標(biāo)簽: 飲品連鎖

相關(guān)帖子	版塊	作者	回復(fù)/查看	最后發(fā)表

沒有相關(guān)內(nèi)容

相關(guān)日志

星巴克押寶中國茶飲: 林岳 2017-8-6 11:56; 排隊(duì)六小時(shí),、實(shí)名制限購、億元融資……近來,，國內(nèi)的茶飲市場非常熱鬧,。當(dāng)業(yè)內(nèi)還在猜測誰將成為“中國版的星巴克”時(shí)，星巴克日前卻宣布關(guān)閉全部379家實(shí)體茶店,，專心發(fā)力茶飲料,。中國茶飲市場一直是星巴克的“心頭好”，也是重點(diǎn)推廣茶飲品牌的區(qū)域,，由于同走“小資茶飲”路線，與國內(nèi)新式茶飲的一場“卡位戰(zhàn)”不可避免,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，目前，新式茶飲門檻較低,，競爭對(duì)手參差不齊,，隨著消費(fèi)升級(jí)的加快,，行業(yè)正處于高速的洗牌期，在與國際級(jí)對(duì)手短兵相接中,，由于供應(yīng)鏈體系的不完善,，本土新式茶飲處于“下盤不穩(wěn)，后有追兵”的不利局面,。星巴克押寶中國茶飲日前,，星巴克宣布公司將在未來一年關(guān)閉所有379家Teavana實(shí)體茶店，但Teavana這個(gè)茶品牌不會(huì)隨著實(shí)體店關(guān)閉而消失,，相反它將繼續(xù)在星巴克門店作為茶飲料品牌出售,。星巴克方面強(qiáng)調(diào)，茶對(duì)星巴克來說是一個(gè)快速增長的品類,，還是星巴克的一個(gè)核心焦點(diǎn),。 “星巴克不會(huì)放棄茶飲市場，此舉是希望聚焦資源,，更好地下沉到二三線城市,。”中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示,，國內(nèi)沒有Teavana門店,，星巴克關(guān)店對(duì)中國市場影響不大，但作為星巴克最想開拓的茶飲市場之一,，資源整合后的星巴克會(huì)持續(xù)發(fā)力該領(lǐng)域,，與本土新式茶飲的碰撞在所難免。餐飲行業(yè)專家,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳同樣認(rèn)為,，近日星巴克以13億美元收回大陸門店經(jīng)營權(quán)，也是迄今為止星巴克史上最大的收購,，可以看出星巴克押寶中國市場的急切,。實(shí)現(xiàn)大陸門店全部直營的星巴克一來是能擴(kuò)大影響力，增強(qiáng)采購話語權(quán),；二來是更好地做好系統(tǒng)管理,，避免管理失控，本土化之路就也更為順暢,，換句話來說,，在中國的市場也更具有競爭優(yōu)勢。除了星巴克這樣的重磅選手,，全球最大的茶葉品牌立頓今年也將茶飲料的重心放在中國,，推出了全新升級(jí)的英式果茶系列。立頓一位高層告訴記者,，中國茶飲市場近幾年的競爭激烈程度有目共睹,，未來立頓還將推出更多功能性飲料新品,。有市場人士將目前國內(nèi)茶飲競爭情況評(píng)論為“千萬家茶企不及一家立頓”，可見擁有高效產(chǎn)品更新額研發(fā)體系的立頓,，同樣會(huì)給本土新式茶飲造成一定的壓力,。新式茶飲成資本“寵兒” 國內(nèi)茶飲市場由于一批“網(wǎng)紅級(jí)”新式茶飲的出現(xiàn)，使得對(duì)“小資茶飲”的理解有了除“星巴克”之外的另外一層含義,，資本的加碼更是將新式茶飲推上了風(fēng)口浪尖,。資料顯示，2012年5月,，第一家喜茶店在廣東省江門開業(yè),，2016年曾獲得由IDG資本、樂百氏創(chuàng)始人何伯權(quán)共同投資的超1億元的融資,。喜茶創(chuàng)始人聶云宸接受媒體采訪時(shí)曾透露,，目前喜茶在全國擁有50多家門店，其中客流量最大的店在廣州,，出杯量能達(dá)到3000杯/天,，喜茶門店的客單價(jià)在25元左右，大部分店月營業(yè)額都在100萬元以上,。同樣成為資本寵兒的茶飲品牌還有來自深圳的奈雪的茶,，2016年曾獲得天圖資本的A輪融資，高達(dá)一億的融資金額在餐飲投資界備受矚目,。奈雪的茶目前在深圳有25家直營店,，廣州馬上要迎來第二家門店的開業(yè)，平均每天接待兩到三千位顧客,。除了上述兩個(gè)品牌,，這一年內(nèi)宣布獲得資本融資的新茶飲還包括：因味茶獲得京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東等人5億元投資、臺(tái)灣奶茶一點(diǎn)點(diǎn)獲美亞投資一億美元,、抹茶品牌關(guān)茶完成千萬元PreA輪融資……據(jù)統(tǒng)計(jì),，茶飲行業(yè)融資金額已經(jīng)超過13億元，業(yè)內(nèi)也在猜測誰將成為“中國星巴克”,。