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從統(tǒng)一退出方便面市場(chǎng)，看快消品企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型: 鮑躍忠 2017-8-23 09:21; 目前看,，所謂統(tǒng)一退出方便面市場(chǎng)只是一場(chǎng)烏龍,。但也從一些方面可以看出在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，傳播可能會(huì)對(duì)企業(yè)造成的影響。企業(yè)應(yīng)該如何重視傳播,，運(yùn)用好傳播工具,。但是，回過(guò)頭來(lái)看,，統(tǒng)一退出方便面市場(chǎng),，可能會(huì)是在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下企業(yè)發(fā)展所面對(duì)的一個(gè)新常態(tài)。有進(jìn)就有退,。在新的環(huán)境下,，企業(yè)面對(duì)更多有可能進(jìn)入的新領(lǐng)域,，必然就會(huì)有退出的領(lǐng)域。在消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生顯著變化的環(huán)境下,，許多快消品企業(yè)都在面臨因?yàn)橄M(fèi)變化帶來(lái)的行業(yè)沖擊。在消費(fèi)市場(chǎng)更多由大眾化需求市場(chǎng),，逐步變化為分層化,、小眾化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求環(huán)境下,，許多快消品的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生顯著改變,。許多像方便面一類(lèi)的大眾化的需求市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生改變，已經(jīng)變成了小眾化,、個(gè)性化市場(chǎng),。同時(shí)，在消費(fèi)需求快速迭代的環(huán)境下,，產(chǎn)品的生命周將會(huì)大大縮短,。期待一款產(chǎn)品能夠形成爆款，能夠維持更長(zhǎng)生命周期,，已經(jīng)是不現(xiàn)實(shí)的,。企業(yè)必須要認(rèn)清這一環(huán)境的變化，及時(shí)適應(yīng)這一環(huán)境的變化,�,？爝M(jìn)快退、快速迭代,，滿(mǎn)足小眾化,、個(gè)性需求將是快消品企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的主旋律。從目前看,，多數(shù)企業(yè)還沒(méi)有從以往的滿(mǎn)足大眾化需求產(chǎn)品理念,、大眾化市場(chǎng)環(huán)境脫離出來(lái)。與此同時(shí),，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，在改變企業(yè)的發(fā)展模式�,；ヂ�(lián)網(wǎng)環(huán)境,，企業(yè)已經(jīng)不能按照以往的思維、理念定義企業(yè),、定義企業(yè)的發(fā)展模式,。企業(yè)必須要盡快轉(zhuǎn)換互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的企業(yè)思維，重新定義企業(yè)邊界,、重新定義企業(yè)發(fā)展模式,。 ---- 在新消費(fèi)環(huán)境下,，企業(yè)的進(jìn)與退常態(tài)化消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下的新消費(fèi)需求環(huán)境，將對(duì)快消品行業(yè)相關(guān)領(lǐng)域帶來(lái)重大影響甚至顛覆,。新消費(fèi)首先是消費(fèi)理念的變化,。消費(fèi)理念的變化，將會(huì)深度影響其對(duì)商品需求的變化,、購(gòu)買(mǎi)方式的變化,。當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)是影響消費(fèi)需求變化的主要方向,。在消費(fèi)升級(jí)的環(huán)境下,，消費(fèi)需求已經(jīng)在逐步發(fā)生深刻變化。健康,、運(yùn)動(dòng)等新消費(fèi)理念,，正在改變以往的消費(fèi)理念。在市場(chǎng)上的表現(xiàn),，就是對(duì)大眾化的基本需求在減少,，圍繞新的消費(fèi)理念的新需求在上升。一組數(shù)字,，可以基本反應(yīng)這一變化： 1982 年,，我國(guó)的家庭人均糧食消費(fèi)量是 145 公斤，到了 2012 年減少到了 79 公斤,，減少近一半,。基本反映了在消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的環(huán)境下,，需求結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了顯著改變,。