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營銷策劃專家分析亞馬遜轉(zhuǎn)型，很為中國電商擔(dān)憂: 董長德 2013-3-1 15:40; 近期亞馬遜正在測試一款智能手機(jī)的消息不斷涌現(xiàn),，此舉動(dòng)引來不少關(guān)注,。亞馬遜究竟唱的哪一出營銷策劃呢？值得大家深思,。醉翁之意不在酒早在 2007 年亞馬遜推出 kindle 時(shí),，亞馬遜轉(zhuǎn)型殺入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端市場的念頭就浮出了水面,。雖 Kindle 沒有撼動(dòng)蘋果的銷量，亞馬遜的忠誠用戶只有 40% 左右感到滿意,，而蘋果有 70% 左右的 fans 感到滿意,。但是 199 美元的 kindle 較之 499 美元的 iPhone 在價(jià)格上形成的鴻溝，完全吻合貝佐斯 " 低價(jià),，多選擇,，方便 " 的愿景。天策行營銷策劃專家認(rèn)為此舉是醉翁之意不在酒,，而旨在提升自身科技實(shí)力整合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端資源，挺進(jìn)真正的 ONE-STOP 商店,，給網(wǎng)民一站式網(wǎng)上體驗(yàn)而量身定制的營銷戰(zhàn)略,。之前推出的 kindle 只是為的 Amazon 手機(jī)的誕生做前期準(zhǔn)備，為真正殺入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端市場熱身,，為亞馬遜樹立擁有自主科技的核心競爭力,。今天，亞馬遜找富士康為其代工,，并利用 Android 開放源代碼和購買無線覆蓋技術(shù)的專利涉入智能手機(jī)的戰(zhàn)略 ,，雖然會(huì)面對(duì)諸如價(jià)格定位、機(jī)身設(shè)計(jì),、上市時(shí)機(jī)等挑戰(zhàn),，其中可能最讓人興奮的是和蘋果直面對(duì)抗所帶來的困難。封閉系統(tǒng),，贏天下但是作為全球最大的電子商務(wù)巨頭,，亞馬遜擅長的就是將自己的東西打包推銷給用戶。但是現(xiàn)在他面臨的就是缺一款智能手機(jī)來打造出一整條供應(yīng)鏈,，封閉式系統(tǒng),，捆綁眾多亞馬遜的服務(wù)。從運(yùn)營商處購買批發(fā)服務(wù),，捆綁數(shù)字內(nèi)容和應(yīng)用,，提供整體服務(wù)。亞馬遜的用戶完全不用再和傳統(tǒng)的電信運(yùn)營商打交道了,。這預(yù)示著諸多 Amazonfans 將為之而感到欣慰,。一個(gè)電商界的喬布斯正在向他的粉絲努力提升自己的實(shí)力，給顧客提供最大的價(jià)值,。獲得肯定的掌聲,。俗話道，知己知彼百戰(zhàn)不殆,。亞馬遜已從一家零售公司轉(zhuǎn)型為技術(shù)驅(qū)動(dòng)的公司,。 2007 年亞馬遜推出 Kindle ,， 2008 年接著推出第二代 Kindle ， 2009 年發(fā)布包括云服務(wù) 互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)新功能,。 2012 年即將推出 kindlefire 智能手機(jī),。無獨(dú)有偶，其他行業(yè)巨頭也紛紛跨入移動(dòng)互聯(lián)領(lǐng)域,。其中有硬件老大 Intel 也殺入移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)領(lǐng)域推自己的平板電腦和手機(jī),，且已與中國移動(dòng)聯(lián)手開發(fā) 4G 網(wǎng)絡(luò) TD-LTE 的標(biāo)準(zhǔn)。此等跡象,，不能猜測亞馬遜想吃哪塊肥肉,！天策行營銷策劃專家從中隱約看到一場讓人窒息的、能見血的戰(zhàn)爭就在不遠(yuǎn)的轉(zhuǎn)角處,。居安思危,，大家之范！亞馬遜還未推出 kindle 之際,，零售巨頭沃爾瑪在得知據(jù)研究公司坎搭爾零售（ KantarRetail) 的數(shù)據(jù)分析 ---“ 在沃爾瑪客戶中,，僅約四分之一的人會(huì)在亞馬遜網(wǎng)上購物。而今天,，半數(shù)沃爾瑪顧客說,，他們同時(shí)在亞馬遜兩家消費(fèi)。 ” 之后,，沃爾瑪迅速撤資 3 億美元投資在線業(yè)務(wù),。如此之舉，實(shí)乃大家之典范,。天策行品牌專家預(yù)言,，沃爾瑪已經(jīng)開始聯(lián)合其他前沿科技公司開發(fā)屬于沃爾瑪自己的移動(dòng)終端系統(tǒng)手機(jī)，來面對(duì)正在崛起的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),。于此,，不得不提醒提醒中國電商企業(yè)各位老大，只停留在表面的服務(wù)產(chǎn)業(yè)上,，一味追求搭建物流體系和完善的管理流程,，及顧客反饋等等早已高同質(zhì)化的系統(tǒng)，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,！擁了優(yōu)質(zhì)的物流,、倉儲(chǔ)、信息系統(tǒng)和足量的采購只能說你的軟實(shí)力有了,，創(chuàng)建迎合互聯(lián)網(wǎng)終端應(yīng)用移動(dòng)化的技術(shù)體系才是贏銷的關(guān)鍵,。只有當(dāng)顧客利用自己開發(fā)的終端運(yùn)營系統(tǒng)購物，方能在眾多的網(wǎng)商中脫穎而出,！乏力,，遲早夭折部分中國電商企業(yè)對(duì)此次浪潮的舉動(dòng)有點(diǎn)過家家之嫌,。在微博社區(qū)打打鬧鬧，借說別人價(jià)格,、產(chǎn)品等問題引來關(guān)注的舉動(dòng)是事件營銷的典范,，但新科技浪潮不是通過捋順幾個(gè)粉絲就能做到老大、老二的,！喬布斯,、貝佐斯沒有如此做過�,？萍嫉那斑M(jìn)是無聲的,！借口來推動(dòng)自己產(chǎn)業(yè)的提升時(shí)永遠(yuǎn)不及領(lǐng)頭羊的后腿！毋庸置疑,，靈敏的嗅覺,、居安思危的企業(yè)戰(zhàn)略，他們早有感觸,，但是創(chuàng)新的力度始終做不到一鼓作氣勢如虎的氣魄！始終停留在別人時(shí)代的產(chǎn)物下進(jìn)步,，結(jié)果只能是被時(shí)代拋棄,！最后希望中國企業(yè)能早日打造出自己的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端系統(tǒng)，聯(lián)合科技企業(yè) 轉(zhuǎn)型跨入智能手機(jī)時(shí)代,，為封閉的 one-stop 商店筑好堅(jiān)韌的壁壘,！早日走在創(chuàng)新科技的前沿，搶奪亞馬遜領(lǐng)導(dǎo)地位,。（本文作者,，北京天策行品牌顧問機(jī)構(gòu)戰(zhàn)略中心 ) 文章來源：北京品牌策劃公司天策行官網(wǎng)： www.tiancehang.com; 992 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

