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生鮮與電商的距離: 張建生電商 2013-8-13 15:13; 電商的品類擴(kuò)張一直在進(jìn)行,，繼 1 號(hào)店上線生鮮產(chǎn)品后，中糧我買網(wǎng),、京東,、順豐優(yōu)選等電商企業(yè)紛紛上線或大肆宣傳自身的生鮮頻道，一場(chǎng)搶奪線上生鮮市場(chǎng)的戰(zhàn)役正式打響,。電子商務(wù)運(yùn)作需要信息流,、資金流和物流三方面的支撐，上線生鮮產(chǎn)品對(duì)現(xiàn)在的電商企業(yè)來(lái)說(shuō)在信息流、資金流方面沒(méi)有太大的影響,，只是增加了很少的一部分 SKU ,，而生鮮產(chǎn)品的特性，即保存條件嚴(yán)格,、衛(wèi)生要求高,、時(shí)效性要求高等決定了物流是制約其發(fā)展的關(guān)鍵所在；傳統(tǒng)的電商運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品對(duì)溫度,、保鮮時(shí)間等要求不高（部分食品除外）,，常規(guī)的物流手段可以滿足其流轉(zhuǎn)需求，企業(yè)無(wú)需增加特定的設(shè)備來(lái)維護(hù)產(chǎn)品的溫度等,，只是要將食品儲(chǔ)存于恒溫倉(cāng)庫(kù)中即可（溫度維持在 18-21 攝氏度即可）,；生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存，特別是肉類產(chǎn)品需要零或者更低的溫度儲(chǔ)藏,，而且保鮮時(shí)間往往比較短,，綠葉蔬菜類產(chǎn)品的保鮮時(shí)間甚至更短，日常的管理也比較繁瑣,，目前電商企業(yè)所建設(shè)的恒溫倉(cāng)庫(kù)基本無(wú)法滿足這類產(chǎn)品的儲(chǔ)存需求,，需要另外增加制冷、保險(xiǎn)設(shè)備,、并建立相對(duì)獨(dú)立的倉(cāng)庫(kù),、由專業(yè)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理，并對(duì)衛(wèi)生條件進(jìn)行嚴(yán)格的把控,，這樣看來(lái),，電商需要建立起一套新的倉(cāng)儲(chǔ)體系才能滿足生鮮產(chǎn)品儲(chǔ)存的基本需求；在解決了產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件后,，最關(guān)鍵的一個(gè)問(wèn)題就是配送,，即配送過(guò)程中的儲(chǔ)藏和覆蓋范圍的確定；目前電商自營(yíng)和第三方快遞主要的配送工具就是“三個(gè)輪子加兩條腿”,，即電動(dòng)三輪車,，普通的電動(dòng)三輪車可以承載 80-100 單貨物（不包括大家電類產(chǎn)品），這類貨物一般不需要特定的保溫,、包裝,；而生鮮類產(chǎn)品則需要冷鏈運(yùn)輸，能使用冷鏈運(yùn)輸?shù)慕煌üぞ咭话愣际侵行⌒图友b了制冷設(shè)備的貨車,，對(duì)于自建物流的電商企業(yè)來(lái)說(shuō)運(yùn)輸設(shè)備必然要自行采購(gòu),，他的成本自然要高一些；從目前幾家上線生鮮產(chǎn)品的電商企業(yè)來(lái)看,，配送的范圍很小,，以北京為例,，中糧我買網(wǎng)的生鮮頻道 SKU 數(shù)有 1096 個(gè)，其配送的主要地區(qū)是北京市五環(huán)以內(nèi),，以及五環(huán)外部分人員集中的的區(qū)域,，一號(hào)店生鮮產(chǎn)品 SKU 數(shù)有 5502 個(gè)（部分無(wú)貨），都是 1 號(hào)商城產(chǎn)品,，部分商家使用的聯(lián)邦快遞的冷鏈運(yùn)輸,，其配送的范圍也小于其他商品；從運(yùn)輸成本上考慮,，生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸,、包裝成本要比常規(guī)商品至少高 1.5 倍；生鮮產(chǎn)品還處于市場(chǎng)開(kāi)拓階段,，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)同程度低于其他商品,，這就放大了產(chǎn)品實(shí)際的配送范圍，也就是說(shuō)缺乏訂單集中化的配送優(yōu)勢(shì),，配送成本就會(huì)更高,；從產(chǎn)品上來(lái)看，電商運(yùn)營(yíng)的主要生鮮產(chǎn)品都偏向于高價(jià),，以肉類產(chǎn)品為例,，精選五花肉在我買網(wǎng)的售價(jià)達(dá)到 26 元每公斤，比同類產(chǎn)品的線下市場(chǎng)價(jià)高出約 1 倍,，這是普通消費(fèi)者無(wú)法接受的價(jià)格,；所以從深層次來(lái)看，生鮮產(chǎn)品屬于小眾市場(chǎng),，它雖然是生活必需品,，卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)和其他同類產(chǎn)品一樣的線上市場(chǎng)滲透率，上線生鮮產(chǎn)品其服務(wù)價(jià)值,、和市場(chǎng)推廣價(jià)值已經(jīng)超過(guò)了產(chǎn)品本身，其未來(lái)的主要市場(chǎng)依然會(huì)是線下,。; 個(gè)人分類: 電子商務(wù)|1256 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

