標簽: 白酒行業(yè)

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從消費者視角,，看白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展道路該怎么走,？: 鄒凌遠 2019-1-22 22:13; 1月中旬召開的國務院第二次全體會議對當前國內(nèi)經(jīng)濟形勢基本定調(diào),，2019年我國發(fā)展的環(huán)境更加復雜，困難挑戰(zhàn)更多,，經(jīng)濟下行壓力加大。為了應對復雜嚴峻的外部環(huán)境，特別是民營經(jīng)濟遇冷現(xiàn)象,，中央同步釋放了諸多利好政策，定向調(diào)控激發(fā)市場活力,。然而,，民營企業(yè)遭遇“三座大山”，市場冰山,、融資高山,、轉(zhuǎn)型火山將進一步加速各行各業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化。白酒行業(yè)面臨同樣的境遇,，寡頭格局越發(fā)明顯,，越來越多的中小酒企將在快速革新的市場浪潮推動下,，被大面積清洗，這是行業(yè)發(fā)展使然,。未來的白酒行業(yè),，是屬于具備深厚底蘊、大而全的老牌名酒的,，也是屬于具備品類獨有優(yōu)勢,、小而美的新銳酒企的。黨的十九大召開,，明確指出我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段,，也將是未來三年國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展的根本要求。換而言之,，國內(nèi)宏觀環(huán)境已經(jīng)決定白酒行業(yè)必然走向全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級,，邁向新時代的高質(zhì)量增長階段。同時,，2019年將持續(xù)培育和形成強大的國內(nèi)市場,、鼓勵和擴大居民消費，將進一步刺激國內(nèi)消費市場“再升級”,。作為大眾不可或缺的生活必須品,，在整體市場環(huán)境向好的背景下，白酒行業(yè)的潛在需求會得到充分釋放,。面對多代共存的龐大消費群體,，衍生出的多元化高度差異需求，也變得越來越鮮明,。每個年代的消費者,，對白酒認知、喜好,、飲用等各方面,，都表現(xiàn)出了鮮明的群體特質(zhì)。伴隨著社會環(huán)境的日趨復雜化,，超過半數(shù)消費者更注重健康生活,，享受高質(zhì)量生活，提升生活質(zhì)量,。那么,，站在消費者視角去看待白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展道路該如何走？這是來自產(chǎn)業(yè)鏈上游消費端形成的推動力,，也是引領(lǐng)白酒行業(yè)更貼合未來市場實際需求的驅(qū)動力,。綜合考量社會、消費者,、白酒產(chǎn)品三方面因素,，白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展道路,，具體而言有以下三個方向。高質(zhì)量的健康生活觀,，推廣理性飲酒唯有源源不斷的消費需求,，才會形成長久穩(wěn)定的市場。從白酒行業(yè)超級繁榮的胡吃海喝,，到白酒寒冬期的理性飲酒被越來越多人接受,，這種消費觀念的轉(zhuǎn)變至少花了10年時間。遺憾的是,，雖然持有這種觀念的大眾群體人數(shù)在不斷擴大,，但目前它依然未被酒企足夠重視。相反,，經(jīng)歷過嚴寒洗禮之后，白酒市場呈現(xiàn)出周期性增長,，很多酒企看到的是復蘇背后的市場空間,，更寄望于借此大干一番，打一場量價齊升的翻身仗,，能賣多少酒就賣多少酒,。事實上，這是一種不合時宜的妄想,，因為有三個允許,。首先是時代不允許，在追求速度的快節(jié)奏經(jīng)濟浪潮推動下,，綠色,、健康、可持續(xù)才是社會主流價值觀,，更是高文化水平,、高消費能力群體的消費觀。其次是法律不允許,，越來越嚴格的酒駕禁令,，以及被媒體廣泛曝光的勸酒連帶責任事件，一系列法律法規(guī)都在告誡每一位司機開車不喝酒,，勸慰每一位公民不要隨意勸酒,。最后是年輕消費群體不允許，當60,、70后還沉寂在年輕海量的江湖義氣時,，80、90后已經(jīng)開始端起了放枸杞的保溫杯,；外加頻繁猝死的警惕,，年輕人對酒的認識更加謹慎,。高質(zhì)量的健康生活觀，已經(jīng)不再是高懸空中的偽概念,，而是深入每個大眾心中的意識紅線,。酒企不得不適應日趨嚴格的監(jiān)管法律法規(guī)，不得不迎合要求更加嚴格的大眾消費者,，因而推廣理性飲酒是每一家酒企的社會責任,。白酒行業(yè)的高質(zhì)量消費，將開啟白酒行業(yè)未來可持續(xù)增長的十年,。高質(zhì)量的消費場景化,，減少決策時間在物質(zhì)極大豐富的當今，無論是線上,，還是網(wǎng)購,，我們都能看到琳瑯滿目的產(chǎn)品。不是說所有人都有選擇困難癥,，但多數(shù)人看到空前豐富的產(chǎn)品,，如此眾多的選項，都會感覺購買決策,，不光是一件花錢的事,，更是一件耗費大量時間的事。而酒企提供的產(chǎn)品就是如此,，同一價位的產(chǎn)品數(shù)量少則十幾款,，多則數(shù)十款，放眼整個酒業(yè),，甚至可能是上百款,。過多選擇等于沒有選擇，如何根據(jù)自身的實際需求,，找到最合適的品牌產(chǎn)品,，成為很多消費者的困擾。這也就是為何大眾購買白酒產(chǎn)品,，更愿意相信身邊朋友的推薦,，更愿意聽專業(yè)人士的。