王老吉激戰(zhàn)加多寶，小心雙姝成雙輸: 董長德 2013-1-17 14:56; 自2011年4月,，廣藥向貿(mào)仲就“ 王老吉商標(biāo)使用權(quán)”提出仲裁請(qǐng)求至今年5月份,，轟轟烈烈上演了一年有余的中國商標(biāo)第一案紛爭終于塵埃落定。處于紛爭漩渦中的“ 王老吉 ”金字招牌最終花落廣藥,，鴻道集團(tuán)因種種原因?qū)е旅廊伺脛e抱,，抱憾之余只能發(fā)揮自己深耕涼茶領(lǐng)域十余年的優(yōu)勢，將加多寶做成另一個(gè)“ 王老吉 ”,。同時(shí),，另一個(gè)有趣的現(xiàn)象是王老吉加多寶的廣告爭奪戰(zhàn)。而今,，鴻道集團(tuán)對(duì)加多寶推出的廣告宣傳語是“怕上火,，現(xiàn)在喝加多寶 ”，而廣藥集團(tuán)推出的王老吉宣傳語是“怕上火,，就喝王老吉 ”,。請(qǐng)問,，這是在把消費(fèi)者當(dāng)猴兒耍嗎？還是說我們的名企想考驗(yàn)考驗(yàn)消費(fèi)者的智商：這些廣告語,，和之前鴻道與廣藥合作時(shí)期的經(jīng)典廣告語“怕上火,，喝王老吉”有什么區(qū)別？而當(dāng) 加多寶宣稱“全國銷量領(lǐng)先的紅灌涼茶,，現(xiàn)在改名加多寶 ”的時(shí)候,，王老吉?jiǎng)t高舉著原裝正品的大旗大聲呼喊“ 王老吉從未改名”。對(duì)此,，甚至有網(wǎng)友調(diào)侃,，其實(shí) 加多寶 36秒長的廣告只是說了一句話——“大家好，我是王老吉 ,，但是我不能說,。” 死磕局面追根朔源,，只要有心留意我們就不難發(fā)現(xiàn),，廣藥早先是因?yàn)榻?jīng)營不善將紅罐王老吉商標(biāo)權(quán)租借給加多寶使用，由于加多寶對(duì)其“預(yù)防上火”的獨(dú)到營銷定位以及義捐汶川過億的品牌責(zé)任塑造,，才使這個(gè)曾經(jīng)奄奄一息的品牌起死回生,，成為家喻戶曉的民族品牌，更在2009年一舉超過可口可樂,，創(chuàng)下年銷售額160億元的商業(yè)奇跡,。鴻道集團(tuán)和廣藥集團(tuán)也因此一躍成為涼茶領(lǐng)域的并蒂奇葩，備受矚目,。作為王老吉品牌的首席功臣,，加多寶本應(yīng)是最受廣藥集團(tuán)禮遇的親密戰(zhàn)友，但現(xiàn)實(shí)是雙方反目為仇,，先后歷經(jīng)了商標(biāo)之爭,、紅罐包裝之爭、涼茶配方之爭…… 如今,，鴻道集團(tuán)繼出資6000萬獨(dú)家冠名《中國好聲音》第一季后再次狂砸2億元押注《中國好聲音》第二季,，同時(shí) 冠名湖南衛(wèi)視2012-2013年跨年演唱會(huì)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)料,，加多寶一年用于廣告投放的資金可能超過10億元,。與此同時(shí)，動(dòng)作稍滯的廣藥集團(tuán)也不甘落后,，不僅獨(dú)家冠名了央視三套的《開門大吉》,，并一舉拿下湖南衛(wèi)視年底兩臺(tái)重磅壓軸大戲——元宵喜樂會(huì)、春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),。業(yè)界傳聞廣藥牽手央視,、芒果臺(tái)的費(fèi)用達(dá)5億元,。在營銷行業(yè)有一條“虹吸定律”，是說廣告投得最多的一方,，其廣告效應(yīng)會(huì)占投得少的一方約1/3的便宜,。所以，誰敢砸錢,，誰就能取得相對(duì)劃算的營銷優(yōu)勢,。只是，長久以往,，這樣狂砸廣告費(fèi)的競爭手法終究會(huì)令兩大集團(tuán)感到后繼乏力,。也因此，現(xiàn)在的鴻道與廣藥兩大集團(tuán)在耗費(fèi)了如此巨大成本的廣告投資后,，均已成了騎虎難下之勢,，誰先抗不住了，誰就先死,。對(duì)涼茶行業(yè)影響相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2005-2009年的五年中，主要是由于王老吉涼茶的拉動(dòng),，整個(gè)涼茶市場每年的增幅都在30%左右,。同時(shí)，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張俊修介紹,，放眼整個(gè)飲料市場,，涼茶已成長為增長最快的第一大類,。下面這組數(shù)據(jù)最能說明,，在做大涼茶市場蛋糕的同時(shí)，各個(gè)涼茶品牌之前的市場格局：去年“ 王老吉 ”涼茶年銷售額已達(dá)180億元,，至少占據(jù)了涼茶市場80%的份額,，其中廣藥綠盒王老吉銷售約20億元，加多寶紅罐王老吉銷售約160億元,。余下的市場為和其正,、霸王、鄧?yán)�,、潘高壽等二三線品牌瓜分,。如今，廣藥在這次奪回紅罐王老吉的同時(shí),，不僅收獲了一片響亮的罵聲,，同時(shí)也有可能面臨離開了加多寶在涼茶市場深耕多年的渠道、營銷,、團(tuán)隊(duì)的王老吉無法一下消化之前由加多寶拼出的160億元的龐大市場,，而失去了王老吉招牌的加多寶正宗涼茶必然面臨消費(fèi)者重新接收的緩沖期甚至對(duì)其名為“加多寶”產(chǎn)品的質(zhì)疑,，銷量勢必會(huì)受到影響。如此一來,，若其他涼茶的二三線品牌無法在此次加多寶與王老吉的大戰(zhàn)中借機(jī)上位,，那么涼茶市場的萎縮將毋庸置疑。縱觀近年來的國內(nèi)市場,，企業(yè)大戰(zhàn)可謂是轟轟烈烈：不管是奶業(yè)巨頭蒙牛伊利此起彼伏的口水大戰(zhàn),，還是方便面老大康師傅統(tǒng)一的“華、日”血統(tǒng)之爭,，抑或是現(xiàn)今廣藥與鴻道鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“ 王老吉 ”正宗涼茶搶奪戰(zhàn),，呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的，都只是一幅市井粗俗之徒“你踩我一腳,、我給你一耳光”的鬧劇而已,，何談巨擘雄姿？何來老大風(fēng)范,？我們的社會(huì)發(fā)展到今天,，經(jīng)過了“重農(nóng)抑商”的清明文化時(shí)期，正在承受著來自商業(yè)的瘋狂反噬,。我們的商人,，早已經(jīng)忘了中國有句古話，叫“兄弟鬩于墻,，外御其侮,。”所以,，各媒體,、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、評(píng)論員,、品牌專家……不要再義憤填膺痛心疾首地大聲拷問為何中國出不了諸如日本金剛組公司,、三得利株式會(huì)社等傳承了千百年依然屹立如初的民族企業(yè)了。個(gè)中原因,，你懂的,！文章來源：北京品牌策劃公司天策行官網(wǎng) www.tiancehang.com; 827 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

為三元品牌策劃支招的6步棋: 熱度 2 董長德 2013-1-15 15:37; 之前，我寫了一篇關(guān)于三元如何進(jìn)入中國乳業(yè)品牌第一梯隊(duì)的文章,，有些朋友包括三元的營銷人員向我請(qǐng)教,，如何做幾個(gè)大動(dòng)作，能夠?qū)⑷闃I(yè)的品牌真正推向中國乳業(yè)第一梯隊(duì),。依據(jù)筆者營銷策劃界十幾年的品牌策劃和營銷策劃的經(jīng)驗(yàn)來看,，總結(jié)出三元品牌策劃的幾步棋，供各位企業(yè)界和營銷界的同仁共同品評(píng)。三元做為中國乳業(yè)品牌第二梯隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者,，具備了進(jìn)入第一梯隊(duì)的實(shí)力和資源,，若能充分發(fā)揮資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，強(qiáng)力打造品牌核心競爭力,，配合強(qiáng)力的市場營銷推動(dòng)能力,，完全有可能與蒙牛伊利等乳業(yè)巨頭頂禮抗衡。