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陳小龍：調(diào)味品行業(yè)的三大迷團(tuán): 陳小龍營銷診斷 2015-1-9 14:56; 調(diào)味企業(yè)取勝的關(guān)鍵倒底是什么？很多人主觀認(rèn)為調(diào)味品行業(yè)門檻低,，覺得很好進(jìn)入,，而一些已經(jīng)進(jìn)入的企業(yè),，也是這樣認(rèn)為，但是實(shí)際上,，新入行的調(diào)味品企業(yè),，存活率很低，我認(rèn)為失敗的主要原因是不懂技術(shù),、不懂市場,、不肯投入又充滿發(fā)財(cái)幻想造成的。實(shí)際上,，調(diào)味品企業(yè)有很多是依靠技術(shù)來取得勝利的,，甚至有幾大技術(shù)迷團(tuán)： 1,、其一是海天草菇老抽的上色效果,。炒菜前可能與別的老抽醬油區(qū)別不太大，但是爆炒之后,，別的醬油炒的菜已經(jīng)變黑變暗了,，但是海天草菇老抽炒出的菜顏色依然色紅潤鮮亮，這到底是為什么,？ 2,、其二是太太樂雞精的配方。鹽的含量不低但并不感覺咸,。大家可以拿儀器檢測一下這個(gè)品牌的雞精產(chǎn)品鹽的含量,，燒菜你用同樣含鹽量的雞精加進(jìn)去，大多數(shù)會感覺咸,，但是太太樂的雞精卻不會,，這到底是為什么？ 3,、其三是東古腐乳的成本控制,。這家由國營老廠轉(zhuǎn)制的企業(yè)，腐乳產(chǎn)品的成本控制可能是全國做得最好的,，東古可以用多數(shù)企業(yè)的制造成本進(jìn)行銷售還可以賺錢,，這到底是為什么？有很多的企業(yè)和個(gè)人，宣稱已經(jīng)發(fā)現(xiàn)超過上述企業(yè)的辦法,，將樣品寄給我們,，但是要么指標(biāo)不符，要么不能規(guī)�,；a(chǎn),。這是調(diào)味品行業(yè)的幾大迷團(tuán)，我想這篇文章發(fā)表之后,，還會有更多的技術(shù)迷團(tuán)反饋給我們,，因此，調(diào)味品企業(yè)要寄希望于模仿同行,，又要快速增長銷量,，又要遠(yuǎn)銷全球，又要長命百歲,，這個(gè)只能在夢里實(shí)現(xiàn),。價(jià)格就是一個(gè)難以逾越的障礙。那么當(dāng)子類產(chǎn)品存在行業(yè)技術(shù)標(biāo)桿的障礙的時(shí)候,，企業(yè)應(yīng)該如何來應(yīng)對,？其實(shí)，這些難以一時(shí)突破的技術(shù)障礙,，就像當(dāng)年二戰(zhàn)時(shí)固若金湯的馬奇諾防線一樣,，你正面進(jìn)攻，必死無疑,，那么,，究竟如何解決呢？答案是：繞過去,！食神骨味素就是一個(gè)最佳的案例,。雞精市場從一個(gè)每年以50%速度成長的子類，變成一個(gè)被外資企業(yè)控制全國戰(zhàn)局的產(chǎn)業(yè),，真正的洗牌路用了不到8年的時(shí)間,，中國本土雞精企業(yè)，8年抗戰(zhàn),，沒有勝利,，取而代之的是，全國市場大勢已去,，萎縮成地方品牌,。在這樣的背景下，食神骨味素的出現(xiàn)令人側(cè)目,。如同當(dāng)年堅(jiān)固的馬奇諾防線,，并不需要去攻一樣,，食神骨味素繞過了雞精調(diào)味品血肉橫飛的紅海，開辟了骨味肉味調(diào)味品的藍(lán)海,，產(chǎn)品一經(jīng)面世,，立即引起轟動(dòng)；骨味素強(qiáng)調(diào)兩大賣點(diǎn),，一是肉骨鮮香,，滋味醇厚；二是補(bǔ)鈣,；賣點(diǎn)一巧妙地將自己和雞精區(qū)格開來,，開創(chuàng)一個(gè)新的品類，中國人喜歡吃肉骨頭,，食神骨味素強(qiáng)調(diào)通過先進(jìn)的骨髓提取工藝制成能簡單調(diào)味能使菜肴具有肉骨頭的香味和滋味,；賣點(diǎn)二利用飲食同源的理論，將“骨髓”“鈣”“食補(bǔ)”緊緊結(jié)合在一起,，言之成理,，令人興趣大增。經(jīng)銷商挑選產(chǎn)品,，就要選這樣有意思的產(chǎn)品來銷售,。發(fā)展中的調(diào)味品企業(yè)，多數(shù)會寄希望快速跟進(jìn)領(lǐng)先產(chǎn)品的辦法,，來迅速獲得業(yè)績增長,，而實(shí)際上標(biāo)桿企業(yè)，就好比在道上開車,，別人的車開在前面,，可以隨時(shí)擋住你的前進(jìn),。