這種現(xiàn)場的產(chǎn)生,，一方面是白酒高度同質(zhì)化導致,，一款產(chǎn)品通吃全國走紅后，立馬就會有無數(shù)的復制跟風者,；另一方面是酒企謀求最大化市場導致,，一個品類看法一款產(chǎn)品，一款產(chǎn)品覆蓋行業(yè)主流規(guī)格、度數(shù),、價位,，總款數(shù)隨即翻幾倍。過度豐富的產(chǎn)品,，占用了消費者大量的時間精力,，也就催生了精準場景的產(chǎn)生。從目前白酒行業(yè)來看,，至少場景化還不夠清晰,，也沒有給出明確指向，自飲,、聚餐,、送禮等應該匹配什么價位產(chǎn)品。消費者是不清楚的,，而酒企的想法是每一款都可以,，二者存在天然的模糊空間，就拉長了購買決策時間,。與此同時,，高質(zhì)量發(fā)展不僅講究效率，更注重理想的結(jié)果,，消費場景化就成為了指導消費者購買的關(guān)鍵。不用到超市海選,，不用到名煙名酒店反復詢問,，更不用在電商重復刷屏，到哪都能清楚的產(chǎn)品價值在社會中的身份感,，就能大大減少決策時間,。因此，根據(jù)消費群體的用酒習慣,，進行飲用方式,、傳播渠道、創(chuàng)意內(nèi)容的場景化塑造,，是白酒行業(yè)順勢升級必由之路,。消費者是意識模糊的，但需求是明確的,，誰能給到符合實際場景的精準產(chǎn)品,，誰就能夠占得先機。高質(zhì)量的視覺設(shè)計感,，提升價值體驗每一次白酒行業(yè)的提價,，并沒有帶來多少產(chǎn)品層面的實質(zhì)變化，以至于現(xiàn)在還有很多酒企在基礎(chǔ)包裝方面,，仍然保持著大紅大綠的老一套“優(yōu)良傳統(tǒng)”,。但網(wǎng)易嚴選,、小米有品的銷量逐年攀升，贏得越來越多消費者的點贊,，說明大眾對產(chǎn)品視覺的認知意識已經(jīng)覺醒,，特別是對于“顏值控”的年輕群體來說，他們正逐漸成為白酒消費主力軍,。但他們的理念也是全新的,，對產(chǎn)品的要求，內(nèi)在要有過硬的品質(zhì),，外在還要有閃亮的美感,。他們不太計較價格，但非常重視產(chǎn)品的綜合購買體驗感,，尤其是產(chǎn)品到手后的使用體驗,。故宮博物院推出的系列文創(chuàng)產(chǎn)品，為什么會如此火爆,，原因就是如此,。而產(chǎn)品的設(shè)計美感，也成為了產(chǎn)品研發(fā)的主流理念,。白酒產(chǎn)品價格水漲船高,，但真正給人賞心悅目的視覺設(shè)計感的，可以說是鳳毛麟角,。如果哪家酒企去對比茅臺,，那無異于自尋死路，沒有含著金鑰匙的命,，就必須踏實把每一個細節(jié)做好,。時代推動白酒消費變革，變的不只是品質(zhì),，不只是渠道,，更是全方位內(nèi)涵。白酒原材料漲價,，人工成本提高,，生產(chǎn)成本持續(xù)增長，這也是酒企面臨的棘手問題,。與其花5倍的投入做好5款產(chǎn)品,，不如花5倍的投入做出一款精品，以高質(zhì)量的綜合價值感,，為消費者創(chuàng)造極致享受,。白酒行業(yè)的新一輪發(fā)展，將從高質(zhì)量發(fā)展開始，而酒企的新一輪增長,，也將有企業(yè)的高質(zhì)量轉(zhuǎn)型經(jīng)營起步,。未來的市場，競爭只會越來越大,，而酒企必須鞏固好自身核心優(yōu)勢,，才能力保內(nèi)外競爭屹立不倒。; 個人分類: 白酒行業(yè)|1479 次閱讀|0 個評論

2018吃喝行業(yè)蓄勢待發(fā): 林岳 2018-3-25 09:26; 名牌白酒帶動行業(yè)復蘇,，餐飲行業(yè)也迎來穩(wěn)增的新局面來源：南方都市報 2018年02月08日版次：GC06 2018 升與降在方便面,、高糖飲料等因消費升級發(fā)展空間受到抑制的同時，哪些行業(yè)又在呈現(xiàn)向上發(fā)展態(tài)勢,？隨著行業(yè)數(shù)據(jù)的陸續(xù)出爐,，謎底也在逐步揭開。據(jù)南都記者不完全統(tǒng)計,，目前快消領(lǐng)域的白酒,、餐飲等行業(yè)均有呈現(xiàn)回暖態(tài)勢。對于2018年的走勢,，業(yè)內(nèi)分析人士看法仍相對謹慎,。以白酒為例，有企業(yè)指,，2018年整個白酒行業(yè)不排除在平穩(wěn)發(fā)展中現(xiàn)小幅萎縮的可能,。而餐飲方面，有專家則表示行業(yè)要向好發(fā)展依然需要先練好“內(nèi)功”,。白酒一二線品牌復蘇帶動行業(yè)產(chǎn)量回升 “2017年國內(nèi)白酒產(chǎn)量累計1198.10萬千升,。”這是瀘州老窖常務副總經(jīng)理王洪波最新對外透露的數(shù)據(jù),。這一數(shù)據(jù)，較好地支撐了白酒行業(yè)2017年的“回暖說”,。1198.10萬千升的產(chǎn)量相對于2016年,，已有6.9%的同比增長，增速自歷史較低位回升,。從2012年進入調(diào)整以來,，王洪波認為白酒行業(yè)依然處于深度調(diào)整向平穩(wěn)發(fā)展過渡時期。2018年也不排除平穩(wěn)發(fā)展中現(xiàn)小幅萎縮的可能,。當然,，名優(yōu)酒的銷售由于受產(chǎn)量限制，預計依然會有較好表現(xiàn),。據(jù)王洪波透露,，以茅臺、五糧液、洋河,、瀘州老窖,、山西汾酒等為代表的名優(yōu)白酒年產(chǎn)量不超過1%.多年來，名優(yōu)白酒因為工藝要求高產(chǎn)量有限,，規(guī)模很難大幅度增長,。這也是消費升級后，作為稀缺資源,，名優(yōu)白酒更加受到追捧的原因,。 “所以，對于名優(yōu)白酒,、高端,、中高端白酒來說，依然有機會,。