林 玲 糖果業(yè)經(jīng)典國貨如徐福記、大白兔,、春光椰子糖,,一直留存于消費(fèi)者的時(shí)光記憶中。請(qǐng)注意,,是記憶,,為什么國產(chǎn)糖果品牌不是消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)中的親近值得深思。而費(fèi)列羅,、 M & M 豆等外資巧克力品牌則風(fēng)聲水起,,不局限于年節(jié)消費(fèi),成了四季咸宜的休閑時(shí)尚商品,,突破了傳統(tǒng)食品僅僅滿足于飽口腹的概念和功用,,成了傳情達(dá)意的現(xiàn)代生活好伴侶。 糖果業(yè)的困局 13 億人一人消化一粒糖果,,銷量就是天文數(shù)字,。糖果業(yè)的困局首先要解決產(chǎn)品定位問題,如果僅定位為年節(jié)食品,,就和月餅,、湯圓一樣一年只做有限次數(shù)的營銷,抓住年節(jié)突擊實(shí)現(xiàn)銷量,。這也正是包括徐福記等巨資品牌所陷入的營銷困惑,。加之現(xiàn)代人群對(duì)于高糖食品的健康顧慮,糖果正在越來越偏離現(xiàn)代人群的選擇視線,。 另一個(gè)核心關(guān)鍵則是糖果給人的推廣印象,,如果僅限于兒時(shí)的記憶,,并沒有深入到現(xiàn)時(shí)生活的情境和土壤中,等童年的小伙伴們記憶老了,,牙齒掉了,都已無力消費(fèi),,新生代卻了無印象,。品牌推廣怎樣貼近年輕化的消費(fèi)人群成為糖果業(yè)市場的最大考驗(yàn)。祖父,、祖母級(jí)的產(chǎn)品,,不能還是沿用祖父、祖母年代的營銷推廣,,那樣會(huì)離現(xiàn)代消費(fèi)人群越來越遙遠(yuǎn),。產(chǎn)品可以經(jīng)典,營銷必須創(chuàng)新�,,F(xiàn)代商品必須體現(xiàn)除了甜蜜口感以外所能帶給消費(fèi)者的心理附加值,,提升產(chǎn)品本身所能傳遞和代表的價(jià)值感。 其三,,產(chǎn)品包裝和口感一成不變,,老字號(hào)們形象老化,缺乏新鮮氣息,。徐福記主打產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格更多只適合中年人群和港澳同胞,。大白兔在其他產(chǎn)品一片閃亮耀眼的包裝中顯得簡陋單薄。怎么讓新生代喜歡和選擇成為糖果業(yè)最現(xiàn)實(shí)嚴(yán)苛的命題,。糖果業(yè)急需突破的是怎樣重新推動(dòng)消費(fèi)者的消費(fèi)選擇,,培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣和觀念,不能僅僅成為懷舊商品和久遠(yuǎn)記憶,。而婚慶喜糖和節(jié)日大小禮盒則越來越多成為外資巧克力的施展天地,。各種喜悅氛圍離國產(chǎn)傳統(tǒng)糖果業(yè)越來越遠(yuǎn),老字號(hào)們?cè)桨l(fā)顯得寂寞,、孤單和乏力,。 將甜蜜重新定位 糖果業(yè)的營銷突圍需要解決好兩個(gè)核心問題,即誰來吃糖果和誰來賣糖果,。 糖果業(yè)的定位需由之前局限的傳統(tǒng)年節(jié)食品,、喜慶商品調(diào)整為喜悅商品、能量補(bǔ)充和情緒調(diào)節(jié)用品,、健康時(shí)尚食品和分享裝備,,成為消費(fèi)者生活中的貼心小伙伴。把糖果重新拉回人們的視線中,,從打造全新的糖果包裝,,塑造糖果傳情傳喜悅的全新功用訴求和現(xiàn)代觀念與印象,,給生活添一絲甜蜜和喜悅。解除人們吃糖果的心理負(fù)擔(dān),,把糖果作為早餐的溫情替補(bǔ),,來不及吃早餐時(shí)也要補(bǔ)充一粒糖果作為能量加油站,勞累忙碌的時(shí)候來一顆溫馨糖果,,可以有效預(yù)防低血糖,,更可以用來調(diào)整情緒。同時(shí)降低甜度以更適應(yīng)現(xiàn)代人群的健康選擇和口感需求,,提醒大家吃過糖果記得漱口,,臨睡前不要貪戀甜蜜,就可以去除媽媽們對(duì)于孩子吃糖會(huì)得蛀牙的健康擔(dān)心,。 糖果的小包裝化,、年輕化、時(shí)尚化,、低糖化,、健康化、多口味化是糖果業(yè)的營銷突破寶典,。讓繽紛糖果成為人群的日常所想和分享必備,,無論自用、分享還是婚宴所用,,抓住上班族和學(xué)生族,,重新打動(dòng)消費(fèi)者,培養(yǎng)當(dāng)下現(xiàn)代人群的消費(fèi)習(xí)慣,,讓人們想得起來消費(fèi)糖果,,有吃的氛圍和欲望,知道這些國貨還在,,不讓傳統(tǒng)和經(jīng)典寂寞消失,。 糖果業(yè)之所以沉寂很多源于缺乏天然和創(chuàng)新,推陳出新才會(huì)不斷給我們帶來驚喜,,帶來感動(dòng),。就象春光近年推出的椰子棒棒糖,和傳統(tǒng)椰子糖并排而立時(shí),,讓人毫不猶豫地一網(wǎng)打盡,,新時(shí)代的商品可以做到同時(shí)征服新老人群,即使價(jià)格并不低廉,,這也正是品牌商品的溢價(jià)附加值,。 