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【舉國震撼】美國最新最轟動最全面的營養(yǎng)報告:吃肉無異于吃毒!
國際連鎖協(xié)會 2014-5-16 14:43
國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會分享: 美國參議院「營養(yǎng)問題特別委員會」向全美提出的轟動性報告,,是有史以來最龐大的飲食健康報告,,全文長達五千頁之多。    一,、中毒   由于動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦,,使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異,,致使毒素遍布全身,,尸體完全被毒化,。   根據(jù)大英百科全書的記載,動物身體中的毒素,,包括尿酸與多種毒性分泌物,、激素,、排泄物,遍布在血液與身體組織之內(nèi),,因而提出中肯的見解:“若是與牛肉中所含的百分之五十六不凈的水分相比較,,從堅果、豆類及谷類中所得到的蛋白質(zhì),,顯然要純潔多了,。” 正如我們的身體在恐懼,、憤怒或緊張時會得病一樣,動物在極度危險的情況下,,體內(nèi)會產(chǎn)生極大的生化異變,。 當(dāng)它們見到同類慘遭屠宰,為了活命而極度掙扎時,,體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素,,會異常分泌,死后,,大量的荷爾蒙便留在了肉中,,隨后毒化食用者的身體組織。美國營養(yǎng)機構(gòu)早已指出:動物死尸是富含大量毒素的物質(zhì),。    二,、致癌物   最近一個以五萬名素食者為對象的研究報告,在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震撼,。   這個報告指出:這群素食者罹患癌癥的比例之低,,相當(dāng)令人驚訝。與同樣年齡及性別的人比較,,各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例,,顯著地減少了。 報告最后說:他們顯然可以活得更長,。   最近一個有關(guān)美國加州摩門教徒的報告也指出:這個團體中罹患癌癥的比例,,比普通人少百分之五十,摩門教徒便是以極少吃肉為其特色,。   下面略述幾個簡單而易理解的原因:   1,、苯基嘌呤   你可知道二磅多一點(約1公斤)的炸牛排,所含的致癌物質(zhì):苯基嘌呤,,和六百支香煙所含的一樣多嗎,?實驗證明:老鼠若喂以苯基嘌呤,就會得胃癌及白血�,。ㄒ喾Q血癌或骨癌),!   2,、甲基膽菲   肉類脂肪熱至高溫就會形成‘甲基膽菲’,而烹調(diào)肉類一般常常需要熱至高溫(植物油即使加熱過度也不會形成這種物質(zhì)),。將這種物質(zhì)供給小動物就會使其罹患癌癥,,即使少量的甲基膽菲,也會促使動物對其它致癌物質(zhì)敏感,,而增加其患癌的機會,。    3、化學(xué)添加物   另外一點是大家都知道的“化學(xué)添加物”,。動物的肉存放時間不長,,就會自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們“難看”,,于是就在肉里加入硝酸鹽,、亞硝酸鹽或其它防腐劑,這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色,。近年來不斷有報告指出:這些東西多是致癌物質(zhì),。在田納西國立歐克瑞則實驗室,專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說:“含硝酸鹽的東西,,連喂貓我都不用,。”    4,、肉食致癌   英美兩國的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究,,發(fā)現(xiàn)明顯的不同。   肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時,,產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會導(dǎo)致癌癥,。這也說明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū),如北美,、西歐等地非常普遍,,而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生。蘇格蘭人比英國人多吃百分之二十的肉,,得腸癌的比例在全世界也是名列前茅,。   三、化學(xué)毒物    1,、殺蟲劑(農(nóng)藥)   吃肉是食物鏈中的最后一環(huán),。在自然界,食物的攝取可以用食物鏈加以說明:植物吸收陽光,、空氣,、水、養(yǎng)分等以維持生命,動物吃植物,,大動物(人類)吃小動物,。   現(xiàn)在,全世界的農(nóng)田大都用有毒的化學(xué)物品(殺蟲劑與化肥,、生長激素等)來防治蟲害和增加產(chǎn)量,,這些毒藥就保留在吃植物與草的動物身上。例如,,農(nóng)田里噴DDT做為殺蟲劑,,這是種強烈的毒藥,科學(xué)家認(rèn)為它足以導(dǎo)致癌癥,、不孕或嚴(yán)重的肝病等,。   DDT及其它類似的殺蟲劑,會保存在動物及魚類脂肪內(nèi),,并且一旦儲存,,便很難破壞。因此,,當(dāng)牛吃草或飼料時,不論它們吃下了哪種殺蟲劑,,大部分都保存在它們的體內(nèi),。所以當(dāng)你吃肉時,你把DDT的精華,以及累積在動物體內(nèi)的其它有毒化學(xué)物質(zhì)都吃進了你的體內(nèi),。 由于吃者是食物鏈中最后一環(huán),,所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素高度富集的最后吸收者,。   愛荷華州立大學(xué)所做的實驗顯示:肉類中所含的DDT比起蔬菜,、水果、青草所含的量,,至少要高出十三倍以上,。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來自于食物中的肉類。    2,、荷爾蒙和抗生素   肉類中的毒素并不僅止此,。為了加速動物的成長、肥胖,,以及改進肉的色澤,、口感,提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學(xué)物質(zhì),。為了得到最大產(chǎn)量的肉以牟取最高的利潤,,動物們被強迫喂食、注射荷爾蒙、開胃藥,、抗生素,、鎮(zhèn)定劑,以及化學(xué)混合飼料以刺激生長,。   紐約時報曾經(jīng)報導(dǎo):“掩蓋著的污染毒害,,對于肉類攝取者是一個相當(dāng)大的潛在危機。殘留的殺蟲劑,、硝酸鹽,、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學(xué)物品都是‘隱藏殺手’,。1971年7月18日這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物,。而且事實上,許多動物,,在它們被屠殺之前,,就已經(jīng)死于這些藥物�,!�   當(dāng)農(nóng)田被改成動物飼養(yǎng)場后,,大多數(shù)動物從未見過陽光,它們的一生在狹窄,、壓抑,、冷酷的環(huán)境中度過,最后的結(jié)局是凄慘的死亡,。 芝加哥論壇曾經(jīng)報導(dǎo)過高效率養(yǎng)雞場的情形:“其最上一層是用來孵雞蛋的,、然后小雞接受刺激成長:服藥、強迫喂食,,它們在狹小的籠子里狼吞虎咽,,從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當(dāng)它們長大些,,就遷移到底下一層的籠子里,,如此一層層下去,在到達最底下一層時,,它們就被宰殺,。” 