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創(chuàng)業(yè)一招鮮丨豆腐不咋貴,，還搞雙免費(fèi): 李濟(jì)安 2018-3-2 13:30; 誰都知道通常的豆腐貴不到哪里去,，利潤有限,，可這個豆腐攤的小老板還是偏偏搞起了雙免費(fèi),。沒有人能看懂他的意思，只是眼睜睜地看著他的生意越做越紅火,。李濟(jì)安創(chuàng)業(yè)暨《創(chuàng)業(yè)致富快報》自媒體就說說這個市場營銷案例讓大家分析分析：小王在菜市場整了個豆腐攤,，銷售主要有兩個途徑：一是現(xiàn)場零售，二是送貨上門�,，F(xiàn)場零售,，隨買隨走，就不說了,，但這送貨上門的都是周邊的一些餐飲客戶,，固定有保障，一定要設(shè)法穩(wěn)住,。小王發(fā)現(xiàn)豆腐極易發(fā)臭變酸,，而且送貨時有在途時間，為了更讓客戶放心,，他實(shí)施了第一個免費(fèi)措施：他花錢買了一臺制冰機(jī),，在送出的豆腐包裝里，他都放置一定的冰塊,，方便保鮮,。很多餐飲店老板說他：豆腐送來我們直接就放冰柜（冰箱）里保存了,，你又何必多此一舉。可是小王在這方面就是不聽勸,，堅持送豆腐免費(fèi)加塊冰,，他說的話讓那些餐飲店老板們很是感動：豆腐這東西，吃的就是個安全,、新鮮,。你們幫襯我這小買賣，我感激,，所以也要盡力促進(jìn)你們的大生意,。小王搞的第二個免費(fèi)方法是針對附近鄰里的：每天買賣結(jié)束，如果還有賣不完的豆腐,，小王就將這些豆腐免費(fèi)贈送給菜市場的生意伙伴,，以及他住家附近的鄰居�,！秳�(chuàng)業(yè)致富快報》自媒體寫到這里,，有心境敞亮的讀者或許已經(jīng)看出，這種免費(fèi)送豆腐有兩大好處：一是搞好了伙伴,、鄰里關(guān)系,；二是讓大家相信他每天賣的豆腐都是最新鮮的。李濟(jì)安創(chuàng)業(yè)在對外講這個創(chuàng)業(yè)一招鮮時,，曾有聽者疑問：這小王賣豆腐賣了那么長時間,，為啥總是剩豆腐，是不是心里沒有數(shù),？至此,，我就不再多解釋了，豆腐不咋貴,，還搞雙免費(fèi),。大家說，這小王,，心里到底有沒有數(shù),？感謝將閱讀進(jìn)行到底！您對本文以及平民創(chuàng)業(yè),、營銷管理方面有任何意見或建議都?xì)g迎與李濟(jì)安創(chuàng)業(yè)（微信：1105698829）暨《創(chuàng)業(yè)致富快報》自媒體激烈交鋒,，商海浩蕩，不洞察不洞明,，無交手無交情,。; 958 次閱讀|0 個評論

吃啟發(fā)出大道理: 熱度 1 zbc 2013-4-8 08:42; 【小啟發(fā)，大道理】 1.油條：不受煎熬，不會成熟,；總受煎熬,，會成為老油條。 2.面包：渺小時,，比較充實(shí),；偉大后，覺得空虛,。 3.拉面：想成功,，得有人拉一把。 4. 餃子：臉皮不能太厚,。 5.啤酒：別急,，總有讓你冒泡的時侯。 7.蟹：一輩子只能紅極一時,。 8.豆腐：關(guān)鍵階段,，需要點(diǎn)化。 9.窩頭：還是留個心眼好,。; 個人分類: 哲理課堂|1001 次閱讀|0 個評論

對攸縣豆腐行業(yè)現(xiàn)狀的思考: 鐘東鋒 2013-3-15 23:55; 攸縣豆制品特別是攸縣香干在湖南乃至全國都小有名氣，以其風(fēng)味獨(dú)特,、口感誘人,、制作精良、工藝考究而傳承久遠(yuǎn),。但是,，攸縣豆腐規(guī)模不大，產(chǎn)量不高,，規(guī)程不嚴(yán),，尚未能進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道，傳統(tǒng)優(yōu)勢有待挖掘和科學(xué)轉(zhuǎn)化,。一,、攸縣豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查。豆制品作為攸縣地方傳統(tǒng)食品,，具有廣泛的分布,，且歷史悠久，傳承有序,，豆腐,、豆腐乳、攸縣香干,、百葉豆腐,、香椿豆腐、豆?jié){等以大豆為主要原料生產(chǎn)的初級產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品,，十分豐富,，并深受鄉(xiāng)野、市井喜愛,，時常被作為地方名菜步入大雅之堂,。