我買網(wǎng)沖擊食品電商市場(chǎng): 電商新聞 2013-4-7 13:05; 近日,，易觀商業(yè)解決方案攜手中糧我買網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布了《食品網(wǎng)購(gòu)白皮書(shū)暨食品網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣及消費(fèi)者前景調(diào)研報(bào)告》，對(duì)食品網(wǎng)購(gòu)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理和總結(jié),。2012年,，中國(guó)網(wǎng)購(gòu)用戶達(dá)到了2.2億，B2C市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1075億美元,，網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的重要一環(huán),。其中，食品網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)更是迎來(lái)了爆發(fā)性增長(zhǎng),，形成包括綜合性電商網(wǎng)站,、介入食品業(yè)務(wù)的電商網(wǎng)站和垂直食品電商網(wǎng)站等三大類，呈現(xiàn)多企業(yè)參與、多種模式并存的狀態(tài),，并憑借各自的優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)上展開(kāi)角逐：如垂直食品電商中糧我買網(wǎng)以其中糧集團(tuán)的全球供應(yīng)鏈,，通過(guò)食品的豐富度、自營(yíng)優(yōu)勢(shì)與安全保障制度帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)取勝,，順豐優(yōu)選則依托其從快遞行業(yè)延伸而來(lái)的物流優(yōu)勢(shì),。當(dāng)然，食品網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng),，網(wǎng)購(gòu)食品范圍愈加廣泛,，不斷為食品網(wǎng)購(gòu)行業(yè)帶來(lái)利好消息，但大眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和食品網(wǎng)購(gòu)自身的發(fā)展,，使當(dāng)前食品電商正面臨著業(yè)務(wù)“升級(jí)”,。食品電商不僅要提供充分多樣化產(chǎn)品、建設(shè)好“硬件”購(gòu)物平臺(tái),，還應(yīng)該加強(qiáng)“軟件”建設(shè),，打造可供消費(fèi)者了解食品和健康的綜合服務(wù)平臺(tái)。對(duì)此,，電商企業(yè)能否抓住契機(jī),，為不同消費(fèi)者提供具有針對(duì)性的特色服務(wù)，將成為未來(lái)能否在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的關(guān)鍵,。以中糧我買網(wǎng)為例,，在堅(jiān)持“食品網(wǎng)購(gòu)專家”定位的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)因地制宜因時(shí)制宜,，有針對(duì)性地為消費(fèi)者推薦合適的產(chǎn)品,，切合用戶和市場(chǎng)多樣化的產(chǎn)品需求現(xiàn)狀，精選優(yōu)選國(guó)內(nèi)外的食品,，幫助消費(fèi)者改善食品消費(fèi)結(jié)構(gòu),，提升生活品質(zhì)，同時(shí)建立北京,、上海,、廣東三個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，區(qū)域消費(fèi)者的訂單可以實(shí)現(xiàn)就近發(fā)貨,，大大節(jié)省物流時(shí)間,、節(jié)約運(yùn)費(fèi)成本，提升消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn),，成為垂直食品電商的典型代表,。目前一些垂直電商在這方面已經(jīng)紛紛采取舉措，比如中糧我買網(wǎng)攜手中檢集團(tuán)創(chuàng)建的“質(zhì)量認(rèn)證體系”及“安全保障體系”,，確保所采購(gòu)的商品源自合法的生產(chǎn)企業(yè)或者是具備授權(quán)及經(jīng)銷權(quán)限的經(jīng)銷商,，并建立商品抽樣送檢制度,，定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，從源頭把控食品安全,，同時(shí)堅(jiān)持倉(cāng)儲(chǔ)自建,，在存儲(chǔ)、物流配送過(guò)程中嚴(yán)格根據(jù)不同產(chǎn)品所需要的儲(chǔ)藏條件進(jìn)行保存,、運(yùn)輸,，實(shí)現(xiàn)商品的全程科學(xué)化管理。; 1175 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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