特別對(duì)于目前逐步成為市場(chǎng)需求主力的 90 、 00 后,，其需求又將發(fā)生較大變化,。注重個(gè)性、注重自我,。總體講,，目前的快消品需求市場(chǎng)的主要特點(diǎn)：分層化；小眾化,；個(gè)性化,。絕對(duì)不能小看這九個(gè)字市場(chǎng)的變化。他將改變和顛覆的是以往定位大眾需求的快消品產(chǎn)品理念,、渠道模式,、營(yíng)銷(xiāo)模式。目前,，許多快消品廠家發(fā)生的品牌市場(chǎng)滲透率下降,，市場(chǎng)下滑,、業(yè)績(jī)下降的問(wèn)題，其根本原因,，主要就是其定位是滿(mǎn)足大眾化需求的產(chǎn)品理念,，營(yíng)銷(xiāo)模式，與變化了的分層化,、小眾化,、個(gè)性化的市場(chǎng)需求的嚴(yán)重不適應(yīng)。因此,，企業(yè)要適應(yīng)這一消費(fèi)需求的變化，必須要進(jìn)行產(chǎn)品理念,、渠道模式,、營(yíng)銷(xiāo)模式的系統(tǒng)變革。對(duì)于企業(yè)來(lái)講,，要變革滿(mǎn)足大眾化需求的模式,，為滿(mǎn)足小眾化需求的模式，是比較復(fù)雜的一個(gè)過(guò)程,。因此講,，在這樣的市場(chǎng)需求環(huán)境下，企業(yè)必將結(jié)合自身的實(shí)際,，選擇進(jìn)入適合的快消品領(lǐng)域,，也必將退出不適合的市場(chǎng)領(lǐng)域。 ---- 海爾還是一個(gè)家電制造企業(yè)嗎,？探討互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下企業(yè)轉(zhuǎn)型,，海爾必須是要特別關(guān)注，好好研究學(xué)習(xí)的一家企業(yè),。分析海爾的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的核心：就是建立在準(zhǔn)確把握當(dāng)前小眾化,、個(gè)性化消費(fèi)市場(chǎng)需求變化特點(diǎn)基礎(chǔ)上的，為快速響應(yīng)個(gè)性化,、小眾化市場(chǎng)需求,，徹底打破以往定位滿(mǎn)足大眾化市場(chǎng)需求的企業(yè)組織、發(fā)展模式,，把員工變身為創(chuàng)客,，把中心化的企業(yè)組織，變身為平臺(tái)化,、網(wǎng)絡(luò)化的企業(yè)組織,，以小組織的靈活高效、對(duì)應(yīng)不斷變化的個(gè)性化需求,，打破企業(yè)邊界,，使海爾成為一家能夠快速響應(yīng)個(gè)性化市場(chǎng)需求,，以創(chuàng)新發(fā)展為主要驅(qū)動(dòng)力的、無(wú)邊界企業(yè)組織,。因此,，海爾已經(jīng)不是一家傳統(tǒng)意義上的家電制造企業(yè)。上千家具有高度創(chuàng)新能力的創(chuàng)客組織,，使海爾可以及時(shí)洞察用戶(hù)的個(gè)性化需求,，及時(shí)開(kāi)發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足用戶(hù)的個(gè)性化需求,。不論是具有更多游戲功能的雷神系列,，還是滿(mǎn)足孕婦需求的個(gè)性化電視，還是滿(mǎn)足高校學(xué)生洗衣需求的服務(wù)項(xiàng)目,。海爾能夠根據(jù)用戶(hù)個(gè)性化需求,，及時(shí)組織產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，滿(mǎn)足小眾需求,。海爾已經(jīng)打破了傳統(tǒng)家電企業(yè)的組織邊界,。生產(chǎn)、研發(fā),、物流,、服務(wù)、金融,、,、、,、海爾已經(jīng)變成為一家多元化經(jīng)營(yíng)的生態(tài)化組織,。目前看，這種無(wú)邊界的企業(yè)組織,，是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下新的企業(yè)組織形式,。企業(yè)組織無(wú)邊界、產(chǎn)品無(wú)邊界,、資源無(wú)邊界,、市場(chǎng)無(wú)邊界。當(dāng)然,，在企業(yè)無(wú)邊界的背后,，是企業(yè)轉(zhuǎn)型建立起的新的管理體系。因此,，快消品企業(yè)要適應(yīng)這種變化了的需求市場(chǎng),，需要企業(yè)組織的系統(tǒng)變革，需要打破定位于滿(mǎn)足大眾化需求的、規(guī)�,；a(chǎn)的官僚化組織,，企業(yè)的發(fā)展需要打破以往的企業(yè)邊界，一切以滿(mǎn)足個(gè)性化需求為導(dǎo)向,，重構(gòu)新的企業(yè)組織形式,。 ---- 小米模式到底有哪些啟示？近來(lái),，小米模式得到了更多人的關(guān)注,。小米不生產(chǎn)手機(jī)，卻實(shí)現(xiàn)了手機(jī)銷(xiāo)量排名前五的業(yè)績(jī),；小米不光是賣(mài)手機(jī),，還開(kāi)發(fā)了一系列的周邊產(chǎn)品，未來(lái)還將開(kāi)發(fā)更多的周邊產(chǎn)品,，滿(mǎn)足小米粉絲的需求,； “小米是一家什么樣的公司”。