以豆制品為一村一品的專業(yè)村幾經(jīng)滄桑，成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，老百姓富裕一方,，如有香干子、桃水的百葉豆腐,、皇圖嶺的水豆腐和丫江橋的油豆腐,、家家戶戶手工制作的豆腐乳，名聞遐邇,，在2010年上海世博會,，攸縣豆腐大放異彩，它是湖南極具“湘土氣息”的10道參博菜系之一,，其獨(dú)特的品味讓國內(nèi)外的游客豎起大拇指,。以傳統(tǒng)產(chǎn)品的面目出現(xiàn)，受到各方賓客,、過往商賈的青睞,，也是攸縣人走親訪友的饋贈佳品，以技藝傳承純正有序,、口味悠長而聞名的“攸縣豆腐”,、“攸縣香干” 成為坊間“正宗”產(chǎn)品，供不應(yīng)求有良好市場反響,。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，攸縣豆制品由自給自足逐步向市場靠攏，其中以豆腐為代表,，家庭作坊,、工廠化生產(chǎn)同步推進(jìn)，以肩挑手提游走于農(nóng)貿(mào)市場兜售與步入大市場推出工業(yè)化產(chǎn)品相結(jié)合,，顯現(xiàn)出豆腐市場的廣闊情景,，拉子、田豆香,，豪哥,，等豆腐產(chǎn)品成為地方名牌產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外,。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計,，縣內(nèi)規(guī)范的豆腐生產(chǎn)企業(yè)有 7家,，基本具備食品生產(chǎn)許可證（QS）、注冊商標(biāo),、規(guī)范包裝及生產(chǎn)經(jīng)營能力,，年生產(chǎn)豆腐約2000噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入約4000萬元,。豆腐家庭作坊主要分布在城關(guān)鎮(zhèn),、皇圖嶺及上云橋鎮(zhèn)等，共有300戶農(nóng)戶還有在外地全年從事豆腐干的生產(chǎn)經(jīng)營戶,，直接從業(yè)人員1000人,，日加工大豆4295公斤，以趕集,、逢場而間歇性加工豆腐干的農(nóng)戶約100戶,，累計年消耗大豆原料1800噸，生產(chǎn)豆腐1260噸,，實(shí)現(xiàn)銷售收入1764萬元,。部分農(nóng)戶嘗試著豆腐渣喂豬、豬糞種地的循環(huán)模式,，使得產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更趨合理,、科學(xué)而富有成效。二,、攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)潛在優(yōu)勢分析,。在攸縣食品特色小吃產(chǎn)業(yè)的大框架內(nèi)，攸縣豆腐獨(dú)樹一幟,，個性鮮明，市場前景廣闊,，有其歷史傳承久遠(yuǎn),、制作工藝純熟及名俗文化支撐等潛在優(yōu)勢。具體而言,，主要有以下特點(diǎn)： 1,、口味純正，得益于技藝傳承與不斷探索實(shí)踐的結(jié)果,。攸縣豆制品制作歷史可以追溯到明清時期,，湖廣移民的涌入，促進(jìn)了豆制品制作工藝的改良和成熟,，熬制用的湯料配方密不外傳,，各家各戶爭相研制，形成了風(fēng)格各異的豆腐產(chǎn)品,。 2,、水源優(yōu)良，為豆腐生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)的富硒水源。尤其以地下水水質(zhì)優(yōu)良,、又富含有機(jī)硒,，使得當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的豆腐更富營養(yǎng)健康和保健功效。 