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益生菌＋益生元么么噠＝千億級(jí)市場: 楊海軍 2017-6-19 16:43; 益生菌＋益生元么么噠＝千億級(jí)市場中國品牌聯(lián)盟副秘書長品牌戰(zhàn)略研究員楊海軍酸奶的市場現(xiàn)狀及趨勢酸奶因口感豐富多樣，營養(yǎng)價(jià)值較高,，易于消化吸收等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者喜愛,。因?yàn)楹谢盍?qiáng)的乳酸菌，能起到增強(qiáng)消化功能,，促進(jìn)食欲,，加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)和機(jī)體的物質(zhì)代謝的作用，對(duì)增強(qiáng)人體健康十分有利,。酸奶已成為中國市場上最為流行的乳制品之一,，近兩年其產(chǎn)銷量保持直線上升，增長速度在30%以上,。對(duì)比國外的人均酸奶消費(fèi)量,，我國的酸奶產(chǎn)品還有很大的發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者對(duì)健康,、安全,、時(shí)尚的需求日益膨脹，酸奶的品種也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢,。從最初的原味酸奶,，到調(diào)味酸奶、果粒酸奶,，口味實(shí)現(xiàn)了多樣化,；從基礎(chǔ)酸奶,，到益生菌酸奶、低乳糖酸奶等，健康功能實(shí)現(xiàn)了多樣化,；“美味+健康”將成為未來酸奶的主流元素,。健康配料的應(yīng)用,，可以大大豐富酸奶的健康功能,。目前最風(fēng)靡市場的是益生菌酸奶，形形色色的益生菌讓消費(fèi)者眼花繚亂,。但益生菌在經(jīng)過人體時(shí),，由于胃酸的作用使得益生菌大大受損，因而益生菌的健康作用并未得到有效發(fā)揮,。怎樣保證酸奶中益生菌的活力和數(shù)量就倍受人們關(guān)注,。益生元酸奶的開發(fā) 什么是益生元？據(jù)山東龍力生物科技股份有限公司研究院工程師劉憲夫介紹：益生元是指能夠選擇性地促進(jìn)宿主腸道內(nèi)原有的一種或幾種有益細(xì)菌生長繁殖的物質(zhì),，通過有益菌的繁殖增多,，抑制有害菌生長，從而達(dá)到調(diào)整腸道菌群，促進(jìn)機(jī)體健康的一類物質(zhì),。市場上常見的益生元主要是功能性低聚糖和多糖類,，即低聚木糖、低聚果糖,、低聚半乳糖,、聚葡萄糖等。這些益生元功能一致,，但因結(jié)構(gòu)、組成,、特性上略有不同,，在實(shí)際應(yīng)用中需要針對(duì)食品特性來選擇最佳的益生元種類。對(duì)于酸奶而言,，益生元是十分適合添加的,。對(duì)酸奶的口感、質(zhì)構(gòu),、加工工藝均無任何影響,。此外，益生元的穩(wěn)定性好,，可以保證在酸奶中健康作用的發(fā)揮,。 1 、功能糖益生元的低甜特性：可適用于制備風(fēng)味天然的酸乳產(chǎn)品,。 2 ,、益生元的穩(wěn)定性強(qiáng)：在pH3或4的條件下室溫儲(chǔ)存3個(gè)月，低聚木糖,、低聚半乳糖等不會(huì)發(fā)生降解,，低聚果糖僅有極少量的分解。 3 ,、益生元 —— 酸奶中益生菌的 “ 好助手 ” 益生元能有效提高乳酸菌在酸奶中的存活率,；益生元能使酸奶產(chǎn)品中額外添加的益生菌如雙歧桿菌等的健康效應(yīng)充分發(fā)揮；益生元能促進(jìn)機(jī)體自身有益菌的數(shù)量和活力的提升,，改善腸內(nèi)菌群的平衡狀態(tài),。事實(shí)上，在國內(nèi)外已有益生元酸奶產(chǎn)品上市,，如達(dá)能的 ACTIVE 凝固型酸奶中就添加了益生元 FOS ,，日本明治酸奶中也有添加益生元等，添加量大約在 1~3% ,。豆奶粉市場的春天自“三鹿奶粉”事件將國內(nèi)奶粉和乳制品銷售迅速帶入寒冬的同時(shí),，卻為豆奶粉贏回了早該屬于它的暖春。在大眾的消費(fèi)需求和專家學(xué)者的激情呼吁下,，消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)價(jià)值極高的豆奶粉的關(guān)注度日益高漲,。目前豆奶粉的銷售量比往年同期至少高出30%以上,，許多成年人、老年人都樂意選擇此類產(chǎn)品作為營養(yǎng)補(bǔ)充品,。豆奶粉市場日趨火熱,，競爭也日漸激烈。據(jù)中國聯(lián)合市場調(diào)研網(wǎng)提供的數(shù)據(jù),，目前全國涉足豆奶生產(chǎn)企業(yè)約有160家左右,，形成生產(chǎn)能力約60萬噸的市場規(guī)模。往年,，市場上多見的國產(chǎn)豆奶品牌主要是維維,，其次是雅士利，還有外資品牌楊協(xié)成,、維他奶等,。而如今的豆奶粉風(fēng)景煥然一新，伊利,、飛鶴,、貝因美、完達(dá)山等知名奶粉品牌企業(yè)的豆奶粉也爭相亮相,，搶占商超鋪位,。從營養(yǎng)走向健康專家指出：豆奶粉本身具有高營養(yǎng)價(jià)值的豆奶粉，市場上卻一直做得不慍不火,。而現(xiàn)在機(jī)遇來臨,，豆奶粉行業(yè)也將開始加快發(fā)展。不管是消費(fèi)者的需求,，還是行業(yè)發(fā)展的必需,，快速開發(fā)豆奶粉的新品種勢在必行�,？紤]到現(xiàn)代文明病發(fā)病率的逐年升高和消費(fèi)者健康意識(shí)的日益增強(qiáng),，“功能食品大眾化，大眾食品功能化”已經(jīng)成為食品發(fā)展的最新趨勢,。紅罐王老吉,、蒙牛酸酸乳、光明漢方草本酸奶,、伊利優(yōu)品嘉人等等無不是走大眾食品功能化之路的成功者,。因此，對(duì)于豆奶粉來說,，從營養(yǎng)型轉(zhuǎn)向功能型也將是個(gè)很好的發(fā)展方向,。豆奶粉中的大豆含有豐富的低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等的營養(yǎng)成分,，是一種天然的健康食品,。但因受豆奶粉的食用量的限制，人體對(duì)其中的功效成分?jǐn)z入量極其有限,。若能將其中的某種營養(yǎng)成分進(jìn)行強(qiáng)化,，其健康作用更能凸顯。例如加強(qiáng)碳水化合物的功能作用,，即可添加功能性低聚糖,、功能性糖醇、膳食纖維類物質(zhì)（均屬于益生元）,，它們不僅能強(qiáng)化其本身含有大豆低聚糖的調(diào)節(jié)腸道功能,，還能帶來更多的健康概念。針對(duì)不同消費(fèi)人群,，可通過益生元的添加開發(fā)出解除便秘,、排毒養(yǎng)顏,、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收,、低糖、低能量等的豆奶粉健康新產(chǎn)品,。在加工工藝上,，功能性低聚糖、功能性糖醇,、水溶性膳食纖維的添加均不影響原有的工序,，可全部或部分替代蔗糖，充分發(fā)揮甜味劑的作用,，還能為消費(fèi)者帶來更多的健康感受,。功能糖會(huì)成為豆奶粉的新亮點(diǎn) 功能糖主要包括功能性低聚糖、功能性糖醇及功能性多糖,。市場上常見的功能糖有：低聚木糖,、低聚果糖、木糖醇,、赤蘚糖醇,、水溶性膳食纖維等等。功能糖擁有加工特性和生理功能方面的眾多優(yōu)勢,，添加到豆奶粉中會(huì)帶來更大的產(chǎn)品附加值,。 1、功能糖作為蔗糖替代品功能糖是一類有獨(dú)特生理功能的填充甜味劑,，其風(fēng)味天然,，低甜度，且加工特性良好。添加到豆奶粉中可有利于改進(jìn)產(chǎn)品的口感和質(zhì)量,，使產(chǎn)品帶有圓潤柔和的口味,。添加功能糖的豆奶粉除了具有低糖特點(diǎn)外，還將具有低能量,、低GI值等特點(diǎn),，將更加適合現(xiàn)代消費(fèi)群體的口感要求和健康需求。 2,、穩(wěn)定性高功能糖的穩(wěn)定性與蔗糖相近,，甚至更高。因而在應(yīng)用過程中,，不會(huì)降解,，也不會(huì)發(fā)生褐變，對(duì)豆奶粉的品質(zhì)不會(huì)造成不利影響,。 3,、健康作用功能糖除了具有益生元功能（增殖腸道有益菌）外，還有很多的健康作用,，如非致齲齒性,、潤腸通便、調(diào)節(jié)血糖和血脂,、提高機(jī)體免疫力,、預(yù)防肥胖等。目前市場上較為多見的是益生元概念,，我們相信今后在針對(duì)不同消費(fèi)群體開發(fā)的豆奶粉新品中,，會(huì)創(chuàng)新出更多的健康概念點(diǎn)，使豆奶粉的種類豐富化和功能多樣化,。（致謝山東龍力生物科技股份有限公司龍力生物研究院,、國家糖工程中心給予支持）; 4465 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