三元品牌策劃第一步：塑造個(gè)性鮮明的品牌核心訴求三元品牌已經(jīng)具有五十幾年的歷史了,，但面對(duì)快速發(fā)展的新世紀(jì),，三元迎來了一個(gè)全新的市場機(jī)遇和品牌擴(kuò)張期。三鹿奶粉事件和經(jīng)濟(jì)危機(jī)即將成為過去,，從人們的腦海中消失,，三元不但面臨著奶業(yè)振興的責(zé)任，也面臨著中國企業(yè)如何轉(zhuǎn)換發(fā)展模式的考驗(yàn),，可以說,，對(duì)于三元來說，這既是全新的考驗(yàn),，也是千載難逢的機(jī)遇,，抓住了可能成就一段品牌佳話，失去了可能就此失去一舉站上乳業(yè)最高舞臺(tái)的機(jī)會(huì),。我們可以分析一下,，三元品牌的內(nèi)涵有哪些可用，是否可以包括文化,、時(shí)尚,、快樂、尊崇,、和諧,、奮進(jìn)、責(zé)任,、擔(dān)當(dāng),、營養(yǎng),、博大等等,。那么對(duì)于三元品牌來說，它的核心訴求點(diǎn)應(yīng)該放在哪呢,？應(yīng)該用什么樣的語言來呈現(xiàn)呢,？筆者認(rèn)為三元要突出三元品牌本身蘊(yùn)含的深意，也要突出時(shí)尚個(gè)性的特點(diǎn),，因此,，將 “ 做自己，為大家 ” 做為其品牌核心訴求比較貼切。做自己,，表現(xiàn)了現(xiàn)代人的創(chuàng)造力,、上進(jìn)心和個(gè)性化的特點(diǎn)，為大家,，能夠表現(xiàn)出其原有的品牌內(nèi)涵,，也符合目前整個(gè)社會(huì)都倡導(dǎo)的和諧理念。三元品牌策劃二步：打造具有明顯品牌特征的產(chǎn)品體系目前,，三元產(chǎn)品體系基本上屬于跟風(fēng)類型的產(chǎn)品,，比如三元酸酸乳相比于蒙牛和伊利酸酸乳，優(yōu)勢就蕩然無存,。因此,，除了繼承傳統(tǒng)乳品品項(xiàng)外，三元應(yīng)該將更多精力放在具有獨(dú)特品牌特征和品牌內(nèi)涵的產(chǎn)品品項(xiàng),，以便能夠占領(lǐng)細(xì)分市場,，或者實(shí)行差異化戰(zhàn)略，與幾大一線品牌展開差異化競爭,。三元擁有國內(nèi)乳業(yè)企業(yè)中最具潛力的優(yōu)質(zhì)資源,，包括其奶源并未受到三鹿事件影響，天子腳下的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢,，強(qiáng)大的資金實(shí)力和政策支持等,。因此，三元品牌必須充分的發(fā)掘社會(huì),、政治,、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境,、文化等企業(yè)內(nèi)外部資源精髓,，將其充分填加到三元產(chǎn)品體系中，發(fā)揮各種物質(zhì)和精神優(yōu)勢,，建立具有統(tǒng)一產(chǎn)品內(nèi)涵的系統(tǒng)產(chǎn)品體系,。這種產(chǎn)品體系要嚴(yán)格實(shí)行差異化戰(zhàn)略，打造中國乳業(yè)新品形象,。三元開心時(shí)尚系列,，著重推出具有明顯情緒表現(xiàn)的系列液態(tài)奶產(chǎn)品，細(xì)分市場為大中學(xué)生及工薪階層,，產(chǎn)品屬中低端定位,，主攻大中小城市市場。目前正值開心網(wǎng)遍地開花的情勢下,，各開心類網(wǎng)站受到此類細(xì)分人群的追捧,，開心類網(wǎng)站競爭異常激烈,，尚無精力觸及實(shí)物市場，正可以與其合作,，展開產(chǎn)品宣傳推廣活動(dòng),，借勢造勢，事半功倍,。三元中南海尊崇系列,，著重推出具有高品質(zhì)高營養(yǎng)的系列液態(tài)奶產(chǎn)品，細(xì)分市場為白領(lǐng)及政府階層人士,，產(chǎn)品屬高端定位,，主攻大中城市市場。首都的資源必須很好地被三元所利用,，將象征地位,、身份、權(quán)勢等的特征訴求到產(chǎn)品及推廣活動(dòng)中,，借助這類人群的向上意識(shí)和奮斗精神,，體現(xiàn)其完美無缺的品牌價(jià)值，展現(xiàn)消費(fèi)者崇高的消費(fèi)體驗(yàn),。三元和系列,，著重推出適合家庭各成員早餐和孩子營養(yǎng)的系列液態(tài)奶產(chǎn)品，細(xì)分市場為家庭早餐消費(fèi)和孩子日常消費(fèi),，產(chǎn)品屬于中端定位,，主攻大中小城市市場。三元品牌代表家庭的三個(gè)重要成員,，充分利用建立和諧社會(huì)的訴求,，倡導(dǎo)家庭和諧、社會(huì)和諧,。產(chǎn)品副品牌單字 “ 和 ” 正好利用了奧運(yùn)開幕式中的寓意,，使三元品牌恰當(dāng)?shù)嘏c北京結(jié)合起來，展現(xiàn)其品牌的大氣和恢宏,。總之,，三元任何系列產(chǎn)品都與人們的社會(huì)生活息息相關(guān)，體現(xiàn)出三元品牌關(guān)注人們的身體健康營養(yǎng),、關(guān)注人們的事業(yè)成長與發(fā)展,、關(guān)注人們的心理健康與情緒，充分體現(xiàn)三元品牌的核心訴求,。三元品牌策劃第三步：整合利用強(qiáng)勢媒體建立人性化的宣傳體系在確定了核心訴求理念和產(chǎn)品體系之后,，三元品牌策劃的宣傳體系就要符合這樣的核心訴求和產(chǎn)品理念,。因此,，無論在媒體的選擇與組合上，還是在宣傳內(nèi)容的制作上，三元品牌都要突出其個(gè)性化的特點(diǎn),，展現(xiàn)其時(shí)代氣息和責(zé)任擔(dān)當(dāng),。媒體資源的選擇上，除了繼續(xù)利用大眾傳播媒介來進(jìn)行廣告宣傳之外,，還要充分利用各種電視或廣播品牌欄目,，選擇與三元品牌核心訴求相一致的品牌欄目進(jìn)行戰(zhàn)略合作，充分打造品牌核心價(jià)值,，提升品牌力,，對(duì)于目標(biāo)市場進(jìn)行持續(xù)地品牌訴求滲透。比如,，可以與央視財(cái)經(jīng)頻道的經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播和經(jīng)濟(jì)半小時(shí)合作,，宣傳推廣三元中南海尊崇系列乳品。開心系列乳品可以與各種選秀類節(jié)目合作,，推動(dòng)積極向上的情緒理念,。網(wǎng)絡(luò)資源也是目前非常重要的宣傳資源，可以與開心網(wǎng)等互動(dòng)類社區(qū)網(wǎng)站合作,，共同制定宣傳計(jì)劃,，將三元開心系列乳品推向互動(dòng)類社區(qū)網(wǎng)站龐大注冊人群。這類人群往往具有極高的感性消費(fèi)特點(diǎn),，而且具有極強(qiáng)的傳播效果,，取得宣傳的級(jí)差式增長效應(yīng)并不罕見。廣告制作和內(nèi)容進(jìn)一步貼近目標(biāo)消費(fèi)群體,，采用與目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)能力強(qiáng)的明星進(jìn)行代言,，突顯品牌的核心訴求。廣告內(nèi)容要生動(dòng),、耐看,、具有藝術(shù)性、訴求方式靈活,，確保廣告宣傳能夠?qū)訉油七M(jìn),，為后續(xù)宣傳戰(zhàn)略做好鋪墊，逐步形成有層次,、有質(zhì)感,、有口味、有內(nèi)涵的品牌營銷宣傳體系,。三元品牌策劃第四步：圍繞其區(qū)域及人文優(yōu)勢建立負(fù)責(zé)任的公共推廣體系首先,，利用區(qū)位優(yōu)勢及人文優(yōu)勢進(jìn)行廣泛的品牌延伸，形成與一定話語權(quán)的優(yōu)勢組織的長期對(duì)話機(jī)制,，保持持續(xù)的溝通與交流,。