果凍作為休閑食品的一員,與喜之郎們?cè)诤闲l(wèi)視等傳媒成功的品牌打造密不可分,。新鮮出爐的巧媽媽果町新語包裝設(shè)計(jì)非常時(shí)尚,,但價(jià)格需要更接地氣,,才能被消費(fèi)者樂于接納。阿膠已將禮品市場作為重要的銷量增長點(diǎn),,卻忽略了食品市場的增長潛力,。各種各樣的阿膠棗如火如荼,阿膠卻不見身影,。作為保健禮品也尚未真正走進(jìn)消費(fèi)者的內(nèi)心里,,真正成為消費(fèi)習(xí)慣和選擇習(xí)慣。 解決了誰來吃糖果的問題后,,還要解決誰來賣糖果的現(xiàn)實(shí)難題。由于糖果銷量越來越局限,,經(jīng)銷者沒有太多的動(dòng)力和吸引力,,欠缺實(shí)力和推廣力度,靠企業(yè)在市場中自我苦苦掙扎,,銷量自然愈加稀薄,,最終成了日薄西山的死循環(huán)。讓經(jīng)銷者看到糖果業(yè)的銷量增長希望,,重新選擇做飲料和其他產(chǎn)品的實(shí)力級(jí)客戶,,用更充沛的利潤率吸引客戶共同重新推廣和演繹,糖果業(yè)才能重新上路,,看到振興的希望,。 讓甜蜜成為甜蜜 在經(jīng)典中創(chuàng)新,�,?闯P虏攀瞧放圃谑袌龊拖M(fèi)者心目中常青不老的駐顏術(shù),。糖果業(yè)可以從五芳齋、六神花露水等用營銷實(shí)力煥發(fā)新顏的其他行業(yè)經(jīng)典品牌中更多重新思索營銷的實(shí)質(zhì),、精髓與價(jià)值,,找尋自己的方向和未來。只有突破眼界和心界上的局限和屏障,,才能真正進(jìn)入實(shí)質(zhì)營銷實(shí)質(zhì)化產(chǎn)出的又一重天,。 產(chǎn)品不能脫離消費(fèi)者而存在,怎樣成為消費(fèi)者毫不猶豫的心頭之選是品牌得以生存和強(qiáng)大最根本的切身命題,。對(duì)于論壇東道主馬大姐的困惑,,還需考慮企業(yè)和品牌現(xiàn)代形象和定位問題。一線城市要時(shí)尚,,產(chǎn)品質(zhì)量要上去,,成為拿得出手的精品,不僅是過去年代的物美價(jià)廉,。品牌名稱也許需要更換或者增加富有年輕,、活力,、時(shí)尚氣息的副品牌。大姐畢竟是個(gè)年代久遠(yuǎn)的古老詞,。 E 時(shí)代傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)怎樣與電商共舞共贏是另一個(gè)值得探討的話題,。 M & M 豆成了圣誕的溫情殺手,任何城市當(dāng)天送達(dá),,與在商超購買價(jià)格差異不大,,多了一份驚喜、便捷,、新意和滿足感,,搶了昔日進(jìn)口巧克力們雷打不動(dòng)的濃情與風(fēng)光。但遺憾的是瑪氏投入如此之大,,整個(gè)網(wǎng)站上卻沒有任何宣傳提示,,從商超到電商北京這樣購買力強(qiáng)盛的一類市場竟然缺貨無貨,營銷的有效性和實(shí)現(xiàn)率大大降低,,銷售與市場脫節(jié),,空消耗了市場費(fèi)用,卻沒有賺回銷量�,,斒洗汗�(jié)大力度的捆綁銷售價(jià)格再度讓人心動(dòng),,用暢銷品牌帶動(dòng)其他產(chǎn)品銷售是個(gè)好策略,只是定位不一定準(zhǔn)確,,宅男吃士力架 OK ,,小盆友適吃的恐怕是 M & M 豆,美眉可以橫跨 M & M 豆和脆香米,,全家共享,。但從營銷人的直覺判斷不象是企業(yè)所為,這樣的價(jià)格更象是賠本賺吆喝,,比商超價(jià)格低了 1/3 ,,幸好推廣力度不大,如果轟轟烈烈,,將遭致所有傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商的一致抵制,。 細(xì)看很多行業(yè)老大、老二們營銷并未登峰造極,,反而有著明顯的漏洞和致命傷,,有多少缺漏就有多少提升的空間。拾遺補(bǔ)缺,,才能不讓我們的營銷和經(jīng)營四處敞著漏風(fēng)口,,精益求精,才能真正成為翹楚和榜樣,。我們要比的不是最孱弱的對(duì)手,,而是最偉大的品牌,,做最優(yōu)秀的自己,奉獻(xiàn)精彩與完美,,收獲足斤足兩的銷量,,贏得市場與競品的尊重。 醫(yī)藥行業(yè)同樣面臨如上困惑,,很多產(chǎn)品最早的原研廠家由于營銷乏力在殘酷激烈的市場競爭中紛紛出局,,成為有心無力心不甘情不愿的旁觀者。為什么第一個(gè)出發(fā),,第一個(gè)領(lǐng)跑,,卻并沒有笑到最后,反而成了市場沙灘上晾曬的標(biāo)本,,從糖果業(yè)的振興出路中可以細(xì)細(xì)反思,。 實(shí)質(zhì)營銷,才能讓甜蜜成為甜蜜,,讓銷量成為欣喜和自豪。 (醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報(bào)等已發(fā)表) 博客 http://blog.sina.com.cn/szyxgzs (實(shí)質(zhì)營銷工作室) 郵箱 : [email protected] m 電話: 13718716508