像這種不自然的生長過程,,不但把動物體內(nèi)生化平衡狀態(tài)破壞,,同時也扭曲了它們天然的習(xí)性。 而更不幸的是,,人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產(chǎn)生勢必因無知食用它們而在所難免,。    四,、動物的疾病   肉食者所面臨的另一項危險就是:動物經(jīng)常會感染一些疾病,而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的,。當(dāng)動物身體的某一部分長了癌癥或腫瘤,,有病的部分切掉之后,剩余的部分還是被拿到市場賣掉,。   更糟的是,,有些長瘤的部分混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品,。美國有一個地區(qū),,每天檢查的動物尸體中,竟有兩萬五千頭患有腫瘤的牛尸被拿到市場販賣,�,?茖W(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn),如果用有病動物的肝臟來喂魚,,魚也會得癌癥,。說:集約化養(yǎng)殖廠的動物沒有一只是健康正常的,這話已成為事實而非危言聳聽的夸張,。   聞樂格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食醫(yī)生,,當(dāng)他坐下來吃素食晚餐時曾說:“在吃飯時,不必?fù)?dān)心你所吃的食物是死于何種疾病,,真是件好事,!”    五、尸毒   當(dāng)動物被殺之后,,尸體中的蛋白質(zhì)就會凝結(jié)并且產(chǎn)生自我分解的酵素。不像植物,,細(xì)胞壁堅硬且循環(huán)系統(tǒng)單純,,腐敗很緩慢(讀者可在家中掛一塊生肉和一個蘋果或其它蔬果,自行觀察,,便能明白),。很快,在肉類中一種名為“尸毒”的變性物質(zhì)就形成了,。由于尸毒會在死亡后立刻釋放,,所以肉類、魚類,、蛋類及動物類食品有一個共同的性質(zhì):很快就會腐敗分解,。動物被屠殺后,經(jīng)存放,、冷藏,,然后運送到肉店,再被人買回家,再存放,,等煮來吃時,,我們可以想象這份晚餐已經(jīng)腐壞到了什么程度。    正如我們所了解的,,人類的消化系統(tǒng)先天就不適合用來消化肉類,。所以肉類在胃腸中通過得非常緩慢,大約要五天才能全部通過人體,,(素食只要一天半就可以全部通過),。 在這期間,由腐肉所產(chǎn)生的肇病物質(zhì)就不斷地接觸消化器官,、腸道部分,,很快它們就受到侵蝕毒害。生肉,,由于它的易腐敗性,,會令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。   英國公共衛(wèi)生局,,在一次屠宰場爆發(fā)出中毒事件后,,警告家庭主婦們:“處理生肉時,要把它當(dāng)成像牛糞一樣不衛(wèi)生,�,!蓖ǔS卸镜奈⑸锛词菇�(jīng)過高溫烹飪也不會被消滅。尤其當(dāng)這肉沒有煮熟,,或只是輕微加以燒烤,,可想而知,它必然就成了感染的來源,。    六,、腎臟病、痛風(fēng),、關(guān)節(jié)炎   肉食者體內(nèi)所負(fù)荷的廢物,,最顯著的便是尿素與尿酸。每磅肉約含有十四公克的尿酸,。一位美國醫(yī)生曾將肉食者與素食者的尿液加以分析,,發(fā)現(xiàn): 為了排出氮化合物,肉食者腎臟的負(fù)擔(dān)是素食者的三倍,。隨著年齡漸長,,腎臟提前耗損過度,它們無法再有效作用時,,腎臟病也就隨之產(chǎn)生,。 當(dāng)腎臟無力再處理因食肉所帶來的過重負(fù)擔(dān)時,,無法排除的尿酸就儲存在體內(nèi),肌肉就像海綿一樣將它的水分吸干后,,它就變硬而形成結(jié)晶體,。當(dāng)它停留在關(guān)節(jié)里,痛風(fēng),、風(fēng)濕痛,、關(guān)節(jié)炎等癥狀就產(chǎn)生了,當(dāng)尿酸積聚在神經(jīng),,就產(chǎn)生神經(jīng)炎與坐骨神經(jīng)痛�,,F(xiàn)在許多了解疾病真相的醫(yī)生對于罹患上述病癥的病人,無一例外,,不是要求他們完全停止吃肉,,就是嚴(yán)格限制他們的食肉量。   七,、排泄困難,,導(dǎo)致便秘   我們的消化系統(tǒng)并不適合于吃肉,因此肉食者經(jīng)常抱怨排泄困難,。肉類,,由于纖維質(zhì)極少,所以它在消化管道中移動得非常緩慢(比起谷類與蔬果食物要慢約四倍),,因此在我們的社會之中,,慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。   許多最新的研究報告顯示,,促使正常排泄的纖維質(zhì),,只能從恰當(dāng)?shù)闹参镱愂称分械玫健Ec肉類相形之下,,蔬菜,、谷類與水果保有較多的水份而易于通過消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維,,而這種物質(zhì)正足以有效地防止盲腸炎、結(jié)腸炎,、心臟病與肥胖癥等,。    八、高血壓,、心臟病   素食者最強有力的一個論點,,就是肉食與心臟病之間的關(guān)系。在美國(世界上肉類消耗量最大的國家),每兩個人之中就有一個死于心血管疾病,,而這些病在肉類消耗量低的國家發(fā)病率也低,。美國政府因此設(shè)立了一個「心臟病病因研究委員會」,,以研究能遏止這種病的生活指導(dǎo)原則。   這個委員會的研究報告結(jié)論是:若要維持適度的血膽固醇,,人們自飽和性脂肪(動物類食物)所攝取的熱量,,應(yīng)少于總熱量的百分之十。 報告中極有意義的建議是:少吃肉類,、蛋黃及豬油,、牛油、羊油等動物性油脂,。 報告中更進一步的建議:吃東西要節(jié)制,,必須少吃富于飽和性脂肪的食物,對富于膽固醇的食物也要嚴(yán)格節(jié)制,,包括肝之類的動物器官,、蛋類以及貝殼類的海鮮。    美國醫(yī)藥學(xué)會會刊在1961年就曾報導(dǎo):“素食至少可以預(yù)防百分之九十到九十七的心臟病,�,!�   到底是肉類中的什么東西造成循環(huán)系統(tǒng)如此大的傷害?   動物肉中的脂肪,,如膽固醇,,人體無法將其完全分解,這些脂肪會附于肉食者的血管壁上,。由于日積月累,,血管內(nèi)就變得越來越狹窄,能通過的血液量也就越來越少,。這種危險的情況就叫心臟病變,。它使心臟承受很大的負(fù)擔(dān),迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中,,高血壓,、腦充血、心悸等毛病就都出現(xiàn)了,。   最近哈佛的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),,素食者的血壓一般都要比非素食者低,在韓戰(zhàn)期間,,兩百具平均年齡22歲的美國軍人尸體接受了檢查,,約有80%的人,由于肉類廢物的阻塞,,而呈現(xiàn)動脈硬化的現(xiàn)象,,同年齡的韓國士兵卻沒有這種現(xiàn)象(當(dāng)時韓國人基本上是以蔬食為主)。    現(xiàn)在我們知到,,人類的殺手:心腦血管疾病,,已經(jīng)是相當(dāng)普及,。有越來越多的醫(yī)生(如美國心臟學(xué)會)嚴(yán)格限制他們的病人攝取肉類,甚至要求病人完全不吃肉,。 科學(xué)家們現(xiàn)在也體認(rèn)到:素食中的粗糙纖維質(zhì)確實能降低膽固醇,。加州洛馬琳達大學(xué)營養(yǎng)系主任瑞吉斯特博士D.U.D.Register經(jīng)實驗證實:即使吃進大量奶油,而豆類中所含的物質(zhì)仍能使膽固醇減少,,這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因,。    