比如,，與相關(guān)政策經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行交流，與相關(guān)體育組織進(jìn)行溝通,，與相關(guān)文藝和藝術(shù)團(tuán)體保持交流與溝通等,。其次，通過參與各種活動(dòng)與細(xì)分市場建立常效溝通機(jī)制,。利用公司總部處于國家的政治,、經(jīng)濟(jì)、金融和文化中心,，有機(jī)會(huì)以低成本參與到吸引細(xì)分市場消費(fèi)者眼球的各項(xiàng)活動(dòng)當(dāng)中,，充分利用參與或協(xié)辦、贊助等形式,，展現(xiàn)三元品牌具有的品牌核心價(jià)值,，以及展現(xiàn)品牌的責(zé)任意識(shí)。比如,，三元品牌參與兩會(huì)可以充分實(shí)現(xiàn)高端市場與品牌的對(duì)接,，三元品牌參與組織金融經(jīng)濟(jì)等的論壇，也可以塑造其具有戰(zhàn)略內(nèi)涵的品牌形象等等,。另外,，通過參與公益性質(zhì)和受到社會(huì)廣泛關(guān)注的社會(huì)性活動(dòng)，來展現(xiàn)三元品牌的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)能力,。三元品牌策劃第五步：以品牌帶動(dòng)市場,、市場帶動(dòng)銷售推進(jìn)市場營銷活動(dòng) 品牌帶動(dòng)市場，即通過品牌的塑造和宣傳推廣,，形成具有鮮明個(gè)性的三元品牌核心價(jià)值,，而三元品牌在每一個(gè)細(xì)分市場都在傳遞著一個(gè)被細(xì)化了的品牌理念，這種比較突出鮮明的品牌理念與三元的核心品牌內(nèi)涵共同帶動(dòng)了三元品牌具體細(xì)分市場的形成,。市場帶動(dòng)銷售,，即通過鮮明個(gè)性化的品牌和產(chǎn)品定位，通過精細(xì)化的市場營銷活動(dòng)傳遞給細(xì)分市場,，通過營銷渠道的梳理,，終端促銷活動(dòng)的全面鋪展，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售,。三元品牌策劃第六步：密切關(guān)注時(shí)事熱點(diǎn)跟進(jìn)時(shí)代步伐展開事件營銷除了讓三元品牌與各種市場資源保持經(jīng)常性的對(duì)話機(jī)制,，也要密切關(guān)注社會(huì)和時(shí)事熱點(diǎn)，借助熱點(diǎn)事件,，進(jìn)一步強(qiáng)化三元品牌的負(fù)責(zé)任和敢擔(dān)當(dāng)?shù)男蜗蟆? 結(jié)束語相信,，通過系統(tǒng)地論證和研究，制定一套具有三元品牌特征展現(xiàn)三元品牌核心價(jià)值理念的品牌營銷方案,，切實(shí)有效地加以執(zhí)行,，三元品牌一定會(huì)在不久的將來?xiàng)碇袊槠菲放频谝惶蓐?duì),。文章來源：天策行品牌策劃公司官方網(wǎng)站 www.tiancehang.com; 1163 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

醫(yī)藥品牌策劃暢談：創(chuàng)可貼市場能否再擴(kuò)容: 董長德 2013-1-14 12:12; 中國如此龐大的人口基數(shù)，但創(chuàng)可貼市場的容量卻僅有五六億元,。于此,，引發(fā) 筆者以下思量,，供大家分享,。首先，翻翻創(chuàng)可貼領(lǐng)導(dǎo)品牌的歷史,。創(chuàng)可貼市場雖有限,，但是行業(yè)的競爭卻十分強(qiáng)烈。行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌有云南白藥和強(qiáng)生旗下的邦迪,。云南白藥 ,，俗稱“百寶丹”，含有多種活性成分,，為世人所知的多是止血的功效,。其藥理作用復(fù)雜，除止血之外還有多種用途,。自云南白藥問世到 1992 年以來,，一直以“云南白藥散劑”迎合市場需求，但散劑的使用比較復(fù)雜,。改革開放以來,，隨著沿海東南部開始崛起的主力消費(fèi)群體，購買力,、消費(fèi)利益開始不斷升級(jí),，對(duì)細(xì)小創(chuàng)傷治療的需求也開始升級(jí)。云南白藥散劑雖功效奇特,，但是相對(duì)消費(fèi)者而言,，他們更喜歡一個(gè)既能止血，且方便使用的產(chǎn)品治療傷口,。于此,，舶來品邦迪藉此，很快霸占了創(chuàng)可貼市場,。在 1992 年,，邦迪創(chuàng)可貼利用自身產(chǎn)品的便捷、易用,、止血,、消炎等功效，及市場手段很快將中國小面積開放性外科創(chuàng)傷市場拿下,，進(jìn)而取代傳統(tǒng)白藥地位,。隨后數(shù)年,， “ 邦迪 ” 發(fā)展迅猛，很快樹立起創(chuàng)可貼就是邦迪 ,，邦迪就是創(chuàng)可貼的品牌形象,。同時(shí)，為中國小面積開放性外科創(chuàng)傷的治療建立了行業(yè) “ 標(biāo)準(zhǔn) ” ,。于此,，眾多競爭對(duì)手紛紛黯然退出。在 2004 年《中國醫(yī)藥 ( 20.48 , 0.35 , 1.74% ) 報(bào)》的一份市場調(diào)查中,， “ 邦迪創(chuàng)可貼 ” 的購買率高達(dá) 44.5% ,，是排名第二的 “ 云南白藥氣霧劑 ” 的 2.29 倍，是 “ 云南白藥外用散劑 ” 的 20.19 倍,，顯示了其無與倫比的領(lǐng)導(dǎo)地位,。在中國創(chuàng)可貼市場， “ 邦迪 ” 的市場占有率一度高達(dá) 70% 左右,。期間,，云南白藥一直處于低迷狀態(tài)。直到 1999 年,，云南白藥高層換血,，求變。在新任領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，云南白藥從邦迪自身產(chǎn)品上找到出路,。經(jīng)技術(shù)求證，發(fā)現(xiàn)邦迪創(chuàng)可貼僅有消炎止血的功效,，并未含“藥”,。于此，云南白藥以此為突破口,，在邦迪創(chuàng)可貼的品牌定位基礎(chǔ)上創(chuàng)新出含藥創(chuàng)可貼,。在企業(yè)內(nèi)部，云南白藥通過以市場為導(dǎo)向逐一建設(shè)完善公司管理架構(gòu),、財(cái)務(wù)系統(tǒng),、市場機(jī)制。同時(shí),，在創(chuàng)可貼生產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié),、薄弱環(huán)節(jié)找合作伙伴，而白藥核心秘方與技術(shù)自己掌控,，于此云南白藥創(chuàng)可貼在生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場運(yùn)作上找到了落腳點(diǎn)和突破口,，同時(shí)也梳理了企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢。隨后在五六年的時(shí)間，云南白藥往 “ 邦迪 ” 里加點(diǎn) “ 白藥 ” 的品牌戰(zhàn)略收獲了不菲的成績,。到 2006 年,，云南白藥創(chuàng)可貼與 “ 邦迪 ” 的市場份額比由 2000 年的 1:10 升至為 1:2.5 ，成為國內(nèi)市場第二大品牌,。在含藥創(chuàng)可貼領(lǐng)域,，云南白藥創(chuàng)可貼市場份額高居首位。如今,，創(chuàng)可貼整體市場高度集中,。其中，含藥和不含藥創(chuàng)可貼市場分別以云南白藥和邦迪兩大品牌為領(lǐng)頭羊,。