益生菌市場有多大，你真的造嗎,？: 老苗撕營銷 2016-11-16 10:13; 導(dǎo)讀：為什么總琢磨著讓消費(fèi)者“好吃你就多吃點(diǎn)”越來越難,？對(duì)于吃貨們，日益增長的嘴巴需求和有限腸胃之間的矛盾才是最主要的矛盾,，誰能抓住這個(gè)矛盾,，誰就掌握了市場主動(dòng)權(quán)！ “益生菌”不是風(fēng)口,，而是臺(tái)風(fēng)的生成地,！先說幾個(gè)靠譜或不靠譜的數(shù)據(jù)及現(xiàn)象。 2015 年,，養(yǎng)樂多在國內(nèi)市場宣稱做了 100 多億,，多了多少呢,？據(jù)老苗從內(nèi)部得到的路邊社消息是，光養(yǎng)樂多品牌 2015 年全年做了 180 多億,，廣州那邊兩個(gè)工廠產(chǎn)品品牌叫“益力多”,，每天的平均出貨量在 300 萬瓶左右，看官們可以自己加,。養(yǎng)樂多這么拽,，實(shí)際上在中國只能算區(qū)域品牌，由于冷鏈配送,，距離有限,，只有華東、華南,、華北,、華中的部分區(qū)域能買的到。近兩年,，光明,、伊利、蒙牛幾大乳品企業(yè)旗下,，成長最快的品類是常溫酸奶,。整個(gè)品類前年增長率為 116% ，去年的增長率為 95% ,，品類容量超過了 100 億,，今年的數(shù)據(jù)還沒出來,，據(jù)說也會(huì)很驚人,。嬰幼兒益生菌市場是合生元教育起來的，合生元主力去做“賣奶粉”這個(gè)更有前途的職業(yè)了,，他們家益生菌大概還有 4 億左右的年銷售額,。目前在這個(gè)品類里，韓美藥業(yè)的“媽咪愛”是真正的老大,，超過了兒童健胃消食片,，成了嬰幼兒調(diào)理腸胃的第一用藥。我們十幾年前服務(wù)的樂力鈣,，現(xiàn)在已經(jīng)延伸到各種營養(yǎng)補(bǔ)充劑,，樂力的益生菌單品目前做到了全網(wǎng)第一。老苗認(rèn)識(shí)一個(gè)淘品牌賣益生菌的,，專做酸奶發(fā)酵劑,，年銷量居然能做到七八千萬。又有市場研究機(jī)構(gòu)稱,， 2016 年,，全球益生菌產(chǎn)業(yè)有 420 億美元,，不明覺厲。老苗反正沒概念,，就是感覺非常多,，有個(gè)梗是“全中國 13 億人，每人分 1 億,，還剩 407 億”,，大概就是這么厲害吧。數(shù)據(jù)都是過去式,，有時(shí)候能代表一些意義,，有時(shí)候又沒有意義，我們還是從人性和消費(fèi)者行為模式來分析其背后的本質(zhì),。這幾年,，多數(shù)房地產(chǎn)商不好做了（大型國企除外），老苗碰到一房地產(chǎn)企業(yè)做轉(zhuǎn)型,，該老板說：“我現(xiàn)在投資的方向只有兩個(gè),，一個(gè)是醫(yī)藥，一個(gè)是食品,；因?yàn)槿藗兎孔淤I好后面就不買了,，但看病永遠(yuǎn)看的，吃是要永遠(yuǎn)吃的,。我們要做的是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)” 這聽上去好正確,，好有前瞻性，一副很洞察商業(yè)本質(zhì)的樣子,�,？蛇@話，用來煽動(dòng)員工或向政府“遞投名狀”沒啥問題,。真要拿這個(gè)做公司戰(zhàn)略,，然并卵，因?yàn)樗耆褪钦_的廢話,。吃穿住行,、生育工作、教育醫(yī)療,，都永遠(yuǎn)有需求,，但光知道需求是沒啥鳥用的，真正有用的是你知道需求中的矛盾,，你的產(chǎn)品和服務(wù)要能解決這種矛盾,，才會(huì)有真正的未來。咱說食品,，改革開放快四十年了,，目前咱們能吃的東西琳瑯滿目,、五花八門，該吃的吃,，不該吃的也吃,。作為一個(gè)幸福的社會(huì)主義公民兼吃貨，日益增長的吃的需求和相對(duì)落后的食物供給之間的矛盾,，還有,，但已經(jīng)很小了。您還要一頭扎進(jìn)去讓他們變著花樣的吃,，成本越來越高,。所以做食品的覺得越來越難做。對(duì)于一個(gè)吃貨來說,，滿世界食物誘惑和非常有限的腸胃承載能力的矛盾,，攝入很多食物但無法消耗以至于堆積脂肪甚至造成其它身體疾病的矛盾，才是當(dāng)下最尖銳的,、最不可調(diào)和矛盾,。而我們目前絕大多數(shù)食品企業(yè)，都把目光集中在讓消費(fèi)者變著法多吃上,，更美味,、更營養(yǎng)、更刺激,、更健康,、更好玩，這都是想做加法,。但很少企業(yè)想著做減法,，想著如何讓人少攝入、多代謝,、快代謝,、不造成腸胃和身體負(fù)擔(dān),。或許您說,，我們是做食品的，不是做健身的,、運(yùn)動(dòng)器械的,、醫(yī)療的，讓消費(fèi)者吃是我們的神圣職責(zé)所在啊,。但同樣做吃的,，有減法的意識(shí)和沒減法意識(shí)，效果是不一樣的,，老苗曾經(jīng)撕過,，鴨脖子為什么能賣好,，大閘蟹為啥有吃頭，嗑瓜子能上癮吃瓜子仁就不行,，這就是減法意識(shí),。 “偉大”的江湖游醫(yī)張悟本同志說：“把吃出來的病再吃回去！”惹得上億百姓追隨,，消費(fèi)者是有這樣的需求的,。當(dāng)然老苗不是讓您賣茄子賣綠豆湯，咱回到今天的主角——益生菌,。微生物是大自然中最默默無聞但無比重要的生物群體,，除了能讓我們生病、掛掉之外,，還有很多的作用,。而我們所講的益生菌在食品中最大的作用就是“發(fā)酵”，通過補(bǔ)充益生菌群,，在腸道內(nèi)分解食物,，調(diào)理人的腸胃，讓人吃多了也不至于不舒服,，通過發(fā)酵,，把食物整成人好消化的東西。有些益生菌還能生成一些酶,，用時(shí)髦的說法叫酵素,，對(duì)人的消化也能起到幫助。益生菌是目前發(fā)現(xiàn)的少有的通過攝入而增強(qiáng)人代謝,、消耗的產(chǎn)品,，又要不停吃但身體負(fù)擔(dān)不了的矛盾，益生菌是目前最好的解決方法之一,。所以我們看到能夠調(diào)理腸胃的養(yǎng)樂多瘋狂增長,，能夠消食解膩的普洱茶從“老年茶”被年輕人廣泛接受。每類產(chǎn)品火爆的背后,，都是對(duì)消費(fèi)矛盾的解決,，都是對(duì)消費(fèi)者心理和行為沖突的緩解。而多數(shù)品類的失敗,，則往往是來源企業(yè)自身的 YY ,。老苗曾撕過《把消費(fèi)者當(dāng)傻 X 的常溫乳酸菌飲料必死》：這是一個(gè)打著概念但不能解決實(shí)際矛盾，侮辱消費(fèi)者智商的產(chǎn)品品類,，市場信息越來越透明,，這樣的產(chǎn)品也馬上進(jìn)入窮途末路。老苗曾協(xié)助一家豆奶企業(yè)鋪餐飲終端,，在談早餐型餐飲店時(shí)非常順利,，而普通的餐飲店則比較抵觸,，越大的餐飲抵觸越大。調(diào)查其原因大致如下：首先餐飲老板覺得,，豆奶不像一般的飲料,，它是有點(diǎn)充饑作用的，客人喝了一瓶豆奶,，賺了兩塊錢,，說不定就少吃一個(gè)菜，不劃算,。（洞察消費(fèi)行為,，給這哥們點(diǎn)贊）更厲害的是，有人提出,，豆奶是有些脹氣的,，飯吃過后有脹腹感，會(huì)影響對(duì)飯菜的評(píng)價(jià),。（嚴(yán)重懷疑這哥們看過老苗撕營銷）不少老板表示,，能讓人胃口大開、越喝越餓的飲料,，是他們最想要的,，但目前并沒有這樣的飲料。