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餓了么+口碑造就阿里的本地生活服務(wù)，恐怖數(shù)據(jù)公布讓美團股市暴跌: 策劃人李星 2018-10-12 23:20; 10月12日，阿里宣布由餓了么和口碑組成的本地生活服務(wù)公司正式成立。也就在當(dāng)天,，美團股票已經(jīng)跌到了59元以下,，其實,，搜尋這餓了么和口碑之前的一些數(shù)據(jù)，與美團對比,，每一項都能讓后者的股票再下跌10個點,。一、日交易數(shù)：阿里本地生活服務(wù)公司4200萬VS美團1900萬口碑每天日交易筆數(shù)3000萬單,，餓了么目前的訂單量在1200萬左右,，整體相加，突破4000萬綽綽有余,。美團的年中財報中,，扣除酒旅，到店交易量最多在400萬,，外賣的訂單量約為1500,，相加不到2000萬，不足阿里新公司的一半,。二,、金融扶持：阿里本地生活服務(wù)公司430億VS 美團14億口碑與餓了么再加上螞蟻金服，兩大集團軍作戰(zhàn),�,？诒⻊�(wù)商戶數(shù)39萬，餓了么40萬,，而美團不過20萬,，更重要的是，在用戶貸款側(cè),，口碑累積貸款額280億,，餓了么應(yīng)收賬款150億，美團的應(yīng)收賬款只有14億,，完全不在一個量級上,。三、數(shù)字化：口碑Q1手機點單門店數(shù)猛增44%,，遠(yuǎn)超行業(yè)3.2%的平均增速目前全國已經(jīng)有18%的商家接入了手機點餐,，滲透率每季度增長3.2%。在口碑APP上,，今年一季度對比去年二季度,，支持手機點單的門店數(shù)猛增了44%，賦能100萬商家升級為智慧餐廳,。四,、新零售：阿里本地生活服務(wù)公司與美團為676比1 新零售與本地生活服務(wù)相得益彰，餓了么今年第三季度的新零售板塊增長超過了55%，包括星巴克,、棒約翰等全球商戶蜂擁而至,。與此同時，隨著蜂鳥從餓了么走向全阿里,，截至9月的數(shù)據(jù),，已經(jīng)在為全國至少1000家商超在提供配送服務(wù)。而相比之下,，美團目前僅在北京地區(qū)開展類似服務(wù),。五,、商戶數(shù)——阿里本地生活服務(wù)公司追平美團,，均為600萬餓了么平臺上有350萬商戶，口碑則有250萬,，隨著新零售板塊的進一步推進,，相信這個數(shù)字還會大幅增加。與此同時,，美團的600萬商戶還包含了酒店等,，一增一減。有趣的是,，在阿里宣布新公司成立后大批商家問訊支持阿里新公司能給高傭金的美團予以牽制,。六、用戶數(shù)——口碑1.67億元+餓了么月活數(shù)據(jù)相加,，超過美團2.9億應(yīng)無懸念美團在打包摩拜之前,，月活躍用戶數(shù)已經(jīng)停滯在了2.9億�,？诒壳暗脑禄钴S數(shù)達到了1.67億,，加上餓了么高速增長的用戶數(shù)，以及以88會員為標(biāo)志的阿里內(nèi)部會員打通,，大幅度超過美團不是意外,。七、商家抽成——美團全面占“優(yōu)” 上市前,，為了做亮報表,，美團全國范圍內(nèi)提高了商戶的抽成，媒體報道,，美團提成普遍從原本的18%,，提高了22%至25%之間，相比口碑,、餓了么均遙遙領(lǐng)先,。看看阿里本地生活服務(wù)公司的恐怖數(shù)據(jù)，每一項都能讓美團股票下跌10個點，餓了么與口碑的合并給美團點評在餐飲,、外賣以及眾多本地生活服務(wù)將制造更大的壓力,。本地生活服務(wù)市場，阿里系將與美團“正面剛”,，市場格局儼然會改寫,，不知道美團接下來會放什么樣的大招應(yīng)對。; 個人分類: 互聯(lián)網(wǎng)|645 次閱讀|0 個評論

餓了么與釘釘合作,，為企業(yè)白領(lǐng)推出品質(zhì)商務(wù)餐: 策劃人李星 2016-10-14 22:06; 近日，網(wǎng)上訂餐平臺餓了么與釘釘達成戰(zhàn)略合作,。企業(yè)用戶只需在釘釘上添加“餓了么企業(yè)餐”應(yīng)用,，即可一鍵訂餐。餓了么通過大數(shù)據(jù)篩選和對上游供應(yīng)鏈的優(yōu)化,，在釘釘訂餐入口上線數(shù)十萬餐廳,，各種菜系一應(yīng)俱全，推出更適合白領(lǐng)的品質(zhì)商務(wù)餐,。企業(yè)白領(lǐng)不僅無需再為 “ 今天中午吃什么 ” 而煩惱,，還可以享受企業(yè)專屬折扣。作為一家行業(yè)領(lǐng)先的網(wǎng)上訂餐平臺,，餓了么在餐飲上門服務(wù),、本地生活服務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)成長了 8 年。據(jù)易觀智庫數(shù)據(jù)報告,，今年第二季度,，餓了么以 35.5% 的份額繼續(xù)保持頭名位置，在白領(lǐng)市場,，同樣以 36.1% 的份額領(lǐng)跑,。 9 月 12 日，餓了么官方宣布交易額突破 2 億元,，蜂鳥配送 “ 準(zhǔn)時達 ” 服務(wù)單均配送時長 30.88 分鐘,，配送時效業(yè)界領(lǐng)先。為什么要推出企業(yè)訂餐,？餓了么企業(yè)訂餐負(fù)責(zé)人透露,，餓了么之前主要是為用戶個人訂餐服務(wù)，而基于此,，在餐廳,、菜品供應(yīng)鏈以及物流等方面，積累了大量的資源,，平臺優(yōu)勢明顯,。對于企業(yè)訂餐業(yè)務(wù),，餓了么也一直在規(guī)劃，因而切入這個市場,，是水到渠成的事,。在食品安全上，餓了么方面表示,，將對餐廳資質(zhì)做最嚴(yán)苛的把控,，從源頭上保證企業(yè)訂餐的食品安全。在原有的資源基礎(chǔ)上,，也將補充在企業(yè)用餐領(lǐng)域優(yōu)秀的供應(yīng)鏈資源,。從去年下半年開始試水，今年年中投入更多資源,，餓了么企業(yè)訂餐業(yè)務(wù)重點覆蓋了許多一二線城市,，正在逐步開拓中。在互聯(lián)網(wǎng),、金融,、物流,、制造業(yè)等各個行業(yè),，都有企業(yè)團餐訂單，從今年 1 月到 8 月,，訂單量增速高達 500% ,。近期，為了更好地對接企業(yè)需求,，餓了么企業(yè)訂餐官方網(wǎng)站 https://e.ele.me/ 也已上線,。 “ 公司在釘釘上用餓了么訂餐蠻久了，線上餐補大大提高了小伙伴們的幸福感,。 ” 資深用戶,、杭州康帕斯科技有限公司項目總監(jiān)陳芳說，大家可以根據(jù)自己口味自由訂餐,，不用再為加班吃飯的頻繁報銷而痛苦,，而企業(yè)管理也更簡化了，有專門的報表統(tǒng)計,，成本管控透明,。“大家體驗最棒的地方就是可以‘共享餐補’,，加班完了一起吃頓大餐,，心情也美美的。 ” 餓了么企業(yè)訂餐負(fù)責(zé)人說,，釘釘作為全國乃至全球的企業(yè)智能移動辦公平臺,，服務(wù)對象與餓了么很契合， “ 大家用釘釘工作累了，統(tǒng)一定個下午茶或晚餐,，工作場景就更溫馨了,。當(dāng)下不少公司節(jié)奏很快，對用餐品質(zhì)要求也高,，餓了么主打品質(zhì)商務(wù)餐,，并有優(yōu)惠折扣，希望能給更多的企業(yè)提供這種福利,�,！�; 個人分類: 互聯(lián)網(wǎng)+|362 次閱讀|0 個評論