很多的企業(yè)在跟進(jìn)陶華碧老干媽的時(shí)候,，就遇到這一問題，先是陶華碧在老干媽品牌上打下埋伏,，等待各家企業(yè)把老干媽類產(chǎn)品炒得火熱的時(shí)候,，老干媽宣稱，老干媽不是一個(gè)品類,，而是一個(gè)品牌,，別人都不能再叫這個(gè)名字，一下子把別人的市場接收過來,；其它企業(yè),，不得不改稱油辣椒；老干媽的起家產(chǎn)品是風(fēng)味豆豉,，這個(gè)是老干媽等一批企業(yè)教育出來的市場,，因此量是最大的，很多的企業(yè)為圖簡便，感覺得活得很好,，不愿去做辛苦地的創(chuàng)新,，但是從2005年開始，老干媽已經(jīng)在悄悄地把風(fēng)味豆豉產(chǎn)品變成甩給跟進(jìn)者的手榴彈,，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品從每瓶5.5元,，在超市做4.8元特價(jià)，跟進(jìn)企業(yè)以為只是做一段時(shí)間,，起先沒有在意,，在這個(gè)期間一些企業(yè)被迫跟進(jìn)降價(jià)銷售，但是,，沒有想到,，老干媽的特價(jià)一做就是兩年，此期間,，油辣椒產(chǎn)業(yè)單位產(chǎn)品全線價(jià)格下降,，直到2007年全行業(yè)原材料漲價(jià)，這時(shí),，跟進(jìn)企業(yè)才回過神來,，到原材料漲價(jià)的時(shí)候，老干媽的市場總量已經(jīng)足以支撐不漲價(jià),，在原材料漲價(jià)期間,，一大批跟進(jìn)的企業(yè)選擇了關(guān)門。早在2005年,，我們監(jiān)控到陶華碧在賣場里面將主力產(chǎn)品風(fēng)味豆豉做特價(jià)連續(xù)超過3個(gè)月的時(shí)候,，已經(jīng)引起極大關(guān)注，經(jīng)過調(diào)查分析,，發(fā)現(xiàn)陶華碧在降價(jià)銷售的時(shí)候,，把精力的重點(diǎn)放在推廣鮮牛肉沫等其它重點(diǎn)產(chǎn)品上來，敏感地分析出,，陶華碧在實(shí)施大膽的市場收復(fù)計(jì)劃,，及進(jìn)幫助我們輔導(dǎo)的企業(yè)及時(shí)調(diào)整了產(chǎn)品戰(zhàn)略，從而在行業(yè)洗牌過程中避免了損失,。上面講了兩個(gè)方面的問題,，一是當(dāng)產(chǎn)業(yè)里面有技術(shù)領(lǐng)先的情況，二是產(chǎn)業(yè)里面有行業(yè)領(lǐng)先者如何競爭的問題,，都說明了創(chuàng)新的重要性,，當(dāng)然創(chuàng)新不是胡思亂想，最好是與熟悉調(diào)味品行業(yè)的專業(yè)策劃機(jī)構(gòu)共同開發(fā)產(chǎn)品,。市場上其實(shí)有很多創(chuàng)新失敗的例子,，如“大骨醬油”“拌味精”“增香肉精”等,，曇花一現(xiàn)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力,，還讓企業(yè)走了彎路,，此外，包裝創(chuàng)新也是一個(gè)迅速差異化的途徑,，調(diào)味品的包裝形式,，已經(jīng)呈多樣性變化，從最的630ml統(tǒng)一玻璃瓶,，發(fā)展到海天開發(fā)500ml標(biāo)準(zhǔn)圓瓶,，以加加為首的異形瓶，味高創(chuàng)導(dǎo)的PET瓶,，還有袋裝,、鐵罐裝產(chǎn)品，調(diào)味品包裝已經(jīng)百花齊放,，有一些企業(yè)已經(jīng)不滿意國內(nèi)的包裝形式,，已經(jīng)走出國門，到日本,，臺灣地區(qū),，歐美國家等尋找包裝的靈感，如湖南一調(diào)味油企業(yè)的包裝就借鑒日本一飲料包裝,，山東一調(diào)味品企業(yè)借用意大利油料包裝,，輕易吸引住國內(nèi)消費(fèi)者的眼球，在品牌夾縫中打開局面,。注：本文為陳小龍先生原創(chuàng)文章,，歡迎轉(zhuǎn)載。媒體刊登或用于其他商業(yè)用途請聯(lián)系陳小龍先生本人授權(quán)（陳小龍先生微信號：cagochen ）,。更多調(diào)味品營銷相關(guān)文章,，請掃描以下二維碼關(guān)注“ 調(diào)味品123 ”微信公眾號。陳小龍先生,，調(diào)味品中國市場著名營銷專家,，現(xiàn)任廣州名道營銷顧問有限公司總經(jīng)理,。為多家國內(nèi)國際知名品牌在中國的發(fā)展作出了卓有成效的貢獻(xiàn),。包括海天味業(yè)、李錦記,、恒順醋業(yè),、佳隆食品、新加坡福達(dá)食品(味事達(dá)醬油,、廣合腐乳),、美樂食品,、百利食品、百味佳食品,、中糧集團(tuán),、雙匯集團(tuán)、伊利乳業(yè),、蒙牛乳業(yè),、恒安集團(tuán)、洽洽瓜子,、維達(dá)紙業(yè),、西麥麥片、小糊涂仙酒,、丹寶利酵母等,。