還有人說,，能護(hù)理腸胃,，避免吃多了或者喝多了上吐下瀉的飲料自己需要，能讓人酒量大增的自己需要,。有些對(duì)益生菌有了解的老板會(huì)提到養(yǎng)樂多,，但限于當(dāng)前規(guī)格，并不適合在餐飲推廣,。這都是赤裸裸的終端矛盾和消費(fèi)矛盾�,。∷� 市場不是越來越難做,，而是大多數(shù)人找錯(cuò)了矛盾,。益生菌能解決的還遠(yuǎn)不止這些：想吃但代謝負(fù)擔(dān)過重的矛盾，遍布在當(dāng)今社會(huì)的方方面面,。小孩子長身體,，家長總是各種擔(dān)心營養(yǎng)不夠，再加上美食的誘惑如此之多,，大人尚無從抵御何況孩子。腸胃問題是家長最普遍關(guān)心的孩子三大問題之一,。老人,，從短缺時(shí)代過來的人總覺得享受就是吃點(diǎn)好的,，但人老了消化能力下降，更何況吃多了積累下還容易得各種富貴病,。腦白金成功很大原因在于其倡導(dǎo)“睡眠好,、腸道好”的理念，引起廣大中老年消費(fèi)者共鳴,。中年人,，三餐不準(zhǔn)時(shí)的有多少？疲于應(yīng)酬的有多少 ? 為革命事業(yè)整壞了胃的有多少,？反正老苗在吃素前,，兜里經(jīng)常揣著益生菌。青年女性,，不說了,，目前養(yǎng)樂多除了兒童外，這是第二大消費(fèi)群體,。如果您找一個(gè)益生菌方面的專家聊聊,，他會(huì)告訴你各種已經(jīng)證實(shí)和未盡證實(shí)的益生菌功能：調(diào)理腸胃、抑制病菌,、抗癌,、減肥、抗過敏,、抗抑郁等等,。老苗曾和華南農(nóng)大一位微生物專家探討，該教授興奮的向我展示了很多益生菌的前沿研究成果,，最后斷言,，微生物對(duì)于人體作用的研究，將會(huì)和基因工程一樣偉大而有革命意義,。（我等非專業(yè)人士姑且聽之）實(shí)際上,，傳統(tǒng)食品中對(duì)益生菌的利用是非常廣泛的，醬油,、醋,、酒、醬,、腐乳,、豆汁、臘肉,、臭豆腐,、泡菜、紅茶烏龍茶普洱茶等等，連饅頭,、面包也是發(fā)酵過的,，這點(diǎn)東方人顯然比西方人走的早，應(yīng)用的多,。益生菌有著廣泛的認(rèn)知基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ),，只是這個(gè)認(rèn)知和應(yīng)用都處在比較原始的狀態(tài)：“曬足 180 天”就是好醬油，酒要放置多少年,，普洱要幾年陳,，經(jīng)常搞得神乎其神。但真正科學(xué)的認(rèn)知并不能僅止于此,。在國際上,，人們認(rèn)識(shí)到紅酒的釀造就是微生物發(fā)酵過程。在探析內(nèi)部的科學(xué)道理之后,，他們做出了新的工藝,，通過篩選和培育微生物，創(chuàng)造更適宜的發(fā)酵條件,，發(fā)展出了新式紅酒,。這些以澳洲和美洲為主產(chǎn)地的紅酒，迅速在口味和功效成分上超過傳統(tǒng)的法國紅酒,，成本也極其低廉,，除了品牌和文化暫時(shí)遜色外，以低價(jià)高質(zhì)優(yōu)勢使得法國紅酒節(jié)節(jié)敗退,。在國內(nèi),，很多有前瞻性的企業(yè)也在嘗試進(jìn)入益生菌領(lǐng)域，或者把益生菌與固有產(chǎn)品做水平組合,，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,。除了經(jīng)常見到的益生菌乳飲料、酸奶,，還有發(fā)酵果汁,、益生菌冰激凌、益生菌果凍,、益生菌棉花糖等,，可惜的是，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上,，更多考慮的是功能疊加或者是概念噱頭,，而圍繞解決消費(fèi)者根本矛盾的產(chǎn)品設(shè)計(jì)少之又少。安利了一大篇的益生菌,，了解老苗的人會(huì)知道,，老苗真正想講的并不是益生菌，而是告訴企業(yè)主和營銷人、產(chǎn)品人：需求不會(huì)憑空而來,，臺(tái)風(fēng)不會(huì)無端刮起,，抓住市場中的矛盾沖突,，把您的產(chǎn)品置于矛盾焦點(diǎn)中,，不用等臺(tái)風(fēng)，您就是臺(tái)風(fēng),！再次重申：當(dāng)前食品市場,，無盡的口腹之欲和有限身體的矛盾，才是最激烈,、最尖銳的矛盾,。不是市場難做了，而是加法思維永遠(yuǎn)無法解決減法市場的矛盾沖突,！苗慶顯,，益合營銷策劃機(jī)構(gòu)首席顧問。益合營銷策劃是國內(nèi)首家專注消費(fèi)行為模式研究的專業(yè)營銷服務(wù)機(jī)構(gòu),，十幾年來幫助上百家企業(yè)獲得營銷成功,。想要看老苗撰寫的更多原創(chuàng)營銷方法和工具，微信公眾號(hào)搜索"老苗撕營銷"或關(guān)注yiheyingxiao,也可登錄益合營銷官網(wǎng)：www.ehero-sh.com,，與作者探討觀點(diǎn)請(qǐng)聯(lián)系電話：15021451719郵箱（[email protected]）,。; 個(gè)人分類: 消費(fèi)行為模式營銷|2751 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

中國益生菌企業(yè)可以借鑒的北京精準(zhǔn)企劃成功營銷策劃案例三: 食品營銷策劃 2016-2-1 16:28; ——山東萊陽“好味道”雞精產(chǎn)品成功營銷策劃紀(jì)實(shí) 作者：北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃 - 中國食品營銷策劃第一人丁華在忙碌中結(jié)識(shí)春雪高管記得也是在去年 12 月份快過圣誕節(jié)的時(shí)候，我們同時(shí)在為兩家食品企業(yè)做全案整合營銷策劃工作,。我?guī)ьI(lǐng)的調(diào)研團(tuán)隊(duì)剛從桂林返回北京,，另一組營銷策劃和平面設(shè)計(jì)人員還在湖南長沙出差。通過幾次預(yù)約之后,，山東萊陽春雪食品公司的副董事長王總和副總經(jīng)理李總來到北京精準(zhǔn)企劃位于西三旗金燕龍大廈十二層的辦公室,。山東萊陽春雪食品公司是中國大型的一條龍肉雞生產(chǎn)加工企業(yè)，產(chǎn)品主要出口到日本,、俄羅斯,、美國、歐盟等國家,。在國內(nèi)市場春雪是肯得基,、麥當(dāng)勞、雙匯肉雞產(chǎn)品長期指定供應(yīng)商,。企業(yè)員工達(dá)到 8 千人,，年銷售額超過 10 億元。面對(duì)全球金融危機(jī),，其出口業(yè)務(wù)也受到一定程度的影響,。這次春雪希望利用在雞肉領(lǐng)域的產(chǎn)品優(yōu)勢和中科院的技術(shù)優(yōu)勢，進(jìn)軍以雞精為主導(dǎo)產(chǎn)品的國內(nèi)快速消費(fèi)品零售市場。由于北京精準(zhǔn)企劃對(duì)中國雞精和味精產(chǎn)品的消費(fèi)需求,，競爭格局以及銷售通路等方面已做過比較深入的市場調(diào)研和對(duì)比研究,，因此雙方前期的溝通非常順暢，經(jīng)過近三個(gè)小時(shí)的討論基本達(dá)成合作意向,。就這樣,，在非常忙碌的工作狀態(tài)中我們與山東萊陽春雪的公司高管結(jié)識(shí)。非常喜歡山東人的性格在讀研究生的時(shí)候,，住在我對(duì)面和上鋪的分別就是山東棲霞和濟(jì)寧人,。山東人有著豪爽、豁達(dá)和大氣的個(gè)性特征,，可以說是中國北方人性格的代表,。我是南方人，從小生長在江西的瓷都景德鎮(zhèn),。那里山清水秀,，富有靈氣。但我非常喜歡山東人的性格,，如果把南方人的精明能干與北方人豁達(dá),、大氣的性格融合在一起，必定能成大器,，就像當(dāng)年湖南湘潭出了個(gè)毛澤東,。等了精準(zhǔn)企劃三個(gè)月當(dāng)時(shí)山東萊陽春雪與技術(shù)方已準(zhǔn)備了近一年時(shí)間，雞精產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備也安裝完成,，正在做最后的生產(chǎn)調(diào)試,。