因為在消費升級的趨勢下,，消費正在向品牌集中，向名優(yōu)酒集中,，向有產(chǎn)地優(yōu)勢的酒類品牌集中,，向有科技、質(zhì)量優(yōu)勢的企業(yè)集中,�,！蓖鹾椴ㄟM一步說。增長勢頭會保持但不能盲目提價廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪昨日接受南都記者采訪時表示,，全國數(shù)據(jù)確實顯示整個行業(yè)在復蘇,。不過具體到廣東省的數(shù)據(jù)目前還沒有最終出來，初步統(tǒng)計來看,，可能會比去年有一點點下滑,。 “2018年增長的勢頭應該能保留，但對于企業(yè)而言,，也不能盲目提價,。所有品牌都提價，恐怕在2018年很難再出現(xiàn),。每個企業(yè)還是應該按自己的定位來做,，把質(zhì)量做好�,！迸砗槿缡钦f,。其實，在他看來,，除了一二線名優(yōu)酒,，地方區(qū)域酒由于在2017年尚未完全起來,，在業(yè)內(nèi)看來依舊有機會。而地方性區(qū)域酒能否真正起來,，也將影響2018年整個白酒市場復蘇的可持續(xù)性,。而依照廣東省酒類行業(yè)協(xié)會此前披露的廣東省2016年酒類生產(chǎn)、流通市場方面的數(shù)據(jù),。2016年廣東省白酒依舊有待進一步復蘇,。數(shù)據(jù)顯示，當年全省酒類生產(chǎn)總量約426.08萬噸,，同比下降4.25%,；其中，白酒總產(chǎn)量23.6萬噸,，同比下降更是高達11.9%. 葡萄酒市場在擴大進口量大增在諸多增長的消費品中,，葡萄酒也是不容“小覷”的增長品類。據(jù)南都記者了解,，從2010年起,，葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入調(diào)整期，但從市場格局來看,，葡萄酒銷售明顯呈現(xiàn)出分化的特點,，在此期間部分企業(yè)銷售回升，甚至銷售大幅增長,，以國內(nèi)葡萄酒企業(yè)張裕去年前三季報為例,，該公司去年前三季度營收37.97億元，同比增0.91%. 國家統(tǒng)計局網(wǎng)站上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2017年我國葡萄酒產(chǎn)量累計為100.1萬千升,，相較2016年下跌5.3%；從2013年至2016年,，國內(nèi)規(guī)模以上葡萄酒銷售收入分別為408.17億元,、419.93億元、462.64億元和484.54億元,，呈逐年遞增態(tài)勢,。除了國內(nèi)葡萄酒銷售收入增長外，進口葡萄酒在中國市場也增長迅猛,。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，近年來全球人口的葡萄酒消費量在逐年增長,，尤其是中國進口葡萄酒量呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢,，根據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年中國葡萄酒進口總額為27.89億美元,，同比增長約17.95%,；進口葡萄酒總量74.6萬千升,，同比增長16.88%. 而就國內(nèi)地域分布產(chǎn)值上看，廣東和上海兩地的瓶裝葡萄酒進口總額占全國進口總額的67%,，其中廣東葡萄酒進口總價值達9.24億美元（約合人民幣63.4390億元）,，幾乎是上海的兩倍。國產(chǎn)葡萄酒信任度有待扭轉(zhuǎn) 在業(yè)界看來,，隨著葡萄酒消費群體的增長,，葡萄酒市場呈現(xiàn)體量利潤雙漲、產(chǎn)品檔次上升及主動消費群體增長的特點,，整體而言,，市場處于上升的“快速通道”，尤其是在進口葡萄酒方面需求量可能不斷攀升,，未來三到五年依然會占據(jù)市場的主流地位,。葡萄酒營銷專家、深圳智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠此前接受南都記者采訪時指出,，目前從進口葡萄酒的上漲形勢來看,，我國葡萄酒市場需求量日漸增加，“從葡萄酒市場總體來講,，國產(chǎn)酒在消費者心中缺乏信任度,，一直沒有真正扭轉(zhuǎn)，而進口酒又加大了中國市場的推動力度,，但這也導致了國產(chǎn)酒面臨非常尷尬的局面,，從現(xiàn)在的情況來看，國產(chǎn)酒的品質(zhì)情況有所好轉(zhuǎn),，但未來幾年,，進口酒還會進一步提高占有率�,！蓖醯禄菡f,。餐飲體量有望在十三五末與美國相當與白酒一樣，餐飲業(yè)也在迎來穩(wěn)健增長的統(tǒng)計數(shù)據(jù),。日前,，國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2017年全年餐飲收入39644億元,，同比增長10.7%.中國烹飪協(xié)會分析稱,，2017年以來，餐飲市場增長平穩(wěn),，市場規(guī)模持續(xù)擴大,，餐飲消費者信心進一步提升。目前,，餐飲行業(yè)發(fā)展存在的問題是人民日益增長的美好餐食需要,，和餐飲行業(yè)發(fā)展不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾,。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、質(zhì)量效益提升工程,，大眾餐飲消費升級等將是2018年餐飲行業(yè)的新亮點,。