3,、市場拉動,，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，使得當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)優(yōu)勢工藝,、富硒資源與市場相對接,，形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。 4,、生活習(xí)性,，喜食會做成為傳統(tǒng)，不管是在外經(jīng)商還是招待貴賓饋贈視為上品,，沿襲至今,，極具生命力，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實(shí)的群眾基礎(chǔ),。三,、攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的主要障礙。在綜合分析攸縣豆制品特別是攸縣香干產(chǎn)業(yè)潛在優(yōu)勢的同時,，客觀地看待攸縣香干產(chǎn)業(yè)所面臨的困難和障礙十分必要,，這是該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)提等升級、與市場接軌,、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)途徑,。經(jīng)過調(diào)查分析，我們認(rèn)為主要存在以下問題： 1,、產(chǎn)業(yè)形態(tài)原始,。生產(chǎn)加工以家庭為單元、作坊式,、分散型,、各自為陣的形態(tài)為主，生產(chǎn)條件簡陋,，衛(wèi)生設(shè)施匱乏,，操作流程隨意性強(qiáng)，相對規(guī)范的企業(yè)為數(shù)甚少,，總體仍處于傳統(tǒng)業(yè)態(tài),。特別是家庭作坊手工生產(chǎn)的豆腐干產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)約束、無生產(chǎn)許可認(rèn)證,、無注冊商標(biāo),、從業(yè)人員健康資質(zhì)均無保障,，食品安全堪憂。 2,、品牌意識淡薄,。總體而言，消費(fèi)者對攸縣豆腐品牌的提及率較為凌亂,，普遍存在認(rèn)知率,、識別率雙底的現(xiàn)象，因此可以界定為：攸縣的豆腐產(chǎn)品還處于未成熟的發(fā)展階段,�,？h內(nèi)除拉子，田豆香,，豪哥等少數(shù)企業(yè)具有商標(biāo),、QS認(rèn)證外，地處專業(yè)村的豆腐生產(chǎn)者,，均無品牌可言,，產(chǎn)品主要依靠就近集市兜售，以銷定產(chǎn),，無規(guī)范包裝,，以銷售狀態(tài)“論英雄”。注重眼前利益,，不愿意在品牌創(chuàng)建,、資質(zhì)認(rèn)證、形象宣傳上投資,，小富即安,。即使有少數(shù)欲做強(qiáng)做大者，苦于場地限制,、融資艱難,、弱于管理，困難重重,。如工業(yè)園的拉子豆腐，皇圖嶺的豪哥,，上云橋的田豆香日均加工大豆500公斤,，欲擴(kuò)大規(guī)模，卻受多種因素限制,。 3,、缺乏有效引導(dǎo)。推進(jìn)豆腐產(chǎn)業(yè)化建設(shè),，單純依靠各家各戶的作坊式生產(chǎn)經(jīng)營模式是不現(xiàn)實(shí)的,，現(xiàn)在看來,，看似有較好基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，隨著市場規(guī)則的日益強(qiáng)化和食品安全準(zhǔn)入的剛性約束,，將會無條件退出歷史舞臺,，對其進(jìn)行有計劃地改造升級，便成為各級政府和相關(guān)部門義不容辭的歷史責(zé)任,。 4,、資源有待整合。攸縣豆腐已經(jīng)成功申報為“國家地理商標(biāo)”,，成為頗具市場影響力的國家地域品牌,，加之攸縣近幾年來企業(yè)總結(jié)多年來的探索實(shí)踐，積累了品牌運(yùn)營,、企業(yè)管理,、市場營銷等多方面經(jīng)驗(yàn)，也為攸縣豆腐宣傳造勢極盡付出,，營造出了良好社會影響,。但家庭作坊依舊，上述企業(yè)產(chǎn)能不高,，產(chǎn)品混雜,，魚目混珠，良莠不齊,。