所以李總希望我們從 12 月份開始市場調(diào)研， 2010 年 3 月初完成整合營銷策劃工作,。但精準(zhǔn)企劃當(dāng)時(shí)工作基本處于飽和狀態(tài),，我們首先要保證已合作客戶的策劃質(zhì)量。當(dāng)時(shí)也建議春雪如果時(shí)間太緊可以考慮與其它策劃公司合作,。我們對(duì)客戶高度負(fù)責(zé)任的做事態(tài)度和忘我的敬業(yè)精神深深觸動(dòng)了春雪公司的高管,，認(rèn)為精準(zhǔn)企劃就是他們要找的合作伙伴。接下來萊陽春雪等了精準(zhǔn)企劃三個(gè)月,，我們的合作才正式開始,。八千人的企業(yè)與八個(gè)人的策劃公司成功合作我們來到山東萊陽才發(fā)現(xiàn)，春雪食品的工廠連接起來有幾公里長,，這是一家有著 8000 員工的大型企業(yè),，而北京精準(zhǔn)企劃當(dāng)時(shí)只有 8 位專業(yè)調(diào)研、策劃和設(shè)計(jì)人員,。后面精準(zhǔn)企劃為春雪雞精產(chǎn)品做的精彩營銷策劃,，印證了客戶的正確選擇,。八千人的企業(yè)與八個(gè)人的策劃公司成功合作，由此我們也不得不佩服春雪的戰(zhàn)略眼光,。理念一致決定我們能走在一起春雪做雞精產(chǎn)品的理念是一流的企業(yè)加一流的技術(shù)加一流的策劃,，打造一流的雞精品牌和產(chǎn)品。一流的企業(yè)指的是春雪有著近 20 年在雞肉產(chǎn)品領(lǐng)域的生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗(yàn),，產(chǎn)品的品質(zhì)符合出口標(biāo)準(zhǔn),，在國內(nèi)領(lǐng)先競爭對(duì)手；一流的技術(shù)指的是雞精產(chǎn)品的技術(shù)方是中科院的中科前方生物技術(shù)研究所,，技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先,；一流的策劃指的是北京精準(zhǔn)企劃是專業(yè)的食品營銷策劃機(jī)構(gòu),，核心成員有 16 年食品行業(yè)的成功營銷策劃經(jīng)驗(yàn),，有能力把春雪雞精產(chǎn)品策劃成為中國雞精品類的標(biāo)桿品牌。正是因?yàn)槔砟钕嗤瑳Q定了我們能走在一起,。一旦合作就得拼命努力在精準(zhǔn)企劃的每一名員工心中都有這樣一個(gè)信念,，不管我們做哪一類產(chǎn)品，我們?cè)谄放埔?guī)劃,，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和市場規(guī)劃等營銷策劃的每一個(gè)核心環(huán)節(jié),，我們都必須做到在同一品類當(dāng)中是最好的。在我們先后策劃過的食用油,、休閑食品,、調(diào)味醬、食用菌,、米線,、醬鹵肉、雞精,、飲料和地方特色食品等食品品類的中,，我們都實(shí)現(xiàn)了自己莊嚴(yán)的承諾，讓與精準(zhǔn)企劃合作的客戶在營銷策劃的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)領(lǐng)先同類競爭對(duì)手,。為營銷策劃而生我從小自己的志向是從政,，希望成為改朝換代的偉人，并相信英雄能造時(shí)勢造,。所以大學(xué)學(xué)的是法律,，研究生的主攻方向是國際政治。希望法律為政治服務(wù),，建設(shè)一個(gè)以法治為基礎(chǔ)的強(qiáng)盛國家,。但從 1994 年開始，我就進(jìn)入了營銷策劃行業(yè),，才感覺到策劃人與政治家一樣要有遠(yuǎn)大的志向,，富有激情,，每天面對(duì)的都是新的挑戰(zhàn)，每天都在學(xué)習(xí)和創(chuàng)新中度過,。在 17 年的營銷策劃生涯中,，在幫助眾多食品企業(yè)做大做強(qiáng)的同時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己是為營銷策劃而生,。品牌命名,，獨(dú)具匠心春雪決定雞精業(yè)務(wù)單獨(dú)注冊(cè)一個(gè)新的公司運(yùn)作，雞精產(chǎn)品也不使用春雪品牌,。大家都說有好的品牌名稱,，產(chǎn)品就成功了一半。所以品牌名稱與品牌定位和品牌廣告語一樣重要,。從雞精產(chǎn)品調(diào)味的特點(diǎn)出發(fā),，精準(zhǔn)企劃為該雞精產(chǎn)品創(chuàng)意出了“好味道”這個(gè)看似普通，其實(shí)代表了大智慧的品牌名稱,。好味道有兩層含義,，一層是味道好，另一層是好味到,。品牌名稱不僅消費(fèi)者容易記憶,，而且體現(xiàn)出了高品質(zhì)雞精的產(chǎn)品特點(diǎn)。好味道產(chǎn)品品牌名稱在消費(fèi)者心中會(huì)起到很好的營銷占位作用,。重新界定好雞精的標(biāo)準(zhǔn) 雞精市場的知名品牌太太樂,、豪吉、大喜大,、家樂等品牌訴求的都是鮮,，品牌定位和產(chǎn)品賣點(diǎn)方面非常雷同，沒有新意,。其實(shí)雞精產(chǎn)品的鮮是現(xiàn)象,，只有含雞更多，純度更高的雞精,，才是更營養(yǎng),，更健康和味道更好的雞精產(chǎn)品。因此“純”代表的才是好雞精產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),。為好味道雞精建立清晰的品牌定位于是精準(zhǔn)企劃把好味道雞精產(chǎn)品的品牌定位為“高純雞精”,，以春雪綠色雞肉原料和中科院專家的技術(shù)為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品力的支撐下,，我們提出了好味道雞精產(chǎn)品“鮮度是普通雞精的 2 倍以上,，用量比普通雞精省一半”的產(chǎn)品核心賣點(diǎn)。好味道“高純雞精”的品牌定位不僅避開了與雞精市場強(qiáng)勢品牌的正面競爭,，與現(xiàn)有的雞精品牌形成了有效的市場區(qū)隔,，而且成功超越的太太樂等知名雞精品牌,，是品牌定位在雞精產(chǎn)品領(lǐng)域的精彩應(yīng)用，為好味道成功進(jìn)入中高端雞精產(chǎn)品市場奠定了基礎(chǔ),。創(chuàng)意出經(jīng)典的廣告語有了好的品牌名稱和精準(zhǔn)的品牌定位,，接下來為好味道雞精品牌創(chuàng)意一句經(jīng)典的廣告語成為精準(zhǔn)企劃項(xiàng)目小組需要思考和解決的營銷課題。品牌廣告語是品牌定位的自然延伸,，是品牌賣點(diǎn)與消費(fèi)者建立有效溝通最形象的語言,。由好味道“高純雞精”品牌定位衍生的品牌傳播概念就是“純”，如何用一句簡練的語言表現(xiàn)產(chǎn)品的純是廣告語思考和形成的原點(diǎn),。經(jīng)過項(xiàng)目小組 10 多天的日夜苦思和不斷碰撞,，好味道雞精產(chǎn)品經(jīng)典的品牌廣告語終于浮出水面，我們的心情也達(dá)到了興奮的頂點(diǎn),。精準(zhǔn)企劃從不同的思考方向創(chuàng)意出了兩句廣告語,，一方面是從純的方向，即從理性訴求層面,，為好味道雞精創(chuàng)意的品牌廣告語是“一點(diǎn)就很鮮”,；另一方面是從好味道品牌名稱方向，即感性訴求層面,，為好味道雞精創(chuàng)意的品牌廣告語是“調(diào)出全家好味道”，這兩句廣告語客戶都非常滿意,。在我們的建議下,，春雪公司決定用“一點(diǎn)就很鮮“作為好味道品牌建立和提升階段的品牌廣告語，并成功在國家商標(biāo)局進(jìn)行了注冊(cè),。把品牌當(dāng)人來做做產(chǎn)品品牌,，做公司和做人的道理都是相通的，都是在做“信譽(yù)”,，品牌即人品,。