雷軍的解釋是：小米是手機(jī)公司,，也是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)公司，更是新零售公司,。我們?cè)谝苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域做了不少事情,，也到了很大規(guī)模，今年收入也是過(guò)百億的,。而很多還沒(méi)意識(shí)到小米另外的價(jià)值：我們從一家電商平臺(tái)公司已經(jīng)進(jìn)化到新零售平臺(tái),。小米手機(jī)做得好，帶動(dòng)了小米網(wǎng)的銷(xiāo)售,，小米網(wǎng)做起來(lái)以后,，又銷(xiāo)售了更多的手機(jī)給用戶(hù)，然后在小米手機(jī)里預(yù)置了小米商城 APP 又再次拉動(dòng)了銷(xiāo)售,，簡(jiǎn)單講就是爆品推動(dòng)平臺(tái),，平臺(tái)又推動(dòng)爆品，是一種良性互動(dòng)的模式,。接著更大的戰(zhàn)略突破是做了小米之家,。小米之家是具備電商效率的線下零售店，每平方米的坪效是 27 萬(wàn)人民幣,，目前排在世界第二,。雷軍認(rèn)為小米在過(guò)去兩年巨大的創(chuàng)新，就是可以用電商成本做線下零售店,！首先,，小米的產(chǎn)品理念：好東西不貴。對(duì)比小米的手機(jī)產(chǎn)品、周邊產(chǎn)品基本達(dá)到這一目標(biāo),。小米的手機(jī),，同等配置要比三星、華為產(chǎn)品便宜近千元,，周邊產(chǎn)品也要比其他品牌產(chǎn)品具有較明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì),。其產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比高度匹配當(dāng)前主流消費(fèi)需求。形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ),，就是互聯(lián)網(wǎng)模式下的去中間環(huán)節(jié),，減少中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用、投入,。其次,，運(yùn)用小米網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)手段，產(chǎn)生高效率,、低成本的營(yíng)銷(xiāo)效果,。以粉絲營(yíng)銷(xiāo)為目標(biāo)的品牌傳播，與整體的產(chǎn)品理念相配合,，產(chǎn)生了非常強(qiáng)烈的針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的粉絲營(yíng)銷(xiāo)效果,。目前的小米手機(jī)用戶(hù)粉絲 1.3 億，也為周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ),。同時(shí),，周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也進(jìn)一步強(qiáng)化了粉絲營(yíng)銷(xiāo)的效果。在此基礎(chǔ)上,，線上線下融合,，發(fā)展線下小米之家。在提升粉絲體驗(yàn)上下功夫,。形成了產(chǎn)品 + 小米網(wǎng) + 小米之家的全渠道零售模式,。打破了以往的渠道模式。總之,，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，企業(yè)邊界變得越來(lái)越模糊，企業(yè)將不再固守一個(gè)行業(yè),、一個(gè)領(lǐng)域,，而是面向目標(biāo)消費(fèi)群體的全面服務(wù)。企業(yè)的商業(yè)模式也變來(lái)越來(lái)越復(fù)雜,，不再是簡(jiǎn)單買(mǎi)賣(mài)關(guān)系的交易模式,，變成為比較復(fù)雜的生態(tài)化商業(yè)模式。不論是海爾的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)轉(zhuǎn)型,，還是小米模式,，還是三只松鼠模式，三只松鼠也在轉(zhuǎn)型產(chǎn)品的多元化，企業(yè)發(fā)展模式的生態(tài)化,。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，快消品企業(yè)需要重新定義產(chǎn)品邊界、發(fā)展邊界,、資源邊界,、管理邊界，適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下無(wú)邊界企業(yè)的發(fā)展要求,。需要重新定義企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。在互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)快速變化的市場(chǎng)環(huán)境下，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力更多的需要表現(xiàn)為企業(yè)的創(chuàng)新能力：模式創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、渠道創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新,。