如何有效地整合品牌優(yōu)勢,、資源優(yōu)勢、龍頭優(yōu)勢和政策優(yōu)勢,，是擺在各級政府,、有關(guān)部門面前十分緊迫的戰(zhàn)略任務(wù)。四,、攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的探索與研究,。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活水平的提高,，豆制品的營養(yǎng)價值和保健功能得到新的發(fā)現(xiàn),，這為傳統(tǒng)豆制品注入了新的活力，在國際上以豆腐為主的豆制品行業(yè)也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,，國內(nèi)的生產(chǎn)和消費(fèi)量也與日俱增,，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前我國城鄉(xiāng)人均豆類和豆制品年消費(fèi)量6公斤左右,，其中豆腐干類約占20%,，據(jù)中華營養(yǎng)學(xué)會估算，未來八年內(nèi),，我國人均豆制品消費(fèi)量將在18 公斤左右,，豆腐干的需求量將會達(dá)到468萬噸,，市場前景十分可觀。加之傳統(tǒng)豆制品的興衰直接關(guān)系中國農(nóng)民的利益,，傳統(tǒng)食品工業(yè)化是解決“三農(nóng)”問題的有效而可行的方式之一,，符合政策支持的范圍要求。縱觀攸縣豆制品特別是攸縣香干產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,，將其作為攸縣縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)的可行性是毋庸置疑的,，假以時日，正確引導(dǎo),，科學(xué)推進(jìn),，必將成為極具傳統(tǒng)優(yōu)勢、推動農(nóng)民致富,、擴(kuò)大攸縣影響的知名品牌,。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，既不能一蹴而就,，也不能等待觀望,，必須腳踏實(shí)地，科學(xué)決策,，規(guī)劃先行,，穩(wěn)步實(shí)施。結(jié)合攸縣豆制品（攸縣豆腐）產(chǎn)業(yè)實(shí)際,，建議從以下方面開展工作： 1,、制定豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃。從攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,、優(yōu)勢,、困難和面臨問題綜合分析，由縣發(fā)改局,、經(jīng)信局,、縣政府、食品安全辦等單位,，抽調(diào)專業(yè)人員組成專門班子,，編制《攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃》，明晰各階段目標(biāo)任務(wù),，工作措施等,。 2、探索豆腐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式,。豆腐產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，是在傳承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上,，建立起具備現(xiàn)代企業(yè)制度,、與大市場相連接,、合乎食品準(zhǔn)入要求、又不失傳統(tǒng)風(fēng)味,、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群,、規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)形態(tài),。