餓了么發(fā)力供給側(cè)創(chuàng)新下午茶夜宵成網(wǎng)絡(luò)外賣“潛力股”: 策劃人李星 2016-9-27 11:49; 9 月 13 日，餓了么創(chuàng)始人兼 CEO 張旭豪在新浪 C+ 峰會上坦言,， O2O 平臺的“流量紅利”階段已經(jīng)過去,。單靠流量賺錢，很難支撐整個商業(yè)模式的長期發(fā)展,。他認(rèn)為,，未來的機會在于供給側(cè)創(chuàng)新。供給決定需求,，供給側(cè)品類的極大豐富,，正是這股新力量最重要的構(gòu)成要素之一。 9 月底,，一場關(guān)于“輕食”的“大惠戰(zhàn)”打響,。下午茶和夜宵成為餓了么“ 927 品質(zhì)節(jié)”的主角之一。只要看看餓了么這兩項業(yè)務(wù)的成績單,，你就會明白,，未來網(wǎng)絡(luò)外賣業(yè)務(wù)的“潛力股”在哪里？驚人的增長率一日三餐之外,，下午茶和夜宵已然成為生活方式的一部分,。有人把這兩類餐飲消費稱為“輕食”。這個時髦的詞匯,，原來是指在非正餐時間享用的食物,，又指不用花太多時間就能吃飽的食物。由于外賣小哥的參與,，“輕食”能夠更輕松地吃到了 . 以剛過去的 2016 年 8 月為例,，餓了么平臺全國范圍下午茶交易額同比增長 300 ％，下午茶客單價同比增長 50% ,。夜宵交易額同比增長 580% ,，夜宵客單價同比增長 58% 。如果單獨把上海地區(qū)拿出來比較,，與去年同比增長速度同樣驚人,。下午茶交易額增長 220% ,，下午茶客單價增長 50% 。夜宵交易額同比增長 380% ,，夜宵客單價增長 52% ,。正餐外賣具備頻次高、剛性需求,、高時效性的特點,，相對來說，下午茶和夜宵頻次略低,，但客單價更高,。另外，盡管正餐外賣頻次高,，但從運力上來講真正高峰期是午餐和晚餐,，其余時間有大量的空閑，下午茶和夜宵或許可以成為很好的補充品類,。把握新增長點的行業(yè)先鋒日前,，餓了么宣布日交易額突破 2 億元，其旗下蜂鳥配送“準(zhǔn)時達”服務(wù)單均配送時長縮短至 31 分鐘以內(nèi),，且單均運營成本已接近盈虧平衡,。過去一年，餓了么大力推進全品類,、全時段戰(zhàn)略,，取得顯著效果。今年年中以來,，除午晚餐外，生鮮,、商超日用等品類及下午茶,、夜宵等時段已成為外賣消費的新增長點。交易額的急速增長,，也得益于配送能力的增強,。在今年 6 月的餓了么媒體開放日上， CEO 張旭豪稱,，餓了么的訂單量還有 2/3 的增長空間,，是否能實現(xiàn)增長，主要取決于配送能力,。餓了么蜂鳥配送的騎手?jǐn)?shù)量增長迅猛,，人數(shù)已超過 130 萬，為餓了么交易平臺的巨量訂單提供充足運力支持,。業(yè)內(nèi)人士分析表示,，目前正餐市場還有很大空間,，但許多細(xì)分化的小型市場根據(jù)食物品類、就餐時間段,、用戶進行比較精確的市場定位,，有很大的發(fā)展機會。比如,，與國外成熟的下午茶和夜宵市場相比,，市場空間仍然很大。值得注意的是,，“輕食”的主要消費者是白領(lǐng)和學(xué)生,。根據(jù)比達咨詢前些時發(fā)布的 2016 年第二季度中國第三方餐飲外賣市場研究報告，餐飲外賣市場交易規(guī)模達 363.3 億元,，環(huán)比增長 57.2% ,。比達分析認(rèn)為，白領(lǐng)市場和校園市場的份額之和超過整體市場的 90% ,，相比社區(qū)市場消費優(yōu)勢明顯,，消費習(xí)慣易養(yǎng)成。在白領(lǐng)市場格局中,，餓了么以 34.8% 的市場份額位居第一,；在學(xué)生市場格局中，餓了么排名第一,，市場份額為 45.3% ,。正如“ 927 品質(zhì)節(jié)”廣告語“就愛吃得好一點”，餓了么大打“輕食”的品質(zhì)牌,，意圖非常明顯,。當(dāng)然，誰能夠在餐品類型上推陳出新,、深耕每一個訂單,、切實提高餐品質(zhì)量、植入品牌思維,，才可能在市場競爭中笑到最后,。 Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}; 個人分類: 互聯(lián)網(wǎng)|623 次閱讀|0 個評論

外賣O2O決戰(zhàn)回歸基礎(chǔ)價值，得運營者得天下,！: 策劃人李星 2016-9-20 21:21; “并購”是 O2O 最為敏感的神經(jīng),，任何一塊小的石子投進湖面都會引發(fā)輿論波動,。 9 月初，微博上關(guān)于百度糯米,、百度外賣打包并購給美團的消息不脛而走,。盡管消息已經(jīng)被證偽耳,，媒體人對外賣 O2O 的印象還停留在燒錢虧損階段，很容易把此前的蛛絲馬跡串成邏輯自洽的“事實”：比如美團點評 CEO 王興在亞布力論壇上揚言要在半年內(nèi)結(jié)束外賣商戰(zhàn),；再聯(lián)想起李彥宏在百度世界大會上強調(diào)人工智能現(xiàn)在是百度戰(zhàn)略核心的核心 …… 如果此事成行意味著團購市場完成大統(tǒng)一,，并將把矛頭直指外賣市場所剩無幾的對手 —— 餓了么、支付寶口碑,。別忘了,，美團點評和糯米的“基因”是團購，團購模式從吸引消費者進餐館享受優(yōu)惠起家的,，而外賣 O2O 反其道而行之,，把店家的美食直接端到消費者面前；二者爭奪的又是同一批年輕用戶尤其是白領(lǐng)人群,，后者無疑更符合懶人經(jīng)濟的趨勢,。經(jīng)過上半場的殊死搏斗，餓了么的外賣模式被團購巨頭當(dāng)做“天敵”,，逐漸又成為團購做外賣的學(xué)習(xí)對象,。外賣戰(zhàn)場不時爆出地推人員在爭奪商戶資源的摩擦事件。