以不斷的企業(yè)創(chuàng)新,，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。筆者：鮑躍忠微信 bc111246 高級(jí)經(jīng)濟(jì)師國(guó)家商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”專(zhuān)家聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問(wèn)團(tuán)高級(jí)咨詢(xún)師鮑躍忠新快消,、新零售創(chuàng)新實(shí)踐工作室; 1016 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

統(tǒng)一連爆新品,，產(chǎn)品群狼策略是否能夠KO康氏的渠道為王？: 道農(nóng) 2015-10-21 21:41; 2015年統(tǒng)一飲品類(lèi)共計(jì)有15個(gè)新產(chǎn)品扎堆上市,，筆者盤(pán)點(diǎn)了一下,，幾乎涵蓋了茶、果汁,、綜飲、咖啡和高端水等飲品所有的類(lèi)目,。具體的新品照片可以在下文查看,。產(chǎn)品由原來(lái)的靠阿薩姆一支單品獨(dú)挑大梁突然華麗轉(zhuǎn)身，突然變成群狼策略,，這種轉(zhuǎn)變的深層原因是因?yàn)闃I(yè)績(jī)壓力巨大還是嗅到了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì),？？我們一起來(lái)深度分析一下：　　一,、徹底跳出傳統(tǒng)思維,，越來(lái)越有新感覺(jué)；　　飲料的主流消費(fèi)群體主要是15-35歲人群,，也就是80/90以及部分00一代,，這類(lèi)人群對(duì)新產(chǎn)品接受程度高，對(duì)個(gè)性化,、高品質(zhì)產(chǎn)品并不排斥,，并且極具消費(fèi)能力。從行業(yè)整體發(fā)展來(lái)看，所有從業(yè)人的一個(gè)共識(shí)就是：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代信息洪流的影響下,，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品的更新?lián)Q代速度在明顯加快,。　　統(tǒng)一在圍繞用戶(hù)的需求快速研發(fā)出新品后，打造產(chǎn)品開(kāi)始不再是單單的從產(chǎn)品命名,，如:小茗同學(xué),，不是叫統(tǒng)一冷泡茶，海之言也不是統(tǒng)一海鹽飲品,；而是從品牌的層面徹底與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)隔開(kāi),；　　營(yíng)銷(xiāo)層面更符合年輕人的口味，將產(chǎn)品從定位,，包裝,，名稱(chēng)等內(nèi)容與年輕人的所關(guān)注的熱點(diǎn)深度關(guān)聯(lián)，借助互聯(lián)網(wǎng)的傳播,，大大縮短了消費(fèi)者認(rèn)知的時(shí)間,，產(chǎn)品一經(jīng)推出既叫好又叫座，不得不講其徹底跳出傳統(tǒng)思維,，越來(lái)越有新感覺(jué),；小編點(diǎn)評(píng)：　　順應(yīng)趨勢(shì)，快消品面臨消費(fèi)升級(jí)+互聯(lián)網(wǎng)文化興起雙重變革疊加的風(fēng)口,，轉(zhuǎn)型,、快速的迭代推出新品，來(lái)迎合亟需升級(jí)的消費(fèi)者,。是準(zhǔn)時(shí)而又準(zhǔn)確的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,。　　1、快消品行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)游戲規(guī)則在改變,，變與不變,，不再是企業(yè)自己說(shuō)的算，大勢(shì)所趨,，誰(shuí)與趨勢(shì)為敵,，誰(shuí)必定滅亡。　　2,、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，改變的不僅僅是用戶(hù)信息獲取的方式，還有是對(duì)個(gè)性化訴求的放大,、對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的接受,。　　3、快消品在企業(yè)銷(xiāo)售管理層面,，品牌推廣層面的游戲規(guī)則都在改寫(xiě),，誰(shuí)能夠建立在互聯(lián)網(wǎng)下的高效運(yùn)營(yíng)體系,，誰(shuí)就能優(yōu)勝略汰! 　　二、康SF還靠這個(gè)味兒　　統(tǒng)一在努力的推新品的同時(shí),，康氏還在靠老產(chǎn)品漲價(jià)來(lái)提升利潤(rùn),，品質(zhì)升級(jí)來(lái)減少新品推廣所帶來(lái)的不確定風(fēng)險(xiǎn)。