要從產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的高度，引導(dǎo)專業(yè)村的規(guī)劃制定,、規(guī)范化建設(shè),、技改擴(kuò)能，招商引資,，扶植龍頭企業(yè),，探索豆腐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的多種模式。模式一：豆腐行業(yè)協(xié)會模式,。豆腐生產(chǎn)屬于勞動密集型,，能夠有力消化剩余勞動力，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可不關(guān)注的問題,，采用豆腐協(xié)會的經(jīng)營模式,，就是為了更好地發(fā)揮其拉動就業(yè)的優(yōu)勢，同時又能夠?qū)⒎稚⒌膯未颡?dú)斗,、競相促銷,、產(chǎn)品良莠不齊等弊端通過協(xié)會加以解決，協(xié)會承擔(dān)起質(zhì)量控制,、銷售,、品牌運(yùn)作、維權(quán),、標(biāo)準(zhǔn)制定等各家各戶無力實(shí)施的職能職責(zé),，統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一核算,、利益共享,、風(fēng)險共擔(dān)。建議通過土地流轉(zhuǎn)的方式,，以鎮(zhèn)為單位,，建設(shè)豆腐加工區(qū)，將各家各戶分散的生產(chǎn)單元集中在加工區(qū)內(nèi),，可以維持單戶加工形式,，也可以采用工業(yè)化加工形式，但必須按照食品市場準(zhǔn)入的要求實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化管理,，輔之以養(yǎng)殖,、種植相配套，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì),、環(huán)保無公害發(fā)展,、資源得到充分利用的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。模式二：公司（股份制）模式,。鼓勵縣內(nèi)豆腐企業(yè),、專業(yè)經(jīng)營戶整合成為股份制公司，（或者采取招商引資方式,，鼓勵縣外企業(yè)入住攸縣組建豆腐專業(yè)股份制公司）,，發(fā)揮龍頭企業(yè)資金（融資）、市場營銷,、品牌運(yùn)作,、企業(yè)管理、宣傳推介等方面的優(yōu)勢,，根據(jù)市場發(fā)展趨勢,，以村為單位，孵化若干個豆腐專業(yè)生產(chǎn)廠,，各生產(chǎn)廠內(nèi)既可以農(nóng)戶單獨(dú)生產(chǎn),、也可工業(yè)化生產(chǎn)，采取原料統(tǒng)一采購以降低采購成本,，質(zhì)量嚴(yán)格控制以確保符合市場準(zhǔn)入規(guī)則,，產(chǎn)品統(tǒng)一銷售以確保實(shí)現(xiàn)合理的利潤空間，品牌形象統(tǒng)一策劃使之不斷成長為省級,、國家級名牌產(chǎn)品,。按照市場運(yùn)行法則，遵照市場主體的意愿,，鼓勵探索更加有效的組織形式和經(jīng)營模式,，推動攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。引導(dǎo)組建攸縣豆腐行業(yè)協(xié)會辦公室,，以加強(qiáng)組織動員和行業(yè)自律,。 3、建立豆腐產(chǎn)業(yè)推進(jìn)組織工作機(jī)制,。成立攸縣豆腐產(chǎn)業(yè)化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,，成員單位由縣政府辦、發(fā)改局,、財政局,、經(jīng)信局、農(nóng)辦，國土局,、農(nóng)業(yè)局,、食品安全辦、工商局,、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督管理局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府,、工業(yè)園區(qū)管委會、農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會等部門和單位組成,，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣經(jīng)信局,，具體負(fù)責(zé)豆腐產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作。 