在如今資本選邊站隊的情形下,，餓了么究竟是巨頭環(huán)伺的獵物,，還是更為兇悍的獵手？接下來外賣 O2O 市場是繼續(xù)上演三國殺,，還是“各美其美”？依然撲朔迷離,！美團點評,、百度（糯米）外賣、餓了么各有各的“算盤” 外賣在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)沒有介入之前,，并沒有形成規(guī)�,；彤a(chǎn)業(yè)化，市場剛需一直存在,，餓了么以送餐為垂直點切入進來之后，外賣 O2O 迅速成為覆蓋消費人群最廣,、消費頻次最高,、補貼力度最大的市場。可以說,，外賣 O2O 從來就不是單純的垂直品類競爭,，而是想要成為多品類 O2O 平臺的用戶基石和流量 “ 入口”，這也是為什么在資本寒冬,，外賣 O2O 大戰(zhàn)依舊難解難分的根源,。美團點評既有的團購模式已很難順應(yīng)消費升級的趨勢了，并且團購在華爾街投資人那里并不討巧,，其戰(zhàn)略已調(diào)整為打造一站式互聯(lián)網(wǎng) + 平臺,。由于不是所有傳統(tǒng)行業(yè)都能與互聯(lián)網(wǎng)融合,，最有希望占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢的是餐飲行業(yè),。美團點評于今年 7 月整合了到店、外賣和餐飲生態(tài)平臺成立 “ 餐飲平臺 ” ,。美團點評的優(yōu)勢是干嘉偉打造的地推鐵軍,，以及大眾點評在大眾消費品類的大數(shù)據(jù)；而劣勢是美團點評忙于跑馬圈地,，沒有在相應(yīng)的垂直品類里做深做透,。百度糯米與百度外賣一度為百度收復(fù)電商失地的希望，百度糯米對標(biāo)美團的利器是手機百度 + 百度外賣 + 百度地圖的搜索流量,，以及百度搜索廣告費用帶來的源源不斷補給,。百度糯米也要做大眾消費品類的 “O2O 平臺 ” ，戰(zhàn)線拉得很長,，尚未全面盈利,。百度受到魏則西事件的監(jiān)管影響，在搜索廣告業(yè)務(wù)遭遇沖擊,，百度糯米和百度外賣最大的挑戰(zhàn)盡快跳出規(guī)模陷阱,，實現(xiàn)流量變現(xiàn)，拿出耀眼的盈利成績,。餓了么在戰(zhàn)略上相當(dāng)克制,，目前仍扎根餐飲外賣領(lǐng)域。在商戶運營上,，餓了么放棄了團購式的抽傭制,，最早為餐飲商戶安裝 NAPOS 系統(tǒng)，商戶在 SaaS 工作平臺上接單越多,，軟件年費成本就被稀釋,，從一開始餓了么走的就是是技術(shù)派地推。在用戶運營上,，餓了么進行早餐,、中餐、晚餐品類區(qū)分,，平臺根據(jù)用戶的歷史下單,、 LBS 等大數(shù)據(jù)進行精準(zhǔn)推薦。在 315 被點名之后，餓了么著力強化供應(yīng)商把關(guān)力度如衛(wèi)生評級,、一鍵舉報,、后廚直播、第三方審核等,，也算是外賣 O2O 野蠻生長期結(jié)束,，走上了規(guī)范化管理之路的標(biāo)志。外賣平臺商戶資源趨同,，配送服務(wù)成為勝負(fù)手當(dāng)外賣 O2O 陷入焦灼,，各方都意識到燒錢不是長久之計，王興在內(nèi)部講話中把強調(diào)用戶是否愿意把美團點評推薦給身邊人作為考核依據(jù),；曾良在內(nèi)部信中提出“回歸商業(yè)本質(zhì),，用技術(shù)化 O2O 為商家賦能”；張旭豪則稱外賣 O2O 的本質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng) + 食品,，重在食品（供應(yīng)鏈）而非線上,，提出“用戶第一、商戶第二,、餓了么平臺第三”,。外賣 O2O 誰能成為勝出，其實在用戶在點擊 App 選擇在哪家下單的一瞬間就決定了,。亞馬遜 CEO 貝索斯有句名言是“在不變的未來中尋找機會”,。什么是外賣不變的需求，無非是吃的更放心,、餐飲品種更齊全,、配送更快速、價格更合適等等,。在一線城市的競爭中,，很多餐館都被餓了么、美團外賣,、百度外賣這三家同時整合,，在供給側(cè)商戶資源不斷趨同情況下，物流配送和折扣優(yōu)惠的優(yōu)勢顯得愈發(fā)重要,。美團與大眾點評合并之后,，美團外賣的快遞員可以派送大眾點評的訂單從而降低成本，筆者連續(xù)多次在大眾點評下單,，每次送餐的快遞員均不一樣,，后臺為配送人員實時規(guī)劃和搶單處理。目前美團點評的送餐費是 4 元起步,。百度外賣也是自營配送人員加上快遞眾包模式，其殺手锏是百度地圖路線規(guī)劃及大數(shù)據(jù)處理能力,，百度糯米對于餐飲 O2O 整體解決方案中的百糯連可用地推人員及時返傭,。餓了么的物流體系除了自營蜂鳥配送外,，還引入了第三方快遞公司、快遞眾包及商家自送混合模式,。用戶在下單后由蜂鳥系統(tǒng)根據(jù)算法智能推薦就近騎手接單,，餓了么的 “ 蜂鳥配送”騎手人數(shù)已超過 130 萬，這一配送體系的搭建也為餓了么延伸其他品類打下基礎(chǔ),。外賣 O2O 與 BAT 利益交織,，很難一家獨大乍看起來是外賣 O2O 之爭，實際上是 BAT 的博弈,。百度外賣（背后是百度糯米及百度系）,，美團外賣（背后站在的是美團點評以及騰訊系）。外賣 O2O 是兩個平臺之爭,，以及在平臺夾縫中專注外賣垂直品類的餓了么,。餓了么司訓(xùn)是 “ 要做偉大的事情，都有一個小切入點,�,！睆埿窈腊輥嗰R遜為師，坦言餓了么的愿景是通過創(chuàng)新科技去打造全球領(lǐng)先的生活平臺 ,，不排除未來成為全品類的零售公司,。垂直品類的專業(yè)主義的邏輯是把有限的人力物力財力聚焦的具體的業(yè)務(wù)，繼而步步為營,、穩(wěn)妥漸進為多品類平臺。在激烈的市場競爭中,，追求“傷其十指，不如斷其一指”的打法,。 O2O 平臺則是利用多品類做大用戶基數(shù),，并滿足用戶多元化的消費需求，繼而增長用戶的使用黏性,。前者姑且叫做“滴滴模式”,，最終通過兼并成為單一品類的霸主；后者與“京東模式”有的像,，但又不盡相同,，畢竟 O2O 不同于電商，反正都需要資本強有力的后盾,。不妨腦洞大開,，即便美團外賣與百度外賣合并，餓了么單挑新美大糯米，勝算幾何,？策劃人李星（微信號： lixingo2o ）認(rèn)為依然勢均力敵,！餓了么獲得阿里巴巴及螞蟻金服 12.5 億美元融資，估值達 45.5 億美元,，阿里成了餓了么的第一股東,，并且多了支付寶口碑這個盟友在側(cè)翼支援。隸屬于百度系的百度外賣,，再加上傾向于騰訊系的美團點評,，在泛電商領(lǐng)域想要扳贏阿里系手腕還是比較困難。