不難看出,，康SF的戰(zhàn)略重點(diǎn)就是提高利潤(rùn),！　　我們都知道，快消品行業(yè)近10年來(lái)營(yíng)銷(xiāo)理論深受康師傅的通路精耕影響,，對(duì)終端為王策略深信不疑,，而通路精耕也幫助其在華獲得了巨大的成功，多年來(lái)把他的小兄弟統(tǒng)一打的半死,，但是此一時(shí)彼一時(shí),，如今中國(guó)人力成本越來(lái)越高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的渠道多元化導(dǎo)致企業(yè)終端管理的難度也越來(lái)越大,，終端工作做容易,，做好不易，康SF還想通過(guò)精耕來(lái)擴(kuò)大終端的深度和廣度將會(huì)越來(lái)難,，行業(yè)內(nèi)把終端還給經(jīng)銷(xiāo)商的聲音越來(lái)越大,。而康SF巨大的管理慣性，想改變真不是那么容易,。　　三,、統(tǒng)一之弊：　　快消品圈有一句非常有名的名言：誰(shuí)離消費(fèi)者越近，就離競(jìng)爭(zhēng)越遠(yuǎn),。　　企業(yè)要想成功,，要解決產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的兩個(gè)距離：一是心的距離、二是物理的距離,，產(chǎn)品要想在市場(chǎng)上成功,，兩者一個(gè)都不能少，康SF現(xiàn)在所跳不出的,，正是統(tǒng)一所欠缺的,；食品飲料行業(yè)的三高特性：同化競(jìng)爭(zhēng)度高,、方便性要求高,、視覺(jué)轉(zhuǎn)化率高在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)并沒(méi)有變化多少，多年在渠道與康SF的競(jìng)爭(zhēng),，好像并沒(méi)有看到統(tǒng)一在渠道層面有所長(zhǎng)進(jìn),。　　新品快速扎堆的上市，要想理順渠道和終端,，使產(chǎn)品快速的觸達(dá)消費(fèi)者,，這對(duì)統(tǒng)一來(lái)說(shuō)一定是巨大的挑戰(zhàn),！　　不過(guò)新品的優(yōu)勢(shì)在于高毛利的支撐，從核心上來(lái)講,，若產(chǎn)品沒(méi)有問(wèn)題,，利潤(rùn)就是推動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商快速鋪市的最好的動(dòng)力，而統(tǒng)一重點(diǎn)要做的,，就是配合好廣告和產(chǎn)品曝光率即可,。投票：　　統(tǒng)一的產(chǎn)品制勝VS康SF的渠道為王，倚天對(duì)屠龍,，對(duì)與錯(cuò)筆者在這里不敢妄下評(píng)論,，您可以拿出您的觀點(diǎn)來(lái)與大家PK一下，看看兩家的營(yíng)銷(xiāo)模式哪個(gè)能夠更勝一籌,？　筆者簡(jiǎn)單的盤(pán)點(diǎn)了統(tǒng)一這一年來(lái)所發(fā)布的14個(gè)系列的新飲品　　1,、海之言　　2、如飲　　3,、小茗同學(xué) 　　4,、雅哈HEY、朗朵系列：　　5,、微時(shí)刻　　6,、怡賞　　7、PLAN N 次方　　8,、assam 小奶茶　　9,、UNIYES頭道榨椰子汁　　10、UNI SPORT 　　11,、小嘢奶茶　　12,、愛(ài)夸　　13、巴馬泉; 個(gè)人分類(lèi): 道農(nóng)會(huì)文章|748 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

從統(tǒng)一“革面”救主,，看尋常品類(lèi)如何跳出價(jià)格戰(zhàn),？: 婁向鵬 2014-12-10 15:22; 從統(tǒng)一“革面”救主,，看尋常品類(lèi)如何跳出價(jià)格戰(zhàn)？北京福來(lái)品牌營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng) 婁向鵬與康師傅價(jià)格“血拼”,，統(tǒng)一連續(xù)虧損,，日前，統(tǒng)一高調(diào)推出定價(jià)在 6 元左右的高端新品——“革面”,，希望以高端救業(yè)績(jī),，因?yàn)椋F(xiàn)在消費(fèi)者已經(jīng)能接受消費(fèi)體驗(yàn)提升之下的價(jià)格提升,。革面能否救主,？企業(yè)如何跳出價(jià)格戰(zhàn),？且看尋常品類(lèi)如何做高端。統(tǒng)一上半年大虧,，力推高端革面救主日前,，統(tǒng)一高調(diào)推出研發(fā)五年而成的方便面新品“革面”，革面以 “ 真材實(shí)料 ” 為核心理念,，主打 “ 料足,、湯醇 ” ，主張 “ 向一切沒(méi)料少料說(shuō)不 ” ,。產(chǎn)品有料價(jià)格也不含糊,，革面定價(jià)在 6 元左右，大大超過(guò)普通方便面 4 元左右的價(jià)格,，可謂高端方便面,。據(jù)統(tǒng)一中報(bào)顯示，盡管其上半年?duì)I業(yè)額同比微有上漲,，但是凈利潤(rùn)卻大跌,，其中方便面業(yè)務(wù)在與康師傅隔空點(diǎn)名宣戰(zhàn)下，虧損額擴(kuò)大到超過(guò) 1 億元,，接近去年全年 1.42 億的虧損額,。