企業(yè)走向品牌發(fā)展道路的北京瑞合海躍品牌策劃有限公司,。 二,、“聚點(diǎn)” 與專注餐飲品牌策劃 19 年的北京海躍達(dá)成戰(zhàn)略合作 “聚點(diǎn)”聯(lián)系到北京海躍后,來(lái)到海躍在北京華貿(mào)的辦公地點(diǎn),,在這里和北京海躍餐飲品牌策劃公司楊海巍總經(jīng)理進(jìn)行了深入溝通,;在溝通的過(guò)程中北京海躍餐飲品牌策劃公司總經(jīng)理?xiàng)詈N≌J(rèn)為,“聚點(diǎn)”雖然經(jīng)歷了上個(gè)十年的快速發(fā)展,,但是,,在新的環(huán)境下,,“聚點(diǎn)”要想把握住中產(chǎn)白領(lǐng)崛起、大眾消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展機(jī)會(huì),,關(guān)鍵是要解決好以下三個(gè)主要問(wèn)題:第一,、“聚點(diǎn)”品牌再定位,洞察消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì),,對(duì)“聚點(diǎn)”品牌進(jìn)行升級(jí)再定位;第二,、品牌形象,、消費(fèi)環(huán)境再設(shè)計(jì),“聚點(diǎn)”店面消費(fèi)環(huán)境要與品牌定位,、核心消費(fèi)群體習(xí)慣性消費(fèi)需求相呼應(yīng),,并把優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)符號(hào)化呈現(xiàn);第三,、對(duì)原有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行升級(jí)改造,,主要通過(guò)優(yōu)選特色產(chǎn)品和精簡(jiǎn)低關(guān)聯(lián)產(chǎn)品,也就是,,通過(guò)特色,、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,并精心打造成為明星產(chǎn)品,,同時(shí),,砍掉低關(guān)聯(lián)、低吸引力的產(chǎn)品,,使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更清晰,,更易于消費(fèi)者選擇。 經(jīng)過(guò)深入溝通“聚點(diǎn)”對(duì)北京海躍餐飲品牌策劃公司的專業(yè)能力高度認(rèn)可,,決定由專業(yè)的餐飲品牌策劃公司北京海躍來(lái)推動(dòng)“聚點(diǎn)”實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)與模式升級(jí)策劃,。攜手推進(jìn)聚點(diǎn)串吧在北京核心區(qū)域的快速發(fā)展。 三,、 品牌文化再定位,,確立“聚點(diǎn)” - “歡聚,總是無(wú)法忘記”的新訴求,! 北京海躍餐飲品牌策劃公司總經(jīng)理?xiàng)詈N≌J(rèn)為突破“聚點(diǎn)”的北向發(fā)展難題,,首先需要重點(diǎn)解決好“聚點(diǎn)”的消費(fèi)群體再定位問(wèn)題;經(jīng)過(guò)深入調(diào)研分析,,北京海躍 - “聚點(diǎn)”項(xiàng)目組根據(jù)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn),,并對(duì)北京市“國(guó)貿(mào)、大望路商圈”,、“海淀商圈”,、“奧運(yùn)村商圈”,、“望京商圈”進(jìn)行了調(diào)研分析,明確了四大核心商圈的聚居人群特征,,也就是以中產(chǎn)白領(lǐng)人群為主,,因此,推導(dǎo)出“聚點(diǎn)”的定位: 目標(biāo)消費(fèi)人群定位:中產(chǎn)白領(lǐng)消費(fèi)群體 消費(fèi)場(chǎng)景定位:聚會(huì):餐廳聚會(huì)和戶外聚會(huì) 產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)定位:“室內(nèi)烤涮” + “室外配餐” 品牌推廣語(yǔ):歡聚,,總是無(wú)法忘記,;歡聚的感覺(jué)真好! 在文化定位層面,,餐飲品牌專家楊海巍認(rèn)為聚點(diǎn)是一個(gè)讓年輕人聚會(huì)的地方,,讓更多人感受快樂(lè)與留戀的地方,它應(yīng)該成為一個(gè)歡樂(lè)的根據(jù)地,,讓人喜歡駐守,、凝聚在這里。因此,,定位聚點(diǎn)的推廣語(yǔ)為:歡聚,,總是無(wú)法忘記;后來(lái)又升級(jí)為“歡聚的感覺(jué)真好,!”