4,、整合可用資源,，推動豆腐產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。要將豆腐做成縣域支柱產(chǎn)業(yè),，就必須舉可用之力,，整合可用資源，形成齊抓共管的工作態(tài)勢和強(qiáng)有力的推進(jìn)機(jī)制,。農(nóng)業(yè),、經(jīng)貿(mào)、財政,、發(fā)改等部門要結(jié)合豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要,，對接項(xiàng)目爭取方向，提供項(xiàng)目支持,；食品安全辦,、工商局要充分利用業(yè)已形成的豆腐的良好社會影響，支持企業(yè)做好品牌創(chuàng)建,；質(zhì)監(jiān)局,、食品藥品監(jiān)督局要主動幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)許可認(rèn)證和食品準(zhǔn)入認(rèn)證；國土局要按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,，配合鎮(zhèn)村一道支持園區(qū)建設(shè),，做好土地流轉(zhuǎn)；財政局要擠出一定財力,，支持豆腐產(chǎn)業(yè)化建設(shè),；金融部門要跟進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，為企業(yè)融資提供服務(wù)和支持,。攸縣豆腐行業(yè)協(xié)會鐘東鋒; 1210 次閱讀|0 個評論

湖南東鄉(xiāng)具有年味美食釀豆腐: 鐘東鋒 2013-3-1 12:04; 東鄉(xiāng)具有年味美食釀豆腐在東鄉(xiāng)的每家每戶年夜飯上,，總少不了自己做的一道名菜釀豆腐。做法類似于北方過年必不可少的餃子。曾經(jīng)好奇去百度這道菜的來源,，竟然是廣東客家地區(qū)的名菜,。相傳因南方，客家人便用釀豆腐寄托對北方餃子,、中原文化的感情,。每逢時節(jié)喜慶，或者閑忙之余,，它是農(nóng)村客家人的最愛,。釀豆腐 , 是客家第一大菜、第一名菜,。孫中山先生是客家人,。 1918 年他在廣東梅縣松口一位同盟會員家中吃了這道菜贊不絕口。　　東鄉(xiāng)很多地方把釀豆腐作為筵席風(fēng)味菜,，而且和 “ 立夏 ” 節(jié)聯(lián)系在一起,。特別是東鄉(xiāng)的客家人請客在介紹地方風(fēng)味時自謙地說，客家萊是 “ 咸咸辣辣,、麻麻答答,、胡胡借借。 ” 意思說口味醇厚濃重,、發(fā)大油足,。客家人過 “ 立夏 ” 蒸米粉肉 ,。釀豆腐外,，還包蛋餃、煮蛋,、一派農(nóng)家豐穩(wěn)歡樂和田野風(fēng)味,。不知道什么時候，這道菜也變成了家鄉(xiāng) —— 東鄉(xiāng)最愛的菜了,。無論是逢年過節(jié),，還是招待客人，餐桌上也一定會有這么一道菜,，還必須是自家親手釀的,，外面買的永遠(yuǎn)不是那個味。釀豆腐一上桌,，外婆必定會站起身來,，給每個人碗里都夾上那么一塊，還要一邊說著 “ 自己家做的,，外面吃不到呢 ” ,。　　,。清乾隆皇帝御膳中有一品 “ 如意箱子豆腐 ” ，是客家釀豆腐的 “ 翻版 ” ,。它的做法前半部分與閩西做法類似,，即將豆腐塊油炸成金黃色，切一刀將軟嫩豆腐剔出少許,，釀人餡料,。后半部分是贛南做法，上蒸籠蒸一陣子翻扣,。不同的是御廚將豆腐做成如意的樣子,，其實(shí)并不比客家釀豆腐的形象更好看。; 1340 次閱讀|0 個評論