做品牌首先就是找到你的目標(biāo)消費(fèi)群體是哪些人，她們對(duì)雞精產(chǎn)品的需求是什么,，她們處在什么樣的生活狀態(tài),，她們的人生觀和價(jià)值觀是怎樣的等等。好味道雞精就是要從生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)上關(guān)心自己的目標(biāo)消費(fèi)者,，讓她們?cè)诮?jīng)過一天的忙碌工作后,，能為全家做出可口的飯菜。與目標(biāo)消費(fèi)者一樣,，好味道雞精每天都在努力,，每天都在進(jìn)步，與您一起實(shí)現(xiàn)自己對(duì)未來的夢(mèng)想,。只有當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)為你的品牌個(gè)性代表的就是自己的個(gè)性,，你就是自己想要購買的雞精產(chǎn)品時(shí),，才會(huì)對(duì)好味道雞精產(chǎn)品建立品牌忠誠。所以把品牌當(dāng)人來做才能成為最終的市場領(lǐng)導(dǎo)者,。產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)超越領(lǐng)導(dǎo)品牌太太樂一流的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)必須要具備三個(gè)條件： 1 ,、有好的品牌策略的指導(dǎo)； 2 ,、有清晰創(chuàng)意策略的指導(dǎo),； 3 、要有好的創(chuàng)意設(shè)計(jì),。太太樂雞精有好吃的品牌策略和創(chuàng)意策略的指導(dǎo),，但第 3 個(gè)條件創(chuàng)意設(shè)計(jì)水平不太高，所以太太樂雞精產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)最多只能算是準(zhǔn)一流的,。在雞精產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中大喜大的包裝設(shè)計(jì)也算是上乘的,，有清晰創(chuàng)意策略的指導(dǎo)，創(chuàng)意設(shè)計(jì)水平也很高,，但缺乏品牌策略的指導(dǎo),，所以大喜大雞精產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)也只能排在二流的水平。其它雞精產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)水平基本都排在太太樂和大喜大之后,。好味道雞精產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)不僅有好的品牌策略指導(dǎo)（公司定位：新一代高純雞精生產(chǎn)專家,；品牌定位：高純雞精；品牌廣告語：一點(diǎn)就很鮮,；產(chǎn)品核心賣點(diǎn)：鮮度是普通雞精的 2 倍以上,，用量比普通雞精省一半等等）和創(chuàng)意策略的指導(dǎo)（毛筆畫的圓里面純字的設(shè)計(jì)，作為品牌的視覺符號(hào),，在銷售終端具有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出競品的視覺沖擊力）,，而且具備非常高的創(chuàng)意設(shè)計(jì)水平（包裝設(shè)計(jì)分為紅和綠兩個(gè)色系，正反面均結(jié)構(gòu)對(duì)稱,，每一細(xì)節(jié)都有獨(dú)到之處,，而且為產(chǎn)品線延伸預(yù)留下來足夠的空間）。好味道雞精產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)已超越領(lǐng)導(dǎo)品牌太太樂,，可以說在雞精市場中好味道雞精產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)是最好的,。整合營銷策劃構(gòu)成一個(gè)完美的體系北京精準(zhǔn)企劃在營銷策劃方面有著自己成熟的品牌策劃和市場策劃理論體系的支撐。就像我們總結(jié)的那樣,，好的策劃方案“看似有形,，實(shí)則無形；看似無形,，實(shí)則有形”,。好味道雞精產(chǎn)品的整合營銷策劃，從品牌名稱,，品牌定位,、品牌廣告語,，產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，產(chǎn)品線規(guī)劃到產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和銷售管理規(guī)劃,，形成了一幅完整的,、完美的營銷策劃體系，在雞精產(chǎn)品品類中是最好的,。同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了我們提出的“做一類產(chǎn)品,，整合營銷策劃水平就要成為該類產(chǎn)品標(biāo)桿” 的鄭重承諾。精準(zhǔn)企劃最后一道工作程序：雞蛋里挑骨頭在精準(zhǔn)企劃的十五項(xiàng)市場調(diào)研和營銷策劃的服務(wù)中,，都有相應(yīng)工作程序的支持,。其中有一道核心工作程序就是智慧疊加。即在一條策略和創(chuàng)意主線的基礎(chǔ)上,，匯集項(xiàng)目組全體成員和全公司成員的智慧,，只提好的方面。當(dāng)調(diào)研報(bào)告,、策略報(bào)告和創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本完成后,，我們最后的一道工作程序就是“雞蛋里挑骨頭”。在這個(gè)階段不提好的方面,，只提調(diào)研,、策略和設(shè)計(jì)中的不足，而且必須是雞蛋里挑骨頭,。正是因?yàn)橛辛诉@種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和工作流程,，才保證了我們給每個(gè)客戶的提案都是一次完美風(fēng)暴。聽了營銷策劃方案后就放心了山東萊陽春雪食品公司的董事長鄭總是一位智慧,、嚴(yán)謹(jǐn)、和藹和真誠的企業(yè)家,，也是我見過最優(yōu)秀的企業(yè)老板之一,。每一次吃飯都會(huì)以山東人特有的熱情為我們敬酒、夾菜,，讓我非常感動(dòng)和敬佩,。在市場調(diào)研和營銷策劃中我們更加嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)心。當(dāng)我們做完好味道雞精整合營銷策劃的提案后,，鄭總在會(huì)議室門口說的一句話：“聽了營銷策劃方案后就放心了”給我留下了深刻的記憶,，也許這就是我們希望得到的客戶評(píng)價(jià)。成功來自于背后的努力就像我在開會(huì)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)跟公司的員工交流,，不管你是做哪個(gè)職位,，都得努力做到一流，做最好的自己,。做二流東西今后找工作都困難,。每個(gè)人的智商都差異不大,，要想做到最好，就必須比別人付出的更多,。在當(dāng)今激烈競爭的社會(huì)中,，不要夢(mèng)想一份耕耘就會(huì)有一份收獲，只有付出十份耕耘才可能會(huì)穩(wěn)穩(wěn)獲得一份收獲,。對(duì)于好味道雞精這樣的新產(chǎn)品來說,，必須在營銷策劃的每一個(gè)核心環(huán)節(jié)超越競爭對(duì)手，才能為自己做強(qiáng)品牌和做大產(chǎn)品銷量爭取更多的市場機(jī)會(huì),，只有多付出才會(huì)有回報(bào),。在為好味道雞精做市場調(diào)研和整合營銷策劃的近三個(gè)月中，我?guī)缀鯖]有睡過一個(gè)安穩(wěn)覺,，因?yàn)槲覀儓?jiān)信成功永遠(yuǎn)來自于背后的努力,。春雪讓我肅然起敬山東萊陽春雪有我見到過最好的企業(yè)高管團(tuán)隊(duì)。