南都記者梳理近幾年國內(nèi)餐飲市場發(fā)展軌跡發(fā)現(xiàn)，2012年餐飲市場出現(xiàn)拐點,，當年全國餐飲收入實現(xiàn)23448億元,，同比增長13.6%，增速比上一年下滑3.3個百分點,，且連續(xù)三年低于社會消費品零售總額增長速度,。據(jù)當時媒體報道，這是除2003年“非典”外,，創(chuàng)造了近22年來的增速最低水平,。隨后，隨著市場慢慢調(diào)整,，2014年,，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢后。目前每年全國餐飲總收入保持在11%左右增長,，雖然沒恢復到2011年的16.9%的年增長速度,，但已超過2013年、2014年增速,。日前,，中國烹飪協(xié)會預測，在未來的“十三五”期間,，我國餐飲產(chǎn)業(yè)將保持10%左右的增長,，餐飲收入增速繼續(xù)領(lǐng)跑于社會消費品零售總額。到“十三五”末,，我國餐飲業(yè)的社會零售總額將突破5萬億元,，大體與美國餐飲市場總規(guī)模相當。把握契機要先練“內(nèi)功” 但在餐飲業(yè)分析師,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳看來,，餐飲行業(yè)回暖有內(nèi)外兩大因素，“外因來說,，主要是大眾化餐飲強勢回歸,，消費的升級促進了大眾餐飲的發(fā)展，親朋好友聚餐,、外賣的興起也起到了推波助瀾的作用,；內(nèi)因來看，餐飲企業(yè)很積極推動自身的變革,，轉(zhuǎn)型大眾餐飲,、嘗試互聯(lián)網(wǎng)O2O、嘗試品牌升級和創(chuàng)立子品牌等這些都是具有積極效應的,，另外網(wǎng)紅餐飲此起彼伏,，也是帶動了餐飲的關(guān)注度和潮流，盡管有些網(wǎng)紅餐廳持續(xù)時間較短,，但其概念和模式對行業(yè)是有借鑒和啟示作用的”,。面對餐飲市場回暖，林岳稱,，餐飲企業(yè)需要把握這個大環(huán)境的契機,，先練好“內(nèi)功”包括服務、菜品,、質(zhì)量,、安全，“攘外必先安內(nèi),，營銷,、宣傳的同時后勤必須跟得上，很多網(wǎng)紅餐飲的敗落也是因為內(nèi)功基礎(chǔ)不好導致的”,，他指出,，市場空間還是很大，餐飲企業(yè)也需要建立起與消費者鏈接的渠道,，提升他們對品牌的黏性,，如公眾號、粉絲互動等,，顧客忠誠度是餐飲企業(yè)最需要突破的地方,。采寫：南都記者：馬建忠黃芳芳貝貝實習生黃明圓龍騰; 3537 次閱讀|0 個評論

白酒出口情況明顯改善 “走出去”尚且任重道遠: 卓伊 2015-9-16 10:44; 隨著2015(貴陽)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的召開，“白酒國際化”這一話題再次成為酒業(yè)人士關(guān)注的焦點,。盡管困難重重,，中國酒業(yè)人士仍舊積極探索，在白酒國際化的道路上踏出堅實的腳印,。白酒出口情況明顯改善統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2014年，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2602家(其中大中型企業(yè)617家),，總資產(chǎn)達9000.25億元,，進出口總額36.85億美元，比2010年增長71.96%,，進口額28.39億美元,，出口額8.46億美元。 2015年,，白酒行業(yè)復蘇跡象明顯,，產(chǎn)量進一步提升,，1-7月生產(chǎn)白酒717278.39萬升，同比增長4.65 %,。而來自重點產(chǎn)出省,、市及龍頭企業(yè)的最新數(shù)據(jù)顯示，步入2015年,，中國白酒的出口情況也有了明顯改善,。作為白酒產(chǎn)量大省之一，2015年一季度,，貴州省向全球21個國家和地區(qū)出口名優(yōu)白酒24.3萬升,，同比增長133.7%，出口創(chuàng)匯4347萬美元,，同比增長99.6%,，為近五年來同期出口創(chuàng)匯最高。此外,，一季度貴州主要白酒企業(yè)在國外設(shè)置經(jīng)銷點70個,，同比增長15%。 2015年上半年,，瀘州白酒出口貨值126.9萬美元,，同比增長85.47%，突破百萬美元大關(guān),。與此同時,，前五個月，瀘州白酒出口國家和地區(qū)達到17個,，與去年同期相比增加了7個,。此外，8月份,，瀘州白酒再下一城,，首次實現(xiàn)出口剛果(布)。再來看白酒龍頭企業(yè)貴州茅臺的出口情況,。2014年,，貴州茅臺共出口茅臺酒及系列酒1080噸，出口創(chuàng)匯2億美元,，比去年同期增加25%,。步入2015年，貴州茅臺多舉措加大白酒出口力度,，借助返利方案,，貴州茅臺迅速拓展了美國、日本、韓國,、澳門等國家和地區(qū)白酒市場,，一季度白酒出口量同比增長13.2%;此外，如貴州茅臺改變單一品類(53度茅臺酒)出口的局面,，推出38度茅臺酒后,，荷蘭、瑞典,、意大利等新興市場反響熱烈，一季度新品類出口創(chuàng)匯約400萬美元,，占總出口創(chuàng)匯總額9%,。白酒走出國門阻力重重中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌,、郎姆酒,、伏特加和金酒)，然而卻面臨產(chǎn)量巨大,、國際市場占有率明顯不足的尷尬局面,，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年中國的白酒占世界烈性酒生產(chǎn)量的37.6%,，但是在國際上的市場份額卻不到8%,，可見，白酒走出去尚且任重而道遠,。