九、綜論    肉食者必須面對的事實是:    1,、動物被宰殺時,,極端的恐懼、痛苦,、憤恨,、掙扎,使其體內(nèi)的生化作用急劇異常,,從而毒化了它們的尸體,,進一步毒化食肉者的身體組織。   2,、肉類烹燒烤炸的過程,,會產(chǎn)生多種極強的致癌物質(zhì)。   3,、肉類中的化學(xué)添加物(硝酸鹽等)及食肉者腸內(nèi)微生物的變異,,是致癌的重要原因。   4,、肉類中農(nóng)藥,、殺蟲劑等各種人工化學(xué)毒害物質(zhì)的殘留量,比蔬果類至少高出十三倍,。   5,、肉中含有抗生素、荷爾蒙,、鎮(zhèn)定劑等大量生化致病毒物,。   6、動物本身就患有多種疾�,。ú话ǜ鞣N人類未知疾�,。魅静�,。   7、動物尸體腐敗產(chǎn)生的尸毒會使食用者中毒,。   8,、肉類富含乳酸,、尿酸等代謝物,是腎臟病,、痛風(fēng),、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎等病變的主因,。   9,、肉類因缺乏纖維而造成排泄困難、便秘,,間接加重臟腑消化系統(tǒng)受毒素侵害的程度,。   10、動物脂肪的累積,,造成心臟,、血管病變,而罹患高血壓,、心臟病,、中風(fēng)、血栓等,。   以上簡述,, 已足以證明:肉食有百害而無一益,愚者貪著其味而自服其毒,。做“拒百害于外的智者”,,還是做“缺乏意志力、自主力的愚者”,,全憑自己的選擇,。   在此,我們謹(jǐn)將世界各國的最新研究成果和臨床診治統(tǒng)計報告及您身邊的事實加以羅列,, 讓醫(yī)學(xué)告訴您:吃肉,,是用自己的健康和壽命為支付代價的最昂貴消費行為!   在您閱覽這些珍貴的保健資料之后,,您能冷靜地對自己的飲食習(xí)慣做一通盤的檢討,、理性的評判嗎?您是否已經(jīng)找到一套避免吃藥,、打針,、看醫(yī)生、花錢,,奔走于醫(yī)院之間,,讓精神、肉體倍受種種煎熬,、折磨的飲食策略來了呢,?   美國參議院「營養(yǎng)問題特別委員會」向全美提出此轟動性的報告后,,在美國本土曾引起近乎舉國恐慌狀態(tài)的巨大震撼!   這項研究報告,,是以總統(tǒng)候選人麥克嘉文為主席,,并以美國國家癌癥研究所、臟肺血管研究所,、國家營養(yǎng)研究所,、保健福利部、農(nóng)業(yè)部等單位的專家,、醫(yī)生及科研者為中心,,在英國皇家醫(yī)學(xué)調(diào)查會議、北歐二國聯(lián)合醫(yī)學(xué)調(diào)查會議的協(xié)助下,,以世界性的規(guī)模來調(diào)查飲食生活與疾病的關(guān)系,,而做了人類有史以來最龐大的飲食健康報告,報告書長達五千多頁,。    這項權(quán)威性報告最后得出的結(jié)論是:    1,、發(fā)達、先進國家地區(qū)的飲食方式是錯誤的(食肉太多),。   2,、癌癥、心臟病,、腦中風(fēng),、糖尿病等,致病的主要原因在于飲食不當(dāng),。   3,、成人病與慢性病(文明�,。�,,根本無法靠醫(yī)藥或手術(shù)得到治療。   4,、犯罪,、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由于飲食偏差所導(dǎo)致,。   5,、所有的成人病,都可以仰賴飲食的改善得到治療與復(fù)原,。   6,、值得注意的事實:多吃蔬菜、水果、谷物的草食型飲食習(xí)慣者,,健康情況比肉食型飲食習(xí)慣者好得太多,。 —節(jié)錄自美國政府官方網(wǎng)站信息
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十個“一分鐘”長壽不是夢
熱度 1 國際連鎖協(xié)會 2013-11-15 13:42
國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會 分享:十個 “ 一分鐘 ” 長壽不是夢。趕快嘗試一下,,輕松一下。 1. 兩手對搓一分鐘,。手掌快速對搓 300 次,,刺激手掌的經(jīng)絡(luò)穴位可通六經(jīng)、強化內(nèi)臟,、調(diào)和陰陽之氣,。可治療肩痛,、眼睛疲勞,。 2. 手指摩頭一分鐘。手指由前額深摩頭頂至腦后,,以每秒 2-4 次的速度,,促進腦部血液回流,使發(fā)根得到充分營養(yǎng),,頭發(fā)黑且光澤,。 3. 輕揉耳輪一分鐘。雙手指輕揉左右耳輪至熱,,舒適為止,。有通經(jīng)散熱、保健聽力的作用,,尤其對耳鳴,、目眩、健忘有防治功效,。 4. 轉(zhuǎn)動眼睛一分鐘,。眼球順時針和逆時針各轉(zhuǎn)動 30 次,可提神醒目,,有強化眼肌,、防治慢性角膜炎、近視眼等功能,。 5. 拇指揉鼻一分鐘,。雙手拇指上下揉鼻 50 次,可祛風(fēng)雍塞,,開肺竅,,對感冒、上呼吸道感染、支氣管炎,,甚至對心臟病,、動脈硬化癥都有防治功效。 6. 叩齒卷舌一分鐘,。輕叩牙齒,,可使牙根和牙齦活血,卷舌可使舌活動自如,,增加其靈敏度,。 7. 輕按肚臍一分鐘。用雙手掌心交替順時針揉摩肚臍,,可通暢胃腸之氣,,促進消化吸收。 8. 收腹提肛一分鐘,。反復(fù)收縮,,使肛門上提,可增強肛門括約肌的收縮力,,促進血液循環(huán),。 9. 伸屈四肢一分鐘。仰臥時血流緩慢,,血液存留四肢過多,,通過伸屈運動,使血液迅速回流,,共給心腦系統(tǒng)足夠的氧與血,。 10. 蹬摩腳心一分鐘。仰臥以雙足跟交替蹬摩腳心,,可引導(dǎo)腎臟虛火及上身濁氣下降,,并能清肝明目,對治療神經(jīng)衰弱,、失眠,、耳鳴等均有療效。
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營銷人需要養(yǎng)生之養(yǎng)生動靜篇
熱度 1 海石頭 2013-9-25 14:20
營銷人需要養(yǎng)生之養(yǎng)生動靜篇
前言:營銷策劃是一個苦活,,點燈熬夜家常便飯,,我們也養(yǎng)養(yǎng)生吧。我把張蔭芳教授的養(yǎng)生理論總結(jié)一下,,規(guī)劃成文章發(fā)給大家,。 營養(yǎng)篇 一、健康箴言 營養(yǎng)保健配餐八字闡述全面 看:九洲方圓,,形色齊佳,。 吃:科學(xué)配餐,,五味俱全。 聽:古今中外,,養(yǎng)生之道,。 用:獲取食經(jīng),終身受益,。 酒:瓊漿藏精,,巧飲升華。 茶:神農(nóng)贊茶,,清心生津,。 食:以食代藥,盡享口福,。 養(yǎng):谷肉果菜,食養(yǎng)平衡,。 維生素重要食物來源妙 富含維生素 A :奶油,、蛋黃、干酪,、乳脂,、酸奶、胡蘿卜,、香菜,、 南瓜、菠菜,、西紅柿,、杏、山楂等,。 富含維生素 B :蕎麥,、燕麥、玉米,、酵母及動物肝臟,、鱈魚等。 富含維生素 C :西紅柿,、白菜,、香菜、菠菜,、蔥,、紅辣椒及柑橘、 獼猴桃等,。 富含維生素 D :禽蛋,、魚子,、魚肉、乳脂,、動物肝臟等,。 富含維生素 E :植物油(玉米油除外)、蛋黃等,。 吃米帶點糠,,營養(yǎng)又健康 時下人們的生活水平有了極大的提高,吃的東西越來越趨向精細(xì)化了,,吃米事實上要除凈雜質(zhì)和糠,,吃面一定要精要細(xì),否則吃著就不舒服,。但過于精細(xì)的米面營養(yǎng)不及糙米粗面,。 就拿谷物來說吧,谷類的維生素和膳食纖維多存在于胚芽和麩皮中,,麩皮也就是我們說的糠,。看來,,“吃米帶點糠,,營養(yǎng)又健康”、“吃米帶點糠,,老小都安康”之類的諺語還真有科學(xué)依據(jù)呢,。 唾液非常重要不要輕易吐掉 從幼兒到發(fā)育成熟期這一個階段內(nèi),唾液分泌最旺盛,,中年后逐漸減少,。有些學(xué)者認(rèn)為,如能保持唾液的旺盛分泌,,并能充分利用,,對健康和延年益壽是十分有益的。