放長遠(yuǎn)來看,，中國有著世界上最大的餐飲和外賣市場,，外賣 O2O 市場目前主要局限一二線城市市場，還有很大成長空間,。萬億級外賣市場可以容納三個百億美金的上市公司,，只有彼此提升運營水平和技術(shù)含量，才能擺脫零和博弈,，做大市場蛋糕,。在互聯(lián)網(wǎng) + 下半場，外賣 O2O 市場巨頭勢必繼續(xù)在更高維度,、更良性發(fā)展的層面展開競爭,，在品類、商戶資源整合,、配送,、線上運營等方面提升用戶體驗，甚至可以預(yù)見隨著人工智能,、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用也會助推外賣 O2O 繼續(xù)繁榮,，其中依然充滿無限的可能性！作者：李星（微信即 QQ 號： 1598145405 ）,，策劃人,，科技專欄作者，公眾號 lixingo2o ,，關(guān)注消費升級與中產(chǎn)階級崛起下的互聯(lián)網(wǎng) + 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新; 個人分類: 互聯(lián)網(wǎng)|493 次閱讀|0 個評論

“餓了么”給新秀公司帶來的重要啟示,！: 熱度 1 周廣軍 2016-3-16 15:38; “餓了么”給新秀公司帶來的重要啟示 2016 年 3 月 15 日，互聯(lián)網(wǎng)新秀“餓了么”等企業(yè)被曝光,，當(dāng)天晚上 0 點前,，“餓了么”通過自媒體發(fā)布公告：公告一：微博認(rèn)證為“餓了么網(wǎng)上訂餐高級市場經(jīng)理” @ 餓了么 - 大先生發(fā)微博 ( 吐槽 ) 稱：“對不起，餓了么今天忘記給央視續(xù)費了,�,！保ê箅S即被刪除）公告二：致親愛的消費者： “餓了么”高度重視今晚央視 315 晚會報道的問題,。我們緊急成立專項組，下線所有涉事違規(guī)餐廳,，并連夜部署,，核查全國范圍的餐廳資質(zhì)。 “餓了么”致力于推進中國餐飲業(yè)的數(shù)字化進程,，網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐屬于新生業(yè)態(tài)，我們誠懇接受媒體及社會各界的引導(dǎo)和監(jiān)督,，百倍努力,，為消費者提供安全放心的用戶體驗。從“餓了么”的回復(fù)可以看出,，公司對危機事件的反應(yīng)速度較快,，能在事件曝光幾個小時內(nèi)出臺公告，但從公告內(nèi)容來看,，仍存在以下問題：一是雖原與外界溝通，但態(tài)度不夠真誠,。作為公司高管,，沒有去檢討自身的問題，而是發(fā)微博吐槽,，用游戲的態(tài)度來挑戰(zhàn)媒體和公眾的認(rèn)知,；未真誠的向消費者及公眾道歉。這兩條足以說明,，“餓了么”團隊對待危機的態(tài)度不夠真誠,。二是對外發(fā)聲口徑不統(tǒng)一。高管人員首先發(fā)聲（且非常不專業(yè)）,，與公司發(fā)文的口徑不一致,，說明企業(yè)日常公關(guān)培訓(xùn)缺乏，內(nèi)部管理缺失,。三是沒有站到消費者的立場來考慮如何消除影響,。從消費者的角度來看，“餓了么”首先要為事件的發(fā)生承擔(dān)責(zé)任,，甚至最好提出較具體的“補償機制”或“賠償措施”,，而且拿出“治標(biāo)又治本”的流程及管理整改措施，這種整改措施不但要切實可行,，而且必須主動接受媒體監(jiān)督,、接受社會公眾監(jiān)督，接受政府及第三方監(jiān)督,，體現(xiàn)出態(tài)度的真誠,，整改問題的真誠,，只有這樣公眾才能信服。從以上來看,，餓了么在公關(guān)方面,，確實不如老辣的阿里團隊，希望企業(yè)能順利度過此次危機,。另外,，結(jié)合近期互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)或創(chuàng)業(yè)型企業(yè)多頻次出現(xiàn)的問題，深入事件的本質(zhì),，也給我們得出了以下警示：近幾年互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)及創(chuàng)業(yè)型公司的野蠻快速生長,，造成部分企業(yè)在發(fā)展的同時，忽略了商業(yè)的本質(zhì),，產(chǎn)品或服務(wù)作為企業(yè)與顧客溝通的紐帶,、品牌的載體，往往沒有被企業(yè)放到最關(guān)鍵,、最核心的位置,。當(dāng)企業(yè)的擴張速度、規(guī)模與產(chǎn)品和服務(wù)的穩(wěn)定性不匹配時,，就會頻頻出現(xiàn)問題,，造成企業(yè)轟然倒下或推倒重新來過。無論是傳統(tǒng)企業(yè),，還是新興企業(yè),，無不遵循此鐵律。從“凡客誠品,、三只松鼠,、餓了么”等企業(yè)來看，也是如此,。危機未出現(xiàn)時：一是要有“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，如履薄冰”的態(tài)度，時常保持敬畏感,，抓好產(chǎn)品,、服務(wù)質(zhì)量，完善管控體系,，為顧客提供物有所值或物超所值的商品,。產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，要做到警鐘長鳴：質(zhì)量是企業(yè)的生命線,，不管是傳統(tǒng)企業(yè)還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),，均要視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命，才能保證企業(yè)走的更穩(wěn),、更遠(yuǎn),！二是作為創(chuàng)業(yè)公司,，要有危機意識，危機公關(guān)的流程,、措施進行培訓(xùn),，一旦危機出現(xiàn)，要有化危機為商機的能力與水平,。危機出現(xiàn)后：一是要統(tǒng)一組織,，發(fā)聲部門口徑統(tǒng)一，處理步驟協(xié)調(diào)一致,，保持事態(tài)范圍可控制,，防止出現(xiàn)導(dǎo)致事態(tài)擴大的惡意二次發(fā)酵傳播。體現(xiàn)出高度的組織性,、紀(jì)律性。二是向消費者真誠道歉,，并拿出具體的“補償或賠償”措施,，勇于承擔(dān)責(zé)任。