對于酒企而言,，白酒國際化對于其品牌形象提升，業(yè)績增長的好處不言而喻,。與此同時,，白酒國際化有助于消化過剩產(chǎn)能，實現(xiàn)資源的合理配置,。以茅臺酒為例,，貴州茅臺集團董事長袁仁國算了一筆賬，“到2020年,，茅臺供應量將達到4萬噸,，國內(nèi)的需求量估計也就在2萬噸至3萬噸，剩下的供應量只能由國際市場來消化,�,！贝送猓莆幕鳛橹袊褡逦幕豢扇鄙俚囊徊块T,，也能在這一過程中實現(xiàn)進一步地發(fā)揚和傳承,。然而，白酒走出國門卻不是那么容易，不僅在國際市場開拓方面承受著巨大的壓力,，更面臨來自地域文化差異,、消費者偏好差異以及技術(shù)標準差異等一系列考驗。茅臺集團名譽董事長季克良表示,，中國白酒擁有廣大本土受眾,，但由于西方對于中國白酒缺乏了解，加上傳統(tǒng)白酒營銷理念跟消費方式的單一性,，使白酒文化在國際上認知度尚顯不足,。除了白酒文化認知度不足的困境，一些更加現(xiàn)實的障礙擺在面前,，比如中西方消費者酒精度數(shù)和口味的差異,。“過去中國人喝茅臺都是53度的酒,，但是西方國家普遍喝40多度的酒,，茅臺要在西方國家打開市場就要適應西方人的口味�,！痹蕠缡钦f,。此外，標準問題也是白酒國際化征程上的巨大障礙,，這成為酒業(yè)人士的共識,，厄待解決。積極探索白酒國際化道路面對國際化道路上的種種困難,，中國酒業(yè)人士沒有退縮,，而是積極探索，積極反思,，產(chǎn)生了很多建設(shè)性思想,。宋河酒業(yè)股份有限公司總裁王祎楊認為，白酒在國際市場上的改變,，要從文化切入,，要用白酒的文化內(nèi)涵，去影響國外消費者的思想,，進而實現(xiàn)白酒消費習慣的養(yǎng)成,。王祎楊同時表示，要把互聯(lián)網(wǎng)的傳播優(yōu)勢與白酒相結(jié)合,，推動白酒的國際化,。貴州金沙酒業(yè)集團董事長董兵表示，白酒應該在在海外建設(shè)生產(chǎn)基地,，這或許是白酒國際化的一條創(chuàng)新途徑,。據(jù)悉，金沙酒業(yè)在澳大利亞擁有一個葡萄酒基地。無獨有偶,，不久前,，青青稞酒低價收購了位于美國加利福尼亞州的一家葡萄酒生產(chǎn)銷售公司，隨后又出資500萬美元設(shè)立了美國全資子公司,，這讓青青稞酒離出口美國的目標更近了一步,。華澤集團董事長吳向東則提出了一個比較有意思的建議：中國美食全球聞名，中國酒應該跟著中國美食一起走出去,。吳向東表示,，外國人將雞尾酒、餐前酒等烈性酒作為餐前酒和餐后酒使用,，但是并沒有去把餐中酒的市場打開,。推廣中國的餐酒文化，讓烈性酒與餐飲配合起來,，這是中國酒走出去的一個機會,。值得關(guān)注的的還有李秋喜的“五個基礎(chǔ)工程”戰(zhàn)略,，對白酒國際化進行了全面系統(tǒng)的論述,，頗具指導意義。李秋喜指出,，要在“一帶一路”的國家戰(zhàn)略下,，加強建設(shè)中國白酒在全球市場的五個基礎(chǔ)工程，即：(1)培育意見領(lǐng)袖;(2)建設(shè)消費根據(jù)地;(3)建立國際標準;(4)建造生產(chǎn)基地;(5)組建市場聯(lián)盟,。以上五個基礎(chǔ)性工程相輔相成,、相互促進，穩(wěn)步推進白酒國際化,。上述種種,，無疑成為中國酒業(yè)的寶貴知識財富，為中國酒業(yè)的進一步發(fā)展做出了積極地貢獻,。相信,，在酒業(yè)人士的共同努力下，中國白酒終將成為國際烈酒市場上的一顆耀眼明星,。; 個人分類: 市場觀察|597 次閱讀|0 個評論

經(jīng)濟政策利好中國酒業(yè)或迎來新一輪整合改革浪潮: 卓伊 2015-9-16 10:39; 隨著《關(guān)于深化國有企業(yè)改革的指導意見》(以下簡稱《指導意見》)的出臺,，中國酒業(yè)長期以來不斷探索的國企改革有望提速落地。根據(jù)《指導意見》,，國有企業(yè)屬于全民所有,，是推進國家現(xiàn)代化、保障人民共同利益的重要力量,，是我們黨和國家事業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和政治基礎(chǔ),。改革開放以來，國有企業(yè)改革不斷取得重大進展，總體上已經(jīng)同市場經(jīng)濟相融合,，運行質(zhì)量和效益明顯提升,，但是，國有企業(yè)仍然存在一些亟待解決的突出矛盾和問題,，比如：現(xiàn)代企業(yè)制度還不健全,、國有資產(chǎn)監(jiān)管體制有待完善、國有資本運行效率需進一步提高等,。對此,，要繼續(xù)推進國有企業(yè)改革，切實破除體制機制障礙,，堅定不移做強做優(yōu)做大國有企業(yè),。此次出臺的《指導意見》分為總體要求、分類推進國有企業(yè)改革,、完善現(xiàn)代企業(yè)制度,、完善國有資產(chǎn)管理體制、發(fā)展混合所有制經(jīng)濟,、強化監(jiān)督防止國有資產(chǎn)流失,、加強和改進黨對國有企業(yè)的領(lǐng)導、為國有企業(yè)改革創(chuàng)造良好環(huán)境條件8個部分,，同時細分為指導思想,、基本原則、主要目標,、劃分國有企業(yè)不同類別,、推進商業(yè)類國有企業(yè)改革、推進公益類國有企業(yè)改革,、推進公司制股份制改革,、健全公司法人治理結(jié)構(gòu)、建立國有企業(yè)領(lǐng)導人員分類分層管理制度,、實行與社會主義市場經(jīng)濟相適應的企業(yè)薪酬分配制度,、深化企業(yè)內(nèi)部用人制度改革、以管資本為主推進國有資產(chǎn)監(jiān)管機構(gòu)職能轉(zhuǎn)變,、以管資本為主改革國有資本授權(quán)經(jīng)營體制,、以管資本為主推動國有資本合理流動優(yōu)化配置、以管資本為主推進經(jīng)營性國有資產(chǎn)集中統(tǒng)一監(jiān)管,、推進國有企業(yè)混合所有制改革,、引入非國有資本參與國有企業(yè)改革等30條，系統(tǒng)全面地闡述了新時期,、新形勢下的國企改革理論,。