此外,,在唾液里還含有防止老化的激素,,所以常咽津能增加身體的活力�,;炦表明,,唾液 99.4% 是水分, 0.6% 是粘蛋白,、球蛋白,、氨基酸、淀粉酶,、溶菌酶,、生長激素,、鈉、鉀,、鈣等物質(zhì),。這些物質(zhì)含量雖少,但卻幫助消化,、清潔口腔,、抗御細(xì)菌,止血愈傷,,促進生長發(fā)育等功效,。 吃蘋果好處多 蘋果具有較好的醫(yī)療性能,它含有多糖果膠,,能排除人體中的有害物質(zhì),,其中包括膽固醇,如果每天吃兩個蘋果(約含 15 克果膠),,有助于避免動脈硬化,。蘋果還有利于鹽、鈣的消化吸收,,有利于治風(fēng)濕病,能增強心肌,,使皮膚平滑而有光澤,,面色白中泛紅,令人喜愛,,由于蘋果含熱量低,,所以也是減肥食物中不可少的。 進補如果不適合加重病情越上火 生病時,,人體無論患何種疾病,,體內(nèi)各部的正常生理功能都會發(fā)生不同程度的紊亂。此時,,脾胃的收納,、消化和吸收功能的失調(diào)往往很明顯。一般具有補益作用的藥物和食品大都有溫?zé)岷透叩鞍�,、高脂肪的屬性,,如攝取較多勢必會增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),使病程延長,。 便秘者:不可吃補藥,,否則情況更加嚴(yán)重。 口干舌燥者:不適合吃補藥,,因為會越補越上火,。 吃瓜果要選擇并非都能“降火” 人們總認(rèn)為,,“上火”應(yīng)多吃水果,實則不然,。按中醫(yī)說法,,火有虛火與實火之分,一般說來,,西瓜是“去火”的寵物,,它具有除煩微澀,具有清熱止渴,、清胃涼血,、降壓利尿等作用,同樣有降火功效,。但若脾胃虛弱,、陽氣不足的人吃了香蕉反會使虛火更旺。荔枝和桂圓,,出血及濕熱者過多食用,,會部出現(xiàn)煩熱、口渴,、惡心,、乏力等上火癥狀,嚴(yán)重者甚至?xí)鲅盎杳�,;桔子,、蘋果、梨等大眾水果也會有這樣的副作用,�,?梢姡霉瞎祷鹨惨卯�(dāng),,否則會適得其反,。 藥補不如食補 “千補萬補,不如飯補”都是告訴人們,,合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),,認(rèn)真吃好一日三餐,就能達到防治疾病和養(yǎng)生的目的,,比吃補藥更加有利于身體健康,。 食補、飯補的首要條件是吃好一日三餐,,按時吃飯,,不挑食和不偏食,以保障身體所需營養(yǎng)的全面供應(yīng),。葷素搭配是膳食的重要原則之一,。素食使體液呈堿性,,葷食使體液呈酸性。素食中含不飽和脂肪酸多,,有助于防止動脈粥樣硬化,。葷食中蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì),含有人體必需要的氨基酸,。比如,,肉類含鈣多,且易于為人體吸收,。素食中含有豐富的維生素 C ,、胡蘿卜素和粗纖維、而肉食中含有素食中缺乏的維生素 A 和 D ,。葷食,、素食搭配可取長補短,有利于健康,。 記住粥療歌健康又快活 要使皮膚好,,粥里加紅棗。 若要不失眠,,煮粥加白蓮,。 腰酸腎氣虛,煮粥放板栗,。 心虛氣不足,,粥加桂元肉。 頭昏多出汗,,粥把薏仁添,。 潤肺又止咳,,煮粥加百合,。 清暑解熱毒,常飲綠豆粥,。 烏發(fā)又補腎,,粥加核桃仁。 滋陰潤肺好,,銀耳少不了,。 健脾助消化,煮粥添山楂,。 記住粥療歌,,健康又快活。 二,、飲食中的營養(yǎng)素 營養(yǎng)素共有 6 大類,,其中除水是單一的物質(zhì)外,,另外 5 類營養(yǎng)素都包含有幾種甚至 20 多種不同的物質(zhì)。營養(yǎng)素分類的方法各不相同,,反映了營養(yǎng)素各自的性質(zhì)和特點,,了解營養(yǎng)素的分類方法,有助于我們科學(xué)的挑選,、加工食物,,合理安排膳食,促進人體健康,。 蛋白質(zhì)根據(jù)人體利用程度分類,。蛋白質(zhì)進入人體作為原料經(jīng)過新陳代謝合成人體自身的蛋白質(zhì)。能夠被人體充分利用的蛋白質(zhì)其營養(yǎng)價值高,,稱為完全蛋白,,如肉、蛋,、乳等動物性食物中的蛋白質(zhì),;很少能被人體利用,而大部分經(jīng)過氧化放出熱能被浪費掉的這類蛋白質(zhì)叫做不完全蛋白,,如玉米的玉米醇溶蛋白,、機體的膠原蛋白;介乎這兩類之間的半完全蛋白,,如大米中的谷蛋白,。膳食中不完全蛋白的比例過大,對健康不利,,特別影響到青少年的生長發(fā)育,,所以膳食結(jié)構(gòu)中最好有 1/3 的動物性食物,以保證供給一定量的完全蛋白,。 氨基酸根據(jù)人體是否能合成來分類,。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的單體,人體蛋白質(zhì)有 20 種氨基酸,,其中 8 種氨基酸人體不能合成,,必須由食物來供給,稱為必需氨基酸,,而其余的 12 種氨基酸人體自身能夠合成,,食物中能否供給無所謂,即為非必需氨基酸,。氨基酸的分類原則實質(zhì)上反映了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,,含有一定數(shù)量和比例必需氨基酸的蛋白質(zhì),能充分滿足人體的需要,就是完全蛋白,;而缺少某一必需氨基酸的則屬不完全蛋白,,質(zhì)量較差。 脂肪依據(jù)飽和度來區(qū)分,。脂肪由甘油和脂肪酸組成,,脂肪酸分子含有很長的碳鏈,脂肪的性質(zhì)即決定于脂肪酸,;當(dāng)脂肪酸中的碳鏈都飽和,,沒有雙鍵,即飽和脂肪酸,,食物中含有飽和脂肪酸的比例過高,,對心血管系統(tǒng)的健康不利,而動物脂肪一般具有較多的飽和脂肪酸,;含有一個雙鍵為單不飽和脂肪酸,,對健康影響不大;雙鍵數(shù)在兩個以上,,不飽和程度較高的是多不飽和脂肪酸,,能保護心血管系統(tǒng)的健康。膳食中這 3 類脂肪酸的比例要均衡,,以 1 : 1 : 1 最為合理,。近年較為熱門的海洋魚油,即含有較多的多不飽和脂肪酸,,被看成心血管系統(tǒng)的保健品,。 碳水化合物根據(jù)其分子的大小進行分類的原則。分子最小的是單糖,,如葡萄糖,、果糖;兩個單糖組成雙糖,,有蔗糖,、乳糖、麥芽糖,;由成百上千個單糖聚合成的大分子則是多糖,,如淀粉,、糖元,;還有人體不能消化的纖維素、果膠等,。單糖和雙糖溶于水,,有甜味;多糖一般不溶于水,,亦無甜味,。單糖及雙糖一般由食品工業(yè)加工制得,,也稱為精制糖,攝入過多,,可能與肥胖癥,、糖尿病、血管硬化有一定聯(lián)系,,膳食中應(yīng)以淀粉類多糖為主,,精制糖作為甜味劑,只宜占 1/5 的比例,。 維生素按溶解性分類,。能溶于水的水溶性維生素共有 9 種,不溶于水而溶于脂肪的脂溶性維生素只有 4 種,。蔬菜在用水浸泡,、清洗、加水烹飪時,,水溶性維生素容易流失,,造成浪費。膳食中缺乏脂肪作為介質(zhì)時,,脂溶性維生素的吸收利用較差,,人體又沒有排泄脂溶性維生素的渠道,如攝入過多,,便在體內(nèi)存積,,有一定害處甚至造成中毒。所以,,補充維生素 A ,、維生素 D 等脂溶性維生素一定要適量。 礦物質(zhì)和微量元素根據(jù)體內(nèi)的含量來分類,。占體重萬分之一以上的是常量元素礦物質(zhì),,有 7 種;含量在體重萬分之一以下者為微量元素,,有 14 種,。相比而論,微量元素在食物中的濃度也很低,,容易攝入不足而導(dǎo)致體內(nèi)缺乏,,如鐵、鋅,、硒,、碘等,在安排膳食時要選擇相對含量較豐富的食物,以保證滿足機體的需要,。 除上述 6 種營養(yǎng)素外,,還有食物纖維素,也是維持人體健康不可缺少的,。 三,、 人體靠消化道吸收養(yǎng)分 (一) 消化與吸收   消化道是由口腔、食道,、胃腸等構(gòu)成,,它具有消化和吸收的功能。消化是在消化管中將不能直接被吸收的食物成分加工成可吸收成分的過程,。將食物嚼碎,,由大變小,由干變濕,,由硬變軟,,與消化液充分混合,并以一定速度由口腔向直腸推動,, 這 一過程稱為機械消化,。