陳先生從2000年開始在國家級報(bào)刊上發(fā)表調(diào)味品行業(yè)研究文章，足跡遍布中國本土近30個(gè)省市自治區(qū),，對于中國調(diào)味品餐料的分銷渠道,，經(jīng)銷商，新產(chǎn)品上市,、市場環(huán)境,，競爭狀況等研究極為透徹，他對于中國調(diào)味品餐料銷售與市場的研究,，為中外調(diào)味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持,。陳先生是中國調(diào)味品協(xié)會撰稿專家、《銷售與市場》《新食品》《糖煙酒周刊》等媒體的撰稿人,，并作為營銷專家長期為《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》,、《南方都市報(bào)》等媒體提供觀點(diǎn)。陳小龍先生是全球第一本調(diào)味品營銷專著《調(diào)味品營銷》的作者,。; 個(gè)人分類: 時(shí)評|1159 次閱讀|0 個(gè)評論

五金行業(yè)開展電子商務(wù)的誤區(qū)?: 李麗兒 2013-6-15 15:56; 　　改革開放30多年來,，我國實(shí)現(xiàn)了由工業(yè)化初期向工業(yè)化中期的歷史性跨越。工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模躍居世界前列,，成為世界第一制造業(yè)大國,、世界第一大出口國。企業(yè)為我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、國際地位的提升和人民生活質(zhì)量的改善做出了重大貢獻(xiàn),。在當(dāng)前外需萎縮，內(nèi)需增長乏力的背景下,，大規(guī)模投資拉動(dòng)容易形成新的資產(chǎn)泡沫和生產(chǎn)過剩,，在這樣的倒逼機(jī)制下，企業(yè)面臨的就是不得不去轉(zhuǎn)型,。　　在這樣的制造業(yè)大軍中,，五金行業(yè)也是占有一席之地,，當(dāng)眾多的傳統(tǒng)五金企業(yè)開始擠破頭的將線下的產(chǎn)品搬到線上的時(shí)候，我們五金企業(yè)該如何開展網(wǎng)絡(luò)營銷呢?然而,，還是有許多做慣了傳統(tǒng)線下營銷的五金企業(yè),，不能真正地理解電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)營銷，對電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)營銷存在著一些理解上的誤區(qū),。　　一,、實(shí)施電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)營銷肯定能節(jié)約成本　　如果有效地利用電子商務(wù)的特點(diǎn)應(yīng)用到適當(dāng)?shù)臉I(yè)務(wù)層面上，網(wǎng)站推廣確實(shí)可能會節(jié)省成本,。但建立一個(gè)有一定規(guī)模的電子商務(wù)網(wǎng)站涉及到軟硬件購買,、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、人員工資,、辦公費(fèi)用,、宣傳推廣費(fèi)用、人員引進(jìn)及培訓(xùn)費(fèi)用等等,，花費(fèi)巨大,。所以簡單地為了“省錢”而建立的網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)，是不理智的行為,。電子商務(wù)不能改變所有產(chǎn)品的市場格局,，對行業(yè)成本的影響也各有不同。電子商務(wù)能不能影響或者改變一個(gè)行業(yè),，要看它能不能改變一個(gè)行業(yè)存在或行業(yè)格局存在的基礎(chǔ),，電子商務(wù)是交易的一種方式，它能顯著地降低信息收集,、談判等交易成本,，但它不能顯著改變生產(chǎn)、人力資源等成本,，主要取決于各行業(yè)和產(chǎn)品的成本的構(gòu)成,。　　二、網(wǎng)絡(luò)營銷是電子商務(wù)的全部　　電子商務(wù)并不等同網(wǎng)絡(luò)營銷,，網(wǎng)絡(luò)營銷只是電子商務(wù)的一部分內(nèi)容,，網(wǎng)站推廣電子商務(wù)涵蓋的范圍要比網(wǎng)絡(luò)營銷大的多。