對(duì)于國際級(jí)選手帶來的壓力,，國內(nèi)“網(wǎng)紅級(jí)”新茶飲品牌已然覺察到�,！跋膊鑿膩聿幌肴�(duì)標(biāo)誰,。有人說網(wǎng)紅餐飲都是短命的，但其實(shí)我們創(chuàng)業(yè)已經(jīng)5年了,，這5年我們一步步走過來,，以前的生意也很好，只是現(xiàn)在到了上海這樣全國關(guān)注的城市,，才開始被大家所熟知,。”喜茶公關(guān)總監(jiān)Vivian告訴記者,，國內(nèi)茶飲所謂的“爆紅”背后都是經(jīng)過市場殘酷競爭,，創(chuàng)業(yè)公司在獲得融資后往往會(huì)快速進(jìn)行擴(kuò)張，但喜茶從2016年初到現(xiàn)在,，店面只擴(kuò)張至50多間,，并且對(duì)每一家新店的開設(shè)都十分謹(jǐn)慎。面對(duì)越來越同質(zhì)化的市場和更加強(qiáng)大的競爭對(duì)手,，喜茶創(chuàng)新了“茶飲+軟歐包”的新模式,，通過輕餐飲和茶飲結(jié)合的方式讓品牌保持差異化。本土新式茶飲“下盤”不穩(wěn) 資本的加持使得茶飲品牌擴(kuò)張加速,，不過從茶飲行業(yè)目前的現(xiàn)狀來看,，大多數(shù)茶飲品牌還只局限在發(fā)源地市場，全國性的茶飲品牌依然欠缺,�,！爸袊胁栉幕彩遣栾嫷纳a(chǎn)大國和消費(fèi)大國,，但由于供應(yīng)鏈運(yùn)營能力缺乏,，中國的星巴克要誕生還有一段距離�,！敝斓づ钪赋�,，新式茶飲在中國看似門檻低，但進(jìn)入后風(fēng)險(xiǎn)也很大,，餐飲行業(yè)其實(shí)并不是有錢就能跑得快,，選址、供應(yīng)鏈及人員的管理培養(yǎng)至關(guān)重要,。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心也曾透露,，獲得的資本也更多用于后臺(tái)供應(yīng)鏈的建設(shè)。據(jù)記者了解,，喜茶上游茶葉供應(yīng)商遍布印度,、中國臺(tái)灣、河南,、廣西等地,，目前喜茶購買茶原料的成本在400元/斤，放在傳統(tǒng)茶行業(yè)內(nèi)屬于中高端水準(zhǔn),。店內(nèi)的茶品是市面上沒有的,，由喜茶自己調(diào)試，定制茶還在一定程度上提高了口味的模仿門檻,，有利于降低被山寨的風(fēng)險(xiǎn),。對(duì)于新式茶飲的躥紅,，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，為了拉開與大眾茶飲的距離,，不少新式茶飲開始直接到茶葉基地拿貨,，但由于經(jīng)營能力缺乏，導(dǎo)致“下盤”不穩(wěn),，由此也將承擔(dān)更大風(fēng)險(xiǎn),。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，從2001年起,，我國茶飲料市場進(jìn)入快速發(fā)展期,，幾乎每年以30%的速度增長，已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱,。根據(jù)中信證券的數(shù)據(jù),，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元，可以預(yù)測,，這一市場仍是“藍(lán)�,！薄� “星巴克在其自己的門店里面,，茶飲產(chǎn)品其實(shí)發(fā)展得不錯(cuò)的,，能滿足那些不喝咖啡，但又需要咖啡店環(huán)境的人群,，所以星巴克的優(yōu)勢是它的環(huán)境,，舒適、小資,、容易被刷屏,；劣勢就是星巴克不是靠‘走量’取勝的，它是買服務(wù)和環(huán)境的,，所以價(jià)格會(huì)偏高,。但相對(duì)而言，產(chǎn)品的創(chuàng)新也沒有類似喜茶這樣的新式茶飲快,�,！绷衷辣硎荆磥碇袊栾嬍袌鲇袃蓚€(gè)趨勢會(huì)越來越明顯：一是數(shù)字化,、互聯(lián)網(wǎng)的體驗(yàn)會(huì)增強(qiáng),，比如O2O的體驗(yàn)，從下單,、外賣,，到產(chǎn)品預(yù)覽，都會(huì)逐漸自助化，二是產(chǎn)品的創(chuàng)新,，包括正餐,、輕正餐，茶點(diǎn),、水果,、零食，組合種類會(huì)越來越多,。南方日?qǐng)?bào)記者彭穎; 534 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