通過消化液的作用,使食物中復(fù)雜的成分分解為簡單的可吸收的成分稱為化學(xué)消化,。吸收是消化管內(nèi)的物質(zhì)透過消化道的粘膜上皮細(xì)胞直接或間接進入血液循環(huán)的過程,。人從出生到生命終止離不開消化吸收,主要依靠消化管道的正常運動吸收各種人體需要的養(yǎng)分,,才能維持人的正常勞動生活,。可見消化管道對人的健康長壽是何等的重要了,。這就提示了人們從嬰兒到老年都應(yīng)當(dāng)保護消化道,。   咀嚼是由牙齒和有關(guān)舌肌、咬肌和顳肌等密切協(xié)作完成的,,這是消化,、吸收的第一關(guān)�,?墒窃S多人不注意口腔衛(wèi)生,。據(jù)對 456 萬人的調(diào)查統(tǒng)計, 齲 齒病患病率為 37.3% ,,每人平均有 齲 齒 2.47 ,, 這種病已被列為全世界需要重點防治的疾病中的第三位。 齲 齒不僅嚴(yán)重阻礙咀嚼而且影響消化,、吸收,,也影響美觀。還能引起牙髓炎,、牙周炎,、頜骨周圍炎,甚者影響腦,、全身健康,。   消化吸收的另一個器官即是胃。胃的容量很大,,有較固定的蠕動頻率,,約 3 次 / 分,蠕動是將食物向幽門方向推動,,速度約為 0.5 厘米 / 分,,排空需要 4~6 小時左右。排空最慢的是脂肪,,其次是蛋白質(zhì),。排空最快為糖類。提示我們在飲食中,,不能過快過飽,,每餐吃八成飽為宜,做到定時定量,,不能狼吞虎咽,,過饑過飽、過冷過熱都會嚴(yán)重地影響胃,、食道的正常功能,,久之即會引起胃炎、 胃潰瘍 ,、胃癌等,。   小腸是食糜的化學(xué)加工工廠,由小腸液,、胰液,、膽汁來完成。小腸粘膜具有很多環(huán)形皺褶,,皺褶上有大量絨毛,。小腸長度為 7 ~ 8 米。食糜要在小腸停留 3 ~ 8 小時,,所有食糜中的 脂 ,、蛋白質(zhì)經(jīng)過小腸消化即基本完成。    ( 二 ) 唾液的作用   唾液有很重要的作用,,唾液是由口腔內(nèi)唾液腺分泌的無色無味近于中性的液體,。其中水分占 99% ,,無機物有鉀、鈉,、鈣,、氯等;有機物有粘液蛋白,、唾液淀粉酶和溶菌酶等,。唾液有以下作用:    1 、 濕潤和溶解食物,,使食 團 容易吞咽,。     2 、 清除口腔殘余食物,、脫落的上皮細(xì)胞和進入口腔的異物,。    3 、 有殺菌作用和清潔,、保護口腔的作用,。    ( 三 ) 糞便的形成   糞便的形成是食糜被小腸吸收的剩余成分,進而被大腸吸收分解后形成的,。   分解糖(又稱發(fā)酵)產(chǎn)生二氧化碳,、乳酸和沼氣等,如產(chǎn)生的過多可引起腹脹和腹痛,。   分解蛋白(又稱腐�,。┊a(chǎn)生氨基酸、氨,、硫化氫,、組織氨,這些物質(zhì)被腸吸收后對機體有害,。   分解脂肪產(chǎn)生脂肪酸,、甘油和膽鹽等。另外腸內(nèi)的細(xì)菌還可利用某些物質(zhì)合成維生素 B 和 K ,,被腸吸收再供應(yīng)機體需要,。 四、蛋白質(zhì)的五大功能 蛋白質(zhì)是人體的生命基礎(chǔ),。細(xì)胞原生質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì),,促進體內(nèi)化學(xué)變化的酶也是蛋白質(zhì),血液的固體成分以蛋白質(zhì)比例最大,,而且有著重要的生理功能,。歸納起來,有五大功能,。 1 ,、構(gòu)成和修復(fù)組織的功能,。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞、組織和臟器的主要成分,,占細(xì)胞內(nèi)固體成分的 80% 以上,。成年人隨著新陳代謝的進行,體內(nèi)組織蛋白質(zhì)不斷分解或由于損傷,、疾病造成組織的破壞,,都由蛋白質(zhì)補充修復(fù),。蛋白質(zhì)也是構(gòu)成機體支架的膠原蛋白質(zhì)和肌肉進行收縮的肌纖凝蛋白的材料,。若長期缺乏蛋白質(zhì)。則出現(xiàn)體重減輕,、發(fā)育不良,、精神不振、肌肉萎縮,、貧血水腫等,。 2 、調(diào)節(jié)生理機能,,維持體液平衡的功能,。正常人血漿與組織間的水分不停的交換,保持著動態(tài)平衡狀態(tài),。血紅蛋白及鹽類,,血漿蛋白及鹽類,是血液中的兩個緩沖系統(tǒng),,能夠調(diào)節(jié)機體的酸堿平衡,,同時還能促進機體各種生化作用。機體內(nèi)所有的合成與分解作用,,均依賴于酶和激素的催化作用,,而酶和激素都是蛋白質(zhì)的產(chǎn)物。 3 ,、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,。蛋白質(zhì)占人腦比重的一半。神經(jīng)系統(tǒng)的功能活動與膳食中攝入的蛋白質(zhì)的質(zhì)和量有密切關(guān)系,。蛋白質(zhì)數(shù)量的改變可以有規(guī)律地改變大腦皮質(zhì)的興奮與抑制過能,。食物中蛋白質(zhì)大增大減不但破壞興奮與抑制過程的平衡,常引起神經(jīng)衰弱狀態(tài),,進而影響內(nèi)分泌激素的產(chǎn)生和神經(jīng)體液的調(diào)節(jié),。蛋白質(zhì)是神經(jīng)興奮的傳遞物質(zhì)(乙酰膽堿)的重要成分,所以蛋白質(zhì)能提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,,加強條件反射活動,,改善自我感覺,,減低疲勞程度,提高勞動工作效力,。 4 ,、供給人體熱能的功能。蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解代謝時,,能釋放熱能供給人體,,每 1 克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化放出熱能四千卡。人體的一切生理機能,,如呼吸,、循環(huán)、體溫調(diào)節(jié),、腺體分泌等,,都要消耗熱能,消耗的熱能要由攝取的含蛋白質(zhì)食物,,經(jīng)過體內(nèi)氧化放出能量給予補充,,以保持機體熱能代謝相對平衡。 5 ,、增強免疫力的功能,。免疫形成與蛋白質(zhì)的量有密切關(guān)系。因為抗體是一種蛋白質(zhì),,機體吞噬細(xì)胞的作用和抗體生成,、遺傳信息的傳遞等都必須有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)可使機體對外界某些有害因素保持較強的抵抗力,,缺乏蛋白質(zhì)肝臟解毒能力則會降低,,肝功能也會受到傷害。 五,、人體蛋白質(zhì)缺乏或過剩均有害健康 人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足的原因:一是食物中蛋白質(zhì)來源不足,;二是蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化率低;三是一部分?jǐn)z人身體的蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化為熱能,;四是機體在患病時消耗過多的蛋白質(zhì),。一般來說,蛋白質(zhì)不足,;可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,,體重減輕,對傳染病抵抗力降低,,嚴(yán)重時會引起營養(yǎng)性水腫,。 而不太引起人們注意的是,蛋白質(zhì)過多也會引起一些不良癥狀如 (1) 骨質(zhì)疏松癥:過多的動物性或植物性蛋白質(zhì)會引起腎臟排出較多的鈣,,并使維持骨質(zhì)強化的功能降低,。超量的蛋白質(zhì)攝入,,也意味著超量的鈣流失,久之即引起骨質(zhì)疏松脆弱,,老年人尤需注意這一點,。 (2) 腎病:蛋白質(zhì)不象脂肪那樣會貯存在人體內(nèi)以供不足之需,,而是被消化凈盡,。腎臟在人體的重要作用是清除體內(nèi)蛋白分解后所產(chǎn)生的廢料,過多攝入蛋白質(zhì),,便無形中增加了腎臟的負(fù)擔(dān),,到上了歲數(shù)時,腎臟病患就顯現(xiàn)出來了,�,;加刑悄虿』蚰I病的人,,其腎臟受破壞的情況更為嚴(yán)重,。 (3) 癌癥: 1982 年,美國國家科學(xué)家發(fā)出一項聲明指出,,食用過多的蛋白質(zhì),,會患癌癥,如患乳腺癌,、子宮內(nèi)膜癌,、直腸癌、胰腺癌及腎癌等,。多數(shù)專家認(rèn)為,,蛋白質(zhì)與脂肪分不開,有人認(rèn)為蛋白質(zhì)間接致癌的機會比脂肪高,。 (4) 心臟�,。菏秤脛游镄缘鞍踪|(zhì)如肉、蛋,、奶類,,雖可獲得優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì),但這些食物又往往同時附帶多量的飽和脂肪酸及膽固醇,,所以超量食入會增加患心臟病的危險,。 那么,我們每人每日需要多少蛋白質(zhì)呢 ? 通常認(rèn)為每日每人每公斤體重攝取 1 克蛋白質(zhì)為宜,,其中兒童和青少年可予適當(dāng)加量,。 六、 吃什么油最好 脂肪是人體必需的營養(yǎng)素,,但不宜多,,要保持營養(yǎng)平衡,,肥肉飽和脂肪酸高、膽固醇高,,應(yīng)盡量少吃,。食用植物油含飽和脂肪酸雖少,但也不宜多吃,,一般每人每天有 25 克就夠了,。 油的質(zhì)量,起碼條件是不含黃曲霉素,、化學(xué)殘留物及變質(zhì)成分,。最好是采取科學(xué)的物理壓榨工藝生產(chǎn)的油。 油是否好,,應(yīng)看脂肪酸含量,,國際營養(yǎng)要求的標(biāo)準(zhǔn)是: ( 1 )飽和脂肪酸在油中的含量應(yīng)在 12 %以下,否則吃多了同樣會引發(fā)高血脂,、高血粘,、動脈粥樣硬化等 衛(wèi)導(dǎo)致 心腦血管病。 ( 2 )多不飽和脂肪酸,,分為兩種成分,,一種是亞油酸 Ω6 ,一種是亞麻酸 Ω3 ,,它們不能由體內(nèi)合成,。只能從飲食中攝取,故營養(yǎng)學(xué)家把它稱為必需 脂肪 酸,。植物油是必需 脂肪 酸 的 主要來源,,它富含 Ω6 ,而 Ω3 則多存在于海味,、核桃,、魚、綠葉菜中,。 Ω6 及 Ω3 要有一定比例,,應(yīng)為 4 : 1 (最好是 1 : 1 ),正常 Ω6 每天吃 3 ~ 4 克,, Ω3 吃 1 克,,即可平衡。但我們一般人二者的比例達 25 : 1 ,, Ω3 僅為需要量的 1/10 ,,產(chǎn)生平衡失調(diào),對身體是不利的。在油中 Ω6 亞油酸的含量應(yīng)低于 15 %,, Ω3 亞麻酸的含量應(yīng)高于 2.5 %~ 3 %,。 最近發(fā)現(xiàn)植物油在氫化加工過程中產(chǎn)生一種人造分子,即反式脂肪酸,,比飽和脂肪酸更惡劣更壞,。過去吃奶油蛋糕,因奶油的飽和脂肪壞,,國外又用植物油做成麥淇淋蛋糕,,現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)這種反式脂肪酸更壞。現(xiàn)在只得吃鮮奶蛋糕了,。 ( 3 )單不飽和脂肪酸可在體內(nèi)由碳水化合物轉(zhuǎn)化,,在油中含量應(yīng)高于 70 %,它有增高高密度脂蛋白,、降低低密度脂蛋白的作用,,因此有保護心腦血管系統(tǒng)、降低糖尿病及癌癥發(fā)生率的功能,。野茶油和橄欖油含單不飽和脂肪酸最高( 72 -- 80 %),,含飽和脂肪酸最低。是最理想的食用油,。其次芝麻油,、花生油,、豆油,。 七、中老年人的營養(yǎng)原則 就整體而言,,營養(yǎng)學(xué)家對中老年人的營養(yǎng)保健有以下叮囑,。 1 、熱量與各種營養(yǎng)素既要提供充足,,又不宜過多,,以避免走向另一個極端——肥胖。 2 ,、合理選擇營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì)食物,,如奶類、瘦肉,、魚蝦,、豆制品等。爭取將蛋白質(zhì)的攝入量從每千克體重 0.8 克增加至 1 克— 1.5 克,。即使你崇尚素食,,也一定要注意牛奶、雞蛋及豆制品的合理攝入。 3 ,、不暴飲暴食,,不偏食,多吃新鮮的水果蔬菜,,少吃動物性脂肪與肥肉,。 4 、減少鹽分的攝取,,每天攝取量限在 6 克以下,。 5 、盡量增加食品種類,,避免飲食過于單調(diào),。 6 、食物烹飪求軟,,要便于咀嚼,,利于消化和吸收。 7 ,、食物不應(yīng)以價格的貴賤論價值,,應(yīng)以新鮮、富含鐵,、鈣等營養(yǎng)素者為佳,。 8 、多喝開水,,適當(dāng)飲用牛奶及其他奶制品,。 9 、一日三餐有規(guī)律,,三餐的具體時間與間隔可根據(jù)自身的起居習(xí)慣靈活安排,,以形成規(guī)律、不輕信偏方及補品,。 10 ,、積極防治便秘,但應(yīng)避免服用導(dǎo)瀉藥,。 11 ,、定期檢查與治療口腔和牙齒疾病,以保證咀嚼食物的基本功能,。 八,、中老年人營養(yǎng)均衡有利細(xì)胞更新 強調(diào)營養(yǎng)均衡主要是應(yīng)重視三餐營養(yǎng)素,即蛋白質(zhì),、脂肪與碳水化合物之比例調(diào)整到大約 1 : 3 : 6 的狀態(tài),,不可偏廢。維生素與微量元素的供給要充分,膳食品種多樣,,以確保細(xì)胞更新的原料,。某些傳統(tǒng)的不良習(xí)慣有必要加以糾正。 國人多有節(jié)儉的傳統(tǒng),,中老年更是如此,,未能吃完的剩菜往往一熱再熱,直到吃完為止,。殊不知經(jīng)過如此反復(fù)加熱,,飯菜的有些營養(yǎng)成分早已流失,充其量只能填飽肚子,。此外,,獨居老人或老年夫婦,日常三餐過于簡單,,甚至流于形式,,有時一點咸菜就打發(fā)一頓,極易造成營養(yǎng)失衡,。 還有一些老人僅以稀飯當(dāng)早餐,。稀飯雖然容易入口,但必須注意配菜的營養(yǎng),,最好以雞蛋,、豆腐、肉松(魚松)及奶制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物為配菜的主角,,不可只以醬菜類佐餐,。 合理補充鐵元素:有關(guān)機構(gòu)的調(diào)查資料顯示,老年人體內(nèi)鐵元素普遍不足,,容易造成貧血,。原因可能與老年人紅肉攝取不足、有喝茶尤其是喝濃茶的習(xí)慣,、或者常吃胃藥等行為,都易造成鐵元素的丟失,。另外,,老年人易患萎縮性胃炎,而此病極易影響鐵元素的吸收,。故老年人仍需吃點紅肉(如果咬不動可吃絞肉或肉泥),,或魚類、紫菜,、菠菜等鐵質(zhì)含量較高的食物,,并要多吃富含維生素 C 的新鮮蔬菜與水果,以提升鐵元素的吸收率。不過,,動物肝臟等內(nèi)臟器官雖然含鐵也多,,但不易多吃,因為其中的膽固醇同樣較多,,恐不利于心臟健康,。 老年人烹調(diào)用油、吃油炸食品以及肥肉的數(shù)量上,,雖然不能向青年人看齊,,但仍可根據(jù)自身的口味,以刺激口味的新鮮感,,增強食欲,,改善營養(yǎng)狀態(tài)適當(dāng)選用,原則上油炸食品少吃,。 九,、服維生素也有誤區(qū) 維生素是人體極為需要的營養(yǎng)物質(zhì),維生素 A ,、 D 可促進人體生長發(fā)育,, B 族的一些維生素,在人體細(xì)胞內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合,,產(chǎn)生人體新陳代謝所需要的酶,,能夠保證人體正常生命活動的進行。但是,,不能據(jù)此就認(rèn)為維生素沒有毒性,,可以把它當(dāng)作補藥長期服用。 