三圈時代,，賣茶更需戰(zhàn)略圈: 圣美品牌策劃 2013-1-23 10:19; 問題出在前三排，根子還在主席臺,。中國茶葉行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了 “ 圈智時代 ” 占主導(dǎo)地位的 “ 三圈時代 ” 之后,，賣茶越來越難的問題日益突出，地方政府和茶葉企業(yè)都很著急,，甚至有火燒眉毛之感,。　　著急解決不了問題，心急吃不了熱豆腐,，病急亂投醫(yī)會導(dǎo)致更多麻煩,。要解決賣茶難題就必須回到 “ 主席臺 ” ，從戰(zhàn)略高度著手,，合理制定賣茶戰(zhàn)略,，逐步構(gòu)建凸顯競爭優(yōu)勢的 “ 戰(zhàn)略圈 ” ，從根子上破解賣茶困境,。　　就當(dāng)前中國茶葉行業(yè)現(xiàn)狀而言,，不管是茶葉企業(yè)，還是地方政府,，抑或是茶葉店鋪,，其賣茶戰(zhàn)略的核心都是回答三個核心問題，即：我賣的是什么茶,？消費(fèi)者為什么要買我的茶,？為什么還要再來買我的茶？　　這三個核心問題,，是構(gòu)建茶葉 “ 戰(zhàn)略圈 ” 的基石,，事關(guān)茶葉店生死、茶企性命乃至茶業(yè)興衰的競爭戰(zhàn)略,，看似簡單,，實(shí)則不簡單,，與茶葉品牌有關(guān)，有茶葉營銷有關(guān),，與茶葉銷售有關(guān),，與茶葉渠道有關(guān)，與茶葉經(jīng)濟(jì)有關(guān),，與茶企管理也有關(guān),，與茶文化有關(guān)，與茶葉關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)也有關(guān),，牽涉面廣,，涉及因素多，若破解失敗,，一切都將是空談,。　　戰(zhàn)略核心一：我賣的是什么茶？　　我賣的是什么茶,？黃茶,？青茶？白茶,？紅茶,？黑茶？綠茶,？祁門紅茶,？普洱茶？黃山毛峰,？霍山黃芽,？舒城蘭花？岳西翠蘭,？六安瓜片,？太平猴魁？正山小種,？大紅袍,？竹葉青？這個問題不是很簡單嗎,？答案顯而易見嗎,！　　沒錯，看上去的確很簡單,，若是放在 100 年前來問,，這個問題更簡單。六大茶系,，紅黑黃綠青白,，各地茗茶都有自己的故事和名稱,，都有自己的特色和神韻，賣鐵觀音就是鐵觀音,，賣太平猴魁就是太平猴魁,，賣午子綠茶就是午子綠茶，賣安吉白茶就是安吉白茶,，賣西湖龍井就是西湖龍井,。很可惜，在今天,，通訊和交通的革命性變化,，讓茶葉銷售環(huán)境徹底改變了，每一種茶都不只你一家在賣,，一條街上的茶葉店也是越開越多,，形形色色的競爭對手越來越多，大品牌,、小品牌,，老品牌、新品牌,，區(qū)域品牌、全國品牌,，國內(nèi)品牌,、國際品牌，消費(fèi)者不僅被形式各異的茶葉品牌弄花了眼睛,，更被噱頭十足的各類茶葉 “ 名頭 ” 繞暈了大腦,。試問，此時,，若是有一位消費(fèi)者要喝綠茶,，他應(yīng)該喝哪個品種的綠茶？即使喜歡喝西湖龍井,，當(dāng)他看到滿大街的 “ 正宗西湖龍井 ” ,、 “ 正宗梅家塢產(chǎn)區(qū) ” 、 “ 原產(chǎn)地茶農(nóng)直銷 ” 時,，他該何去何從,，如何做出最終的購買決定？　　別苛求消費(fèi)者理解你,，也別苛求消費(fèi)者像你一樣思考,，更別指責(zé)消費(fèi)者 “ 有眼無珠 ” ，都是 “ 傻蛋 ” ,，全是 “ 傻帽 ” ,，都 “ 不懂茶 ” ,！　　你必須清楚，打心眼里認(rèn)識到,，消費(fèi)者永遠(yuǎn)沒有 “ 錯 ” ,，你要賣茶，你就要在保障茶葉質(zhì)量的前提下,，認(rèn)識到自己的錯,，想法設(shè)法去告訴消費(fèi)者，你賣的是什么茶,，有什么系統(tǒng)的差異化和特殊性,，消費(fèi)者為什么要喝你的茶，而不是別人的茶,。每一種策略的背后,，都有個大前提，那就是你必須站在消費(fèi)者的角度,，真心真意地幫助消費(fèi)者,，老老實(shí)實(shí)地引導(dǎo)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者真正明白 “ 你賣的是什么茶 ” ,。戰(zhàn)略核心二：消費(fèi)者為什么要買我的茶,？　　明確自己賣的是什么茶，也就為 “ 消費(fèi)者為什么要買我的茶 ” 打下了堅實(shí)的基礎(chǔ),。