使消費者或公眾相信,，企業(yè)不是真心犯過,，愿意給你一個整改機會。三是要快速反應(yīng),，處理問題拿出來治標(biāo)又治本的措施。不應(yīng)付,，不拖延,，讓公眾看到一個高效率的團隊與組織。四是要及時通過媒體公布細(xì)節(jié)及處理進度,，維護公眾知情權(quán),。只有及時公布，才不會引發(fā)惡意的猜測導(dǎo)致二次傳播,，只有愿意公布,，才讓消費者相信企業(yè)的態(tài)度。五是邀請消費者,、媒體,、職能部門參與監(jiān)督，透明辦企,，提高可信度,。從哪里跌倒，就從哪里爬起來,！希望餓了么順利過關(guān),，也希望各類互聯(lián)網(wǎng)及創(chuàng)業(yè)型企業(yè)有創(chuàng)業(yè)精神,，更要有守業(yè)精神，只有這樣,，企業(yè)才能走的更遠(yuǎn),。更多原創(chuàng)經(jīng)典文章，敬請關(guān)注微信公眾號：FMCGEMKT,，作者微信號：happyonecat,。; 個人分類: 營銷透視|4026 次閱讀|0 個評論

餓了么“飽腹”之路：一個都不能少？: 熱度 1 石章強 2015-3-21 22:10; 通過剛需外賣業(yè)務(wù),、高校陣地渠道,、網(wǎng)站和APP平臺、地推和創(chuàng)業(yè)團隊,、餐廳后臺和銷售協(xié)同軟件等五個“一”,，餓了么在外賣細(xì)分領(lǐng)域牢牢把控了線上和線下。如今的餓了么已經(jīng)似乎不再“餓”,，剛需外賣也換成了外賣,，中高端餐飲外賣是否走得通？餓了么又能否坐穩(wěn) 行業(yè)老大的位置呢,？餓了么 “ 飽腹 ” 之路：一個都不能少,？ ● 文 / 石章強白燕俗語說鷸蚌相爭，漁翁得利,，而這一幕則活生生的發(fā)生在美團外賣和餓了么身上,，兩家公司就外賣業(yè)務(wù)不斷通過 " 滿 20 送飲料”、“滿 15 減 8 ”,、“滿 10 減 7 ”等大出血的方式爭奪消費市場,，而消費者也樂得看戲。如今,，餓了么和美團競爭已經(jīng)到了白熱化的地步,，從大力度的促銷發(fā)展到打人事件，上演了一出大佬撕逼大戰(zhàn),，也把餐飲,、 O2O 、平臺,、屌絲經(jīng)濟,、互聯(lián)網(wǎng)思維這一類話題推上新的高度。成立于 09 年的餓了么,，持續(xù)專注外賣,，借用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，短短幾年間從一個五人團隊,，校園發(fā)家宿舍辦公,，發(fā)展到覆蓋全國城市,，日均訂單 30 萬，占領(lǐng)了外賣訂餐市場 80% 的份額,，估值數(shù)億的外賣平臺領(lǐng)頭羊,。可以說,，餓了么培育了餐飲 O2O 這一市場,。回顧同期，做餐飲商 O2O 的也不在少數(shù),，成立于 2007 年的飯是鋼,， 2010 年的外賣超人， 2011 年的美餐網(wǎng)等等,，以及時間更早的飯桶網(wǎng),，有的已經(jīng)倒閉，有的發(fā)展見好,，有的在細(xì)分領(lǐng)域地位穩(wěn)固,。不一而足，餓了么則成為 O2O 外賣領(lǐng)域的佼佼者,。相對于美團外賣和淘點點的強大出身背景，成長于校園創(chuàng)業(yè)的餓了么顯得非常的勢單力薄,。然而是什么促使了這家不到五年的企業(yè)成就了如此嬗變性的發(fā)展,？ 2008 年，餓了么的創(chuàng)業(yè)團隊發(fā)現(xiàn)高校園區(qū)外賣訂餐的痛點,，并以此為機遇開展了餓了么的創(chuàng)業(yè)之路,；在餓了么的創(chuàng)業(yè)之路，技術(shù)力量一直充當(dāng)著重要的作用力,。用飯是鋼創(chuàng)世人的來說,，餓了么成功的很大部分正是源自優(yōu)勢互補的創(chuàng)業(yè)團隊。 2009 年 4 月,，為了贏得創(chuàng)業(yè)資金參加各類校園創(chuàng)業(yè)大賽并獲冠軍,，也因此在校園聲名鵲起。 2011 年,，餓了么獲得首輪融資,，開始飛速發(fā)展，布局北上廣高校區(qū),，業(yè)務(wù)版圖以驚人的速度擴張,，走出高校老營盤，開始飛向全國,。餓了么迅速步入發(fā)展高速軌道和初期鋪墊密不可分 —— 得天獨厚的高校用戶,、重視用戶體驗的平臺建設(shè),、體量龐大的商戶資源，而這一切則又是通過其優(yōu)勢互補的團隊和始終堅持業(yè)務(wù)聚焦的戰(zhàn)略進行推動,。五個“一”奠定不再餓,？一個陣地 —— 得天獨厚的校園用戶基礎(chǔ) 餓了么發(fā)跡于高校，并且樂于復(fù)制此道,。和外賣超人,、淘點點、美團等任何一個平臺不同,。高校區(qū)有著各種天然的優(yōu)勢,，首先集群性強，有群體素質(zhì)高,，對于新生事物的接受能力很強,，傳播速度快；其次,，高校區(qū)本身就是一個外賣消費較強的市場,，而且由于其人群的高度集中性，大大減輕了外送的物流門檻,；最后,，餓了么專注于高校區(qū)，在版圖擴張時,，也非常注重高校圈的復(fù)制,。而外賣市場一貫的打法則是白領(lǐng)和散客為主，這種專注的市場占領(lǐng)的方式,，避免了很多競爭阻力,，保證了短期內(nèi)更能取得快速的發(fā)展。立足學(xué)生市場,，借助學(xué)生這一群體諸多的消費優(yōu)勢,，其名氣迅速興起，并且隨著一批一批學(xué)生進入社會成為職場白領(lǐng),，其影響力也在不斷的延展,。一個業(yè)務(wù) —— 定位剛需，思路注定出路作為一個訂餐平臺,，餓了么對自己業(yè)務(wù)定位尤其專一,。對比勢頭正猛的淘點點，餓了么發(fā)展迄今也只有外送業(yè)務(wù),，而淘點點除了身兼外送,，還包括預(yù)訂點餐等服務(wù)。這種細(xì)分領(lǐng)域的定位，從根源上保證了其在該業(yè)務(wù)板塊上更加的明確和深入,。餓了么專注外賣剛需,，定位平價。這類消費者消費需求低,，只要能滿足飽腹要求就好,，充其量對外賣速度再有個要求，只要這個平臺能讓他又快又簡單的解決這個問題,，幾乎就能博得好感,。餓了么，做的就是懶人經(jīng)濟,，依托自身的技術(shù)優(yōu)勢,，設(shè)計了符合這些最核心特質(zhì)的平臺，比較輕松就能把目標(biāo)消費搞定,。一套系統(tǒng) —— 成就企業(yè)大動脈餓了么有很多成功的因素,，然而這其中最最核心的當(dāng)屬其商家后臺管理系統(tǒng) -——NOPOS ，著實解決了外送商家尤為頭痛的訂單管理的問題,。