從而也鎖定了消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī):同學(xué)聚會(huì),、朋友聚會(huì)、家人聚會(huì),、工作會(huì)餐聚會(huì),,都會(huì)選擇聚點(diǎn)這個(gè)熱鬧歡樂(lè)的地方從而使場(chǎng)景定位“聚會(huì)”在文化層面更具備了落地屬性。 四,、品牌形象再設(shè)計(jì) - 突出價(jià)值主張的傳遞 北京海躍 - 專注餐飲品牌策劃 19 年,,通過(guò)“文化策略”,用文化指引“聚點(diǎn)串吧”品牌的全新形象升級(jí),,并把“文化策略”定為“聚點(diǎn)串吧”品牌形象設(shè)計(jì)以及 VI 設(shè)計(jì)的主方向: 創(chuàng)意源點(diǎn):分享時(shí),;回憶時(shí);暢想時(shí),,都是一種無(wú)法忘記的歡聚…… 創(chuàng)意元素:五種元素聯(lián)想,,樹(shù)木年輪、餐盤(pán),、中心點(diǎn),、老唱片、靶心 創(chuàng)意含義:此款 logo 以物喻意,,完全從品牌的文化價(jià)值點(diǎn)出發(fā),。 突出的是聚點(diǎn)價(jià)值主張的傳遞——?dú)g聚,總是無(wú)法忘記! 另外,,結(jié)合未來(lái)消費(fèi)客層需求,, logo 外形又像一支棒棒糖,甜蜜有生活質(zhì)感,。 其次,,核心創(chuàng)意元素的寓意,其中樹(shù)木年輪與時(shí)代感老唱片,,最有代表性,,不僅代表一圈圈積累的歡聚時(shí)光,更讓人聯(lián)想到在聚點(diǎn)歡聚時(shí)的品質(zhì)氛圍,。靶心與中心點(diǎn)的運(yùn)用,,主要是以“點(diǎn)”出發(fā),強(qiáng)調(diào)“歡聚就在這個(gè)地方,,在這個(gè)時(shí)刻”。而無(wú)論是積累的歡聚時(shí)光還是歡聚在此刻,,都將在聚點(diǎn)串吧分享這份愉悅,,所以加入了餐盤(pán)的形象運(yùn)用。 最后,, logo 的兩個(gè)串點(diǎn)設(shè)計(jì),,是“太陽(yáng)”與“月亮”的抽象組合,寓意猶如日月一樣永恒的歡聚,。太陽(yáng)給人溫暖,、照耀與舒適,在這里用復(fù)古的年輪印記進(jìn)行虛化設(shè)計(jì),,一是增強(qiáng)藝術(shù)感,,二是記憶美好的歡光。月亮在夜晚給人光亮,,圖形中形成是 “圓月”設(shè)計(jì)聯(lián)想,,大膽啟用紅色,象征無(wú)論何時(shí)聚點(diǎn)給人的感覺(jué)永遠(yuǎn)是溫暖與紅火,。 五,、 應(yīng)用定位 在定位的應(yīng)用層面,專注餐飲品牌策劃 19 年的北京瑞合海躍餐飲品牌策劃公司聚點(diǎn)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)以及市場(chǎng)調(diào)研分析,,對(duì)聚點(diǎn)的“店面選址,、目標(biāo)消費(fèi)群體定位、消費(fèi)場(chǎng)景,、店面面積,、人均客單價(jià)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)成以及出品形式”等七大方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)劃: 店面選址:根據(jù)燒烤的產(chǎn)品特性和消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)店鋪選址一般要求臨街商鋪 目標(biāo)消費(fèi)群體定位:中產(chǎn)白領(lǐng)群體 消費(fèi)場(chǎng)景: 商務(wù)接待 小資聚會(huì) 品嘗京味小吃美食、戶外燒烤聚會(huì) 店面面積:定位在 400 平米,,中等餐飲店的一般面積 人均客單價(jià):根據(jù)北京市燒烤消費(fèi)的習(xí)慣性支出額度,,客單價(jià)定位在主流價(jià)格段位 60 元 / 人 產(chǎn)品結(jié)構(gòu):調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),由原來(lái) 7 類產(chǎn)品調(diào)整為 5 大類產(chǎn)品(包含酒水),;以燒烤為主,,同時(shí),增加涮串類產(chǎn)品,。 產(chǎn)品出品形式:將涮鍋類產(chǎn)品,,定位為麻辣燙類,增加涮串產(chǎn)品種類,,其目的:一是,,與其他燒烤品牌相比,加強(qiáng)產(chǎn)品特色,,提升競(jìng)爭(zhēng)力,;二是,更能吸引年輕消費(fèi)者,,提升單店?duì)I業(yè)額,。 