賣什么茶,，解決了茶葉自身的獨(dú)特性和差異化問題， “ 為什么要買我的茶 ” ,，則要進(jìn)一步解決引客進(jìn)店和銷售溝通中的問題,。　　客人為什么要進(jìn)店？如何吸引客人進(jìn)店,？銷售溝通過程中有哪些關(guān)鍵點(diǎn),？與上述問題類似，這些問題在 100 年前,，要相對簡單一些,，但今天已經(jīng)變得看似簡單，實(shí)際上 “ 不簡單 ” 了,。　　店鋪有實(shí)體店和網(wǎng)店,，實(shí)體店又分為茶葉專賣店、混合經(jīng)營店,、商超專柜,、街邊小店、流動商販,，抑或是零零散散的幾罐茶葉擺在貨架上,，形式很多,；網(wǎng)店亦有很多形式，這里不再列舉,。　　既然有這么多形式的茶葉店,，這么多品牌的茶葉店，消費(fèi)者為什么要轉(zhuǎn)向你的茶葉店呢,？消費(fèi)者為什么要買你的茶呢,？消費(fèi)者為什么要相信你說的話呢,？你需要做哪些準(zhǔn)備工作呢,？消費(fèi)者為什么要喜歡你這個人呢,？消費(fèi)者為什么要聽你說話呢？你的茶葉品牌為什么值得信任呢,？你的賣茶技能又如何持續(xù)提高呢,？　　這些 “ 簡單問題 ” 背后的一系列問題，你都必須解決好,，把看似不經(jīng)意的言行轉(zhuǎn)變?yōu)橛眯臑橄M(fèi)者著想的言行,，把純屬本能反應(yīng)的言行轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸庾R引導(dǎo)消費(fèi)者買茶的言行，把看起來屬于偶然的成功變?yōu)楦吒怕�,、接近必然的成功�? 　　戰(zhàn)略核心三：為什么還要再來買我的茶,？　　消費(fèi)者買了茶之后，為什么還要再來買我的茶,？大家都知道,，賣茶不是一錘子買賣，喝茶也不是喝一口就可以 “ 化作神仙 ” ,， “ 長命百歲 ” ，一勞永逸了,。　　喝茶必須遵循一定的養(yǎng)生規(guī)律,，漸漸成為一種習(xí)慣，才會對身心健康有益,，否則,，喝茶只能是附庸風(fēng)雅，圖了個面子上好看,，為的是贏得別人的 “ 幾句好評 ” ,，近乎生活在 “ 虛榮 ” 或 “ 虛幻 ” 中，默默地在別人的目光中 “ 地老天荒 ” ,。　　必須清楚,，即使消費(fèi)者第一次喝茶之后，愛上了喝茶,，漸漸養(yǎng)成了喝茶習(xí)慣,，他也沒有義務(wù)總是去買你的茶,，他誰的茶葉都可以買，愛買誰的就買誰的,，至少你管不著,。英國有句諺語說，沒有一毛錢打不倒的忠誠度,，那么,，你如何構(gòu)建 “ 一毛錢乃至一元錢打不倒的忠誠度 ” ？如何讓消費(fèi)者總是喜歡去你那里買茶,？　　僅僅靠茶葉品質(zhì)可以達(dá)到目的嗎,？僅僅靠服務(wù)可以達(dá)到目的嗎？這是個系統(tǒng)工程,，別相信一些 “ 口是心非 ” 的滿意度評價,，也別相信一些 “ 面子工程 ” 背后的信誓旦旦，你總要告訴自己,，茶葉品牌,、賣茶技能等都要強(qiáng)，做不好賣茶相關(guān)的系統(tǒng)工程,，被淘汰是遲早的事情,，你必須扎扎實(shí)實(shí)地做好與賣茶相關(guān)的系統(tǒng)工作。　　市場是最殘酷的老師,，你還沒看完 “ 課本 ” ,，他就要開始考試了；市場也是最溫柔的老師,，你看似什么都沒準(zhǔn)備,，你卻已經(jīng)考進(jìn)了 “ 前三名 ” ，贏得了 “ 小紅花 ” ,。這中間可能是偶然,，但成功不是偶然，如果你只看到偶然因素或運(yùn)氣因素,，不懂得制定戰(zhàn)略,，創(chuàng)造 “ 必然 ” ，你就距離失敗不遠(yuǎn)了,。　　現(xiàn)在的中國茶葉行業(yè)機(jī)會多,、前景好，暗礁也多,，陷阱也多,，你更需要回答好這三個核心問題，制定好賣茶戰(zhàn)略，構(gòu)建好茶葉 “ 戰(zhàn)略圈 ” ,，為自己贏得 “ 三圈時代 ” 的勝利夯實(shí)根基,、鋪平道路，順利實(shí)現(xiàn) “ 茶翅高飛 ” ,！; 個人分類: 理論研究|543 次閱讀|0 個評論

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