他們團(tuán)結(jié),、務(wù)實(shí),、謙虛、和諧與積極進(jìn)取的精神給我留下了美好的記憶,。在同春雪董事長鄭總,，副董事長王總，總經(jīng)理陳總,，副總經(jīng)理李總等集團(tuán)高層以及中科前方石工的相處中,，跟他們學(xué)到了很多東西。我們之間的合作已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物質(zhì)層面,。春雪讓我肅然起敬,，感恩春雪！結(jié)束語：我們對(duì)精準(zhǔn)企劃的理解精準(zhǔn)企劃就是通過對(duì)食品市場的整體把握,，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略,，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略,，精準(zhǔn)的價(jià)格策略,，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略,，精準(zhǔn)的促銷策略等,，集中企業(yè)資源對(duì)細(xì)分市場和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi),，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式,。經(jīng)過二十二年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個(gè)全新的精準(zhǔn)企劃時(shí)代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利,，并且對(duì)營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé),，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營銷策劃的公司理念,。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾： 1 ,、為食品企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)； 2 ,、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項(xiàng)目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好,； 3 、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用 10-100 倍的經(jīng)濟(jì)效益,。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌,。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。免費(fèi)贈(zèng)送：北京精準(zhǔn)企劃完整的《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃實(shí)戰(zhàn)體系 -124 頁 PPT 文件,。《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃理論是北京精準(zhǔn)企劃首席策劃丁華先生用了整整 21 年的時(shí)間,，專門為中國食品企業(yè)建立的一套完整的營銷策劃實(shí)戰(zhàn)體系，這在中國和世界營銷史上都是開天辟地的事情,。如果學(xué)習(xí)和運(yùn)用好了《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃理論,，必定能為貴公司帶來 1000 萬以上的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于食品企業(yè)自己做不好的營銷關(guān)鍵點(diǎn),，北京精準(zhǔn)企劃可以給予專業(yè)營銷策劃與創(chuàng)意設(shè)計(jì)支持,，幫助貴公司實(shí)現(xiàn)品牌和產(chǎn)品銷量的快速提升。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃丁華作者簡介丁華,，中國食品營銷策劃第一人,，北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理， 48 周歲,；中國最專業(yè)的食品營銷策劃實(shí)戰(zhàn)專家,，中國食品營銷策劃領(lǐng)路人， 22 年只專注于食品策劃,，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點(diǎn)營銷》策劃理論,；成功服務(wù)過 100 多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實(shí)戰(zhàn)工具》,，真正實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營銷的精準(zhǔn)企劃理念,。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌,。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。網(wǎng)站： www. china-jzqh.com E-mail ： [email protected] 公司電話： 010-62713626 62719068 ,；專家直線： 010-62712585 13801172230; 885 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

大熱之下,，乳酸菌企業(yè)如何應(yīng)對(duì)行業(yè)亂象？: 高京君 2014-7-21 16:58; 2014年，兩個(gè)標(biāo)志性事件進(jìn)一步助推乳酸菌飲料市場的擴(kuò)張和升級(jí),，一是全球最大活性乳酸菌飲品制造商養(yǎng)樂多公司的日產(chǎn)量400萬瓶的無錫大型工廠投產(chǎn),；二是新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》即將出臺(tái)，其中活菌型的產(chǎn)品乳酸菌數(shù)量不再只是保證出廠時(shí)而是要在保質(zhì)期內(nèi)大于106CFU/g,。這將加劇品牌競爭 ,、提高行業(yè)的門檻。調(diào)查顯示,，在全球功能性食品市場中,，益生菌是增速最快的產(chǎn)品之一。2013年益生菌類消費(fèi)品的市場規(guī)模達(dá)到280億美元,，預(yù)期2015年增長至320億美元,。我國乳酸菌產(chǎn)業(yè)以每年25%以上的增速成長，年產(chǎn)量突破160萬噸,，產(chǎn)值突破50億元,。以酸奶和乳酸菌飲料為代表，2011年的銷售額分別比上年增長了近30%和54.8%,。而同期,，乳制品銷售額增長僅為14.1%。乳酸菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度已高于乳品工業(yè),。尼爾森的數(shù)據(jù)表示,，中國2013年比2006年酸奶消費(fèi)增長了3.5倍，乳酸菌飲料增長了9倍,。乳酸菌飲料市場日益受到消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可,。國內(nèi)乳業(yè)巨頭亦紛紛發(fā)力，達(dá)能,、蒙牛,、伊利、光明等品牌的乳酸菌產(chǎn)品相繼上市,，并在短時(shí)間內(nèi)迅速分?jǐn)偸袌龇蓊~,。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國目前的活菌,、益生菌,、乳酸菌奶飲品的市場總?cè)萘考s為60億元人民幣。