傳統(tǒng)的訂餐模式通過電話下單,，商家在各個環(huán)節(jié)存在大量的信息處理障礙，人力投入加大,，售后問題也屢屢出現(xiàn),，飯統(tǒng)網(wǎng)正是因為在傳統(tǒng)電話訂餐向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型滯后而迅速覆滅。餓了么給商家的這套系統(tǒng),，商家直接在線管理用戶訂單用戶,，支持支付、互動,、留言等重要的服務(wù)環(huán)節(jié)，解決了商家采購,、排單,、以及送單的批量化管理，大大提高了效率,，節(jié)省了人力和物料,，高效便捷的服務(wù)也因此獲得消費者的好感，商家自然用的不亦樂乎,。于此同時,，商家一旦入駐到餓了么的平臺，享受到系統(tǒng)帶來的甜頭,，與餓了么自然形成了穩(wěn)定而深入的合作關(guān)系,，和其他的餐飲平臺相比，創(chuàng)造了極高的技術(shù)和資源競爭壁壘，具有較強的排他性和穩(wěn)定性,，構(gòu)建了豐富穩(wěn)健的 B 端資源庫,。餓了么的另一個軟件， CRM 軟件 WALLE ,，即銷售協(xié)同軟件,，餓了么的地推人員可以在這套軟件里尋找到自己的地推目標(biāo)市場，實時知道伙伴的地推區(qū)域和成績,，而不至于和其他同事重復(fù)地推并起到激勵的作用,，同時還能清楚的知道該區(qū)域商家成本、預(yù)算收益值,，更好的促成合作,。這套軟件大大提升了地推的速度和質(zhì)量，也為餓了么能在眾多競爭者中更快的掌握勝出籌碼,。基于這一套系統(tǒng),，尤其是 NOPOS 商家訂單管理系統(tǒng)，餓了么還開辟了行業(yè)的新型收費方式,，不收取傭金,，只收取不到 5 千的系統(tǒng)年度服務(wù)費，平均下來每天不到一份的外賣費,，自然比傳統(tǒng)的傭金模式更受歡迎,。一個團隊 —— 企業(yè)發(fā)展的靈魂軍團餓了么的核心利器在于技術(shù)，而技術(shù)源于其團隊背景,。餓了么的創(chuàng)業(yè)團隊中很大一部分主力就是技術(shù)出身,。管理加技術(shù)，對內(nèi),，有主心骨把控技術(shù),，對外，有主心骨進行市場拓展和市場反饋,，這種一內(nèi)一外,，一虛一實的團隊組合保證了市場反饋落地化。另有,，餓了么擁有強效的地推團隊,，創(chuàng)業(yè)團隊更是身先士卒，深入市場一線了解商家和消費者需求,。所謂強將無弱兵,，強大的榜樣效應(yīng)，充裕的授權(quán)機制,，外加先進的技術(shù)支持,，在商戶平臺強關(guān)系合作，更能高效快速鋪開地面支持。一個平臺 —— 高度匹配 + 用戶體驗擁有技術(shù)血統(tǒng)的餓了么,，平臺無疑是他競爭力體現(xiàn)的又一秀場,。外賣訂餐平臺最核心的一個問題便是定位，相比于同時代的任何其他平臺,，諸如美餐網(wǎng),，雖然平臺制作美輪美奐，但是在消費定位上流程特別復(fù)雜,；以及其他很多品牌外送平臺也面臨這一問題,，需要通過逐個的省份 - 市區(qū) - 街道逐步定位，而餓了么可直接對消費者的位置自動識別,，消費者只要打開網(wǎng)站或者移動端,，自動搜索附近的訂餐平臺，非常的懶人化,。餓了么于 2012 年底推出移動端,，比淘點點和美團外賣都早但卻都設(shè)計體驗都要好，后者都存在一定程度的效仿,，但卻不一定比餓了么做的好,。餓了么在其移動 APP 上同時做了諸多的微創(chuàng)新，除了基本的支持在線支付,，首頁商家有狀態(tài)小圖標(biāo),，比如是否支持優(yōu)惠、是否支持開張等,；下單后還可進行實時跟進,，掌握訂單動態(tài)；確定訂單后可獲贈積分,，尤其在曬單一塊,，曬單獲得積分，大家參與點評,，積分滿還可獲贈免費用餐機會或者兌換后臺產(chǎn)品,，充分滿足消費者好用又好玩的需要。餓了么的崇尚蘋果的技術(shù)理念,，重視極致和簡約。其平臺的整體設(shè)計也非常簡約直白,，和外賣剛需的核心消費需高度吻合,，剔除了冗余的設(shè)置，全平臺只有三大用處,，店家信息 - 下單 - 曬單三大板塊,。根據(jù)口味設(shè)置了的商家目錄，設(shè)置了消費者常用篩選條件，商家信息中只重點保留了簡單的產(chǎn)品清單和價格,，點擊菜品直接彈出圖片和評價,，非常直觀和好操作。如今餓了么已經(jīng)成為外賣市場的領(lǐng)軍人物,，掌握著大量的中低端的商家和用戶資源,，成為投資新寵，搖身一變成萬千矚目的焦點,。吸金之初就大手筆免費送出 20 萬分免費午餐,，和大眾點評的合作意圖明顯，重在融合中高端餐飲市場,。攜手分眾,，鐵定決心分羹白領(lǐng)市場。隨著群體的多樣化,，外送物流成為了逐漸凸顯的問題,。餓了嗎飽腹之路，還缺什么,？物流短板亟待補齊借由高校發(fā)家的餓了么,，其影響力覆蓋人群越發(fā)的社群化，原有高校的消費密集帶來的短物流,、批量化外送的天然優(yōu)勢將逐漸喪失,，隨之物流短板問題逐漸凸顯。物流團隊的建設(shè)成為了餓了么接下來急需解決的問題,。今年,，成功融資大眾點評的 8000 萬的餓了么正式拉開了物流布局，將和更多的第三方物流平臺合作,，構(gòu)建餓了么餐廳外賣配送聯(lián)盟系統(tǒng),，和商家的 NOPOS 訂單管理系統(tǒng)形成對接，商家將可以不用自行外送,，而是在系統(tǒng)內(nèi)就近選擇第三方物流對接外送,。一旦建成了這種龐大的餐飲物流體系，餐飲商家極有可能顛覆傳統(tǒng)的餐飲模式,，餐廳可能只需要一個廚房和打包間就可以,，不再巨額投入在選址、裝修上,。當(dāng)前,，餓了么物流團隊并非自建而是依賴第三方合作，如何增強第三方物流的緊密合作,，牢牢掌握主動權(quán)也是此發(fā)展的接下來需要考慮的問題,，依靠 nopos 系統(tǒng)后臺牢牢綁定商家則成為了“前車之鑒”,，“故技重施”可能又將成為和物流第三方強關(guān)系建立的工具。屌絲經(jīng)濟和白領(lǐng)市場的接軌和大眾點評的合作后,，餓了么就展開了瘋狂的攻勢和修繕,，物流問題提上了重點議程，而外賣必爭之地的白領(lǐng)市場則成為了另一個開疆拓土的領(lǐng)域,。先后和分眾傳媒合作開展了免費 20 萬外賣的大手筆活動為進駐白領(lǐng)市場砸下重金,。但是，一直定位中低端,，單品價格普遍不超過 20 元服務(wù)于屌絲們的平臺華麗蛻變又豈止是一個轉(zhuǎn)身的距離,？