《指導意見》的出臺,，為國企改革指明了道路和方向，無疑將大大推動各行各業(yè)國企改革的步伐,，這其中當然包括酒水行業(yè),。在中國酒水行業(yè)，國企改革也一直是個“熱詞”,，被頻繁地提及,。從7月29日起，五糧液一直因擬籌劃員工持股計劃而處于停牌之中,。五糧液集團總經(jīng)理,、股份公司董事長劉中國此前在接受記者采訪時表示，公司從上至下的改革已經(jīng)全面開始,，目前推進的是公司薪酬改革,，五糧液集團近期有望減持股份公司股權(quán)，并采取引入戰(zhàn)略投資,、員工持股,、薪酬體制改革等措施。時值9月中旬,，五糧液雖然遲遲未有下一步動作,，但市場各方高度關(guān)注并普遍看好。五糧液并不是首家推行員工持股的上市酒企,，早在2014年12月份,，老白干酒業(yè)就推出了針對830名員工的持股計劃,，率先推開了員工持股的大門,，與此同時，老白干酒業(yè)還發(fā)布了定增方案,，引入戰(zhàn)略投資者,，并讓優(yōu)秀經(jīng)銷商參與到混改中來。近期,，經(jīng)歷多次混改未果的沱牌舍得也取得了實質(zhì)性的進展,。8月19日下午，沱牌舍得發(fā)布公告稱,，公司接到射洪縣國資局通知,，西南聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所已于2015年8月19日上午組織符合條件的意向受讓方按照網(wǎng)絡(luò)競價方式進行了公開競價，最終確定天洋控股集團有限公司作為沱牌舍得集團國有股權(quán)轉(zhuǎn)讓及增資擴股的受讓方,。消息稱,，天洋集團擬38億控股沱牌舍得集團。對此,，西南聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所表示,，本項目是四川省酒類企業(yè)混合所有制改革的第一宗成功案例,，也創(chuàng)下目前四川省國企混改的最高增值額紀錄。隨著茅臺股份公司,、茅臺集團董事長季克良的辭職,，以及眾多酒企領(lǐng)導人到達退休年齡，酒業(yè)將迎來大范圍的高管更迭,，這也引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士對新一輪混改浪潮的預期,。中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，酒企大范圍高管轉(zhuǎn)換是這些老的酒企要加快混改的重要信號,，很多酒企的高管們越來越接近離退休實際年齡,，這種震動從行業(yè)觀察是良性，不但對國營酒企有指導意義,，更會拉開整個中國國營酒企混改力度,。本月8日，證監(jiān)會等四部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于鼓勵上市公司兼并重組,、現(xiàn)金分紅及回購股份的通知》,，鼓勵上市公司兼并重組，隨著《關(guān)于深化國有企業(yè)改革的指導意見》的正式出臺,，在兩大政策的利好下,，中國酒業(yè)必將迎來新一輪的整合改革浪潮。; 個人分類: 市場觀察|727 次閱讀|0 個評論

酒企是時候進行懷舊營銷了,！: 鄒凌遠 2014-3-9 09:58; “ 這是我在五糧液最累,、最艱難的一年。 ”3 月 5 日,，全國人大代表,，五糧液集團董事長唐橋?qū)γ襟w感嘆。而他已在五糧液集團待了 7 年,。當被問及白酒業(yè)何時才會真正觸底時,，他坦然表示還需要兩年，一直到 2015 年結(jié)束才能到谷底,。作為酒業(yè)巨頭五糧液此刻都生存的如此艱辛,，可見白酒行業(yè)形勢是有多么嚴峻。原本由白酒行業(yè)協(xié)會制定一個 “ 十二五 ” 規(guī)劃,，設(shè)立規(guī)劃期內(nèi) 1000 萬噸產(chǎn)量的目標,，而現(xiàn)在整個行業(yè)產(chǎn)量已經(jīng)達到 1400 萬噸，正可謂是雪上加霜,。眼下,，所有白酒企業(yè)都迫切期待一個喘息的機會，紛紛尋求各種出路希望將倉庫中的產(chǎn)品賣出去,。然而回歸理性的市場,、價格,、消費者，嚴重的產(chǎn)能過剩,，慘淡的銷量數(shù)據(jù),，沒能讓酒企看到太大的希望。解鈴還須系鈴人,，產(chǎn)品賣不出去,，關(guān)鍵還是在消費者，問題就在于怎么想方設(shè)法讓他們繼續(xù)反復購買,。關(guān)注生活,，我們會發(fā)現(xiàn)，無論是電影,，還是電視劇,，或是歌曲，我們自然而然都會感慨第一部總是最好的,，甚至在進行消費時也會有同樣的認知,。對于白酒產(chǎn)品也是如此，很多消費者喝酒無數(shù)之后,，卻不禁感嘆曾經(jīng)喝過的酒是有多么的美,，總想能夠再次品味。因為在回憶里,，逝去的東西看上去總是好的,，而我們也深信不疑，過去的總是完美的,。簡而言之,，人都有一種非常強烈的懷舊之情，它能夠提升情緒,，提高自尊心,，帶來更多幸福的心情,。因此,，在市場中很多懷舊的產(chǎn)品很暢銷，非常受歡迎,。那么,，對當前的白酒行業(yè)而言，需要的就是激發(fā)大眾消費者內(nèi)心的懷舊之情,，點燃他們內(nèi)心對過去回憶的光芒,，激發(fā)他們對喝酒的渴望。所以,，酒企是時候進行懷舊營銷,，結(jié)合自身品牌,，或是白酒發(fā)展，或是時代的印記,，挖掘有效的懷舊賣點,，帶動消費購買。