統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)的持續(xù)并擴(kuò)大虧損，核心是與康師傅這個(gè)老冤家價(jià)格“血拼”造成的,，據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),，如果統(tǒng)一維持高強(qiáng)度的促銷(xiāo)以應(yīng)戰(zhàn)，方便面的虧損甚至有可能要持續(xù)到 2015 年,。所以,，從革面的價(jià)格定位以及產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)可以看出，無(wú)論在銷(xiāo)量提升還是利潤(rùn)增長(zhǎng)上,，統(tǒng)一對(duì)革面均有所期待,，并希望以此復(fù)制老壇酸菜的成功。事實(shí)上,，在每一個(gè)日常消費(fèi)的消費(fèi)品品類(lèi)中,，必有一兩款高端產(chǎn)品的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)，就像特侖蘇,、金典對(duì)之于普通牛奶,，革面之于方便面。而許多經(jīng)營(yíng)者對(duì)這個(gè)機(jī)會(huì)和趨勢(shì)并沒(méi)有充分重視,。高端產(chǎn)品：普通品類(lèi)跳出價(jià)格戰(zhàn)的利器我國(guó)的絕大多數(shù)市場(chǎng),，所有企業(yè)在做著同一件事,，壓成本,、拼價(jià)格,，產(chǎn)品檔次拉得不開(kāi)，全擠在低檔的市場(chǎng)空間里拼死拼活,，就像當(dāng)下的山西老陳醋,。因此，越是品類(lèi)成熟的市場(chǎng),，越是產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)模式同質(zhì)化,，高端產(chǎn)品的市場(chǎng)機(jī)會(huì)就越是顯現(xiàn)，并且彌足珍貴,。現(xiàn)在高端機(jī)會(huì)和趨勢(shì)已經(jīng)呈現(xiàn),，越來(lái)越多的品類(lèi)中，高端產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)運(yùn)而生,，酸奶有了莫里斯安,，速凍食品中有灣仔碼頭，雞蛋中有德青源,，冰棒中有夢(mèng)龍,，水果中有佳沛奇異果，瓶裝水有恒大…… 中低端屏蔽對(duì)手,，高端實(shí)現(xiàn)利潤(rùn),，并實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值提升，已經(jīng)成為很多大企業(yè)的戰(zhàn)略選擇,。雙匯著力發(fā)展低溫和中高端產(chǎn)品市場(chǎng),，并以產(chǎn)品升級(jí)帶動(dòng)品牌升級(jí)，有效提高了品牌價(jià)值,。雙匯堅(jiān)持 “調(diào)整結(jié)構(gòu)上規(guī)�,！痹瓌t，由過(guò)去高中低全覆蓋向中高端結(jié)構(gòu)調(diào)整,，從過(guò)去噸盈利 500 元,，提升到現(xiàn)在 2000 元左右。雖然稱(chēng)之為高端,，但本質(zhì)上并不是奢侈品,，最多只能算類(lèi)奢侈品。它是日常生活的必須品,，只是在品質(zhì)上在價(jià)格上明顯高于普通產(chǎn)品,，但是絕對(duì)不奢侈，其價(jià)格一定是重度消費(fèi)者在日常消費(fèi)中反復(fù)購(gòu)買(mǎi)反復(fù)消費(fèi)能夠承受得起的,，并且該高端產(chǎn)品他們?cè)趦?nèi)心中感到物有所值,，這是與真正奢侈品近乎純粹炫耀性、禮品性的特征明顯不同,。王府井有家吳裕泰的冰激凌窗口,，這里只有兩個(gè)口味,，花茶和抹茶，但是,，在麥當(dāng)勞,、肯德基買(mǎi) 3 元左右，還經(jīng)常 “第二杯半價(jià)”的甜筒冰激凌,，吳裕泰賣(mài)到 5 元（據(jù)說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)漲到 6 元了）,，但仍舊常年有顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。就是產(chǎn)品夠高端,，大家都相信,，吳裕泰的花茶和抹茶冰激凌，是地道的茶原料,，口味也確實(shí)不同,。 Where?Who?How ？：在哪里,？誰(shuí)來(lái)做,？怎么做？高端市場(chǎng)在哪里,？做高端市場(chǎng)有三個(gè)前提條件：一是品類(lèi)成熟,，不用教育。市場(chǎng)中品牌繁多,，競(jìng)爭(zhēng)比較充分,，又沒(méi)有形成寡頭壟斷；二是,，從企業(yè)到消費(fèi)者,，都認(rèn)識(shí)到這個(gè)行業(yè)一直在往低走，低成本,、低價(jià)格,、低品質(zhì)。一般企業(yè)僅僅滿(mǎn)足于符合國(guó)標(biāo),，偷奸取巧者以勾兌等合法,、非法手段欺騙消費(fèi)者和監(jiān)管者。