首先，中高端外賣市場本身就保守爭議,。餓了么一直定位剛需,，低價平價，外賣需求旺盛,，而中高端市場本身是一個重視體驗的消費,，是否有外賣需求本身就是一個問題，其次外賣需求的多少,，以及中高端消費的外賣模式又是創(chuàng)新的問題,，顛覆了大眾消費習(xí)慣，像當(dāng)年習(xí)慣堂食而突然轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)訂餐一樣,，是需要經(jīng)歷一定的市場教育,；其次，兩大對沖消費體如何融合,。屌絲和白領(lǐng)的消費需求,，在消費能力和消費理念本身就存在較大的沖突。主打這兩類人群是將融為一個平臺還是分設(shè)兩個平臺,，如果在一個平臺上做到滿足兩類人群,，那么信息融合、輕重組合都是一系列的問題,。拿淘點點來說,，雖然也提供外賣，但重點建設(shè)還在于預(yù)訂服務(wù),，主打的是中高端消費,，或許也正是意識到傳統(tǒng)中高端市場的外賣難度，所以淘點點一直強調(diào)的只是預(yù)訂服務(wù),。如果餓了么分開來做,，那么相當(dāng)于重新開設(shè)一個新平臺，無異于開創(chuàng)一個新領(lǐng)地舍棄本身的影響力去和其他平臺碰硬,。內(nèi)憂外患,，一大波競爭者正在接近無論是餓了么還是淘點點以及淘寶外賣這一類平臺，平臺入駐的商家良莠不齊,。近期媒體曝出的黑暗料理無牌經(jīng)營事件更是對于美團還是餓了么造成了非常大的影響,，而以屌絲經(jīng)濟發(fā)家的餓了么面臨的問題則更加嚴(yán)峻，砍斷這部分商家無疑相當(dāng)自斷血點,。同時,，隨著餐飲 O2O 的逐漸成熟，區(qū)域性的一些餐飲 O2O 服務(wù)機構(gòu),、商家自營的互聯(lián)網(wǎng)渠道,、以及其他各種平臺餐飲外賣的兼容都相繼興起，不同程度瓜分其市場份額,，更不用說諸如淘點點和美團這種強勁直接的競爭對手,，將對餓了么產(chǎn)生巨大的沖擊和威脅，事實上也的確如此,。細(xì)分和巨頭之間的博弈,，餓了么未來將憑什么勝出？有意思的是,，當(dāng)初發(fā)跡于校園的餓了么第一批用戶如今紛紛走入社會并且仍然保持著一定的使用率,，套用餓了么用戶的話說“我是看著餓了么長大的”。在互聯(lián)網(wǎng)這樣一個瞬息萬變的競技場,，還有一個叫情懷的東西,，通過情感形成連接這也是后入者最難超越的，也是餓了么目前所獨具,。進入平穩(wěn)的發(fā)展階段,，如何抵御來自各方競爭和市場瓜分，除了穩(wěn)固核心業(yè)務(wù)和用戶群,，如何開枝散葉提高自身競爭力,、抗風(fēng)險能力也將成為未來發(fā)展方向。選擇和 99 旅館合作是餓了么近期的動作之一,，從學(xué)生到白領(lǐng),，再到各類多元渠道，不把雞蛋裝在一個籃子里,，餓了么的用戶群越發(fā)的多樣化,。立足于一個業(yè)務(wù) —— 剛需外賣；通過一個陣地 —— 高校區(qū)獲取了優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)消費群,，借助于一個平臺 —— 網(wǎng)站和 APP ,，優(yōu)質(zhì)精煉的設(shè)計確保了用戶的消費體驗；而前期更是通過一個團隊 —— 地推和創(chuàng)業(yè)團隊,，高效的執(zhí)行力和授權(quán)體制在更短的時間內(nèi)快速的發(fā)展起商家資源,；最終通過一個系統(tǒng) —— 餐廳后臺軟件和銷售協(xié)同軟件完成了和商家更具深度長久穩(wěn)定的合作關(guān)系,。尤其是一套系統(tǒng)掌握了了 B 端商家資源，而剛需定位則助力 C 端“飽腹 ” 用戶積累和品牌推廣,，兩大核心五個一,，餓了么在細(xì)分領(lǐng)域牢牢把控了線上和線下。如今的餓了么已經(jīng)不再“餓”,，滿足了基本的物質(zhì)需要,，開啟了品質(zhì)化消費的擴張，而剛需外賣也換成了外賣,。中高端餐飲外賣是否走的通,，餓了么是否能穩(wěn)坐行業(yè)老大的地位，在愈加激烈的生存環(huán)境下,，憑的不僅是創(chuàng)新,，還包括速度。（本文原載于《銷售與市場》2015年第3期封面專題文章,。石章強系錦坤文化發(fā)展集團創(chuàng)始人,、上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會品牌專委會秘書長,、上海市政府品牌專家委員,。白燕系錦坤文化發(fā)展集團咨詢師。公眾微信：錦坤品牌營銷,；微博：@錦坤石章強,、@錦坤品牌營銷；電郵： [email protected] 官網(wǎng)： www.jonkon.com ）; 個人分類: 領(lǐng)袖企業(yè)|868 次閱讀|0 個評論

餓了么增速10倍后的冷思考: 熱度 1 彭成京 2014-10-9 08:44; 今年5月餓了么獲得大眾點評領(lǐng)投8000萬美元投資,，經(jīng)過4個多月的發(fā)展,，餓了么的公司規(guī)模、城市覆蓋數(shù)量及日交易訂單量已經(jīng)達到去年底的10倍,。品途網(wǎng)獲悉，目前餓了么公司規(guī)模已超過2000人,，城市數(shù)量近200個,，日交易訂單數(shù)突破100萬單。2013年底,，品途網(wǎng)曾刊文《品途咨詢：外賣網(wǎng)站案例研究——餓了么》,，對餓了么做過一個概述性介紹,，當(dāng)時獲得的數(shù)據(jù)是公司規(guī)模200人(2013.03)、城市拓展12個,、日訂單量10萬,。如果從今年5月算起,，時間還不足半年。9月29日,，筆者前往上海與餓了么創(chuàng)始合伙人康嘉,，就快速增長存在的風(fēng)險,、重物流背后邏輯,、線下餐飲企業(yè)資質(zhì)等問題做了深入交流。外賣市場在覺醒,，慢不下來了去年底，阿里的淘點點和美團相繼染指外賣業(yè)務(wù),，讓原本一直處于行業(yè)領(lǐng)先的餓了么感到了一絲壓力,，而今年6月百度的突然闖入，讓已顯激烈態(tài)勢的外賣市場更加緊張起來,。巨頭切入外賣市場的原因,，品途網(wǎng)曾刊文做過相關(guān)論述：(1)市場龐大;(2)積累外賣后端數(shù)據(jù);(3)培養(yǎng)用戶移動使用習(xí)慣;(4)團購市場疲軟。(詳見《外賣做輕危機叢生》)一方面巨頭紛紛垂涎,，市場份額可能會受到威脅;另一方面,，外賣市場在各方培育下已經(jīng)發(fā)展日趨成熟,，地方勢力逐漸抬頭,，異地擴張將面臨本地挑戰(zhàn),。