但是,，筆者發(fā)現(xiàn),，中國接近 14 億人口的基數(shù),，但是每年為什么僅有五六億的市場容量呢？這其中,，可能主要由于生活水平日益提高,，安全意識(shí)提高，受傷次數(shù)減少,；或者,，隨著醫(yī)學(xué)科技快速發(fā)展，治療微小傷口產(chǎn)品的品質(zhì)提高,，縮短了使用周期和頻次,。但是，如果從云南白藥和邦迪兩大領(lǐng)導(dǎo)品牌的品牌戰(zhàn)略路線來看,，不難看出他們傳播的品牌價(jià)值主要著重于創(chuàng)可貼產(chǎn)品自身的功效性,，而附加價(jià)值主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的防水性和透氣等功能。傳遞給消費(fèi)者的認(rèn)知,，更多是受傷之后使用創(chuàng)可貼,。于此，筆者暢想,，在當(dāng)今受傷機(jī)會(huì)逐漸縮小的生活環(huán)境下,，如果要擴(kuò)大創(chuàng)可貼市場容量，我們不妨學(xué)學(xué)王老吉,，“怕上火喝王老吉”的品牌戰(zhàn)略,，尋找新的消費(fèi)利益。當(dāng)今,，小創(chuàng)傷使用創(chuàng)傷貼的主要消費(fèi)利益當(dāng)然是愈合傷口,，但在小創(chuàng)傷并沒有大危險(xiǎn)的前提下，在更注重生命質(zhì)量的當(dāng)代,，傷口愈后的復(fù)原會(huì)形成新的消費(fèi)利益,，會(huì)激發(fā)對(duì)這一新消費(fèi)利益的追崇,。因此以在其他創(chuàng)傷貼在強(qiáng)調(diào)固有消費(fèi)利益：愈前護(hù)理以及附屬利益的時(shí)候，我們跳出行業(yè)思維,，以愈后皮膚復(fù)原為利益,。同時(shí)，在此基礎(chǔ)上尋找能夠支撐新的消費(fèi)利益產(chǎn)品,。比如,，在大眾對(duì)中藥調(diào)理認(rèn)知的基礎(chǔ)上發(fā)力。中藥的純天然,、調(diào)理養(yǎng)護(hù)等向好利益被大眾普遍認(rèn)知,，其產(chǎn)品訴求原本就應(yīng)以大眾對(duì)中藥的認(rèn)知為基礎(chǔ)，訴求純天然,、調(diào)理養(yǎng)護(hù)等中藥的強(qiáng)項(xiàng),，而不是與西藥血拼抗炎止血等功能，在抗炎止血功能的大眾認(rèn)知上,，西藥是強(qiáng)于中藥的 ,。在創(chuàng)傷貼的基材上再輔以膠原蛋白之的成分。膠原蛋白對(duì)人類皮膚的養(yǎng)護(hù)作用被大眾普遍認(rèn)知,，訴求皮膚愈合中膠原蛋白的補(bǔ)充形成的養(yǎng)護(hù)作用,，會(huì)形成強(qiáng)有力的新利益點(diǎn)。在品牌傳播上,，強(qiáng)調(diào)天然調(diào)理,、愈后皮膚復(fù)原的產(chǎn)品價(jià)值，同時(shí)培養(yǎng)消費(fèi)者嬌氣的生活習(xí)慣,，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)受傷的防范意識(shí),，讓千家萬戶的廚房里都備用一盒創(chuàng)可貼。如此以來,，創(chuàng)可貼市場的容量擴(kuò)容指日可待,。文章來源：北京品牌策劃公司天策行戰(zhàn)略研究中心北京品牌策劃公司天策行官網(wǎng)： www.tiancehang.com; 766 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

雙匯商業(yè)連鎖持續(xù)發(fā)展的5大瓶頸: 董長德 2013-1-10 16:36; 1999 年，肉類巨頭雙匯公司正式啟動(dòng)雙匯商業(yè)連鎖事業(yè),，涉足中國商業(yè)連鎖行業(yè),。最初，曾有人預(yù)言,，中國肉類市場的商機(jī)時(shí)代來臨了,。在老百姓為如何購買放心肉而憂心忡忡的時(shí)候，雙匯公司沖了出來,，開創(chuàng)了一種全新的商業(yè)模式,。也有一些人樂此不疲的評(píng)論，雙匯這次一定是敗走麥城，不會(huì)有什么太大的作為,，一個(gè)賣冷鮮肉的搞連鎖,，簡直就是天方夜譚。時(shí)日至今,，雙匯商業(yè)連鎖的擴(kuò)張成敗早有定論,。那么，是什么原因?qū)е聯(lián)碛袕?qiáng)大品牌支撐的雙匯商業(yè)連鎖頻頻失利,？又是什么原因使得它經(jīng)歷起伏,，擴(kuò)張，墜落之后仍然無法獲得持續(xù)發(fā)展,？難道真的是像媒體評(píng)論的那樣嗎,？抱著種種疑問，天策行營銷策劃機(jī)構(gòu)課題研究組對(duì)雙匯商業(yè)連鎖從管理,，到研發(fā),，到推廣等種種環(huán)節(jié)，進(jìn)行了深入的研究,。我們總結(jié),，雙匯商業(yè)連鎖之要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展,，必須突破 5 大瓶頸,。瓶頸一：供應(yīng)鏈問題雙匯連鎖店最初定位于肉類產(chǎn)品連鎖銷售終端，是雙匯公司為了推廣冷鮮肉而創(chuàng)辦的,。無論在品牌與渠道方面,，相比其他商業(yè)連鎖店，都應(yīng)該有著明顯的競爭優(yōu)勢,。但是,，從研發(fā)，加工生產(chǎn),，到儲(chǔ)運(yùn),，雙匯公司都沒有為雙匯商業(yè)連鎖開拓新的渠道與模式，雙匯商業(yè)連鎖僅僅依靠雙匯工業(yè)很難發(fā)力,。雙匯工業(yè)自身龐大的業(yè)務(wù)已經(jīng)無暇顧及其他,，因此，從產(chǎn)品以及供貨速度來看,，雙匯商業(yè)連鎖只能分到雙匯工業(yè)的殘羹,，有些邊緣的省市，甚至常常遇到供貨遲緩的問題,，供應(yīng)鏈作為品牌發(fā)展的一切基礎(chǔ),，竟成了制約雙匯商業(yè)連鎖的瓶頸。08年以前，是一方面是機(jī)制問題,，另一方面是雙匯工業(yè)布局滯后于商業(yè)布局的問題,；08年以后機(jī)制調(diào)整了，但工業(yè)布局滯后影響供應(yīng)鏈的問題恐怕不是短期內(nèi)能解決的,。瓶頸二：公共關(guān)系問題　　受到第一個(gè)問題的牽連,，雙匯商業(yè)連鎖并沒有得到雙匯集團(tuán)以及雙匯工業(yè)的重視。雙匯商業(yè)在地方的發(fā)展并不是一片坦途,，一路走來,，磕磕絆絆不斷。由于地方保護(hù)勢力的存在,，以及雙匯在地方政府方面又沒有做足功課,，雙匯商業(yè)在各地的發(fā)展受到了極大的挫傷。甚至有些省市,，根本不讓雙匯的冷鮮肉下車,，在供貨本就滯后的情況下，雙匯的商業(yè)連鎖店可謂是歷經(jīng)重重磨難,，卻依舊經(jīng)營慘淡,，公共關(guān)系的問題，成為了雙匯商業(yè)連鎖的第二大瓶頸,。瓶頸三：產(chǎn)品差異問題雙匯連鎖店在創(chuàng)立之初的最大特點(diǎn)就是依托品牌的力量發(fā)展,，但是，這并沒有成為雙匯商業(yè)連鎖的有力支撐,，反而成為了制約雙匯商業(yè)連鎖發(fā)展的又一絆腳石,。雙匯商業(yè)連鎖與雙匯工業(yè)進(jìn)銷渠道中的商品、商品價(jià)格完全一樣,，甚至變成了其他渠道的補(bǔ)充模式,。商業(yè)連鎖模式擴(kuò)張的基礎(chǔ)之一，就是店中的產(chǎn)品一定要有獨(dú)特性,，要么顧客在其他渠道看不見的,，要么是價(jià)格上有差一點(diǎn)，誤將工業(yè)制造思維帶入了商業(yè)思維,，祈求能利用雙匯連鎖店為雙匯工業(yè)的產(chǎn)品分銷同時(shí)又希望作為獨(dú)立商業(yè)體系擴(kuò)張,，有點(diǎn)既想讓馬兒跑，又不想讓馬兒吃草的感覺,，沒有實(shí)現(xiàn)商業(yè)思維與工業(yè)思維之間的轉(zhuǎn)換思考,。