星巴克大力發(fā)展中國茶飲市場: 熱度 1 林岳 2017-8-6 11:44; 日前，星巴克因?yàn)橄群笮汲鍪?3億美元從統(tǒng)一手中回購大陸星巴克門店經(jīng)營權(quán),、將關(guān)閉旗下全部實(shí)體茶店改重點(diǎn)發(fā)展茶飲料等新聞多次占據(jù)行業(yè)新聞?lì)^條,。昨日，星巴克中國回應(yīng)南都記者稱,，將著力在華開拓茶業(yè)務(wù),。與此同時(shí)，有專家分析指出,，星巴克這個(gè)舉措,，也說明了目前國內(nèi)連鎖咖啡市場兩種趨勢，積極拓店布局中國市場及擴(kuò)充產(chǎn)品結(jié)構(gòu)尤其是發(fā)展茶飲,。茶飲將成星巴克又一核心焦點(diǎn) 星巴克7月27日宣布,，與其長期合資企業(yè)伙伴統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司（“統(tǒng)一企業(yè)”）和統(tǒng)一超商股份有限公司（“統(tǒng)一超商”）正式達(dá)成公司迄今最大的一筆收購協(xié)議，將以約13億美元現(xiàn)金收購星巴克華東市場合資企業(yè)的剩余50%股份,，全面直營管理整個(gè)星巴克中國大陸市場,。該交易仍有待相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的審批，預(yù)計(jì)將于2018年年初完成,。星巴克方面稱,，星巴克持續(xù)在中國———這一發(fā)展最快和門店最多的海外市場的不斷投資，踐行2021年實(shí)現(xiàn)5000家門店的承諾,，通過此次收購,，星巴克將取得在江蘇、浙江和上海共約1300家門店的100%所有權(quán),。據(jù)透露,，星巴克中國門店數(shù)目前有2800家。就在星巴克宣布全面直營整個(gè)星巴克中國大陸市場后的第二天,，星巴克宣布,，因?yàn)閷?shí)體茶店業(yè)績不佳將在未來一年關(guān)閉所有379家Teavana實(shí)體茶店，Teavana將繼續(xù)在星巴克門店作為茶飲料品牌出售,，據(jù)悉,，中國此前無該實(shí)體茶飲店。在當(dāng)天舉行的2017財(cái)年三季度業(yè)績會(huì)議中，星巴克新上任的CEO凱文·約翰遜重申,，茶對(duì)星巴克來說是一個(gè)快速增長的品類,，是一個(gè)沒有疑問的市場，還是星巴克的一個(gè)核心焦點(diǎn),。昨日,，星巴克中國回應(yīng)南都記者稱，公司仍將致力于茶業(yè)務(wù)的增長和發(fā)展,，未來,，也將繼續(xù)著力開拓茶業(yè)務(wù)，通過星巴克門店,，我們?nèi)詫⒊掷m(xù)把茶瓦納旗下高品質(zhì)的茶產(chǎn)品帶給更多顧客,。據(jù)悉，2016年8月,，在中國市場的星巴克門店正式引入茶瓦納品牌,，并推出兩款專為中國顧客研發(fā)的茶瓦納冰搖茶，星巴克旗下茶飲品也歸到該茶瓦納,。南都記者發(fā)現(xiàn),，星巴克茶飲品類數(shù)量逐步增加，就在今年夏天,，在中國市場首推兩款瓶裝星冰樂茶類飲品,，星巴克在中國市場的瓶裝星冰樂從即飲咖啡飲品進(jìn)一步拓展到即飲茶類飲品。傳統(tǒng)咖啡館咖啡產(chǎn)品占比減少咖啡大佬要加大馬力做茶飲,，在北美實(shí)體茶店已受挫,，那在中國市場茶飲品牌日益增多且日趨形成知名品牌領(lǐng)頭羊的現(xiàn)狀下，星巴克在中國做茶飲的優(yōu)勢跟劣勢在哪里,？中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為,，星巴克在中國聚焦茶飲料的優(yōu)勢就是它的品牌，但劣勢有兩個(gè),，其中茶飲品的成本雖不高,，但星巴克本身的運(yùn)營成本比較高。另外,，星巴克有其自己的隱形價(jià)值,，但中國茶飲市場的同質(zhì)化程度比較高，對(duì)其利潤也會(huì)有一定影響,。