餓了么想要繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先，就需要快速搶占市場,，搶占用戶心智,。用戶外賣習(xí)慣一旦形成，平臺的遷移成本將會很高,，餓了么在幾年的市場拓展中已深諳其道,。在今年5月份宣布獲得大眾點評領(lǐng)投8000萬美金時，餓了么就曾對外宣稱“今年年底可能會擴張到100個城市”,，如今已經(jīng)擴張近200個城市,。創(chuàng)始人張旭豪在接受媒體采訪時表示：“現(xiàn)在正是擴張市場的重要時機，必須要快,。” 快速膨脹后的隱憂,，24券值得研究城市數(shù)量由兩位數(shù)擴展到三位數(shù)，訂單量也由十萬級猛增至百萬級,，對于餓了么,，既是成績也是壓力,。成績顯而易見，不必細(xì)說，壓力卻是快速成長背后隱藏的深層次問題。這種壓力也體現(xiàn)在與康嘉的談話中,，尤其當(dāng)我們聊到24券時,�,？导翁寡�,，由于快速增長可能引發(fā)的運營和管理風(fēng)險,，餓了么高層曾專門做過有關(guān)24券的針對性案例研究。資料顯示,，24券2010年成立,，2011年11月拿到C輪數(shù)千萬美元投資，2012年10月網(wǎng)站停業(yè),，2013年1月正式關(guān)閉,。其中快速發(fā)展引發(fā)的團隊管理失控,，導(dǎo)致企業(yè)各類問題叢生,，矛盾激化,。康嘉表示,，為了控制公司快速發(fā)展過程可能存在的問題,，餓了么制定并實施了一系列措施：(1)成立公司內(nèi)部“發(fā)改委”,，強化解決溝通問題,，以O(shè)A為中心，梳理工作流程;(2)在人事,、財務(wù)層面,，借鑒并引入大眾點評,、騰訊等企業(yè)的先進管理經(jīng)驗;(3)積極引進專業(yè)人才安排到各重要崗位;(4)尊重并學(xué)習(xí)競爭對手在團隊管理和城市拓展上的部分優(yōu)勢;(5)人性化管理與企業(yè)制度管理并重;(6)搭建培訓(xùn)體系,，強化企業(yè)文化建設(shè),。餓了么今年的戰(zhàn)略重心放在城市覆蓋及商戶拓展上,，基本邏輯是先城市布局,，后區(qū)域劃分,，具體細(xì)分到由高校開始逐漸延伸至商務(wù)中心、民宅社區(qū),。體量上的龐大優(yōu)勢便于吸納更多商戶入駐，也利于吸引更多用戶使用,。在基本戰(zhàn)略框架實現(xiàn)完成后,，接下來就是對框架內(nèi)的終端服務(wù)和產(chǎn)品品控做細(xì)致規(guī)劃和把控，比如從2014年上海試點短途配送開始,。做輕難有門檻,，沉下心做物流餐飲外賣目前主要分成兩類：重物流服務(wù)平臺和輕資產(chǎn)信息平臺。前者比如到家美食會,、生活半徑,、易淘食,，后者如淘點點、餓了么,。而從今年開始,，餓了么也將加入到重物流陣列,。筆者曾在《餐飲外賣：苦逼的生存法則》一文中表示,，餐飲外賣未來絕大部分都將轉(zhuǎn)入重物流服務(wù),。這是由餐飲外賣的行業(yè)服務(wù)屬性決定的——“快”!康嘉也把物流納入到餓了么的發(fā)展戰(zhàn)略中�,？导握J(rèn)為,，物流是餐飲外賣基礎(chǔ)服務(wù),，這是直接傳遞給用戶的服務(wù)感受,。當(dāng)然菜品是第一位的,，但快餐外賣基本上在菜品質(zhì)量上各平臺各商家沒有什么明顯差別,，而能夠直接明顯體現(xiàn)的差距則是物流配送是否及時，能否滿足用戶“快餐”的剛性需求,。餓了么的物流配送,，主要服務(wù)對象是中高端品牌商和用戶群，這與到家美食類似,，而在低端快餐則開放給第三方物流及商戶自己配送,。物流這塊的成本，除了部分品牌餐飲商戶的傭金收入,，相當(dāng)一部分是餓了么自掏腰包承擔(dān),。康嘉表示,，物流解決的是餐飲外賣的核心體驗,，對用戶來說，時間上有保障,，對商戶來說,，幫助商家快速處理訂單。更進一步說,，養(yǎng)物流也是培養(yǎng)商戶和用戶的使用習(xí)慣,，商戶沒有了物流壓力，自然更能集中精力提升產(chǎn)能,，滿足更多訂單需求;而用戶發(fā)現(xiàn)時間可以得到保障,，點外賣不再是充滿未知數(shù)的等待，自然也更愿意相信外賣節(jié)省時間,。在怎樣控制物流配送時效問題上,，餓了么從技術(shù)和物流本身兩方面入手，技術(shù)上主要在于不斷優(yōu)化流程,，從用戶下達訂單到后廚接到訂單,，這中間任何能夠優(yōu)化節(jié)省的環(huán)節(jié)都盡可能節(jié)省,，往往一個環(huán)節(jié)節(jié)省一到兩分鐘就是非常了不起的進步,。技術(shù)上同時還努力實現(xiàn)物流的精細(xì)化和數(shù)據(jù)化，比如通過平臺數(shù)據(jù)的變化發(fā)現(xiàn)某商區(qū)最近時間某種外賣需求量大,，這就可以事先安排好物流人員待命,，避免出現(xiàn)高峰時段物流應(yīng)付不過來。另一方面,，從物流本身來講,，承諾用戶超時賠付，比如超過5分鐘如何處理,，超過10分鐘如何處理等,。外賣出現(xiàn)黑作坊，行業(yè)問題需三方協(xié)力近日有媒體曝出杭州出現(xiàn)黑作坊式的餐飲外賣,，對外賣平臺來說這不是什么好消息,�,？导伪硎荆谧鞣粯I(yè)已成為餐飲外賣行業(yè)性難題,，不單是外賣平臺必須承受的責(zé)任,，同時也需要政府主管部門及餐飲同行共同協(xié)力維護健康的市場秩序和良好的行業(yè)環(huán)境,。據(jù)筆者了解,，產(chǎn)生外賣平臺存在黑作坊原因大致有兩種：一是入駐商戶數(shù)量眾多，平臺方在時間上沒有過多精力做深入細(xì)致的審核,，這就使一些經(jīng)過技術(shù)處理的虛假信息有機可乘;二是黑作坊經(jīng)營者將線下審核人員帶到其他餐廳(比如朋友的餐廳)冒名頂替,。康嘉表示,，餓了么一方面會繼續(xù)加強信息審核,，將店主個人信息與經(jīng)營餐廳綁定，出現(xiàn)餐飲食品安全問題可以直接追溯到具體負(fù)責(zé)人;另一方面,，餓了么也將計劃建立食品安全基金,，對平臺上的餐廳出現(xiàn)的食品安全問題，采取先行賠付措施,，第一時間解決用戶投訴,。這也是餓了么繼城市布局后在終端服務(wù)層面的具體規(guī)劃,。; 個人分類: 餐飲O2O|818 次閱讀|1 個評論

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