廣義來說,，可以認(rèn)為使用電子手段(信息技術(shù))進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)就屬于電子商務(wù)范疇,。而網(wǎng)絡(luò)營銷則是在電子商務(wù)背景下，利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)滿足消費(fèi)者的需求的過程,。例如,，總裁通過E-mail與員工進(jìn)行日常行政工作的溝通，也是屬于電子商務(wù)的一個(gè)應(yīng)用,，但是很難說使用了網(wǎng)絡(luò)營銷的有關(guān)知識,。　　三、電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)營銷就是網(wǎng)上開商店　　網(wǎng)絡(luò)營銷涉及企業(yè)各方面的運(yùn)作,，網(wǎng)上開商店只是其中的一項(xiàng)工作,。網(wǎng)站推廣電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)營銷遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那么簡單。網(wǎng)上銷售只是網(wǎng)絡(luò)營銷的一個(gè)部分,，就像“網(wǎng)下”銷售也只是“商務(wù)”的一部分,。最早提出電子商務(wù)概念的是美國麻省理工大學(xué)的托馬斯·馬龍，他認(rèn)為廣義的電子商務(wù)是指所有的商業(yè)活動(dòng)都得到信息技術(shù)的支持,，這些活動(dòng)不僅包括買賣,，還有設(shè)計(jì)、制造和管理等等,。網(wǎng)絡(luò)營銷的戰(zhàn)略涉及上游供應(yīng)商,、客戶和企業(yè)內(nèi)部的管理三個(gè)大的方面，處處體現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在經(jīng)營管理中的應(yīng)用,。如果把網(wǎng)絡(luò)營銷僅僅理解成把離線業(yè)務(wù)搬到網(wǎng)上進(jìn)行,，那么網(wǎng)絡(luò)營銷和電話相比也不會具有更多的魅力。網(wǎng)絡(luò)營銷的魅力可考慮更多地體現(xiàn)在深層次的信息服務(wù)上,。　　四,、傳統(tǒng)企業(yè)營銷模式可以直接照搬到網(wǎng)上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷　　沒有創(chuàng)新的網(wǎng)絡(luò)營銷絕對是沒有生命力的，如果把傳統(tǒng)企業(yè)的管理,、人事,、財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)流程等依照傳統(tǒng)的企業(yè)模式直接向網(wǎng)絡(luò)上照搬,，結(jié)果將是可悲的,。網(wǎng)絡(luò)營銷要打破許多原來己經(jīng)習(xí)以為常的習(xí)慣，比如原先大企業(yè)普遍采用的“年底做計(jì)劃,、可行性分析,、立項(xiàng)、審批,、設(shè)計(jì),、采購、到第二年下半年才能動(dòng)工”的流程肯定得變,，否則只有被動(dòng)挨打,。互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)劃時(shí)代的工具,，每個(gè)人,、每個(gè)企業(yè)都會主動(dòng)或被動(dòng)地“遭遇”它。對于抓住機(jī)會的人,，它會報(bào)之與“財(cái)富”:對于被動(dòng)拒絕的人,，它會還之與“落伍”,。在這個(gè)日新月異的社會中，似乎只有“變革”本身是永恒不變的,，對待電子商務(wù)需要我們更多的耐心與理智,，以一種更開放、全球的眼光去迎接新經(jīng)濟(jì)的到來,。　　以上四大誤區(qū),，許多已經(jīng)從事或者即將從事網(wǎng)絡(luò)營銷的五金企業(yè)仍然普遍存在，在被稱為“e時(shí)代”的今天,，互聯(lián)網(wǎng)正在徹底改變著企業(yè)的發(fā)展,。五金企業(yè)要想在競爭中求生存、求發(fā)展,，就必須重視電子商務(wù),，并從這些誤區(qū)中走出來，以更好的姿態(tài)博弈在風(fēng)云變幻的商海中,。文章來源：單仁資訊官方網(wǎng)站,，轉(zhuǎn)載請注明出處; 個(gè)人分類: 網(wǎng)絡(luò)營銷|1030 次閱讀|0 個(gè)評論

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