為什么酒企需要懷舊營銷,，理由如下,。首先，行業(yè)大背景是白酒產(chǎn)品與大眾消費者情感在黃金十年洗禮下越走越遠,，目前白酒企業(yè)集體在走“親民”路線,，借此拉近品牌與大眾的關(guān)聯(lián)。為了迎合市場轉(zhuǎn)型,，更好貼近消費者,，高端品牌紛紛放下身段，引導行業(yè)向大眾消費靠攏,，一方面降低高端酒的價格,，另一方面開發(fā)腰部產(chǎn)品搶占中低端市場。然而,，降價,、開發(fā)中低端產(chǎn)品這些都是外在的，看似是靠近大眾了,，而效力卻始終不太明顯,。因為還缺少一樣最重要的東西，那就情感,，這才是拉近大眾的關(guān)鍵,。那么，什么情感最容易接近消費者呢,？答案自然就是美好的回憶,，即懷舊。其次,，社會大環(huán)境是人群年代劃分明顯,，講的是年代情感。 70 后,、 80 后,、 90 后是目前社會主流群體，每個群體有著各自的生活方式,，而他們擁有著消費特征,。但不管是哪個年代群體，都有著非常濃烈的年代回憶情節(jié),。因此,，年代秀,、年代主題餐廳、年代產(chǎn)品等在社會中不斷涌現(xiàn),，而且深受喜愛,。換而言之，整個社會都在懷舊,，社會媒體都在烘托懷舊,，它是一種主流社會影響。而大眾也在懷念白酒的過去,，懷念過去的口感,、味道、香氣,、感覺,。最后，消費大現(xiàn)狀是白酒消費主流人群 70 后對白酒熱衷逐漸變淡,，而年輕的 80 ,、 90 后對白酒的喜好卻沒那么深。再加上近年來白酒行業(yè)質(zhì)量安全事故頻頻發(fā)生,，傳統(tǒng)白酒的魅力大減,，令很多人望而卻步。而 80 ,、 90 后跟 70 后成長的社會環(huán)境不一樣,，同時在他們看來白酒是古老的東西，為了與 70 后區(qū)分開來,，他們更多的選擇喝洋酒,、啤酒，以此張揚個性,。因而,，白酒行業(yè)目前需要的是穩(wěn)定 70 后，同時拉攏 80 ,、 90 后,，怎么才能將他們聯(lián)系在一起呢？那就是情感,，因為家庭,、故鄉(xiāng)、親情,、友情，所有人是一樣的,，而懷舊就是最好的誘因,。懷舊之情的力量是無限的,，懷舊營銷是長期存在的，這個時候白酒行業(yè),，需要這種情感的激發(fā),，讓消費者重溫舊夢。; 個人分類: 白酒行業(yè)|820 次閱讀|0 個評論

第三季度白酒行業(yè)資訊總結(jié)啟示: 熱度 1 鄒凌遠 2013-9-26 13:50; 從 7 月— 9 月份是炎熱的夏季,，也是國內(nèi)白酒行業(yè)傳統(tǒng)的淡季,，酒企都處在調(diào)整備戰(zhàn)期。整個第三季度,，國家對白酒行業(yè)的法律法規(guī)沒有什么新動作,，因而本期季度資訊報告主要是行業(yè)和酒企動態(tài)，全面深入的掌握最新動態(tài),�,？偨Y(jié)整體行業(yè)、區(qū)域市場,、各大酒企整個季度的表現(xiàn)和啟示如下：整體市場動態(tài)：市場銷售慘淡,，酒企各尋出路在白酒銷售淡季，國內(nèi)白酒還處在禁酒令和嚴禁三公消費帶來的寒冬之中,，但國內(nèi)酒企也在紛紛尋找出路,。總結(jié)第三季度的市場資訊,，可以歸納為四條：一,、國內(nèi)白酒行業(yè)市場依舊慘淡，各大酒企銷售下滑嚴重,，高端白酒持續(xù)低迷,，“名酒”向“民酒”轉(zhuǎn)變。二,、一線酒企面臨市場尷尬局面,，紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)中低端市場，壯大腰部產(chǎn)品,，加速了中低端市場競爭壓力,。三、面對市場困局,，各酒企紛紛使出渾身解數(shù)尋求突破,，賣萌、噓頭等各種新奇營銷手法付諸應用,。四,、一線酒企面對銷售遇冷，尋求渠道擴張，瞄準電商平臺,。資本瞄準酒業(yè),，強勢入伙。整個第三季度,，國內(nèi)白酒行業(yè)整體銷售都不景氣,，行業(yè)也處在蛻皮的陣痛期。從行業(yè)整體市場動態(tài)中可以總結(jié)出一下幾條啟示： 1 ,、由于中央禁酒令和嚴禁三公消費的政策管控,，國內(nèi)高端白酒紛紛受影響，銷售幾近癱瘓,，一線酒品牌紛紛開始產(chǎn)品下沉,，加碼中低端市場，尋求產(chǎn)品放量增長,。對于老牌名酒來說,，影響不是太大，認真做好市場,，產(chǎn)品還是能夠賣得動,。未來走民酒路線將士迎合市場趨勢和消費主流。 2 ,、國內(nèi)白酒行業(yè)目前正處在調(diào)整期,，也是處在一個蛻皮的陣痛期，銷售困局,。這對國內(nèi)白酒行業(yè)來說,，雖然說是一個困境，但同時它也是一個機遇,，讓酒企能夠腳踏實地,，推動行業(yè)良性發(fā)展，擺脫黃金十年的混亂之風,，行業(yè)也在加強自律,。 3 、目前國內(nèi)主流消費者正在從以往的 60 ,、 70 后人群,，轉(zhuǎn)向 80 、 90 后人群,，消費人群的轉(zhuǎn)變,，也帶動了國內(nèi)白酒品牌的營銷變革。同時也出現(xiàn)了一些迎合時尚的營銷方式,，但策略成功與否還需市場驗證,，然而對于酒企來說,， 80 、 90 后人群必然是未來研究的一個重要課題,。 4 ,、國內(nèi)高端白酒紛紛壯大腰部產(chǎn)品,，即推出眾多中端產(chǎn)品,，而這加劇了中低端市場的競爭形態(tài)，也加速了市場的飽和,。對于一線名酒來說,，策略轉(zhuǎn)變必然要嚴格把控好產(chǎn)品線、價格體系和渠道建設(shè),，而對中小酒企面對強大壓力,，還需要做好產(chǎn)品穩(wěn)固經(jīng)銷商。 5 ,、資本入駐白酒行業(yè),，這是白酒行業(yè)的一種好勢頭，同時也是一種警示,。