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標簽: 茶行業(yè)

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8張圖看清中國茶產(chǎn)業(yè): 王佳偉 2017-3-10 09:50; 文 / 王佳偉（世紀縱橫管理咨詢公司合伙人，北京鷹豪營銷首席顧問）隨著經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費水平的提高,，茶行業(yè)得到了持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,，截至 2016 年初,，全國 18 個產(chǎn)茶省茶葉總產(chǎn)量 227.8 萬噸,，近 10 年來茶行業(yè)產(chǎn)量保持平均 10% 的增速穩(wěn)定增長。相比 2005 年的 93.5 萬噸的年產(chǎn)量,， 10 年間產(chǎn)量增長超過 100% ,。 2016 年茶葉總產(chǎn)值超過了 1600 億元。數(shù)以萬計的各類茶葉企業(yè)在千億級的茶行業(yè)市場中展開了激烈的競爭,。市場環(huán)境的改變和消費需求的不斷進化推動茶行業(yè)進入了新的發(fā)展階段,。面對新環(huán)境，盡早的洞察行業(yè)發(fā)展趨勢是企業(yè)實現(xiàn)超越創(chuàng)造奇跡的必要條件,。接下來我們通過 8 張圖來看清中國茶產(chǎn)業(yè) 一,、茶葉的分類：樹種、茶色,、工藝等多維度的劃分構(gòu)成了茶葉紛繁復雜的品種結(jié)構(gòu) 二,、茶葉產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成：行業(yè)集中度低且競爭激烈 1. 茶葉產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成相對較為簡單，茶企直接面對供應茶葉的茶園,、種植基地等,。采購規(guī)模，氣候等因素決定了采購價格,。 2. 技術,，工藝的提升，以及先進的生產(chǎn)加工設備,，很大程度上決定了茶企的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的品質(zhì),。 3. 產(chǎn)業(yè)鏈下游直接面對的是國內(nèi)外的分銷商,，零售終端以及消費者，不同類別的企業(yè)其銷售渠道結(jié)構(gòu)也存在較大差異,。茶葉企業(yè)總體集中度低,，行業(yè)競爭激烈。企業(yè)規(guī)模的大小決定了競爭力的強弱,，品牌的高度決定了茶企的溢價空間三,、伴隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，茶行業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢 1. 茶行業(yè)的發(fā)展與國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展呈高度正相關關系 ,，茶行業(yè)產(chǎn)量保持平均 10% 的增速穩(wěn)定增長,。 2. 全國 18 個產(chǎn)茶省茶葉總產(chǎn)量 227.8 萬噸。 3. 相比 2005 年的 93.5 萬噸的年產(chǎn)量,， 10 年間產(chǎn)量增長超過 100% ,。四、總體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：綠茶占比近六成,，紅茶,，黑茶成長迅速 1. 綠茶在整體茶葉產(chǎn)量中占比將近 60% ，近年來綠茶總體產(chǎn)量增幅較為平穩(wěn),。 2. 紅茶,、黑茶、烏龍茶產(chǎn)量均超過總體的 10% 以上,，紅茶,，黑茶產(chǎn)量增長較快，三年間黑茶產(chǎn)量翻兩番,，紅茶產(chǎn)量翻一番,，烏龍茶在經(jīng)歷了此前的爆發(fā)后近 5 年增速放緩。五,、綠茶產(chǎn)量分布：川,、黔、滇,、浙,、鄂、皖六省年綠茶產(chǎn)量超過全國綠茶總產(chǎn)量的七成,。六,、紅茶產(chǎn)量分布：云南，福建兩省紅茶產(chǎn)量近全國總量的半數(shù),。七,、烏龍茶產(chǎn)量分布：福建省烏龍茶的產(chǎn)量超過 20 萬噸占全國總產(chǎn)量的八成。八,、黑茶產(chǎn)量分布：云南,，湖南兩省黑茶產(chǎn)量超過全國總量的六成,。; 6230 次閱讀|0 個評論