商業(yè)連鎖模式就不可能成功。瓶頸四：消費(fèi)體驗(yàn)問題也許你會(huì)說,，雙匯集團(tuán),，作為中國肉類市場的第一大品牌,、全球肉類市場的第三大品牌，理應(yīng)成為雙匯商業(yè)連鎖的強(qiáng)大后盾,。但是,，我們卻沒有看到來自雙匯集團(tuán)和雙匯工業(yè)的特殊照顧，從第一家連鎖店的啟動(dòng),，到如今發(fā)展的十個(gè)年頭,，在河南以外的區(qū)域，我們沒有看到雙匯商業(yè)連鎖的有效廣告宣傳,，甚至有些顧客,，根本不知道雙匯商業(yè)連鎖的存在。品牌效應(yīng)的無法延伸,，適當(dāng)推廣的缺失,，使得消費(fèi)者無法獲得雙匯商業(yè)連鎖的有效信息，直接導(dǎo)致雙匯商業(yè)連鎖后來的路越走越窄,。在創(chuàng)立之初,，雙匯商業(yè)連鎖也并沒有站在消費(fèi)者的角度去想問題。我們中國人傳統(tǒng)賣肉的方式,，是邊做邊吆喝,，不論是擺攤還是開了門臉兒店，都是在案臺(tái)上面擺著幾塊新鮮的肉,，顧客說要哪塊,，店員當(dāng)時(shí)給你切，當(dāng)時(shí)賣給你,。在長期的消費(fèi)衍變后,，就變?yōu)榱爽F(xiàn)在社會(huì)基本的商超模式。但是,，只要去過超市的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，其他的產(chǎn)品都整整齊齊的擺在貨架上,，只有賣冷鮮魚肉的除外,。在超市中，賣肉的師傅拿著大刀在案板上一揮,，剛切出來的肉,，肯定比在冰柜里貼著標(biāo)簽凍著的賣得好。這其實(shí)是一個(gè)自然現(xiàn)象,，在老百姓心中,，肉是現(xiàn)切現(xiàn)買的好，如果我不看著你現(xiàn)切,，我這心里就不踏實(shí),。這在無形之中就在整個(gè)肉類市場形成了一種消費(fèi)者體驗(yàn)感,。因此，在雙匯推出商業(yè)連鎖后,，我們看到的是整整齊齊擺在店中不如超市中新鮮的冷鮮肉,，看到的是穿戴的整整齊齊的銷售人員，試問在同等價(jià)格的前提下,，又有誰會(huì)去店里買肉呢,？其實(shí)，冷鮮肉的好壞大多消費(fèi)者是區(qū)分不清的,，所以現(xiàn)場體驗(yàn)感就變得尤為重要,。以至于品牌打不出去、沒有價(jià)格優(yōu)勢,、供應(yīng)鏈跟不上等等問題,，都不能成為雙匯連鎖失利的最大瓶頸。雙匯連鎖失去消費(fèi)者的最根本原因,，就是敗在了消費(fèi)者體驗(yàn),，老百姓在雙匯的連鎖店里，買不到便宜的產(chǎn)品,，買不到與超市不一樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，因此，即便是做了廣告大肆宣傳,，也依舊會(huì)在無人買張的情況下草草收?qǐng)觥? 瓶頸五：業(yè)態(tài)布局問題雙匯商業(yè)連鎖在一開始布局的時(shí)候初衷很好,，希望能設(shè)在社區(qū)周邊，方便居民購買,，讓他們在家門口就能看到冷鮮肉,，不用再去超市。力求能突破中國傳統(tǒng)設(shè)攤賣肉的銷售模式,，讓老百姓在購買的時(shí)候更加方便更加安全,。但是，令雙匯沒有想到的是,，這個(gè)想法,，不僅沒有成就商業(yè)連鎖的大規(guī)模發(fā)展，反而成為了品牌走向衰敗的因素,。在一個(gè)中等規(guī)模的小區(qū)周邊,，一般有著 1-2 家超市，那么,，按照前幾條的說法,，顧客為什么要到雙匯連鎖店去購買一樣價(jià)錢卻不新鮮的肉，而不去超市買現(xiàn)切的冷鮮肉呢,？結(jié)束語：　　以上種種瓶頸,，是直接與間接導(dǎo)致雙匯商業(yè)連鎖發(fā)展持續(xù)發(fā)展出現(xiàn)瓶頸的原因,。雙匯公司，力求經(jīng)營商業(yè)連鎖模式,，但是,，卻不給于有力的支撐，使得雙匯商業(yè)連鎖并不如我們一開始設(shè)想的發(fā)展良好,，實(shí)在是十分遺憾,。在營銷策劃方面，雙匯商業(yè)連鎖更可以說是一點(diǎn)功課沒做,，沒有使消費(fèi)者心中存在品牌意識(shí),。消費(fèi)者不認(rèn)，品牌自然發(fā)展不下去,，而渠道差異化,，工業(yè)思維，機(jī)制沒有梳理好等問題,，也是敗走麥城的重要因素,。許多肉類連鎖企業(yè)可能在隔岸觀火的同時(shí)也受到了相同問題的困擾，看到肉類巨頭雙匯都發(fā)展得如此不順,，這些其他的企業(yè)更是在投資時(shí)慎之又慎,。其實(shí)，把工業(yè)制造思維強(qiáng)行帶入商業(yè)思維,，不僅是雙匯的問題,，也同樣是這些企業(yè)無法突破瓶頸的關(guān)鍵所在。中國只有一個(gè)雙匯,，雙匯的問題也是特殊之中的特殊,。天策行建議，肉類連鎖企業(yè)應(yīng)該遵照商業(yè)自身的業(yè)態(tài),，在開設(shè)連鎖門店的時(shí)候,，適當(dāng)增加消費(fèi)者體驗(yàn)感，建設(shè)自己獨(dú)到的產(chǎn)品體系,，開拓差異化的渠道,，梳理完善的機(jī)制，同時(shí)站在消費(fèi)者的角度去考慮問題,。再加上后期的營銷策劃等等外力的推波助瀾，大膽嘗試,，開拓創(chuàng)新,，便能使得連鎖的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，贏得消費(fèi)者的喜愛,。本文來源：天策行品牌策劃公司官網(wǎng),，更多觀點(diǎn)登錄天策行品牌策劃公司官方網(wǎng)站 www.tiancehang.com; 807 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

餐飲品牌策劃：如何蠶食龐大的餐飲市場: 熱度 3 董長德 2013-1-9 12:03; 權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)預(yù)計(jì),，中國餐飲市場容量在 2015 年將達(dá)到 3.7 萬億。無疑,，這個(gè)數(shù)字十分有力地驗(yàn)證了“餐飲行業(yè),，乃百業(yè)之王”的說法。同時(shí)也將注定有眾多資本力量齊頭瞄準(zhǔn)這只龐大而肥胖的糕羊,，競相向?qū)κ终故咀约旱暮诵奈淦�,，屆時(shí)餐飲行業(yè)將被引向高度品牌競爭的戰(zhàn)場。于此,，天策行品牌策劃公司餐飲連鎖專家就當(dāng)前餐飲存在問題和未來的走勢與大家分享,。餐飲行業(yè)的發(fā)展，伴隨著國內(nèi)外各色飲食潮流的影響,，粗放式門店模式逐漸退出歷史舞臺(tái),，餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元態(tài)勢，行業(yè)競爭格局高度集中化,、品牌化,，同時(shí)政府對(duì)餐飲食品安全監(jiān)督管理力度加大。伴隨著行業(yè)門檻變高,，和市場需求不斷增長的影響,，未來餐飲行業(yè)的游戲規(guī)則將逐漸轉(zhuǎn)變。餐飲連鎖化,、規(guī)�,；⑵放苹�,、集團(tuán)化的戰(zhàn)略路線已成定局,。但面對(duì) 3.7 萬億龐大的市場機(jī)會(huì)的同時(shí)，也面臨著諸如房租高,、員工工資漸高,，用工荒，原材料成本高,，能耗高,，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，利潤日益下降等等問題的挑戰(zhàn),。但是,，如果我們放大視野，看看發(fā)達(dá)國家餐飲行業(yè)的發(fā)展形勢,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)中國餐飲市場還是有很大的利潤空間,。