其中益力多在華開設(shè)的廣州益力多,、上海,、天津養(yǎng)樂多這3家企業(yè)已占30%的市場份額；臺(tái)灣味全緊隨其后,，約占15%,；韓國飲樂多約占5%；廣州的美樂多5%，蒙牛等其他企業(yè)的市場份額總合計(jì)約占45%,。國外巨頭和國產(chǎn)廠商的動(dòng)作頻繁,，乳酸菌飲料正成為中國乳業(yè)的下一個(gè)紅海，正進(jìn)入一個(gè)大熱階段,，一個(gè)更為激烈的競爭時(shí)代,，市場發(fā)展迅猛的同時(shí)，該品類市場亦存在諸多短板,，如產(chǎn)品定位模糊,，品質(zhì)的不穩(wěn)定，國標(biāo)嚴(yán)重落后,，價(jià)格體系的混亂,、營銷推廣力度不夠，品牌打造方式過于粗放等,，這些短板制約未來行業(yè)的發(fā)展,。乳酸菌飲料企業(yè)的紛紛擴(kuò)產(chǎn)，可能帶來該品類行業(yè)產(chǎn)能過剩的問題,，目前市場競爭還將不斷加劇,，如何推動(dòng)國內(nèi)飲料行業(yè)的兼并重組，從而提高行業(yè)集中度,。成為擺在企業(yè)面前的課題,。而企業(yè)該采取何種措施來應(yīng)對(duì)市場亂象？如何在下一個(gè)市場大洗牌到來之際生存下去并實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展成為企業(yè)未來戰(zhàn)略布局的關(guān)鍵,。凸顯產(chǎn)品定位 ,，搶占市場高地乳酸菌飲料品牌明顯增多，之前的喜樂,、娃哈哈和光明等傳統(tǒng)品牌已很難獨(dú)占一方,，養(yǎng)樂多、伊利,、蒙牛和味全等后起之秀,，正以迅猛之勢搶占消費(fèi)市場。相關(guān)人員介紹,，為了讓消費(fèi)者更快接納乳酸菌飲品,，現(xiàn)在各品牌紛紛在口味與營銷上大做文章。不僅推出口味多樣的新產(chǎn)品,，還通過促銷等手段讓更多的消費(fèi)者接觸這一飲料,。競爭力日益加劇，品牌定位也五花八門,。而乳酸菌飲品要想獲得更廣闊市場，就必須有清晰的產(chǎn)品定位。在天策行看來,，乳酸菌飲料市場不可避免將裂變成兩個(gè)細(xì)分市場,，即具有健腸功效的乳酸菌飲品市場和非活性乳酸菌的休閑飲品市場。而造成市場細(xì)分的原因有二,，其一,，產(chǎn)品本身�,；钚匀樗峋嬈吩谡{(diào)節(jié)胃腸道方面的效果明顯優(yōu)于非活性乳酸菌飲品,，其二，消費(fèi)者認(rèn)知的轉(zhuǎn)變,，隨著市場推廣的不斷深入,，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注產(chǎn)品的乳酸菌是否處于活性狀態(tài)，因?yàn)橹挥谢钚匀樗峋啪哂薪∧c功效,。消費(fèi)行為隨著認(rèn)知的變化而改變,，消費(fèi)者為了達(dá)到健腸的功效而傾向于活性乳酸菌飲品的購買，因此活性乳酸菌的健腸定位不斷強(qiáng)化,，非活性乳酸菌則處于弱勢,，勢必會(huì)從健腸領(lǐng)域中退出，尋找新的定位方向 ,。市場方面,，未來幾年，整體市場的年輕化特質(zhì)不會(huì)發(fā)生變化,，但其內(nèi)容的各類消費(fèi)者占比會(huì)發(fā)生變化,，從目前的消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)來看，兒童青少年占比達(dá)到半數(shù)以上,，年輕人的比例略高于中老年人,，與中老年市場相比，年輕人市場更容易開發(fā),，因?yàn)槟贻p人容易接受新品類,，而且喜歡清爽口感的人數(shù)占比較高，由此可以看出,，在未來市場,，擴(kuò)大年輕人消費(fèi)規(guī)模將是主要目標(biāo)。雖然整體市場具有年輕化的特質(zhì),，但是構(gòu)成市場的兩個(gè)主要消費(fèi)群體在消費(fèi)態(tài)度和功能需求方面存在一定的差異性,，兒童青少年屬于感性消費(fèi)者，外觀趨向型的消費(fèi)特征非常突出,，看重產(chǎn)品包裝,、品牌符號(hào)等因素,，對(duì)補(bǔ)充維生素A、D等營養(yǎng)素需求上比較突出,。年輕人屬于潮流派消費(fèi)者,，他們追逐時(shí)尚，對(duì)產(chǎn)品外觀要求高,，對(duì)維生素C,、低聚糖、膳食纖維等營養(yǎng)素需求旺盛,。如何針對(duì)不同市場,，不同的人群進(jìn)行產(chǎn)品定位是企業(yè)未來持續(xù)發(fā)展需要重點(diǎn)思考的。產(chǎn)品品質(zhì)的管控 ,，實(shí)現(xiàn)流程標(biāo)準(zhǔn)化目前,，市場上乳酸菌飲料魚龍混雜，死菌充當(dāng)活菌,，核心的菌株依賴進(jìn)口,，相關(guān)調(diào)查顯示喝一罐味全乳酸菌等于吃了15塊方糖，對(duì)出廠一星期左右的乳酸菌飲品進(jìn)行檢測,，其所含有益菌還是有活性的,，再放置一段時(shí)間，大部分可能都死掉了,，菌種名字很長,，于是蒙牛、伊利等乳企就用英文字母的縮寫來表示,，但這個(gè)菌種究竟是什么,，很多時(shí)候只有企業(yè)自己清楚，甚至連搞研究的專家都看不懂,，更別說消費(fèi)者了,。種種亂象無不制約著企業(yè)的發(fā)展與行業(yè)的信譽(yù)，企業(yè)如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)及消費(fèi)者的信任危機(jī)等問題阻礙著乳企的發(fā)展,。乳酸菌由生產(chǎn)到消費(fèi)者購買之間往往需要經(jīng)過一系列流程,，物流運(yùn)輸、商超貯存以及消費(fèi)者購買飲用,，此間每一環(huán)節(jié)任何紕漏都會(huì)給“體質(zhì)脆弱”的乳酸菌帶來不小的生命考驗(yàn),。面對(duì)乳酸菌特殊的“體質(zhì)”問題，國內(nèi)外專家開始愈發(fā)重視生命強(qiáng)韌的乳酸菌種篩選與研發(fā)工作,。從企業(yè)角度來講,，運(yùn)用一流的的生產(chǎn)設(shè)備，建造無菌生產(chǎn)車間,，保證每一滴乳酸菌乳液在流入下個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中都是不含有任何細(xì)菌的,。企業(yè)要深知原料品質(zhì)的高低決定著產(chǎn)品的品質(zhì),，從源頭上把控乳酸菌飲品的品質(zhì)。除此之外,，建立完善,、健全的質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格按照相應(yīng)的規(guī)定認(rèn)真執(zhí)行,，全力避免生產(chǎn)流程中出現(xiàn)任何的質(zhì)量問題。嚴(yán)格的生產(chǎn)過程才能確保市場上乳酸菌飲品都是毫無任何質(zhì)量問題的,，企業(yè)要積極倡導(dǎo)的“ 品質(zhì)生產(chǎn) ”理念,。全產(chǎn)業(yè)鏈的恒溫冷鏈?zhǔn)侨樗峋婊钭罡镜谋Ｕ稀Ｒ韵矘啡闃I(yè)舉例,，企業(yè)在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)制定了嚴(yán)密的生產(chǎn)監(jiān)管制度,，此外還對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施了系統(tǒng)化的冷鏈管控措施，從而對(duì)乳酸菌在生產(chǎn)環(huán)節(jié)都提供最根本的生產(chǎn)保障,。酸奶產(chǎn)品物流運(yùn)輸同樣是影響乳酸菌存活的重要環(huán)節(jié),。每一輛酸奶產(chǎn)品運(yùn)輸車都必須實(shí)施近乎苛刻的恒溫管控措施。對(duì)每一輛物流運(yùn)輸車的恒溫系統(tǒng)部署,，保障酸奶貯存最適宜的低溫環(huán)境;每一位物流人員恒溫意識(shí)傳遞,，用運(yùn)輸過程中的最實(shí)際的行動(dòng)去守護(hù)活性乳酸菌關(guān)鍵的生命與價(jià)值。