新環(huán)境下茶葉企業(yè)的高效經(jīng)營之道: 王佳偉 2017-1-6 17:33; 文 / 王佳偉（世紀縱橫管理咨詢有限公司合伙人，北京鷹豪營銷首席顧問）互聯(lián)網(wǎng),，尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的普及促進消費行為從線下到線上的遷移,，經(jīng)常在咨詢項目的調(diào)研中聽到來自店家的各種聲音…… “租金一年比一年高，在這么樣下去只能關店了” “網(wǎng)上東西便宜,，還包郵,，現(xiàn)在人們都跑網(wǎng)上購物去了” “網(wǎng)上賣的價錢太低了，要是也賣這么便宜還不夠費用的” “店里的顧客越來越少,，我們也就靠以前的老客戶維持著” “工資現(xiàn)在太高了,，賺點錢還不夠發(fā)工資的，年初有兩個營業(yè)員離職了都一直沒再招人” “我們也正琢磨著往電商轉(zhuǎn)移,，線下銷售太累了,，還不賺錢” …… 我相信上面這些來自門店經(jīng)營者的聲音，諸位也一定會經(jīng)常聽到,，互聯(lián)網(wǎng)時代下的營銷環(huán)境相比過去確實發(fā)生了很大的改變,，但是電商渠道就真的就像人們所說如鋼鐵洪流般滾滾而來，所到之處寸草不生嗎,？而做了電商就一定能擺脫窘境高枕無憂,？事實并非完全如此。我們回顧一下過去兩年茶行業(yè)線上線下渠道銷售的概況和變化趨勢,，我們發(fā)現(xiàn)當下茶葉行業(yè)銷售渠道普遍存在的兩大特征：特征一,、線下銷售渠道仍是茶葉銷售的主力，線上渠道備受關注且成長迅速,。 2015 年線下渠道總體占總體比例為 92% ，其中線下零售渠道占 41% ,，線下批發(fā)渠道占 48% ,，其他線下渠道（禮品，團購等）占 3% ,。 2016 年線下渠道占比總體比例為 89% ,，其中線下零售渠道占 40% ，線下批發(fā)渠道占 46% ,，其他線下渠道（禮品,，團購等）占 3% 。盡管比例有所下降,，但是線下渠道仍是茶葉銷售的主力,。到 2016 年末線上渠道的總體市場容量達到 185 億元。線上渠道的快速成長成了業(yè)界關注的焦點,，茶企紛紛布局線上渠道,。特征二,、線下渠道客單價明顯高于線上渠道，線上線下渠道消費出現(xiàn)顯著的分化,。數(shù)據(jù)顯示： 2016 年線上渠道茶葉單筆消費在百元以下的占比達到 70% ,，而單筆消費在 200 元以上的僅占 7.2% 。以雙十一銷量排名前十的茶葉為例,，其平均單價為 58 元,。同樣是在 2016 年，線下零售渠道的單筆消費占比中百元以下的僅為 40% ,，單筆消費 200 元以上的占比更是達到了 32% ,。線上渠道打破了原有的地域限制，邊際成本更低,，加之物流的邊界以及消費者構(gòu)成的差異,，導致線上渠道的價格明顯低于線下渠道，并且在主流價格帶上出現(xiàn)了顯著的分化,。我們通過對線上線下渠道發(fā)展對比以及消費分層這一普遍現(xiàn)象的分析,，我們發(fā)現(xiàn)線上線下渠道之間并不完全如人們所抱怨的那樣：“線上渠道的快速發(fā)展擠占了線下零售渠道所有的生存空間 ” ，事實上線上線下兩類零售渠道都在朝著各自更高效率的方向去發(fā)展,。一,、線上渠道：差異化的品牌建設是擺脫同質(zhì)化競爭的加速器線上渠道在缺乏領導品牌的情況下，同質(zhì)化競爭嚴重,，而價格低廉成為線上渠道銷售的主要“優(yōu)勢”,，但是這種“優(yōu)勢”對于當下的企業(yè)來說未必是件好事。不少茶葉企業(yè)在線上銷售中很明顯的處于嚴重的同質(zhì)化競爭的環(huán)境中,，而這種同質(zhì)化的背后實質(zhì)上是品牌建設的乏力的典型表現(xiàn),，對于消費者而言這些品牌沒什么差別。這種情況下對于消費者而言,，能夠比較,，且值得比較的也就剩下價格了，于是網(wǎng)上售賣的茶葉一家比一家便宜,，一家比一家優(yōu)惠的力度更大,，優(yōu)惠已經(jīng)到了店家承受的極限，而買家居然還要贈品……面對如此情景,，唯一的破解之道就是通過差異化的品牌建設來加速擺脫同質(zhì)化競爭的境地,，通過差異化的品牌建設來筑起壁壘，低于外界的侵擾,。二,、線下渠道：從服務價值鏈中挖掘優(yōu)質(zhì)的用戶體驗是構(gòu)筑高價值用戶群的根基在和線下渠道業(yè)主交流中，聽到最多的就是“八項規(guī)定”……很多業(yè)主表示 2012 年中央頒布的“八項規(guī)定”對于茶葉銷售帶來的沖擊和影響很大,，政策頒布后高檔茶,，禮品茶遇冷,，原先千把塊錢一份的茶葉禮品不再那么暢銷了，原先經(jīng)常光顧的老客戶也好久不見人影了,。用就得經(jīng)營思維來應對新的市場環(huán)境,，自然會覺得做的很吃力，環(huán)境的變化直接引發(fā)消費者需求的產(chǎn)品架構(gòu)變化,，而產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化又倒逼著線下渠道結(jié)構(gòu)的調(diào)整,。原先高端禮品需求的減少已經(jīng)難以挽回，而更廣泛大眾茶飲的需求爆發(fā)似乎來得又那么突然,。解決顯現(xiàn)單店經(jīng)營困境絕非開個電商賬戶,，搬到網(wǎng)上那么簡單。更需要茶葉企業(yè)和店面經(jīng)營者思考如何把握茶葉回歸飲品屬性,，茶葉消費大眾化的行業(yè)趨勢,。站在服務的視角看待店面銷售，從消費者服務價值鏈中去挖掘價值,，從售前的實物展示,，售中的用戶體驗以及完美售后來挖掘和完善服務價值，以新的姿態(tài)重新面向市場,，服務大眾,。無論線上渠道還是線下渠道，如何高效經(jīng)營是管理者永恒思考的話題,，相比于抱怨別人動了自己的奶酪,，倒不如基于銷售渠道的屬性和企業(yè)自身的特性來挖掘?qū)で笤鲩L點更有意義。而“探尋最真實的,，做最需要的”才是新環(huán)境下茶葉企業(yè)高效經(jīng)營永恒不變的主題,。; 4885 次閱讀|0 個評論

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