美國人口只有兩億多，但是餐飲市場卻有 3.6 萬億市場的容量,，而我們有十三億人口,；在發(fā)達(dá)國家的人力成本為 30% 左右,，而我們的人力成本僅在 15% 到 20% 之間；同時(shí),，發(fā)到國家的利潤僅有 3~4 個(gè)點(diǎn),，而我們國家餐飲行業(yè)現(xiàn)保持在 8~9 個(gè)點(diǎn)的利潤。由此可見,，如此較之我國餐飲發(fā)展的形勢還是很樂觀的,。于此，面對(duì)如此偌大的市場舞臺(tái),，筆者認(rèn)為接下來我們需要從以下幾個(gè)環(huán)節(jié)著手改進(jìn),。首先，是四高問題,。房租高,，原材料高、員工工資高,、能耗高四高問題,，是我們無法避免的。面對(duì)的以上問題,，筆者認(rèn)為,，應(yīng)該充分發(fā)揮“錢，要花的漂亮”理財(cái)原則,。針對(duì)房租高問題,，可以采取提高地面效率，把店面里的每個(gè)角落都發(fā)揮至極致,，為消費(fèi)者所“用”,。而員工工資高問題，需要通過提高員工效率來節(jié)約人力成本,，在每個(gè)工序上通過改善工作流程,，達(dá)到工作流程化，標(biāo)準(zhǔn)化,。其次,，原材料和能耗問題，這兩個(gè)問題主要出現(xiàn)在產(chǎn)品上游環(huán)節(jié),；餐飲“兩房聯(lián)動(dòng)”模式已成熟,，但是出現(xiàn)能耗高的主要原因還是因?yàn)樯嫌苇h(huán)節(jié)出現(xiàn)很多浪費(fèi)現(xiàn)象，作業(yè)不標(biāo)準(zhǔn)等現(xiàn)象造成,；于此,，無論是中央廚房還是終端廚房，還是配送環(huán)節(jié),，其中的每個(gè)環(huán)節(jié)需要不斷完善和建立完整的集中化,、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng),。其中原材料高問題,，筆者認(rèn)為，這個(gè)問題對(duì)許多餐飲企業(yè)來說是很被動(dòng)的,，因?yàn)椴似凡牧蟻淼膬r(jià)格由供應(yīng)商控制,。由此，尋找長期穩(wěn)定的供應(yīng)商合作伙伴,，或者通過“企業(yè) + 農(nóng)戶 + 基地”等模式來穩(wěn)定和降低原材料成本進(jìn)而提高利潤,，由此來支撐規(guī)模化戰(zhàn)略計(jì)劃,。其次,，是用工荒問題。筆者看來,，此問題有幾個(gè)方面原因,，部分餐飲企業(yè)收益不穩(wěn)定，餐飲服務(wù)勞動(dòng)量大,，行業(yè)的整體管理水平較低,，員工可選擇性就業(yè)就會(huì)增多，最后是由于社會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)的整體評(píng)價(jià)持懷疑態(tài)度,，員工心態(tài)難平衡,。天策行餐飲品牌策劃研究中心認(rèn)為，面對(duì)用工荒問題,，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈,。在海底撈火鍋店工作的每個(gè)員工，都能深深體會(huì)到企業(yè)給與他們的關(guān)心和肯定,，給予員工的家人的更是一顆顆安心和滿足,。同時(shí)，海底撈的每位員工給予消費(fèi)者的是一種賓至如歸的深切感受 ,，和十星級(jí)的服務(wù)態(tài)度與關(guān)心,。而消費(fèi)者給予服務(wù)員真誠感謝的回報(bào)�,？梢�,，海底撈的成功最主要核心要素得益于，海底撈企業(yè)把“人本善”的人生價(jià)值發(fā)揮到了極致,，把“平等”的管理理念深深的烙印在了企業(yè)的每個(gè)人心上,。餐飲最核心的生產(chǎn)要素是人，在中國人口老齡化嚴(yán)重，出生率降低,，整體教育水平提高的社會(huì)背景下,，將來的核心競爭力將體現(xiàn)在企業(yè)如何留住人的戰(zhàn)略舉措上。所以,，筆者認(rèn)為接下來餐飲行業(yè)的競爭將是管理者情商之間的斗爭,，同時(shí)，今后的人才戰(zhàn)略計(jì)劃也應(yīng)該落實(shí)在“人”心戰(zhàn)略方針上,。再次,，是產(chǎn)品同質(zhì)化問題。餐飲產(chǎn)品同質(zhì)化主要體現(xiàn)在菜品上,，現(xiàn)在各大餐飲品牌主要以地方特色菜系或者以魯,、川、粵,、蘇,、湘、徽等名菜系為主打產(chǎn)品,。同時(shí)火鍋,、面包甜點(diǎn)、外國菜系（如東南亞,，日韓料理等）等新菜系也發(fā)展迅速,。但是，隨著餐飲店數(shù)量不斷增加,，菜系之間的競爭強(qiáng)度逐漸深化,。同時(shí)，伴隨中國幾千年飲食文化的發(fā)展,，和消費(fèi)者飲食需求逐漸多元化的影響,，單一、老化的菜系已不能滿足市場需求,。最近一項(xiàng)關(guān)于北京餐飲行業(yè)調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示,，北京菜、川菜,、火鍋,、面包甜點(diǎn)等受消費(fèi)者歡迎程度較之粵菜、江浙菜,、茶餐廳,、自助餐、韓國料理,、日本料理餐廳等新式餐飲店則相對(duì)較低,。同時(shí)于 2012 年 10 月，在北京各大菜系餐廳中，海鮮,、素菜,、魯菜、火鍋,、西北菜,、云南菜餐廳的倒閉率相對(duì)較高；粵菜,、江浙菜、茶餐廳,、自助餐,、韓國料理、日本料理餐廳的倒閉率則相對(duì)較低,�,？梢姡�(dāng)今餐飲市場在菜系之間的競爭已經(jīng)相當(dāng)集中,。由此,，筆者認(rèn)為，在接下的行業(yè)競爭格局在產(chǎn)品層面上將出現(xiàn)主要菜系繼續(xù)發(fā)力,，同時(shí)新興菜系也將逐步進(jìn)入行業(yè)舞臺(tái),。因此，未來餐飲角逐者需要從邊緣市場尋找突破點(diǎn),，以消費(fèi)者的味蕾為導(dǎo)向,，深入挖掘潛在能夠刺激消費(fèi)者味蕾的特色菜品，同時(shí)在已有的菜系中不斷創(chuàng)新,。其次,，再看看餐飲品牌定位的問題。中國餐飲文化如同酒文化一樣博大精深,，蘊(yùn)藏許多微妙的人文氣息,。每逢佳節(jié)、假日,、周日,，大家就會(huì)歡聚一堂，一起共享美酒佳肴,，一起談笑風(fēng)生,，藉此增進(jìn)友誼情感等關(guān)系。中國餐飲文化講究菜系本身的特色功底的同時(shí),，更強(qiáng)調(diào)一種和諧的用餐氣氛,。世界一流國外餐飲品牌 KFC 、 McDonald's 就是比較成功的以本土文化定位的品牌。 KFC 傳遞的是一種優(yōu)雅格調(diào)氣氛,，市場定位著重于成人市場,；而 McDonald's 塑造的是“熱鬧歡樂”的情調(diào)，市場定位主要傾向于孩子,。無疑,，無論是強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅安靜的生活方式還是熱鬧歡快的生活?yuàn)蕵范ㄎ唬浜诵臒o不緊隨著消費(fèi)者內(nèi)心所傾慕的生活方式,。近年來,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，生活節(jié)奏也不斷加快,，人們來自生活,、工作、情感等方面的壓力不斷加大,。為此,，消費(fèi)者內(nèi)心壓力，情感交流等的需求慢慢催生了許多緩解生活,、工作,、情感等方面壓力的市場機(jī)會(huì)。因此而誕生的酒吧,，咖啡廳等休閑場所應(yīng)遠(yuǎn)而生,。同時(shí)，在餐飲行業(yè)體現(xiàn)的是以各種不同餐飲就餐氣氛和設(shè)計(jì)風(fēng)格與消費(fèi)者情感相吻合,。