現(xiàn)實(shí)使他們認(rèn)識(shí)到,，這樣下去不行了,；三是，消費(fèi)升級(jí),。消費(fèi)者在吃飽之后,，追求吃好、吃得健康、吃得體面,，甚至要吃出范兒的需求明顯增長(zhǎng),。從這里就能看出，方便面無(wú)論是從市場(chǎng)狀態(tài)還是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)來(lái)說(shuō),，做高端市場(chǎng)的機(jī)會(huì)已經(jīng)非常成熟。誰(shuí)有資格做高端,？最有條件的首先是行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),，“高端產(chǎn)品，是有能力的企業(yè)才能夠做的”,，這是消費(fèi)者和渠道終端對(duì)領(lǐng)軍企業(yè)的天然認(rèn)知,，不講道理。非著名企業(yè)不是不可為,，如果要做,，首先要在技術(shù)、資源等方面做好鋪墊和傳播,，建立行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)你做高端產(chǎn)品支撐力的認(rèn)知,。事實(shí)上，不久前,，康師傅也推出了高端方便面“愛(ài)鮮大餐”,，研發(fā)歷時(shí) 8 年，僅新品的肉醬包就投入了 3 個(gè)億,， “ 三鮮 ” 合一： “ 鮮好面 ” ,、 “ 鮮好湯 ” 、 “ 鮮好料 ” ,，真正做到了 “ 健康營(yíng)養(yǎng)低負(fù)擔(dān) ” ,，產(chǎn)品終端售價(jià)為 8 元左右，比革面還高一籌,。怎樣做高端,？做高端，簡(jiǎn)單地說(shuō)是把產(chǎn)品價(jià)值做實(shí),、做多,，將品牌形象做高、做出不同,，用產(chǎn)品中充盈的價(jià)值滿(mǎn)足人,，用產(chǎn)品之外的品牌附加值吸引人。本質(zhì)上還是差異化,，只是在價(jià)值上在形象上要下足功夫,。承德露露的 “ 美顏坊 ” 走高端不成功，一是品類(lèi)本身不夠活躍和豐富，露露一家獨(dú)大,，市場(chǎng)對(duì)這個(gè)品類(lèi)的高端需求不強(qiáng)烈,，二是企業(yè)沒(méi)有為 “ 美顏坊 ” 走高端做足支撐，換個(gè)包裝就想提價(jià),，沒(méi)那么容易,。為什么高端市場(chǎng)看不到 “ 美顏坊 ” ，機(jī)場(chǎng)為什么看不到高端 “ 露露 ” ,。這不是小藍(lán)帽的問(wèn)題,，而是營(yíng)銷(xiāo)者思想觀念的問(wèn)題！醬作為調(diào)味品是尋常之物,，能做高端嗎,？張仲景大廚房的香菇醬做到了。第一,，選擇了新品類(lèi),，將香菇做成醬，在消費(fèi)者認(rèn)知上支撐,；第二,，挖掘價(jià)值，提煉出“ 300 粒香菇,， 21 種營(yíng)養(yǎng)”的價(jià)值訴求,，令后來(lái)者望而生嘆；第三,，國(guó)際化風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì)和精湛的廣告片在央視黃金段傳播,，樹(shù)立了無(wú)與倫比的形象。仲景香菇醬在北京市場(chǎng)每瓶 215g 買(mǎi)到十多塊錢(qián),，全國(guó)市場(chǎng)供不應(yīng)求,。請(qǐng)開(kāi)動(dòng)腦筋、睜大眼睛,，做高端產(chǎn)品市場(chǎng)吧,，高端產(chǎn)品市場(chǎng)是機(jī)會(huì)，更是趨勢(shì),。越是成熟品類(lèi),，越是競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，做高端市場(chǎng)的機(jī)會(huì)就越是顯現(xiàn),。從餅干方便面到啤酒飲料,、從大米白面到糖果糕點(diǎn)、從食醋香油到味精紅糖,、從鮮肉到火腿,、從粉絲到瓜子……誰(shuí)能率先搶占高端,，誰(shuí)就能獲得下一輪競(jìng)爭(zhēng)的籌碼。; 1389 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

統(tǒng)一老壇酸菜面難再救主: 繆星這哥們 2013-8-23 11:32; “統(tǒng)一集團(tuán)近日發(fā)布的 2013 年中財(cái)報(bào)顯示,，其方便面業(yè)務(wù)上半年虧損高達(dá) 6031 萬(wàn)元,。半年財(cái)報(bào)稱(chēng)，虧損的原因主要在于銷(xiāo)售費(fèi)用的增加,，但業(yè)內(nèi)人士指出,，虧損原因應(yīng)在經(jīng)營(yíng)管理、對(duì)單一產(chǎn)品嚴(yán)重依賴(lài),、產(chǎn)品創(chuàng)新不足等方面,。記者了解到，此次統(tǒng)一企業(yè)半年財(cái)報(bào)不僅反映出企業(yè)方便面業(yè)務(wù)的問(wèn)題,，同時(shí)也折射出中國(guó)方便面行業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭的停滯,�,！� 統(tǒng)一老壇酸菜面難再救主 “老壇酸菜面”難再獨(dú)當(dāng)一面事實(shí)上,，統(tǒng)一企業(yè)方便面業(yè)務(wù)的虧損已非首次。 