好勢頭是白酒行業(yè)還是資本的關(guān)注點,，警示的是白酒行業(yè)的資本注入，必然是又要帶動行業(yè)變革,。區(qū)域市場動態(tài)總結(jié)：區(qū)域市場鞏固,，擴張需求強勢微觀行業(yè)內(nèi)各酒企的市場最新動作，能夠看到市場的細節(jié),，系統(tǒng)深入的掌握白酒行業(yè)的發(fā)展動態(tài),，以便酒企更好的制定高效的營銷策略。第三季度各區(qū)域市場的主要資訊可以歸納為一下三條：一,、區(qū)域市場都在尋求穩(wěn)固本區(qū)發(fā)展,，加速行業(yè)調(diào)整，強化良性運作,。二,、區(qū)域市場的購買力潛力大，一線酒企,、二三線酒企和區(qū)域品牌混合其中,，競爭聚合度陡增。三,、各區(qū)域市場在政策主導下,，擴張化發(fā)展加速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模膨脹,，力求做出強勢區(qū)域影響力,。從資訊中有一個明顯的感知,，區(qū)域市場對國內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)的影響越來越強，區(qū)域市場內(nèi)的白酒消費也是多元化,，未來國內(nèi)白酒區(qū)域市場的必然成為酒企混戰(zhàn)的重點目標,。第三季度區(qū)域市場的動作，對酒企來說有以下啟示： 1 ,、區(qū)域白酒市場整合化發(fā)展提速,，政府建設(shè)發(fā)展力度加大，行業(yè)酒企內(nèi)聚合度增加,，以此尋求區(qū)域市場的全國影響力突破,，同時助力區(qū)域內(nèi)白酒品牌的快速發(fā)展。 2 ,、以往都是區(qū)域內(nèi)頭酒企推動白酒發(fā)展,，一線白酒對行業(yè)的影響很大，然而隨著各區(qū)域的整合化發(fā)展,，未來主導國內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的將是強大區(qū)域市場,，帶動行業(yè)推進。 3 ,、區(qū)域內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速,，未來國內(nèi)白酒的競爭，必然是區(qū)域與區(qū)域之間,；對于一線白酒品牌來說,，想進入?yún)^(qū)域市場必然阻力更大，對于區(qū)域內(nèi)的強勢品牌來說,，未來必然要更好的穩(wěn)固大本營市場,，然后在尋求全國市場突破。 4 ,、隨著白酒市場大區(qū)域化,，一線品牌面臨的壓力將驟增，大本營市場的統(tǒng)治優(yōu)勢將受到威脅,，因而在發(fā)力全國市場的同時,，兼顧區(qū)域內(nèi)市場的鞏固工作同樣是首要戰(zhàn)略問題。酒企資訊總結(jié)：一線酒企受挫,，市場問題暴露縱觀整個第三季度白酒市場,，焦點仍然偏向于集中在一線白酒品牌上。正值行業(yè)遇冷,，一線白酒作為行業(yè)風向標,，在淡季的銷售走向都是各方對未來國內(nèi)白酒市場的前景分析的依據(jù)。第三季度國內(nèi)酒企動作可歸納為三條：一是一線品牌都在尋求各種手段,，各種方式以此帶動市場突破,。二是一線品牌因銷售下滑,，導致經(jīng)銷商的信心低落，很多經(jīng)銷商也在尋求轉(zhuǎn)型,，茅臺,、五糧液等大品牌都面臨渠道問題，同時也在尋求渠道擴張,。三是國內(nèi)白酒市場冷淡,，一線品牌多處在調(diào)整期，而隨著銷售的低迷,，有關(guān)企業(yè)的眾多問題也隨之暴露出來,。從第三季度國內(nèi)各大酒企的情況,，可以看出在困局市場中,，所有酒企的日子都不好過，而這也導致經(jīng)銷商的日子難過,。從中我們可以讀出一下幾個啟示： 1 ,、目前白酒銷售不景氣，但對于就酒企來說,，在生產(chǎn)產(chǎn)品的同時,，更要抓好渠道建設(shè)，穩(wěn)固銷售渠道,，電商是未來一大亮點,。正所謂患難見真情，無論酒企的大小,，渠道維系都是一個重要工作,。 2 、一線酒企都在尋求跨界多元化經(jīng)營,，必然導致精力分散,，這對二三線酒企來說，是一個做好市場的機遇,。 3 ,、酒企做產(chǎn)品，做渠道,，做市場,，根本還是在人，因而在經(jīng)營過程中,，企業(yè)內(nèi)部管理和產(chǎn)品管理是同等重要,。 4 、國內(nèi)白酒都在尋求資本合作,，而資本也在不同整合白酒產(chǎn)業(yè),，這有助于穩(wěn)固國內(nèi)白酒市場發(fā)展,，這是一個好的預兆。對于二三線酒企和區(qū)域品牌來說,，如果企業(yè)自身實力不足,，欲拓寬全國市場，那么選擇引入資本或是合作,，未嘗不是一條出路,。國內(nèi)白酒困局還沒有度過，但酒企的生存空間并沒有因此壓縮,。因而未來無論是一線名酒,，還是二三線酒企，或是區(qū)域白酒,；不管是做全國市場,，還是大本營市場。首先產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)是基本,，企業(yè)內(nèi)部優(yōu)化管理是重點,，渠道建設(shè)維系是核心；三元合一才能保證企業(yè)穩(wěn)步前行,。同時電商必將白酒行業(yè)的一大熱門,，這也是因消費者的轉(zhuǎn)變而出現(xiàn)，那么對于酒企來說,，可以選擇自營電商,，也可以選擇入駐強大平臺，這取決于品牌的影響力和企業(yè)實力,。; 個人分類: 白酒行業(yè)|1095 次閱讀|0 個評論

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