盡管,，主題式的餐飲店面在中國餐飲行列中并不少見，但就據(jù)天策行餐飲連鎖行業(yè)研究中心對(duì)主題餐飲形式的調(diào)研發(fā)現(xiàn),，餐飲主題細(xì)分還不夠深,，大多停留在菜系本身上的特色。而且市場中比較常見的主題餐廳主要以約會(huì),、結(jié)婚,、泛泛的朋友聚會(huì)等主題方式出現(xiàn)。在元旦期間筆者就北京較發(fā)達(dá)的商業(yè)中心西單商場進(jìn)行調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)大悅城餐飲樓層火爆場面令人發(fā)指,，但是其中主題明晰的餐廳主要以約會(huì)為主，其他的餐廳主要停留在地方特色上,。而到場消費(fèi)的并非以約會(huì)的青少年情侶為主,，其中也有眾多中青年消費(fèi)者。由此可見,，今天餐飲行業(yè)的市場細(xì)分度還有待挖掘,，同時(shí)主題餐廳的競爭度相對(duì)還比較底,，所以主題細(xì)分市場在整體餐飲行業(yè)中所占據(jù)的市場份額大小不可小覷。近期,，筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn),，在安徽出現(xiàn)一家以“淮軍文化”為主題的酒樓在安徽誕生。淮軍酒樓在展示文化名菜的同時(shí),，在酒樓設(shè)計(jì)本身和整體服務(wù)形式還主要融合了淮軍歷史名人文化,。在扼要包廂采取淮軍名人名字命名，如李鴻章廳,、劉銘傳廳等,，包廂內(nèi)均懸掛這些淮軍人物的照片和簡介。同時(shí),，在主要特色菜系上還以淮軍名人命名,，如 “ 李鴻章大雜燴 ” 、 “ 劉銘傳燒肘子 ” ,、 “ 潘鼎新老鵝煲 ” 、 “ 合肥大年湯 ” 等,。 “淮軍”文化餐飲主題,，打破了傳統(tǒng)餐飲停留在菜系本身和泛泛而談的聚會(huì)模式，不但挖掘出合肥地區(qū)東鄉(xiāng)西鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜肴,，而且還賦予了傳神的名人故事,。從歷史文化中發(fā)掘地方人文文化氣氛，這不但發(fā)揚(yáng)當(dāng)?shù)鼗窜娢幕�,，而且還將深深鎖定不少歷史文化粉絲,。如此以來，怎不能在偌大的餐飲市場中立足呢,？由此,，筆者認(rèn)為，主題餐飲文化的發(fā)端來源中國幾千年的歷史文化,，源遠(yuǎn)流長的歷史中仍有無數(shù)歷史故事為人們銘記,，也仍待我們發(fā)掘；同時(shí),，現(xiàn)代文明進(jìn)化的今天,，被現(xiàn)代文明病所壓迫的消費(fèi)者們也亟需能與自己共鳴的場所和機(jī)會(huì)來緩解和釋放內(nèi)心的壓抑�,；蛟S酒吧,，可能是他們的第一選擇，筆者相信以更細(xì)分的心理訴求的定位主題餐飲場所也能搏得不少消費(fèi)者的喜歡,。最后,，至于 3.7 萬億的市場如何能獲得豐厚的利潤,，筆者相信在解決以上四高一低、用工荒,、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,、品牌定位等層面問題的基礎(chǔ)上，再通過建設(shè)現(xiàn)代信息平臺(tái),，踐行連鎖精益經(jīng)營,，同時(shí)聯(lián)動(dòng)品牌化、集團(tuán)化,、規(guī)�,；膽�(zhàn)略思路定能夠在龐大的餐飲市場獲得豐厚的利潤。文章作者：天策行餐飲連鎖戰(zhàn)略研究中心文章來源：天策行品牌策劃公司官網(wǎng)： www.tiancehang.com; 839 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

精益生產(chǎn)的核心思想：暴露問題: 董長德 2013-1-4 19:57; 精益生產(chǎn) 是持續(xù)改善企業(yè)業(yè)務(wù)流程的一個(gè)過程,，此過程是通過有計(jì)劃性,、有目的性的不斷診斷、發(fā)現(xiàn)和挖掘企業(yè)業(yè)務(wù)流程中存在的問題,，進(jìn)而解決問題以消滅或減少浪費(fèi)提升企業(yè)效益,。在挖掘問題方面，精益思想特別強(qiáng)調(diào)暴露問題,，找到引起該問題的根本原因,，然后才能夠徹底解決問題。如在很多的企業(yè)里,，過多的庫存量是非常普遍的,，究其原因，無非由于供應(yīng)商供貨不及時(shí)或供應(yīng)時(shí)間難固定,，設(shè)備更換模,、換線時(shí)間長，設(shè)備出故障頻率高,，不合格產(chǎn)品常出 , 工人缺勤等,。為了保證整個(gè)生產(chǎn)表面上看起來順暢，企業(yè)不得不擴(kuò)大庫存以備不測,。北京品牌策劃公司天策行精益生產(chǎn) 專家認(rèn)為,，在這種情況下即使采用統(tǒng)計(jì)分析或經(jīng)濟(jì)批量模型分析，解得最佳的批量控制庫存,，也只是治標(biāo)而非治本,。從精益生產(chǎn) 思想的角度看，庫存是企業(yè)之首要弊病,，庫存不僅占用了資金,，消耗了庫存管理成本，更重要的是,，庫存掩蓋了眾多浪費(fèi)企業(yè)人力,、物力和財(cái)力的問題,，使這些問題成為企業(yè)的頑疾。因此,，精益生產(chǎn) 要求盡量減少庫存,，才能暴露出這些問題、然后調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì),，確定改進(jìn)項(xiàng)目,，找到根本原因，解決問題,，保持持續(xù)改進(jìn),。暴露問題的范圍：范圍問題 1 、安全生產(chǎn) 安全隱患的發(fā)現(xiàn),、匯報(bào),、處理閉合管理上，現(xiàn)場生產(chǎn)組織優(yōu)化勞動(dòng)組合,、優(yōu)化工時(shí)利用等,。 2 、顧客需求內(nèi)部和外部顧客的需求滿足與變動(dòng),。 3 ,、經(jīng)營管理 SIPOC 流程和人、機(jī),、料、法,、環(huán),、測的弊病及浪費(fèi)。 4 ,、工藝流程優(yōu)化結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際對(duì)生產(chǎn)工藝流程的優(yōu)化,，生產(chǎn)設(shè)備的革新和技工的培訓(xùn)等。 5 ,、行政管理單位內(nèi)部管理及規(guī)章制度,。 6 、規(guī)范作業(yè) 5S ,， ISO ,，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)等。精益生產(chǎn) 核心思想以安全生產(chǎn),、經(jīng)營為準(zhǔn)則,，以企業(yè)問題曝光為目的。以影響效率,、效益和效果的核心問題和關(guān)鍵環(huán)節(jié)為突破口,，適當(dāng)?shù)卣{(diào)動(dòng)企業(yè)資源逐個(gè)解決問題,。同時(shí)，用便捷的方法,，對(duì)流程不斷優(yōu)化改進(jìn),，以求企業(yè)在經(jīng)營的每個(gè)環(huán)節(jié)上能夠整體提升效率、和效果,，進(jìn)而強(qiáng)化和落實(shí)企業(yè)整體價(jià)值觀,、價(jià)值流。文章來源：北京品牌策劃公司天策行精益生產(chǎn) 研究中心北京品牌策劃公司天策行官方網(wǎng)站： www.tiancehang.com; 539 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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