在產(chǎn)品的視覺(jué)呈現(xiàn)方面:采用明檔的展示形式 , 定制個(gè)性涮鍋器型。從視覺(jué)上展現(xiàn)產(chǎn)品吸引力,,更加突出產(chǎn)品品質(zhì),。 在優(yōu)勢(shì)單品方面,選擇外觀具有明顯差異化特征的“羊肉大串”,,在外觀形象方面,,我們進(jìn)行了食材搭配創(chuàng)新,通過(guò)“青椒”,、“羊肉”,、“洋蔥”的三色營(yíng)養(yǎng)搭配,從視覺(jué)上給消費(fèi)者強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊,,同時(shí),,在菜蔬和羊肉的營(yíng)養(yǎng)搭配上又給人以營(yíng)養(yǎng)均衡的感覺(jué);在食材選擇方面:羊肉精選來(lái)自內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原放養(yǎng)一年的羔羊肉,,蔬菜采用來(lái)自壩上高原生產(chǎn)的綠色有機(jī)蔬菜,。 六、 尾語(yǔ) 經(jīng)過(guò)前期雙方的深入互動(dòng),,專注餐飲品牌策劃 19 年的海躍“聚點(diǎn)”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在品牌營(yíng)銷層面的策略以及設(shè)計(jì)呈現(xiàn)得到了雙方的高度認(rèn)可,,經(jīng)過(guò)終端檢驗(yàn),店面的吸引感召力和文化體驗(yàn)感要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“聚點(diǎn)”的期望,;聚點(diǎn)繼而又和海躍簽訂了年度顧問(wèn)合同,,開(kāi)始了快速擴(kuò)張發(fā)展,很快把店面布局延伸到了北京市的二三環(huán)周邊,單店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也實(shí)現(xiàn)了前所未有的發(fā)展,。
個(gè)人分類: 餐飲案例|772 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論
聚點(diǎn)串吧:歡聚的感覺(jué)真好,!
海巍海躍 2016-8-5 15:01
一、“聚點(diǎn)”快速擴(kuò)展,,原有品牌影響力達(dá)到了 臨界點(diǎn) “聚點(diǎn)”串吧作為北京的老號(hào)烤串店,,集高標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、獨(dú)家秘法腌制,、傳統(tǒng)烤制工藝,、嚴(yán)格衛(wèi)生管理為一體的連鎖燒烤企業(yè),以健康獨(dú)特的美食,、輕松時(shí)尚的就餐環(huán)境吸引著八方來(lái)賓,。碳火烤串、鐵板燒,、辣炒海鮮,,款款食物都在挑逗您的味覺(jué)。 “聚點(diǎn)”長(zhǎng)期以來(lái)在北京城南發(fā)展,,隨著北京經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,,二環(huán)、三環(huán)周邊逐漸成為了中產(chǎn)階層的活動(dòng)聚集區(qū),,中產(chǎn)階層快速成型,價(jià)值型大眾餐飲需求快速形成規(guī)模,,中產(chǎn)階層生活密集,,消費(fèi)能力強(qiáng)、收入相對(duì)穩(wěn)定,,習(xí)慣了具有特定文化,、場(chǎng)景的生活消費(fèi)方式。 面對(duì)這個(gè)高價(jià)值的消費(fèi)群體,,“聚點(diǎn)”卻出現(xiàn)了一系列的不適應(yīng),,首先就是品牌名稱、品牌符號(hào)自營(yíng)銷能力弱,,不能把眾多的中產(chǎn)階層就餐者吸引過(guò)來(lái),;然后,消費(fèi)者進(jìn)店后除了吃串就是涮鍋,,在吃以外缺乏基本的中產(chǎn)文化襯托,,這種場(chǎng)景和消費(fèi)模式與中產(chǎn)白領(lǐng)階層的“物質(zhì) + 文化”的復(fù)合式消費(fèi)格格不入;聚點(diǎn)走到了品牌升級(jí)發(fā)展的臨界點(diǎn),。 起初,,“聚點(diǎn)”找了一些策劃、設(shè)計(jì)公司,也參加了一些品牌發(fā)展培訓(xùn),,但是由于專業(yè)度不夠,,交了一些學(xué)費(fèi)后,無(wú)奈找到了專注餐飲品牌策劃,,曾助力 300 余家餐飲企業(yè)走向品牌發(fā)展道路的北京瑞合海躍品牌策劃有限公司,。 