餐飲業(yè)分析師,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳則指出，星巴克在其門店內(nèi)銷售的茶飲產(chǎn)品發(fā)展得不錯(cuò),，“能滿足那些不喝咖啡,，但又需要咖啡店環(huán)境的人群”，他認(rèn)為，星巴克的優(yōu)勢是它的環(huán)境,，“舒適,、小資、容易被刷屏”,，劣勢則是價(jià)格沒有優(yōu)勢,，“星巴克不是靠‘走量’取勝的，它是賣服務(wù)和環(huán)境的,，所以價(jià)格會(huì)偏高,，相對(duì)而言，產(chǎn)品的創(chuàng)新也沒有類似一些茶飲店這樣快”,。此外,，其他品牌也在積極豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，飲品方面則是發(fā)力茶飲,。其中，一直致力做到中西文化交融的太平洋咖啡方面也向南都記者表示,，對(duì)喜好品茶的消費(fèi)者,，太平洋咖啡推出的“古樹茶”是特別為我國傳統(tǒng)茶飲習(xí)慣而開發(fā)，且結(jié)合當(dāng)下時(shí)令研發(fā)熱門冰飲,，推出冰茶等茶飲,。近期，在太平洋咖啡相繼推出7款的新飲品中,，其中就有兩款茶飲,，占比達(dá)近30%.此外，林岳也指出,，目前咖啡行業(yè)出現(xiàn)的產(chǎn)品創(chuàng)新,，包括正餐、輕正餐,，茶點(diǎn),、水果、零食等都會(huì)種類越來越多,。 �,？怂箍Х葎�(chuàng)始人周建偉在接受南都記者采訪時(shí)也指出，目前國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢,，其中傳統(tǒng)的咖啡館是在不斷做加法,，添加各類新潮飲品和簡餐來滿足大眾群體的需求，而咖啡品類的占比越來越低,。品牌增多優(yōu)勝劣汰角逐明顯星巴克回購大陸星巴克門店所有權(quán)承諾在2021年開出5000家門店,，透露出星巴克未來將積極拓展門店。朱丹蓬在接受南都記者采訪時(shí)就表示，星巴克回購其中一個(gè)因素就是,，統(tǒng)一與星巴克之間的意見分歧將會(huì)對(duì)其擴(kuò)張速度以及對(duì)決策的反應(yīng)速度等有較大的影響,。事實(shí)上，除了咖啡巨頭星巴克積極拓展門店,，其他連鎖咖啡品牌也在加速搶占市場,，就在今年年初，太平洋咖啡公布的2017年加盟策略顯示,，在中國內(nèi)地市場,，將以北京、上海,、廣州,、深圳、成都,、西安6個(gè)直營城市為核心進(jìn)行輻射,，加速拓展市場。今年針對(duì)包括機(jī)場航站樓,、高鐵站,、醫(yī)院、高校等在內(nèi)特殊項(xiàng)目商圈,，太平洋咖啡也開放資源,，建立了特殊渠道（單店）加盟體制。對(duì)于咖啡連鎖品牌積極拓店,，林岳分析認(rèn)為,，咖啡品牌連鎖目前在國內(nèi)還有市場空間，“畢竟二三線城市還沒到飽和的狀態(tài),，而且咖啡文化也是水漲船高,，特別是休閑時(shí)段，是咖啡最好的吸引力,，下午茶,、休閑小吃等能聚合一幫商務(wù)和小資的人群”他如是說。歐睿國際提供給南都記者的數(shù)據(jù)也顯示,，國內(nèi)連鎖咖啡市場增速較快,，其中2016年國內(nèi)連鎖咖啡市場銷售達(dá)185億元，是2012年64億的2.9倍,，歐睿國際預(yù)計(jì)2021年,，國內(nèi)連鎖咖啡市場銷售將達(dá)329億元。朱丹蓬指出,，最近3-5年間,，隨著新生態(tài)的崛起,，中國咖啡品牌的基本面是咖啡品牌越來越多，并且由于消費(fèi)升級(jí)紅利,、新生代人口紅利,、中國城鎮(zhèn)化提升紅利三大紅利的疊加，咖啡市場成為人們眼中的香餑餑,。隨著越來越多的企業(yè)進(jìn)入咖啡市場,，咖啡產(chǎn)業(yè)也將形成競爭愈加激烈的格局，各種咖啡品牌之間會(huì)上演一番優(yōu)勝劣汰的角逐,。采寫：南都記者黃芳芳實(shí)習(xí)生陳靖茹; 1012 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

GMT+8, 2024-12-26 20:52 , Processed in 0.029586 second(s), 13 queries .

回頂部

	自動(dòng)

標(biāo)簽: 飲品連鎖

相關(guān)帖子

相關(guān)日志