這種長期濫用維生素,,不僅對身體無益,,還會產(chǎn)生一些過敏反應(yīng),嚴(yán)重的還會引起中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。像維生素 E ,,它雖具有明顯的抗氧化作用,應(yīng)用范圍也很廣,,目前還是防治癌癥與減緩衰老,、延年益壽的熱門藥,但如果每日用量大于 400 毫克且長期服用,,就會導(dǎo)致血栓,。婦女會出現(xiàn)月經(jīng)過多或閉經(jīng),每月用量超過 1500 毫克,,就會引起生殖功能障礙,。少數(shù)人在外用維生素時,,會引起接觸性皮炎。因此,,要知道服維生素也有誤區(qū),。 誤區(qū)一:“維生素吃得越多,越有助于健康”,。盡管維生素有益健康,,但并非可以無限量服用。只有溶于水的維生素 ( 維生素 C ,、 B) 能夠隨尿液排出體外,,在維生素被排泄之前,它們要經(jīng)過人的機體,,如大量服用維生素 B ,,會造成頭痛、眼花,、心律失常,、皮膚奇癢難忍、肝功能異常,、以致出現(xiàn)黃疸,、低血壓和潰瘍病等。溶于脂肪的維生素 ( 如維生素 A ,、 D ,、 E 、 k) 更會沉淀在脂肪組織和肝臟內(nèi),。因此,,過量服用維生素特別危險,懷孕期間婦女過量服用維生素可造成嬰兒畸形,。 誤區(qū)二:“一杯鮮桔汁比一粒維生素膠囊更有益于健康”,。身體本身不會區(qū)分維生素 C 是來自桔子還是藥片。鮮桔汁有一個好處是:果皮里含有果膠,,這種果膠能降低血液中的膽固醇,。 誤區(qū)三:“每天服維生素 C 能活 100 歲并不得心臟病”。每天攝取大約 75 毫克維生素 C 就能夠滿足身體的需要,。過量服用維生素 C 有可能導(dǎo)致維生素 B12 缺乏,、腹痛、腹瀉,、牙齦出血,甚至加速腎結(jié)石形成以及造成心臟循環(huán)系統(tǒng)方面的疾病,。 誤區(qū)四:“素食者攝入的維生素更多”,。只靠吃植物食品攝取營養(yǎng)的素食者,,甚至?xí)季S生素 D 和維生素 B12 缺乏癥。雖然,,也吃牛奶制品和雞蛋的素食者一般情況下不會缺乏維生素,,但是,這些人的營養(yǎng)狀況不會好于食肉者,。 誤區(qū)五:“維生素 E 能增強性功能”,。雖然男子缺乏維生素 E 會減少精子生成,從而導(dǎo)致不育,,但研究表明,,維生素 E 對增強性功能并不起作用。 誤區(qū)六:“維生素 A 和胡蘿卜素對吸煙者有保護作用”,。美國研究人員最近根據(jù)對 18314 人進行試驗的研究結(jié)果得出了相反的看法,。在每天服用 30 毫克胡蘿卜素和 7 。 5 毫克維生素 A 的一組人當(dāng)中,,患肺癌的比例比沒有服用維生素的另外一個受試小組高 28 %,。維生素 A 如長期大量服用,會造成毛發(fā)枯干脫落,,皮膚干燥瘙癢,,食欲減退,體重下降,,頭昏嘔吐等現(xiàn)象,,嚴(yán)重者眼球突出,四肢疼痛,。 誤區(qū)七:“多吃維生素 D 可壯骨”,。雖然,我們的身體需要維生素 D( 每天最大劑量為 0 . 005 毫克 ) ,,才能使我們有強壯的骨骼,。但是,專家提醒人們:服用維生素 D 過多會引起低熱,、厭食,、體重減輕、肝腫大,、心情煩躁和腎損傷,,并可加速動脈硬化,嚴(yán)重超量還會中毒致死,。 十,、不可忽視的幾個營養(yǎng)問題 營養(yǎng)不當(dāng)是眾多疾病的廣義環(huán)境致病因素之一;大量證據(jù)表明,,營養(yǎng)不當(dāng)在老年常見病如高血壓,、冠心病,、糖尿病、惡性腫瘤等疾患的發(fā)生,、發(fā)展和轉(zhuǎn)歸中有著十分重要的作用,;在防治這些疾病中,經(jīng)常選用國藥茶色素膠囊,,但服茶色素過程中不可忽視的幾個營養(yǎng)問題,,愿提醒給大家: 1 、忽視心理均衡在老年均衡膳食中的重要作用 臨床醫(yī)生在為老年病人提供飲食營養(yǎng)咨詢時大多能以均衡膳食為原則,,著重針對老年人常見的營養(yǎng)問題,,如減少熱能,攝人蛋白質(zhì)要優(yōu)質(zhì)適量,,脂肪要控制并選擇好種類,,碳水化合物以粗糧為主等等。但忽視老人進食心境的情況卻屢見不鮮,,如在老年病人用餐時不合時宜地給予各種飲食禁忌的勸告,,或在餐前安排種種造成老人不適的檢查、治療等等,。老人帶來心理上的負(fù)擔(dān)和不快,,對營養(yǎng)反而是有害的,其害處甚至大于偶爾攝食某種食物本身,。均衡膳食應(yīng)包括人在進食時心理上均衡的涵義,,即對進食抱欣賞、享受的態(tài)度,,而不僅僅是為了活命而進食,。 可以根據(jù)老年病人的病情和意愿選擇進食場所,以老人感到自在,、舒適為準(zhǔn),;除診治老年人的疾病外,還應(yīng)設(shè)法排譴其不良情緒,;一方面對老年病人不合理的飲食習(xí)慣逐步加以調(diào)整,,另一方面也要使老年病人享受進食的樂趣;又如促成一些家庭成員或老朋友的團聚,,共餐,,常能為改善老年人進食時的心境帶來意想不到的積極效果。 2 ,、對健康的生活方式是老年營養(yǎng)的基礎(chǔ)強調(diào)不夠 科學(xué)合理的膳食離開了健康的生活方式也不能發(fā)揮預(yù)期的營養(yǎng)作用,,在老年人群中尤其如此。如眾所周知,,減少過多的脂肪對老年人很有益處,,但由于老年人對蛋白質(zhì)及其他幾種重要營養(yǎng)素的需要并不隨增齡而減少,,如果單純靠嚴(yán)格控制熱能攝人減肥,,極易導(dǎo)致老年人蛋白質(zhì)缺乏及其他營養(yǎng)素缺乏,。只有結(jié)合適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉,通過增加能量消耗來減少體脂,,才能既改善老年人群中普遍存在的胰島素抵抗和其他代謝功能,。又有利于老年人保持較高的能量攝入。 3 ,、對老年疾病及藥物影響老年營養(yǎng)的認(rèn)識不足 原因如下:①多種老年慢性病能加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解代謝,,發(fā)生負(fù)氧平衡,應(yīng)激時脂肪動員慢,,易導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)迅速消耗,;②因病過分限食。食欲下降,,肝臟及胃腸瘀血影響消化吸收,;病情需要限鈉、限水,,伴腎功能不全時還限制蛋白質(zhì),;老年心衰常見病因為高血壓、冠心病,,往往同時存在胰島素抵抗,,糖耐量下降,因此攝食糖類也被限制,。甚至可促發(fā)心臟性惡病質(zhì),。 藥物對老年營養(yǎng)的影響也不可小視:①用藥種類多,大多數(shù)老年人每日應(yīng)用 2 ~ 5 種藥物,;②藥物副作用發(fā)生率高,,老年人藥物引起的胃腸道反些率較年青人高 2 — 2 倍,食欲不振,、惡心的發(fā)生率高達 50 — 90 %,;⑧藥物增加能量代謝使能量消耗增加;當(dāng)服茶色素的過程中更要確保蛋白質(zhì)的食用量(每公斤體重 1 克蛋白),,以利有原料更新細(xì)胞,。 總之,為老年人提供醫(yī)療保健服務(wù)具有長期,、全方位的特點,。營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)支持是老年保健及臨床醫(yī)生日常工作中不可缺少的內(nèi)容。這樣才能真正為老年人提供完善的醫(yī)療保健服務(wù),。 十一,、鈣是人體內(nèi)最活躍的金屬元素 鈣與生命,、鈣與疾病的關(guān)系,對于現(xiàn)代人來說是一個重要問題,。鈣是人體內(nèi)最活躍的元素之一,。鈣在神經(jīng)、肌肉應(yīng)激,,神經(jīng)沖動的傳遞,,心動節(jié)律的維持,血液凝固等生理過程中,,有舉足輕重的作用,。人類只能從食物中攝取鈣質(zhì),盡管地球上鈣元素含量不低,,而人類膳食中鈣含量卻不豐富,。所以人類命中注定,始終受著缺鈣的威脅,。 