二、“聚點(diǎn)” 與專注餐飲品牌策劃 19 年的北京海躍達(dá)成戰(zhàn)略合作 “聚點(diǎn)”聯(lián)系到北京海躍后,,來(lái)到海躍在北京華貿(mào)的辦公地點(diǎn),,在這里和北京海躍餐飲品牌策劃公司楊海巍總經(jīng)理進(jìn)行了深入溝通;在溝通的過(guò)程中北京海躍餐飲品牌策劃公司總經(jīng)理?xiàng)詈N≌J(rèn)為,,“聚點(diǎn)”經(jīng)歷了第一個(gè)十年的快速發(fā)展,,關(guān)鍵是把握住了上個(gè)十年的發(fā)展趨勢(shì),在新的環(huán)境下,,“聚點(diǎn)”要想再次實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展,,關(guān)鍵是要解決好以下三個(gè)主要問(wèn)題:第一、洞察消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì),,對(duì)“聚點(diǎn)”品牌再次定位,;第二、品牌形象,、消費(fèi)環(huán)境再設(shè)計(jì),,與品牌定位、核心消費(fèi)群體相呼應(yīng),,并把優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)符號(hào)化呈現(xiàn),;第三、對(duì)原有產(chǎn)品線進(jìn)行升級(jí)改造,。 經(jīng)過(guò)深入溝通“聚點(diǎn)”對(duì)北京海躍餐飲品牌策劃公司的專業(yè)能力高度認(rèn)可,,決定由專業(yè)的餐飲品牌策劃公司北京海躍來(lái)推動(dòng)“聚點(diǎn)”實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)與模式升級(jí)策劃。攜手推進(jìn)聚點(diǎn)串吧在北京核心區(qū)域的快速發(fā)展,。 三,、 品牌文化再定位,確立“聚點(diǎn)” - “歡聚,,總是無(wú)法忘記”的新訴求,! 北京海躍餐飲品牌策劃公司總經(jīng)理?xiàng)詈N≌J(rèn)為突破“聚點(diǎn)”的北向發(fā)展難題,需要重點(diǎn)解決好“聚點(diǎn)”的定位問(wèn)題,;經(jīng)過(guò)深入調(diào)研分析,,北京海躍“聚點(diǎn)”項(xiàng)目組定位“聚點(diǎn)”的核心產(chǎn)品屬性是“燒烤”;同時(shí)定位“聚點(diǎn)”的核心消費(fèi)場(chǎng)景屬性是“聚會(huì)”,,并把聚會(huì)場(chǎng)景由“聚點(diǎn)”聚會(huì),,延伸到戶外聚會(huì),,因此,在產(chǎn)品服務(wù)方面延伸出了腌制燒烤串類產(chǎn)品銷售和燒烤工具免費(fèi)提供,。 在文化定位層面,,餐飲品牌專家楊海巍認(rèn)為聚點(diǎn)是一個(gè)讓年輕人聚會(huì)的地方,讓更多人感受快樂(lè)與留戀的地方,,它應(yīng)該成為一個(gè)歡樂(lè)的根據(jù)地,,讓人喜歡駐守、凝聚在這里,。因此,,定位聚點(diǎn)的推廣語(yǔ)為:歡聚,總是無(wú)法忘記,;后來(lái)又升級(jí)為“歡聚的感覺(jué)真好,!”從而也鎖定了消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī):同學(xué)聚會(huì)、朋友聚會(huì),、家人聚會(huì),、工作會(huì)餐聚會(huì)都會(huì)選擇聚點(diǎn)這個(gè)熱鬧歡樂(lè)的地方。 品牌推廣語(yǔ):歡聚,,總是無(wú)法忘記,;歡聚的感覺(jué)真好! 四,、品牌形象再設(shè)計(jì) - 突出價(jià)值主張的傳遞 專注餐飲品牌策劃 19 年的北京海躍支出用文化指引“聚點(diǎn)串吧”品牌的全新形象升級(jí),,是“聚點(diǎn)串吧”品牌形象設(shè)計(jì)以及 VI 設(shè)計(jì)的方向: 創(chuàng)意源點(diǎn):分享時(shí);回憶時(shí),;暢想時(shí),,都是一種無(wú)法忘記的歡聚…… 創(chuàng)意元素:五種元素聯(lián)想,樹(shù)木年輪,、餐盤(pán)、中心點(diǎn),、老唱片,、靶心 創(chuàng)意含義:此款 logo 以物喻意,完全從品牌的文化價(jià)值點(diǎn)出發(fā),。 突出的是聚點(diǎn)價(jià)值主張的傳遞——?dú)g聚,,總是無(wú)法忘記! 另外,,結(jié)合未來(lái)消費(fèi)客層需求,, logo 外形又像一支棒棒糖,甜蜜有生活質(zhì)感,。 其次,,核心創(chuàng)意元素的寓意,,其中樹(shù)木年輪與時(shí)代感老唱片,最有代表性,,不僅代表一圈圈積累的歡聚時(shí)光,,更讓人聯(lián)想到在聚點(diǎn)歡聚時(shí)的品質(zhì)氛圍。