全產(chǎn)業(yè)鏈恒溫把控,，不僅包含企業(yè)和物流環(huán)節(jié)的恒溫把控,，在銷售商超、消費(fèi)者日常貯存環(huán)節(jié)更有重要的意義,。銷售商超是否能夠進(jìn)行適宜溫度貯存,，消費(fèi)者酸奶常溫放置等都將影響乳酸菌的存活與產(chǎn)品最終的營養(yǎng)價(jià)值。以科技來驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品的質(zhì)量升級(jí),。不斷通過加強(qiáng)菌種研發(fā),，提高乳酸菌產(chǎn)品品質(zhì)與口感，加快科技創(chuàng)新步伐,，通過專業(yè)化乳酸菌種探索與研究,，以達(dá)到產(chǎn)品品質(zhì)的提升與保障。加強(qiáng)推廣力度,，抓住戰(zhàn)略機(jī)會(huì)點(diǎn) 目前消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲料的認(rèn)知仍比較少,，各大企業(yè)應(yīng)在營銷推廣力度上加強(qiáng)，在這個(gè)階段需要企業(yè)不斷做品牌推廣方面的消費(fèi)者認(rèn)知教育,，為活性乳酸菌正名,，讓消費(fèi)者對(duì)該品類有一個(gè)更深刻的認(rèn)知和了解并注重對(duì)品牌的塑造。許多消費(fèi)者把乳酸菌等同于益生菌,，其實(shí),，益生菌只是乳酸菌其中的一個(gè)類別,，更不清楚不同益生菌之間的差異和活菌數(shù)的意義。產(chǎn)品功能傳達(dá)太片面,，產(chǎn)品價(jià)格不一,，口感眾多，市場比較雜亂,，消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲料市場存在質(zhì)疑,，不知道什么樣的乳酸菌飲料才是好的，一些不懂概念的消費(fèi)者,，更是懷疑產(chǎn)品是否是經(jīng)過劣質(zhì)加工與炒作的產(chǎn)物,。乳酸菌飲料并非王老吉，中國人對(duì)涼茶有著骨子里的熱愛與認(rèn)知,，但是對(duì)乳酸菌飲料的知識(shí)卻了解甚淺,，因此，如何普及知識(shí)與整頓市場規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),，快速實(shí)現(xiàn)市場培育,，是乳酸菌飲料營銷的當(dāng)務(wù)之急。從產(chǎn)品本身的設(shè)計(jì)開始,，產(chǎn)品命名,、概念挖掘和提煉、進(jìn)入終端后的規(guī)范化要求,、對(duì)消費(fèi)者的持續(xù)性宣傳和互動(dòng),、結(jié)合微信微博等新媒體方式進(jìn)行深度推廣。今年3月份味全乳酸菌發(fā)起的一場名為“臺(tái)灣美食游”的線上線下聯(lián)合大促活動(dòng),，喝味全乳酸菌飲料掃瓶身二維碼參與活動(dòng)即可搶5天4晚的臺(tái)灣游,。此番“臺(tái)灣美食游”除了有暢玩臺(tái)灣的誘人獎(jiǎng)品，同時(shí)該活動(dòng)在新浪微博開展的話題營銷#拼人品大賽#,，運(yùn)用社交平臺(tái)及眾多微博紅人一起參與,，打通線上線下營銷通路形成基于活動(dòng)的完整閉環(huán)。傳播制造話題,，味全乳酸菌最終創(chuàng)下一天656萬次用戶討論的品牌聲量,，終端成功參與兌獎(jiǎng)數(shù)量達(dá)30萬瓶�,？偨Y(jié)味全在此次營銷戰(zhàn)役中的諸多亮點(diǎn),，將消費(fèi)者心理洞察作為本次傳播思考的原點(diǎn)，把用戶自身沉淀的興趣點(diǎn)與品牌訴求做巧妙勾連,，吸引用戶爭相參與,，贏得品牌活動(dòng)的大量曝光，實(shí)現(xiàn)了話題和品牌的雙贏,，最終達(dá)到產(chǎn)品營銷推廣的目的,。乳酸菌飲料行業(yè)作為一個(gè)潛力巨大的新興行業(yè),，國家和企業(yè)需盡快樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)者一個(gè)正規(guī)的,、有信譽(yù)的品牌形象,，而不是靠花樣百出的廣告以及概念來贏得大眾的眼球與信任，同時(shí)企業(yè)還要有明確的產(chǎn)品定位,，重視研發(fā)生產(chǎn)中的質(zhì)量把控,，加大市場正面的推廣力度。從根本進(jìn)入消費(fèi)者的心智,，企業(yè)還需付出堅(jiān)持不懈的努力,，積極樹立自己的品牌形象,，走品牌化道路。; 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健康私人定制--樂活樂美益生菌: 張瑞763 2014-1-7 22:26; 馮小剛說 : 我好好拍一部戲 , 不火 , 我們猜是 1942, 我不好好拍一部戲 , 火了 , 我們說是私人定制 , 一周突破四億票房 , “一起向上吧”團(tuán)隊(duì)核心成員也去湊了個(gè)數(shù) , 在上海的凱立德影視城與眾人觀看了這部據(jù)說還不錯(cuò)的電影 , 比較感受深的還是宋丹丹那個(gè)部分 , 在笑聲背后的辛酸 , 從年輕到年老 , 從普通到平凡 , 人生的幾十年好似沒什么起浮 , 沒什么動(dòng)蕩 , 當(dāng)然也少了很多的豐富和很多的輝煌 , 看著短暫浮華之后 , 宋丹丹在低矮小巷中有些彎曲的背影 , 仿佛看到了太多人平凡而辛勞的一生 . 如當(dāng)時(shí)的燈光那么的暗淡 , 那么的缺少光彩 , 但這就是普通人的生活寫照 , 我想起了自已的媽媽 , 媽媽是個(gè)三線小城市的普通市民 , 有著大多數(shù)這類的人共同特點(diǎn) , 年輕時(shí)的忙碌 , 困窘 , 中年時(shí)的奔波 , 忙碌 , 年老時(shí)候的蒼滄 , 孤獨(dú) . （“ 一起向上吧 ” 顧問們吃得樂活樂美樣品裝）春節(jié)臨近 , 聽朋友介紹 , 有一種含有益生菌的酸奶產(chǎn)品 , 叫樂活樂美 , 平時(shí)我們“一起向上吧”幾名軟文營銷顧問對(duì)酸奶并沒有多大的興趣 , 但由于口味好 , 堅(jiān)持吃了這個(gè)產(chǎn)品近一個(gè)月 , 感覺整個(gè)身體狀況好多了 , 之前有的便秘 , 腸道不通 , 臉色暗淡等諸多問題都慢慢有所好轉(zhuǎn) , 益生菌流傳世界三千多年 , 莫斯利安長壽之鄉(xiāng)是這類產(chǎn)品最好的例證。想到爸爸媽媽隨著年紀(jì)的增長 , 腸道有益菌的減少 , 補(bǔ)充這類產(chǎn)品將更有利于身體健康 , 所以送禮 , 送健康 , 可以選樂活樂美 , 讓爸爸媽媽也感受下創(chuàng)造美麗和健康的產(chǎn)品 . 人世間最美麗的情感便是親情 , 血濃于水 , 無法割舍 , 很多夫妻有個(gè)小孩之后 , 幸福感很深 , 但也從此有了牽持 , 就象《爸爸去哪兒》的那些明星 , 他們是活躍在娛樂圈,，是大家追逐的名星 , 但面對(duì)孩子他們卻只是一個(gè)父親 , 一個(gè)處處以孩子為中心 , 百般呵護(hù) , 不遺余力的付出自己最真摯的父母之愛 . 其實(shí)自己小的時(shí)候 , 父母的憐愛 , 和父母老了 , 孩子的叮嚀 , 都是一樣的 , 你曾經(jīng)是我的大樹 , 小苗長成之后 , 便是父母的大樹 , 人生之愛 , 就這樣 , 相互傳承 , 我們經(jīng)常聽見 , 寶貝 , 你快些長大 , 我們也經(jīng)常聽到 , 爸爸媽媽 , 你們慢些老去 , 在我們還相互擁有對(duì)方的時(shí)候 , 還是多愛一些 , 樂活樂美 , 越活越美 , 為爸爸媽媽做一個(gè)健康私人定制吧 ! 相關(guān)信息; 1198 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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