2009 年,、 2010 年,，統(tǒng)一方便面連續(xù)兩年虧損分別達(dá)到 6900 萬(wàn)元、 1260 萬(wàn)元,。其明星產(chǎn)品“老壇酸菜面”一度幫助統(tǒng)一在 2011 年年底扭虧為盈,，并且在 2012 年達(dá)到巔峰。根據(jù)該公司 2012 年年報(bào),，統(tǒng)一方便面當(dāng)年銷(xiāo)售收入為 72.69 億元,，其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面營(yíng)收高達(dá) 40 億元人民幣,。在這一輪虧損中,，“老壇酸菜面”已很難再獨(dú)當(dāng)一面。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示,，未來(lái)統(tǒng)一需要一款新的明星單品替代“老壇酸菜面”來(lái)繼續(xù)支撐方便面業(yè)務(wù),，新產(chǎn)品推出的同時(shí)也需要包裝、價(jià)格,、渠道等多方配合,。眾多模仿者重創(chuàng)統(tǒng)一明星品牌現(xiàn)今，對(duì)口味日漸挑剔的消費(fèi)者而言,，開(kāi)發(fā)出像“老壇酸菜面”一樣能征服大部分消費(fèi)者的產(chǎn)品,，對(duì)統(tǒng)一的產(chǎn)品創(chuàng)新力是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。因?yàn)檫@一過(guò)程將消耗大量的時(shí)間,、人力和物力,。但是方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的格局和行業(yè)增長(zhǎng)放緩的狀態(tài)，迫使統(tǒng)一不得不加大了對(duì)“老壇酸菜面”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的投入，來(lái)維系這一產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。 55% 的收益比重恰好表現(xiàn)了統(tǒng)一公司對(duì)于“老壇酸菜面”的嚴(yán)重依賴(lài),。而隨著“老壇酸菜面”的火爆，同行則以跟隨競(jìng)爭(zhēng)的策略應(yīng)對(duì),。面對(duì)眾多模仿者,，統(tǒng)一公司創(chuàng)新能力不足的弊端在此暴露無(wú)遺，導(dǎo)致統(tǒng)一公司方便面業(yè)務(wù)這一明星品牌遭受重創(chuàng),，進(jìn)而影響了公司方便面業(yè)務(wù)的整體收入,。上半年國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)僅增長(zhǎng) 0.5% 對(duì)于此次統(tǒng)一公司方便面業(yè)務(wù)的巨額虧損，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,，行業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭停滯的大背景,，也是統(tǒng)一虧損的另一個(gè)原因。統(tǒng)一方面引述市場(chǎng)調(diào)研公司尼爾森資料顯示,， 2013 年上半年,，中國(guó)大陸方便面市場(chǎng)只比去年同期增長(zhǎng)了 0.5% ，增速比去年同期明顯放緩,，市場(chǎng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈,。此外，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)連續(xù)多年都高于銷(xiāo)售量增長(zhǎng),，顯示出明顯的產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì),。同時(shí)，記者從一些業(yè)內(nèi)人士口中了解到,，由于消費(fèi)者對(duì)方便面營(yíng)養(yǎng),、安全的關(guān)注度越來(lái)越高，對(duì)方便面的認(rèn)同度有所下降,，也進(jìn)一步導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)的萎縮,。＝＝＝關(guān)注圣美咨詢(xún)＝＝＝圣美官方網(wǎng)站： http://www.solome.com.cn/ 圣美微博：微博查找賬號(hào)“圣美咨詢(xún)”關(guān)注即可圣美微信：掃一掃下面的微信二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可，或者通過(guò)微信“添加好友”,，選擇“搜索公眾賬號(hào)”,，查找“圣美咨詢(xún)”，找到“圣美咨詢(xún)”點(diǎn)擊關(guān)注,。; 個(gè)人分類(lèi): 行業(yè)資訊|2865 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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