靶心與中心點(diǎn)的運(yùn)用,,主要是以“點(diǎn)”出發(fā),,強(qiáng)調(diào)“歡聚就在這個(gè)地方,在這個(gè)時(shí)刻”,。而無(wú)論是積累的歡聚時(shí)光還是歡聚在此刻,,都將在聚點(diǎn)串吧分享這份愉悅,所以加入了餐盤(pán)的形象運(yùn)用,。 最后,, logo 的兩個(gè)串點(diǎn)設(shè)計(jì),是”太陽(yáng)”與“月亮”的抽象組合,,寓意猶如日月一樣永恒的歡聚,。太陽(yáng)給人溫暖、照耀與舒適,,在這里用復(fù)古的年輪印記進(jìn)行虛化設(shè)計(jì),,一是增強(qiáng)藝術(shù)感,二是記憶美好的歡光,。月亮在夜晚給人光亮,,圖形中形成是 “圓月”設(shè)計(jì)聯(lián)想,大膽啟用紅色,,象征無(wú)論何時(shí)聚點(diǎn)給人的感覺(jué)永遠(yuǎn)是溫暖與紅火,。 五、 應(yīng)用定位 在定位的應(yīng)用層面,,專注餐飲品牌策劃 19 年的北京瑞合海躍餐飲品牌策劃公司聚點(diǎn)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)以及市場(chǎng)調(diào)研分析,,對(duì)聚點(diǎn)的“店面選址、目標(biāo)消費(fèi)群體定位,、消費(fèi)場(chǎng)景,、店面面積、人均客單價(jià),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)成以及出品形式”等七大方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)劃: 店面選址:根據(jù)燒烤的產(chǎn)品特性和消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)店鋪選址一般要求臨街商鋪 目標(biāo)消費(fèi)群體定位:中產(chǎn)白領(lǐng)群體 消費(fèi)場(chǎng)景: 商務(wù)接待 小資聚會(huì) 品嘗京味小吃美食,、戶外燒烤聚會(huì) 店面面積:定位在 400 平米,中等餐飲店的一般面積 人均客單價(jià):根據(jù)北京市燒烤消費(fèi)的習(xí)慣性支出額度,,客單價(jià)定位在主流價(jià)格段位 60 元 / 人 產(chǎn)品結(jié)構(gòu):調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,由原來(lái) 7 類產(chǎn)品調(diào)整為 5 大類產(chǎn)品(包含酒水);以燒烤為主,,同時(shí),,增加涮串類產(chǎn)品,。 產(chǎn)品出品形式:將涮鍋類產(chǎn)品,定位為麻辣燙類,,增加涮串產(chǎn)品種類,,其目的一是與其他燒烤品牌相比,加強(qiáng)產(chǎn)品特色,,提升競(jìng)爭(zhēng)力,,二是更能吸引年輕消費(fèi)者,提升單店?duì)I業(yè)額,。 在產(chǎn)品的視覺(jué)呈現(xiàn)方面:采用明檔的展示形式 , 定制個(gè)性涮鍋器型,。從視覺(jué)上展現(xiàn)產(chǎn)品吸引力,更加突出產(chǎn)品品質(zhì),。 六,、 尾語(yǔ) 經(jīng)過(guò)前期雙方的深入互動(dòng),專注餐飲品牌策劃 19 年的海躍“聚點(diǎn)”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在品牌營(yíng)銷層面的策略以及設(shè)計(jì)呈現(xiàn)得到了雙方的高度認(rèn)可,,經(jīng)過(guò)終端檢驗(yàn),,店面的吸引感召和文化體驗(yàn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“聚點(diǎn)”期望;聚點(diǎn)繼而又和海躍簽訂了年度顧問(wèn)合作,,開(kāi)始了快速擴(kuò)張,,很快把店面布局到了二三環(huán)周邊,單店經(jīng)營(yíng)也開(kāi)始了蒸蒸日上,。
個(gè)人分類: 餐飲案例|1047 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

銷售與市場(chǎng)官方網(wǎng)站 ( 豫ICP備19000188號(hào)-5

GMT+8, 2024-12-28 03:34 , Processed in 0.030387 second(s), 13 queries .

Powered by 銷售與市場(chǎng)網(wǎng) 河南銷售與市場(chǎng)雜志社有限公司

© 1994-2021 sysyfmy.com

回頂部