中老年人缺鈣易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,、骨質(zhì)增生、肩周炎,、高血壓,;結(jié)石癥、糖尿癥,、動脈硬化,、性功能低下、老年癡呆等癥,。 人的一生是在缺鈣的狀態(tài)下度過的,,所以具有提升血鈣效應(yīng)的甲狀旁腺素,在血鈣平衡系統(tǒng)中,,起關(guān)鍵作用,。每當(dāng)鈣質(zhì)攝入不足,則甲狀旁腺素超量釋放,,溶解骨鈣,,補足并提升血鈣。這是在正常情況下維持生命的必要保護機制,。對骨鈣—血鈣平衡的研究表明,,人體長期缺鈣得不到糾正,會使血鈣平衡系統(tǒng)出現(xiàn)偏差,。甲狀旁腺長期受缺鈣的刺激,,持續(xù)過量地分泌甲狀腺素,致使甲狀旁腺逐漸進入亢進狀態(tài),進而造成骨鈣減少,,血鈣和軟組織鈣含量增加的反�,,F(xiàn)象,稱為鈣“遷徙”,。 根據(jù)研究,,人體自 20 歲開始,每日虧損 30-50mg 鈣質(zhì),,這就需要骨鈣每日支出 30-50mg 的鈣去補足血鈣,,結(jié)果造成人體的骨骼總量以每年 1% 的速度率丟失。人逾 50 歲,,骨總量減少 30% 。人至古稀之年,、骨總量的丟失超過 50% ,,骨質(zhì)疏松日趨嚴(yán)重,于是出現(xiàn)背駝,、腰彎,、身材變短,各種脊柱畸形的骨折,。這是老年人骨代謝主流方面,。實驗表明,老年人不僅甲狀旁腺素分泌過盛,,降鈣素分泌也明顯增加,。前者促進破骨,后者促進成骨,,這正是骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生并存的激素基礎(chǔ),。骨質(zhì)疏松癥和折磨老年人的骨質(zhì)增生癥同時存在是因缺鈣引起的一對攣生骨病。 鈣遷徙的另一個惡果是血液和軟組織鈣含量增加,,研究測定 71 歲以上老年血鈣含量增至人生的最高水平,,女性增加量超過男性。眾所周知,,血鈣含量常年處在高水平,、可以導(dǎo)致動脈硬化、高血壓,,各處結(jié)石癥,,以及老年癡呆�,?梢哉f老年人的各種不適癥,,諸如,食欲不振、情感淡漠脆弱,、周身疲備乏力,,骨痛、關(guān)節(jié)痛,、便秘,、心律紊亂、嗜睡,、非節(jié)律性搐搦,、多尿、瘙癢,、手足麻木等,,幾乎無一例外,均與血鈣增高,、甲狀旁腺亢進密切相關(guān),。 實驗表明,正常人長期服用足量的鈣劑不僅不會使血鈣上升,,相反,,這是使血鈣轉(zhuǎn)為正常(高血鈣降低,低血鈣增高)的唯一途徑,。 總之,,提高國民鈣攝入量,這對增進健康預(yù)防疾病及抗老防衰至關(guān)重要�,,F(xiàn)在我國醫(yī)學(xué)界,、營養(yǎng)界及有關(guān)社會人士,已經(jīng)對國民嚴(yán)重缺鈣引起重視,,正在建議采取食補和藥補的方法解決鈣問題�,,F(xiàn)在,除了有各種補鈣劑外,,各種鈣強化食品也在迅速發(fā)展,。
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教你如何喝水最養(yǎng)生
熱度 1 蔣優(yōu)勝 2013-5-4 21:35
便秘時,喝點蜂蜜水或者果蔬汁,。 它們含有豐富的果糖,,果蔬汁還有不少可溶性膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,。 起床后,,喝杯溫水。 起床后喝一杯水,,有助于稀釋血液,,幫助肝腎代謝,,排除廢物。 胃寒,,喝紅茶,、姜糖水。 胃寒的人要少喝性寒的綠茶,、涼茶,、果汁,可以喝暖胃的紅茶,、姜糖水,。 腹瀉,喝些淡鹽水,。 可以補充由腸道丟失的水分和鹽,,維持電解質(zhì)的平衡。但心功能,、腎功能不好的人以及有高血壓的人不適合喝淡鹽水,。此外運動補水要遵循預(yù)防性補充和少量多次的原則,運動前,、中、后都要補水,。 飯菜吃咸了,,最好多喝純水或檸檬水。 盡量不要喝含糖飲料和酸奶,,另外,,還可以選擇淡豆?jié){,其含有較多的鉀,,有利于促進鈉的排出,。 http://www.szsofar.com 想減肥,餐前喝杯水,。 http://www.print120.com 餐前喝水能夠減輕饑餓感,,減少食物的攝入量。加強消化,,餐后喝水,。餐后半小時喝些水,可以加強身體的消化功能,,幫助脂肪代謝,。
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“易理”“內(nèi)經(jīng)”與養(yǎng)生
國學(xué)崔士光 2013-1-11 11:57
“易理”“內(nèi)經(jīng)”與養(yǎng)生 -以易經(jīng)入門,黃帝內(nèi)經(jīng)出道大養(yǎng)生之彼岸- -主講人:崔士光教授- 一,、 掌握精氣神三寶的住所,,把握與天地人三極的關(guān)系,抓住精氣神的大化流程運絡(luò),,。放開你的腿,,管住你的嘴,守住你的神,,修煉你的心,,把握形氣神的三大生命鏈 二、 管好人的“四性”即恢復(fù)天性,、整合秉性,、養(yǎng)好習(xí)性、啟動悟性,,開發(fā)你的三商即智商,、情商、慧商,。 三,、 認(rèn)識腦神心與天地人之對應(yīng)關(guān)系,掌握無極之氣與心靈之元氣,,真氣轉(zhuǎn)化陰陽二氣,,兩儀之氣轉(zhuǎn)化為五行之氣的三大循環(huán)系統(tǒng)。 四,、 七竅-五臟-六腑與天地人之不易之氣,、交易之氣、變異之氣的同氣異體之運行規(guī)律,。 五,、 掌握道生一、一生二,、二生三,、三生萬物與人法地、地法天,、天法道,、道法自然的辯證法,從而掌握氣從下生,、位從上排在養(yǎng)生中的作用,。 六、 實施“恬淡虛無,,真氣從之”“精神內(nèi)守,,病安從來”是養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。 七,、 不急,、不氣,、不冤、不怨,、無悔,、無恨是入六道、行人道,、得天地之道的金鑰匙 八,、 掌握易經(jīng)之“四象”與黃帝內(nèi)經(jīng)之“六象”的關(guān)系,把握黃帝內(nèi)經(jīng)十二大經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)的靈魂,,是實現(xiàn)“三高”(血壓高,、血脂高、血糖高)向“三和”過度的靈丹妙藥,。 九,、 加深對無極之氣的理解,掌握天道,、地道,、人道,天命,、地命,、人命,天才,、地才,、人才,天氣,、地氣、人氣十二大要素之關(guān)系對養(yǎng)生至關(guān)重要,。 十,、 掌控三通(信通、理通,、氣通)達到信息通則物物相通,,道理通則事事相關(guān),感悟氣通則人人相應(yīng),、 十一,、 用園道觀理解天干地支與五行之氣的關(guān)系,對天氣場,、地氣場的感悟有利于理解風(fēng)水對人的影響有利于養(yǎng)生,。 十二、 把握三大生命(自然生命,、生理生命,、精神生命)從四大追求(金錢,、愛情、事業(yè),、健康)向三大追求(福,、祿、壽)過渡,,達到幸福彼岸,。 十三、 掌握三頭六臂(大頭,、精神頭,、心頭之三頭)(陰陽、剛?cè)�,、仁義之六臂)使自身的小宇宙與大宇宙進入良性循環(huán)系統(tǒng),。 十四、 發(fā)優(yōu)保缺整合個性走向成功,,從而把握性格決定命運,,脾氣決定運氣,天命在你心中,,趨吉避兇,,進入高級養(yǎng)生之層面。 十五,、 “三心”法則與心態(tài),、心境、心情的修心養(yǎng)性之法,,掌握與天地合其德,、與日月合其明、與四時合其序,、與鬼神合其吉兇是養(yǎng)生的靈魂 十六,、 “三無”(無為、無欲,、無極)之道,,與不著欲、不著空之關(guān)系,,開發(fā)心智達到六合之外,,登八十一層面走向養(yǎng)生之高境界
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